E1442: est nocif ou non et quel effet cet organisme a-t-il sur le stabilisateur?
Le complément alimentaire E1422( c'est aussi un amidon modifié) appartient à la classe des stabilisants.
Il est produit à partir d'amidon de maïs ou de pomme de terre ordinaire, en changeant sa structure et ses propriétés par estérification. Il est d'abord dissous dans de l'eau, puis traité avec de l'acide acétique et de l'acide adipique, à partir duquel tout le liquide a été préalablement évaporé.La sortie est une fine poudre blanche, sentant légèrement le vinaigre.
Il n'est pratiquement pas soumis à une action mécanique et résiste aux hautes températures.
résultat obtenu possède une résistance améliorée au gel, en aidant à maintenir la viscosité du mélange liquide et l'uniformité souhaitée sans se décomposer en composants et sans changer l'état d'agrégation.
Il est remarquablement soluble dans l'eau et peut augmenter considérablement en volume.
Dans l'industrie, il est utilisé soit en poudre soit dilué avec de l'eau chaude, obtenant une pâte transparente préservant la consistance dans tout traitement.
application dans l'industrie alimentaire E1422 est largement appliquée comme épaississant et stabilisant pour maintenir la cohérence nécessaire dans la production de crème sure, crème pasteurisée, yaourt, fromage blanc, la crème glacée et une variété de desserts laitiers.
en plusieurs petites quantités ajouté dans le ketchup, la mayonnaise et autres sauces et vinaigrettes, les soupes et les plats de restauration rapide, des saucisses, et toute la pâte.
E1422 est également utilisé dans la production de poisson, fruits, baies et légumes en conserve, y compris les aliments pour bébés.
Il assure que les produits multiples tolèrent la congélation et la décongélation, pour les conserver à une température plus basse, ce qui augmente la durée de vie.
Effet sur le corps
A l'heure actuelle, l'étude de l'effet sur le corps du stabilisant E1422 se poursuit. Il a été rapporté qu'en quantités excessives cet additif provoque des nausées, des vomissements, des ballonnements et des problèmes de digestion des aliments dans l'intestin. Des cas isolés d'augmentation de l'appendice ont été notés.
L'amidon naturel qui pénètre dans le corps se décompose en molécules moins complexes - les dextrines, qui sont ensuite converties en glucose. Les deux, et un autre pour la personne est inoffensive.
Cependant, l'amidon pour E1422 est fabriqué à partir de cultures génétiquement modifiées. Il n'y a pas de recherche sur ce que les conséquences pour le corps sont possibles à long terme, car il n'y a tout simplement pas eu assez de temps. Des résultats plus ou moins fiables ne seront obtenus qu'après plusieurs dizaines d'années.
vue officiel - E1422 n'a pas d'impact négatif sur le corps et ne compromettront pas l'utilité de divers produits( principalement le lait et les produits laitiers), auquel il fait partie.
Cependant, il est sur la liste des allergènes potentiels.
Y a-t-il un mal?
E1422 est-il nocif ou non? Il existe des preuves convaincantes que, s'il est surutilisé, il provoque des perturbations dans le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Dans le même temps, le taux de consommation n'est mentionné nulle part.
Il y a( pas toujours) seulement une recette standard pour des produits individuels, où son contenu maximum autorisé est indiqué.Mais le plus souvent, les entreprises productrices développent leurs propres recettes.
La question sur la finale en attente n'est pas fermée. Par conséquent, il est préférable de ne pas manger les aliments qui composent ce supplément, les femmes tout au long de la grossesse et de l'allaitement et les enfants de moins de trois ans.
catégorique "non" doit dire ceux qui souffrent de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et du pancréas. Il peut provoquer une exacerbation d'un ulcère, une gastrite, une pancréatite et ainsi de suite.
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