Salade de truite: comment décaper la truite à la maison
Truite à la maison - c'est facile! Maintenant, pour profiter de la truite salée, vous n'avez pas besoin de l'acheter dans un magasin, exposant beaucoup d'argent. Si vous ne savez pas encore comment vous pouvez décaper vous-même la truite, continuez à lire.
Vous devez d'abord acheter du poisson frais. Si la truite est congelée, elle devrait être décongelée naturellement. N'utilisez pas un four à micro-ondes.
Pour le salage, il est nécessaire de préparer un récipient émaillé ou un récipient en plastique. Vous devez prendre le sel de la première mouture.
Mélange de cuisine: trois parties de sel pour une part de sucre. Un kilo de truite devrait prendre trois cuillères à soupe de sel. Pour le mélange, vous devez ajouter à volonté la feuille de laurier, les pois sucrés au paprika et autres herbes.
Cuisson d'une délicieuse truite salée
Une fois que le mélange pour le salage est prêt, vous pouvez commencer à couper le poisson. Couper les nageoires et la tête. Coupez le ventre et sortez l'intérieur, sortez les os.
Il convient de noter que la truite ne gâche pas le sel. N'ayez pas peur de saler, le poisson prendra autant qu'il en a besoin.
La capacité que nous avons prise pour le salage ne devrait pas être métallique, car la saumure qui se forme pendant le processus de salage peut réagir. Cela peut gâcher le tout.
La truite cuite devrait être essuyée à l'intérieur avec un mélange. Puis verser le mélange sur le fond de la vaisselle, ce qui est nécessaire pour le décapage. Et en haut, vous devez mettre la moitié du poisson, écorché.
Si désiré, vous pouvez mettre sur le dessus des herbes ou des verts épicés. Et aussi verser le jus de citron. Au-dessus pondent la seconde moitié du poisson. Autrement dit, vous devez collecter un "poisson entier".
L'ensemble du processus de décapage prend un maximum de deux jours, après quoi vous pouvez profiter de votre création. Le poisson devrait être coupé en morceaux minces avec un couteau tranchant. Servir, décoré de verdures et de tranches de citron. Succès
Salage rapide pendant 10 heures
Cependant, il existe un moyen plus rapide de ramasser la truite à la maison en 10 heures. Pour 1 kg de poisson, nous prenons 3 cuillères à café.sel et un demi-verre d'huile raffinée de tournesol - c'est environ 100 ml.
Trout est préparé pour le salage, essuyez avec une serviette. Ensuite, les filets coupés transversalement en tranches. 0,5 cm d'épaisseur
Mettre les tranches dans un bol, le sel, le mélange de telle sorte que chaque pièce a été traitée avec un mélange, verser l'huile, mélanger à nouveau et mis au réfrigérateur. Après 10 heures, la truite est prête, vous pouvez manger.la truite
, salée dans
de saumure peut facilement faire cuire la truite dans la saumure - une recette simple, le poisson se révèle très savoureux.
Ingrédients:
- truite - 1 kg;Sel
- - 4 c.cuillères;
- sucre - 2 c.cuillères;
- eau - 1 litre. Préparation
se dissout dans l'eau chaude, le sel et le sucre, en attendant pour que l'eau se refroidit, mais ne perdez pas de temps en vain: couper en tranches de filet avec une largeur de la paume( le minimum possible) et enlever l'os. Poser le poisson dans la saumure, si la truite pops - presses soucoupe et laisser le couvercle dans le réfrigérateur pendant une journée.
Le degré de salage est déterminé à partir du calcul de 4 cuillères à soupe.cuillères à soupe de sel pour 1 kg de poisson.
recettes Vidéo
regarder cette recette vidéo, vous veillerai personnellement à ce que la truite de mer à la maison - il est facile et délicieux!
truite à la maison:
la truite arc-en-pour la table de fête:
Et vous pouvez décaper tout poisson rouge: