Informations générales sur la nourriture
La nourriture que nous mangeons se compose de produits chimiques. Ils sont divisés en groupes principaux: protéines, lipides, hydrates de carbone, vitamines et minéraux.
Les protéines sont des substances irremplaçables dans la nutrition humaine. Ils sont les éléments constitutifs de tous les éléments de la cellule. Les muscles, le cœur, le cerveau et même les os humains contiennent une quantité importante de protéines. Les protéines participent directement à la contraction musculaire, à l'apport d'oxygène, à la protection du corps contre les substances nocives. Les protéines peuvent être utilisées par le corps et comme source d'énergie: lorsqu'une protéine de 1 g est clivée, une énergie égale à 4 kcal est libérée. Pendant le jeûne, le corps consomme d'abord la graisse de réserve, puis la masse musculaire diminue.
Les graisses sont utilisées par le corps comme source d'énergie;Lors de la séparation de 1 g de graisse, 9 kcal sont libérés - donc leur consommation avec de la nourriture est justifiée. Le corps humain doit avoir les réserves de graisse nécessaires, sera consommé par l'hypothermie, la famine, le travail physique lourd. En outre, les graisses contiennent des vitamines liposolubles et protègent la peau de l'assèchement au contact de l'eau.
Les glucides sont le principal fournisseur d'énergie pour le corps. Ils devraient représenter plus de la moitié de la valeur énergétique de l'alimentation. Lorsque la digestion de 1 g de glucides est libérée 4 kcal - la même quantité d'énergie est sécrétée et les protéines, mais contrairement à eux, les glucides sont facilement décomposés. Les glucides sont nécessaires pour le métabolisme normal des protéines et des graisses. Avec les protéines, les hydrates de carbone forment un certain nombre de composés biologiques importants - certaines hormones et enzymes, les secrets des glandes salivaires et d'autres glandes formant le mucus.
Les substances indigestes - fibres et pectines - jouent un rôle particulier dans la nutrition. Ils ne sont pas des sources d'énergie, mais sans eux, la digestion normale est impossible.
Les vitamines et les minéraux sont nécessaires en très petites quantités, mais sans eux, le travail normal de l'organisme entier est tout simplement impossible.
Dans les articles suivants, nous allons vous en dire plus sur les substances ci-dessus, et, peut-être, vous apprendrez beaucoup à leur sujet et de nouvelles choses intéressantes. Cependant, nous n'encourageons pas, en regardant un morceau de gâteau parfumé, à ne penser qu'à la quantité de graisses et de glucides. Apprenez à faire votre alimentation correctement et profitez de la nourriture délicieuse et saine!