Cresson

Informations générales: cresson - plante annuelle. La culture nous est venue du fond des zeks: elle a été semée dans l'Egypte ancienne et dans la Rome antique. Il est maintenant commun dans de nombreux pays.feuilles radicales du pétiole de cresson, pennatiséquées ou ensemble, ovale, dentée sur le bord. La tige est ramifiée, atteint une hauteur de 1 M. C'est une plante à maturation précoce résistante au froid.

Exigences: le cresson nécessite beaucoup de lumière et a besoin d'une bonne humidité et la fertilité du sol est élevée, mais il est mieux adapté à ses poumons et riche en humus.

Composition: Les feuilles contiennent jusqu'à 119 mg% d'acide ascorbique à 4,9 mg% carotène a des vitamines, l'iode, le fer et des éléments minéraux de drugie. La salade Cress est riche en sels de potassium, de calcium et de phosphore, ainsi qu'en protéines. Les feuilles de l'huile de moutarde glucoside donne à la plante un goût aigu.

Culture: les graines sont semées très tôt en pleine terre - fin avril - début mai. Pour prolonger le temps d'utilisation des légumes frais, ils les sement tous les 7 à 10 jours avant le début du temps chaud et sec.À la fin de l'été, les cultures sont renouvelées.graines

semées en rangées avec un espacement de 15 cm. La profondeur de semis de 0,5-1 cm. L'ensemencement de 1,5 à 5 g / m2.Les pousses éclaircis à une distance de 6-8 cm peuvent être utilisés odnoryadkovy ensemencement avec des allées 30-45 cm 2 ou de la distance de ligne de ceinture entre les lignes 20 et entre les bandes. -. 50 cm semis en lignes amincies à 10 cm 8- Kress.il peut être cultivé en hiver et au printemps à la maison - dans des boîtes avec une petite couche de sol( 5-7 cm) ou des contenants peu profonds dans le tissu humide. Les graines sont semées densément au hasard( 15-20 g / m2) à une profondeur de 0,5 cm

Grades sont trois types de cresson -. Disséqués avec des feuilles au début, est mi-kudryavoli stnye et large, ayant une saison de croissance plus longue. De grades avec scission feuilles cultivé dans la voie du milieu 3 angustifolia, de bouclé - Recroquevillé cresson, avec plaque solide - feuillu et Tselnolistny.

Care: semblable à la laitue.

Récolte: la récolte s'inscrit dans 2 à 3 semaines, quand les feuilles développeront bien dans la sortie et dans les plantes individuelles commencent à se développer la tige. Ils sont tirés ou coupés, attachés en petits paquets et empilés dans un récipient peu profond, légèrement pulvérisé avec de l'eau.

Utilisation: les feuilles de la rosette et les feuilles inférieures sont utilisées pour la nourriture avec la jeune tige. Ils sont ajoutés aux salades, vinaigrettes, utilisés comme assaisonnement et garniture pour différents plats. Dans la nourriture diététique, la cress-salade est utilisée pour la prévention du scorbut et de l'avitaminose. Il a un effet bénéfique, améliore le sommeil, abaisse la tension artérielle.