Fenouil

fenouil( Foeniculum vulgare Mill) - mono-, di- ou une plante vivace de Umbelliferae avec circulaire, tiges et feuilles ramifié en haut, sur les segments filamentaires disséqués.

Les petites fleurs aux pétales jaunâtres sont recueillies dans un parapluie. Fruits - gris vert-vert, oblong, dvusemyanki nervuré, ont une odeur agréable, douceâtre au goût. Fenouil, l'aneth, contrairement à la première forme de l'année racine et une partie aérienne verte et la deuxième année de la flèche se développe sur laquelle les fruits avec des graines formées.

Il y a un fenouil du sud de l'Europe, de la mer Méditerranée et de l'Asie mineure, d'où il s'est propagé à d'autres régions. En Europe centrale, le fenouil est venu au Moyen Age. Merci à l'agréable goût et l'odeur de celui-ci depuis l'Antiquité utilisé comme une épice, puis il a commencé son application médicale.

A l'état sauvage, le fenouil pousse sur des pentes sèches le long des routes de la Crimée et du Caucase. Cultivez-le dans le sud de l'Ukraine et en Asie centrale. Les graines de fenouil contiennent des graisses, du sucre, des protéines et 0,5 à 4% d'huile essentielle. L'odeur caractéristique est causée par l'anéthole et la fenchone.

Même les anciens Romains, les Egyptiens, les Grecs, les Indiens et les Chinois l'appréciaient comme épice et médecine.

Un parent proche de l'aneth est le fenouil( un aneth de pharmacie).Mais, contrairement à l'aneth, cette plante est thermophile. Par conséquent, dans le Nord-Ouest, il semée en pleine terre au début de Juin, après un passage par les gelées de printemps ou croître par semis, qui sont ensuite assis sur le schéma 30 × 30 cm. Mais pour semer dans la serre n'est pas conseillé, car il émet de grandesle nombre de phytoncides qui suppriment la croissance de toutes les cultures. Une usine si hostile.
Exigences : Étant un légume typiquement méditerranéen, le fenouil aime la chaleur et la lumière. Le site de son atterrissage devrait être autant que possible protégé des vents. La préférence est donnée aux sols argileux à faible teneur en chaux, riches en humus.

Composition: verdure contient 50 à 90 mg% d'acide ascorbique, de 6 à 10% de rutine mg, un grand nombre d'huiles essentielles.

Culture: est cultivé par semis de fenouil en pleine terre du printemps à juin et semis. Semez les graines en rangées espacées de 50-60 cm jusqu'à une profondeur de 2-3 cm, il est préférable de faire pousser les plantules sous verre. Dans chaque pot sont placés sur 2-3 graines, après la germination laisser une plante la plus puissante, qui plus tard et est transplanté dans le sol ouvert. Des pots en papier très pratiques, car ils n'ont pas besoin d'être enlevés lorsqu'ils sont plantés dans le sol. Le fenouil tubéreux doit être transplanté, en faisant attention, car restreindre la croissance de la plante après la transplantation augmente la tendance aux pousses.

soins: . plants de dilué avec un intervalle de 15 à 20 cm du sol entre les rangs doit être régulièrement desserrer. Comme la croissance des plantes, les tubercules en croissance devraient être légèrement soulevées. En l'absence de pluie, l'irrigation est nécessaire, même en automne.

Ne pas appliquer trop d'engrais Le besoin de fenouil en nutriments est relativement faible. Un bon nombre d'engrais organiques suffisent avant de planter. Un sol riche en humus n'a généralement pas besoin d'engrais.

récolte : fenouil propre, lorsque la tige à la base de la plante atteint un diamètre de 10 mm. Couper les feuilles 15-20 cm au-dessus de l'épaississement charnu. Les feuilles coupées sont séchées à l'ombre en grappes ou étalées en une fine couche et sont souvent retournées. Dans le tubercule de fenouil, les racines ne sont pas coupées, les feuilles sont raccourcies.

Façons d'utiliser

En médecine, des fruits de fenouil sont utilisés. L'huile de fenouil est préparée avec de l'eau d'aneth, qui est utilisée dans la pratique des enfants comme expectorant et laxatif.fruit Fenouil est utilisé pour exciter l'appétit, améliorer la digestion, et flatulences dans les intestins, l'estomac et les spasmes intestinaux et des crampes, des calculs biliaires et rénaux, et aussi comme expectorant dans les maladies inflammatoires des voies respiratoires et les poumons, l'huile de fenouil utilisés pour la préparation des médicaments. Les fruits de fenouil font partie de différentes charges d'herbes médicinales( thés) laxatif, antigaz, cholérétique, thoraciques et sédatifs.

infusion de fruits de fenouil est préparé comme suit: 1 cuillère à soupe de prendre les fruits trituré, puis on verse 0,5 l d'eau bouillante et d'insister 1-2 heures. Prenez une demi-tasse 15 minutes avant les repas 4-5 fois par jour.

A propos de Fenouil Vospel utilisé pour la nourriture à l'état frais ou bouilli. Les feuilles sont utilisées comme assaisonnement épicé pour les soupes, les plats de viande et de légumes, ainsi que les épices pour la mise en conserve.

Fenouil a une verdure semblable à l'aneth, mais il a l'odeur de l'anis et la même saveur douceâtre.

Il y a une feuille ordinaire de fenouil, et il y a un légume, ou un pétiolate. Dans le dernier, la partie inférieure des feuilles a un grand épaississement, et il est utilisé pour les salades.

épais pétiole avec des pommes hachées, le chou ou la carotte et assaisonné avec de l'huile ou de la mayonnaise, bouilli et mangé avec du beurre et la chapelure, le fenouil en tant que produit de valeur dans les régimes alimentaires. Dans des conditions défavorables, l'épaississement sur les pétioles des feuilles n'est pas formé.

Le plus souvent, les feuilles de fenouil sont utilisées pour le décapage et la mise en conserve. Fenouil

utile dans ballonnements, car il a une action carminative( eau aneth vendue en pharmacie), et son utilisation comme agent cholérétique. En outre, le fenouil contient une grande quantité de routine qui renforce le système immunitaire.graines

Fenouil font partie des nombreux thés et frais médicinaux: laxatif, carminatives, thoracique, cholérétique, sédatifs. Sous forme séchée, le fenouil conserve son arôme.