Repas après une année
Au début de la deuxième année de vie, l'enfant est transféré à quatre repas par jour. Chacun des aliments acquiert progressivement une couleur «adulte», correspondant en forme et en contenu au petit-déjeuner, au déjeuner, au goûter et au dîner. Les premières fluctuations quantitatives et qualitatives de l'alimentation apparaissent. La quantité de nourriture pour le déjeuner augmente légèrement, mais diminue en casse-croûte.
Le principal composant irremplaçable des aliments - protéines d'origine animale et végétale. Les protéines animales sont considérées comme de qualité supérieure, car elles contiennent tous les acides aminés nécessaires et essentiels pour le corps, à partir desquels les protéines qui sont propres à une personne donnée sont synthétisées. Les protéines végétales contenues dans les céréales, les pois, les haricots, les baies, les fruits et certains légumes ont moins de valeur. Sans les combiner avec des protéines animales, l'alimentation rationnelle est impossible. Le lait, la viande, la volaille, le poisson et les œufs appartiennent à des produits à haute teneur en protéines animales et devraient donc constituer la base de l'alimentation protéinée du bébé.
Cependant, il est impossible de mettre un signe égal entre les protéines d'origine animale. Le lait est le seul produit alimentaire dans lequel les protéines, les graisses, les hydrates de carbone et les sels minéraux sont dans le rapport optimal, le plus favorable pour l'assimilation. Les protéines du lait( comme ses autres composants) sont les plus faciles à digérer et à absorber. Par conséquent, le lait et les produits laitiers devraient être la nourriture principale de l'enfant. Le fromage cottage est une sorte de concentré de protéines de lait. Et comme il est facile à digérer dès les premiers mois de la vie, ils sont largement utilisés pour divers compléments protéinés au régime alimentaire. Le lait caillé n'excite pas le système nerveux, et il peut être inclus dans n'importe quel repas. Le fromage, comme le fromage cottage, est la source la plus importante de composés de phosphore-calcium impliqués dans la formation des os. Le fromage pour les enfants de la deuxième année est donné sous forme râpée, comme assaisonnement aux pâtes, ou en mélange avec du beurre sur des sandwiches( variétés légères et faibles en gras).
Il est nécessaire d'inclure chaque jour une certaine quantité de viande dans l'alimentation de l'enfant. Les plats de viande devraient de préférence être donnés dans la première moitié de la journée, car ils sont digérés plus longtemps et, mangés la nuit, excitent inutilement le système nerveux, perturbant le sommeil.
Les poissons de mer( cabillaud, perche, merlu, etc.) pour les aliments pour bébés sont préférables à ceux des lacs et des rivières, car ils contiennent des composés iodés. Les poissons de rivière au métabolisme perturbé( diathèse exsudative) provoquent parfois une exacerbation de la maladie. La morue est plus facilement digérée.
Les œufs et la viande de volaille sont utiles, assez faciles à digérer. Mais chez les enfants présentant des troubles métaboliques( allergie, diathèse exsudative), la protéine de l'oiseau peut provoquer une exacerbation de la maladie sous-jacente. Jusqu'à ce que les enfants d'un an et demi sont encouragés à donner seulement le jaune d'oeuf krutosvarenny. Un œuf plein peut être donné à un enfant à la fin de la deuxième année de la vie pas plus de trois fois par semaine et aussi krutosvarennym.
Une nutrition complète est impensable sans graisses animales et végétales, qui se complètent. Avec cette combinaison, l'enfant obtient un complexe de vitamines liposolubles - A, D, E, K, F. Dans les graisses fusibles, il y a des acides gras insaturés - des substances biologiquement actives, particulièrement nécessaires pour les humains. Les graisses d'origine végétale se composent principalement de ces acides - linolénique, linoléique, arachidonique, etc. Le plus utile est le tournesol, le maïs, l'huile de lin. L'huile végétale est souhaitable pour donner aux enfants la plupart du temps sous forme brute, en ajoutant la purée de légumes et les plats de légumes râpés.
La graisse de lait est dans un état d'émulsion, il est donc plus facile à digérer que les autres graisses. Dans la crème, la crème, le beurre et une petite quantité de protéines de lait. Cette combinaison est plus utile que la graisse de lait pur( ghee).Parmi les graisses animales, le smale( graisse de porc intérieure) est le point de fusion le plus bas, et donc la plus grande digestibilité.Les enfants de la deuxième année de vie peuvent utiliser ce produit en petites quantités 1-2 fois par semaine. La graisse de porc( épineuse), le bœuf et la graisse de mouton ne sont pas recommandés dans la diététique des enfants des premières années de la vie en raison de la difficulté de leur assimilation.
Le troisième composant le plus important de la nourriture - les hydrates de carbone sont simples et complexes. Les glucides simples comprennent les sucres( glucose, fructose, saccharose).Les sucres se trouvent principalement dans les baies, les fruits et la plupart des légumes. Ils augmentent le métabolisme et aident à débarrasser le corps de l'excès de liquide.
Une énorme quantité de sucres simples se trouve dans le miel. L'effet bénéfique du miel sur le corps dépasse de loin sa valeur nutritionnelle. Le miel augmente la force, aide à lutter contre les micro-organismes, améliore la fonction du système nerveux central. Miel utilisé dans sa forme pure, divorcé, cuit. Pour les nourrissons, en particulier ceux qui souffrent de réactions allergiques, le miel doit être utilisé avec prudence dans le cadre de son action forte et diversifiée.
Les hydrates de carbone complexes tels que l'amidon ont une énorme réserve d'énergie qui, lors de la digestion, est libérée par portions égales à mesure que les polysaccharides se divisent en composés plus simples. L'amidon se trouve principalement dans les céréales, le maïs et les pommes de terre. Les aliments riches en amidon, ralentissent quelque peu le métabolisme et contribuent à la rétention d'eau dans le corps.
Les nutritionnistes utilisent largement la capacité des glucides à accélérer ou ralentir le métabolisme, provoquer un retard ou, inversement, l'élimination du liquide du corps. Les légumes, riches en glucides simples( sucres), aident à digérer l'amidon. Par conséquent, si le régime alimentaire contient des aliments riches en amidon, il est souhaitable qu'ils soient combinés avec des légumes ou des fruits écrasés. Il est également utile de combiner les céréales directement avec des légumes et des fruits: des soupes, de la bouillie de citrouille, des céréales avec des fruits sucrés ou de la sauce aux baies. Dans les légumes et les fruits sont divers glucides, protéines végétales et même un peu de graisse. En outre, les légumes et les fruits sont les principaux vecteurs de substances biologiquement actives: vitamines, enzymes. Les légumes stimulent la croissance. La pectine et les fibres, contenues dans les légumes et les fruits, régulent la vitesse de déplacement des aliments dans les intestins, favorisent l'élimination des déchets et même neutralisent les poisons individuels. Presque tous les légumes et fruits ont également des propriétés médicinales.
Vegetables - la principale source de sels minéraux qui régulent toutes les fonctions vitales du corps. Avec un nombre suffisant d'éléments nutritifs dans les produits laitiers, le corps reçoit les sels minéraux et les oligo-éléments nécessaires. Les substances extractives contenues dans les légumes et les fruits, ont un effet cocaïne, améliorent la digestion. Sur cette propriété de légumes des recommandations sont faites pour les combiner avec des plats de viande et de poisson, nécessitant pour leur digestion un grand nombre de sucs digestifs. La tradition de compléter un dîner avec un dessert à partir de fruits crus ou cuits s'explique par l'effet stimulant des jus de fruits( ou bouillons) sur le processus de digestion des aliments. Les fruits et les compotes sont des transporteurs naturels de vitamines hydrosolubles. Il ne faut pas oublier que les enfants au début de la deuxième année de vie ne sont pas encore capables de mâcher de la nourriture. Cela entraîne la nécessité de son usinage spécial. Tous les plats doivent être semi-liquides, en purée, soigneusement essuyés à travers un tamis.
Nourrir un bébé à travers un mamelon à cet âge est nocif. L'enfant, recevant une purée d'une cuillère, fait instinctivement des mouvements de mastication avant de l'avaler. Une alimentation à travers le mamelon entraîne par la suite des difficultés à mastiquer les aliments, une augmentation de l'excitabilité réflexe de la paroi postérieure du pharynx et le rejet de toute nourriture autre qu'un liquide. Les plus petits grains de nutriments provoqueront des vomissements chez cet enfant. Il faudra beaucoup d'efforts et, franchement, les tourments des parents, de l'enfant et des travailleurs médicaux, avant que le bébé apprenne à avaler de la nourriture solide.
Séparément, il est nécessaire de dire à propos du pain. Si, à la fin de la première année de vie, l'enfant recevait des biscuits et des tranches de pain blanc trempé, dans les premiers mois de la deuxième année, le pain et les biscuits continuaient d'être trempés dans de la soupe et du lait. Et d'un an et demi, le Kid est déjà capable non seulement de mordre, mais aussi de mâcher du pain ordinaire. En plus de 40 grammes de blanc et 10 grammes de biscuits, l'enfant peut consommer à ce moment-là 10 g de pain noir. Il est préférable de le donner à dîner.
Dans la deuxième année de vie, l'enfant doit avoir ses propres plats. La vaisselle pour enfants est acceptable en taille, attrayante pour la coloration et contient généralement autant de nourriture que le bébé a besoin. Cela amène l'habitude de manger toute la portion jusqu'à la fin. En outre, la petite taille des plats pour enfants exclut l'utilisation de celui-ci non pas pour son usage prévu. Quand un enfant arrive à une table commune, les plats des enfants semblent nous rappeler son isolement alimentaire et l'incapacité de recevoir la nourriture des adultes.
La vaisselle pour enfants est également bonne car elle permet d'augmenter la précision de l'enfant pendant les repas. Nous devons lui apprendre à utiliser une serviette, ne pas émietter le pain, ne pas écraser la bouillie sur l'assiette, ne pas se laisser aller à la table et ne pas être distrait de manger. Tout cela n'est possible que dans les cas où les adultes eux-mêmes ne divertissent pas et ne distraient pas le bébé.
L'importance des activités diététiques dans la deuxième année de vie est si grande que nous considérons qu'il est conseillé de recommander un menu hebdomadaire. Il reflète les options possibles pour utiliser différents plats en tenant compte des besoins quotidiens dans les composants de base de l'écriture
Les enfants en bonne santé de la deuxième année sont également sous surveillance médicale constante, seule l'infirmière visiteuse ne va pas chez elle. Les enfants devraient consulter le médecin du district dans la polyclinique des enfants au moins une fois par trimestre. Cela vous permet de surveiller l'exactitude de leur développement physique et mental, de contrôler l'alimentation, d'enseigner des exercices de gymnastique plus complexes, de prévenir le rachitisme, la diathèse et les maladies infectieuses.
À l'âge de 15-18 mois, l'enfant doit faire une vaccination préventive contre les oreillons. Le vaccin contre cette infection est administré une fois et protège les enfants d'une maladie qui entraîne souvent des complications graves sous la forme d'une lésion du système nerveux central( méningite séreuse), après quoi des événements résiduels de sévérité différente sont observés chez certains enfants. Introduction: le vaccin antiourlien ne provoque aucune réaction du corps de l'enfant vacciné, ne s'accompagne pas d'une détérioration de son état de santé.Seulement quelques enfants développent une densité et une rougeur au site d'administration du vaccin, la température du corps augmente brièvement, parfois les glandes parotides augmentent, et une douleur abdominale à court terme se produit.