Ruta parfumée
Ruta graveolens.
Ancienne plante médicinale vivace. Sa patrie - l'Europe du Sud, pousse bien dans la mer Méditerranée, c'est-à-dire dans un climat chaud. Merci à l'effet de guérison, la racine a également été appréciée par les anciens Egyptiens, les Grecs et les Romains.
Description: plante vivace( arbuste) pousse des racines lignifiées, atteignant une hauteur de 30-50 cm Tige droite, ramifiée, avec bleu-vert, les feuilles fortement disséqués. .Fleurs en été.Les fleurs jaunes à 4-5 membres sont récoltées dans un fouet de topchamber luxuriant. Fruit - boîte de quatre ou cinq nids.
Composition: contient de l'huile volatile dont les composants principaux sont le pinène, le limonène, le cinéol, la rutine, furokumariny et des alcaloïdes. En outre, la racine contient de l'acide malique, des tanins et de l'amertume.
Culture: Ruta est une plante résistante au froid et relativement résistante au gel. Pour les conditions de croissance est peu exigeant. Ils poussent sur divers types de sols calcaires secs moyennement fertiles. Mieux se développer dans les zones solaires, à l'abri du vent. Le sol est préparé, ainsi que dans d'autres plantes vivaces d'épices à l'automne - transformation profonde, printemps -. Creuser 15-20 cm graines de propagation de rue, des semis et des moyens végétatifs( boutures, divisant la brousse).
en pleine terre les graines sont semées au printemps( fin Avril - début mai) pour produire des plants au début Avril - dans des boîtes semés dans la serre. Scellez les graines finement. Les semis, si nécessaire, sont éclaircis.graines semées ou jeunes plants sont plantés en rangées avec des allées de 60 à 70 cm. Les plantes sont placées dans une série de 35-40 cm( 50 cm).Les soins consistent à ameublir le sol en rangs, en désherbant et avec une légère croissance de plantes en fertilisant avec des engrais. Ruta peut être cultivé en un seul endroit pour pas plus de 5-7 ans. Collection
: pour avoir plusieurs feuilles, couper périodiquement les pousses retenues sur les plantes( 3-4 fois par saison).Les jeunes folioles
provenant du sommet des pousses sont déjà récoltées en mai. Les feuilles de la rue sont généralement récoltées avant la floraison de la plante. Utilisez des feuilles ou de l'herbe entière. L'herbe peut être récoltée plusieurs fois par an. Main avec la rue parfumée devrait être soigneusement, il peut causer des irritations désagréables sur la peau. Il est intéressant de constater que les herbes vertes fraîches ont une odeur forte, particulière et parfois désagréable. Cependant, après séchage, l'odeur des feuilles change et ressemble légèrement à l'arôme de la rose. Sécher les feuilles à une température ne dépassant pas 35 ° C pendant une semaine. Après cela, les feuilles sèches sont séparées des brindilles et stockées dans une boîte de fer-blanc ou un bocal en verre avec un couvercle hermétique.propriétés
médicinales: Dans la médecine traditionnelle, rue est utilisé contre les vers intestinaux chez les enfants, dans le cycle menstruel, comme un moyen d'irriter la peau et réduit les douleurs rhumatismales et névralgiques, et des maux de tête, causée par un afflux de sang vers le cortex cérébral, des vertiges, essoufflement. Ruta a un effet bénéfique lorsqu'il est ajouté à la vaisselle, car il stimule l'appétit, améliore la digestion. Ruta a un fort effet antiseptique.
Application: le goût de la rue amère, épicée, épicée, l'odeur aromatique épicée. L'huile essentielle de rue est utilisée dans l'industrie alimentaire et de la parfumerie. Dans l'industrie pharmaceutique, les feuilles et les inflorescences de rue sont utilisées dans la production d'eau aromatique, de teintures diverses, de charges médicinales et de médicaments. De cela, recevez la routine. Les jeunes feuilles fraîches et séchées sont utilisées comme assaisonnement. Leur arôme particulier donne un goût piquant aux plats de poisson et d'œufs. En combinaison avec d'autres plantes épicées, il est utilisé dans la préparation du gibier. Dans une petite quantité, cette épice est ajoutée aux plats cuisinés. Rutu est également utilisé pour les teintures spéciales au vinaigre, pour aromatiser le thé, les cocktails et les liqueurs.
Comme une épice, utiliser rue doit être soigneusement, car il a une saveur et un goût forts. Les feuilles sont complètement ajoutées aux concombres, tomates ou autres légumes en conserve. Ruta donne un goût raffiné aux garnitures, aux salades, aux plats assortis et aux plats des légumes. Un goût spécial particulier est obtenu avec ses plats d'agneau et de fromage. Comme il est toxique en grande quantité, ajoutez-le aux sauces et aux soupes, les plats de champignons doivent être consommés avec modération.