Jardin de la Marjolaine

Majorana hortetisis Moench. Cette

annuelle ou tous les deux ans, et dans leur pays d'origine, en Europe et en Afrique, la région méditerranéenne - plante vivace atteint une hauteur de 20-40 cm Comme les épices d'origan consommés par les anciens Grecs et les Romains. .Son cultivé dans l'Egypte ancienne,

Grèce, Rome, comme épice et plante médicinale. Les propriétés médicinales de l'origan est très apprécié, et l'a utilisé presque toutes les maladies, mais considérées comme étant particulièrement efficace pour le rhume. Au Moyen Age, la marjolaine était cultivée comme plante ornementale et épicée. Il était utilisé dans la brasserie et la vinification.

Description: Potence densément couvert des feuilles entières obratnoyay-tsevidnymi. La plante entière est densément pubescente, de couleur gris-vert. Les fleurs sont blanches ou rose pâle, recueillie dans pétioles polumutovkah,

sinus pritsvetnikovyh feuilles et pétioles extrémités supérieures forment une brosse. Fleurs en été.Les fruits sont des noix.

Composition: contient de l'huile 1-3,5% huile essentielle avec le parfum extrêmement fort( porte-parfum est encore inconnue) contient des terpènes, des tanins et des substances amères, de la vitamine C, carotène, etc.

La culture de marjolaine est une plante thermophile. Les graines commencent à germer à 12-15 ° C, mais la température optimale pour la germination - 20 à 25 ° CLes semis ne tolèrent pas les gelées et meurent déjà à -2 ° C.Aux basses températures positives, la croissance des plantes s'arrête, l'état de la dépression de la plante apparaît. En général, l'origan peut être attribuée à des plantes résistantes à la sécheresse, l'augmentation de l'humidité nécessaire, il ne présente qu'une croissance précoce, mais la productivité est réduite lorsqu'un manque d'humidité.La marjolaine est photophile, l'ombrage réduit le rendement et l'aromaticité des plantes. Pour la fertilité du sol est exigeant, il répond bien aux engrais minéraux et organiques. Une marjolaine nécessite un bon sol de jardin léger avec suffisamment de chaux.

Sur la base des caractéristiques biologiques de la culture, sous la marjolaine besoin de prendre bien éclairé, à l'abri des sites de vents froids. Compte tenu de l'augmentation des besoins en chaleur et en périodes de croissance prolongée( 125-135 jours à la floraison et la graine 170- 190 de maturation) Méthode croissance primaire marjolaine dans la bande du milieu est un semis.plants de marjolaine cultivés de la même manière que les semis de basilic. La seule différence est dans le placement plus fine des graines - seulement 0,5 cm dans les dix premiers jours de Juin, lorsque la menace est passée la dernière gelée, les semis plantés en rangées à une distance de 15-30 cm collection

: Utilisez les herbes, couper deux fois pendant l'été à une hauteur de 5. .-8 cm de la surface du sol et séché en faisceaux. Dans une forme séchée à long marjolaine conserve ses propriétés aromatiques, en particulier si stocké dans un récipient en verre scellé.

propriétés médicinales: décoctions et infusions de marjolaine sont utilisés pour les maladies de l'appareil respiratoire et digestif, comme un moyen de calmer le système nerveux central, dans la neurasthénie, la paralysie, l'asthme, la goutte, les rhumatismes, les varices, les troubles menstruels, des vomissements et d'autres maladies

.En outre, la marjolaine a une action diurétique et la capacité à éliminer les toxines du corps. Il est ajouté aux bains, est apprécié pour son effet de régénération et de cicatrisation.

Application: a une forte odeur particulière, fortement épicée, brûlant légèrement le goût, comme le thym, mais plus délicat et doux. Utilisé comme plante médicinale et épice. Dans l'industrie pharmaceutique, la marjolaine est fabriquée avec des thés et l'huile essentielle est obtenue. Actuellement, la marjolaine appartient aux épices les plus utilisées. Il est impossible d'imaginer le goût de l'oie rôti, canard ou à la maison de saucisse de foie sans marjolaine. Ajoutez-le avec précaution, avec modération, ce qui nécessite quelques expérimentations. Au goût, la marjolaine complète parfaitement le thym. Marjolaine classiquement utilisé pour la préparation de la soupe de pommes de terre, foie de quenelle, salades, plats champignons, viande de soupes, saucisses de foie, rôti de porc, de mouton et d'agneau, spaghetti à la viande, la volaille frite( poulet, canard, oie).Utilisé pour les haricots de cuisine, soupe de tripes, des salades, des poissons et certains fromages, ainsi que dans le sel alimentaire comme substitut pour le renforcement de l'estomac.

Viande aux pommes de terre et à la marjolaine

05 kg de pommes de terre, 150 g de viande, 15 cuillères à soupe.l.farine, 1 oignon moyen, 2 cuillères à soupe.l.aneth, 05 ¥ l. Marjolaine Couper la viande en petits morceaux, battre et laisser mijoter avec les pommes de terre et les oignons dans une petite quantité d'eau jusqu'à tendreté à feu doux. Puis ajouter la farine et infuser jusqu'à consistance épaisse, laisser reposer. Le plat doit être assaisonné de marjolaine et d'aneth.