Thym

Thymus vulgaris.

Plante vivace médicinale et épicée. Dans la nature, le thym se développe en Europe, en Amérique du Nord et en Afrique. Il était encore apprécié par les Romains, les Grecs et les Egyptiens. Ce dernier l'a également utilisé lors de l'embaumement des corps du défunt.

de les diffuser la culture et l'utilisation du thym en Europe, probablement au XIe siècle grâce aux moines bénédictins. Thym est largement connu parmi les gens sous le nom "Bogorodskaya Grass".On l'appelle aussi thym cha-bor, hober, fuseau, thym odorant. Il y a d'autres noms locaux pour cette plante. Les principaux fournisseurs de thym sont actuellement l'Espagne, la Bulgarie, la Yougoslavie, l'Autriche, l'Afrique du Nord et l'Amérique. Le thym de qualité supérieure de France.

Description: Thym - arbuste vivace à Rampante, tiges ligneuses leafless bien ramifié, qui ressuscitent la floraison jeune feuillu pousses jusqu'à 20-40 cm de hauteur. Il a un arôme typique. Les feuilles sont petites, oblongues et ovales. A l'aisselle des feuilles poussent des demi-barattes de fleurs blanches ou violettes. Floraison de mai à août.

Composition: plante contient 2% huile essentielle, amères, des résines, des tanins, saponines, etc. La principale composante de l'huile essentielle est thymol( 20-40 %), qu'il contient carvacrol, cymène, bornéol, linalool, pinène, sels minéraux et de vitamine C.

Culture: thym - plantes photophiles et assez résistant à la sécheresse pousse mieux dans les zones éclairéesavec des sols légers et non acides. Dans la ceinture du milieu et au nord, il hiberne bien avec une couverture de neige suffisante. Sur le terrain de jardin, il est préférable pour lui de choisir un endroit ensoleillé, protégé du vent. Vous pouvez utiliser le thym pour planter le site en rapport avec ses caractéristiques décoratives spéciales. Dans le jardin, il peut être cultivé en un seul endroit pendant 3-4 ans.

Le travail du sol automnal pour le thym inclut le creusement avec l'introduction d'engrais organiques et l'échantillonnage soigneux des mauvaises herbes. Sur les sols acides, de la chaux est ajoutée. Au début du printemps, le sol est desserré, les engrais minéraux sont appliqués pour le desserrage.

Pour le semis sur une faible profondeur des rainures lit prévue( 0,5-1 cm) dans la région de 45-60 cm, et les graines sont semées. Sillons légèrement recouverts de terre. Les semis apparaissent seulement après 3-4 semaines. A ce moment, vous devez vous assurer que le sol ne sèche pas, et après l'irrigation est nécessaire pour desserrer la croûte du sol formé.Dans les premiers jours après le thym émergence pousse très lentement et nécessite un entretien minutieux, en particulier desserrer et enlever les mauvaises herbes. Avec suffisamment de développement des plantes cultures amincie, en laissant une plante de 15-20 cm. A partir de la deuxième année de thym nourris avec des engrais chimiques en période rannevesen ans, et après les verts de coupe. En hiver, le thym est recouvert de lapnik ou de paille.collection

: utiliser l'herbe qui est coupé avant la floraison, liée en petits paquets et on sèche. Cultivé dans les jardins de devant et sur les balcons, l'herbe est coupée du printemps à l'automne. Le thym sec doit être à l'ombre et dans un endroit bien ventilé.

Propriétés médicinales: bouillons de thym prendre pour le rhume, la toux, les reins, le foie, le cœur et les troubles nerveux. Utilisation externe d'infusions de thym sous la forme de compresses et de lotions. Appliquez-le et comme agent cicatrisant, pour rincer la bouche avec des processus inflammatoires. Avec la radiculite, la névralgie, l'arthrite font des bains de thym.

Application: le thym a une forte odeur aromatique agréable, le goût piquant de son fort épicé, amer et aromatique. En pharmacie, il est utilisé pour la préparation de sirops, d'extraits, de décoctions et de thés médicinaux

.Une huile essentielle est obtenue à partir de l'herbe. Il est utilisé pour la préparation de divers produits - eau de rinçage buccale, dentifrices, savons médicaux, médicaments contre la toux. L'huile essentielle est également ajouté au bain pour favoriser la relaxation, soulager le stress et de renforcer le système nerveux, et ont également un effet calmant.

Boeuf au thym

500 g de boeuf bouilli, 3 c.l.huile végétale, 3 gousses d'ail, 2 c.l.persil, 1 c.thym sec, 8 tomates, sel, poivre noir, 4 c.l.fromage râpé

Enduire la plaque de cuisson d'huile végétale, saupoudrer de la moitié de l'ail haché, du persil et des tomates hachées. Sur ce greens, mettre le bœuf haché, saler, poivrer et saupoudrer de thym, les restes de persil et d'ail, recouvrir de tomates hachées, sel et poivre. Masser avec de l'huile, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 20 minutes. Vous pouvez verser 2 cuillères à soupe de vin blanc ou au lieu d'une huile végétale, utilisez du bacon.

Les plats donnent un goût agréable et favorisent la digestion. Il est conseillé d'ajouter le thym à tous les plats gras - les pommes de terre, frites sur la graisse, les oeufs frits, les garnitures de viande et les soupes nourrissantes. Le thym est une épice populaire, utilisée avec de la viande fumée, du porc, de l'agneau, des pâtés, des champignons, du fromage cottage, du gibier et des fromages. En très petite quantité, il est ajouté au poisson frit, au foie, aux abats et au veau. Le thym améliore le goût de la soupe des haricots, des lentilles et des pois, des sauces et des salades de pommes de terre.