Cashew etuja ja haittoja

cashew( Anacardium Länsi)( Anacardium occidentale) - ulkomailla on mutteri, ikivihreä puu perheen Sumach, korkeus 10-15 m, taidokkaasti kaareva puumainen varret ja oksat. Alemmat haarat usein laskeutuvat maahan ja juurtuvat. Kesälehdet ovat nahkaa, soikea, jopa 10-15 cm pitkä;kukat ovat tuoksuvia, kellertävän vaaleanpunaisia, viisi petalled. Hedelmät -. Bean syötäviksi kelpaavia pähkinöitä kova kuori on harmahtava ruskea, 3-4 cm pitkä Kanta laajenee mehukas päärynän muotoinen muodostumista kullankeltainen tai punainen, 5-10 cm pitkä( ns omena-mahonki).

Kasvikasvien kotimaa on Brasilia, jossa tämä puu kasvaa edelleen luonnossa;se tapahtuu Länsi-Intiassa, se ei kasva maassamme. Cashews havaittiin ensimmäisen kerran Amazonin alueella ja ilmestyi sitten useimmissa trooppisissa maissa."Cashew" - vääristynyt "kazhu" että kieli Etelä-Amerikan intiaanit Tupi tarkoittaa "keltaista hedelmää".

Tällä hetkellä kasveja viljellään eri puolilla maailmaa sijaitsevissa trooppisissa maissa.

Cashew kuori sisältää syövyttävää balsamia, jossa on myrkyllisiä aineita, jotka aiheuttavat ihoärsytystä.Näin ollen pähkinät kerätään käsineet ennen käyttöä ja pilkottiin nestemäisten, ja sitten kuori tulee hauras ja vaaraton.

Jos ei paistettu ydin mauton, paahtamisen jälkeen ja kuori erottaminen, siitä tulee kaikkein vaikeimmat makea maku, kilpailevat manteleita oikeudesta kutsua kuninkaan pähkinöitä.

: n edut Cashewpähkinän hyödylliset ominaisuudet eivät ole kaikille tiedossa. Cashew runsaasti proteiinia ja hiilihydraattia, vitamiineja, B2, C, ja rautaa, sisältävät sinkkiä, fosforia, kalsiumia. Vitamiinit edistää vaihtoa proteiinit ja rasvahapot elimistössä ja alentaa veren kolesterolitasoa, vahvistavat immuunijärjestelmää, jotta normaali toiminta sydän-järjestelmään. Cashew on vähiten ravitseva pähkinä ja sisältää vähemmän rasvaa kuin muut pähkinät. Monet ihmiset yrittävät välttää cashewpähkinöitä, koska väärä ajatus siitä, että ne sisältävät paljon rasvaa. Itse asiassa ne ovat jopa vähemmän rasvaisia ​​kuin mantelit, saksanpähkinät, maapähkinät, pekaanipähkinät.

Apuna nämä pähkinät käytetään hammassärky, dystrofiat, aineenvaihdunnan häiriöt, anemiat. Lisäksi perinteisen lääketieteen keittäminen Afrikkalainen cashew kuoren erilaisten ihosairauksien hoitamiseksi - syylät ja halkeamia ihon jalat ihottuman ja psoriasiksen. Indian lääketieteellistä käyttöä liemi kuori paahdetut pähkinät ja kuivattiin kuori cashew-pähkinöistä vastalääke myrkyllinen käärme puree sekä sisäisesti että ulkoisesti( entistä väkevöity liuos).

Hedelmäuutteen öljy-akazhun kuoresta, jota käytetään lääketieteessä ja tekniikassa. Sitä käytetään tuotantoon useita erilaisia ​​hartseja, jotka perustuvat joka puolestaan ​​on valmistettu korroosionestomaaleissa, vedenpitävä maalit et ai. Stem cashew antaa, arabikumi samanlainen. Joissakin osissa Länsi-Afrikassa, kitkerä mehu kuori cashew balsamia kuori pähkinöitä paikalliset käyttävät levitettäväksi iholle rituaali arvet ja merkkejä heimojen vakuutettu.

Folk parantajat Länsi-Afrikassa käyttävät cashew hoitoon hammassärky ja iensairauksien. Hienonnettua ytimet sekoitetaan hunajaa ja sotkee ​​seos potilaiden hampaat ja ikenet.

Ei kauan sitten, japanilaiset tutkijat havaitsivat, että sisältämä ytimissä aineet voivat tuhota bakteereja, jotka hajoavat hammaskiillettä.Ilmeisesti hammastahnat ja cashewpähkinät tulevat pian näkyviin. Ja Afrikassa, paikalliset lääkärit ovat jo pitkään hienonnettuja cashewpähkinää hunajaa ja sotkee ​​tässä seos huonokuntoiset hampaat ja tulehtuneet ikenet.

Kansanlääkinnässä, keittäminen Länsi-Afrikkalainen cashew kuori erilaisten ihosairauksien hoitamiseksi - syylät ja halkeamia ihon jalat ihottuman ja psoriasiksen. Valmistella liemi

useita kuoret jakaa pähkinät juuri poimittuja ja keitetään puoli tuntia pieneen määrään vettä( 0,5 kg kuori 300 g vettä).Sitten neste valutetaan, suodatetaan ja öljytään kipeillä paikoilla.

cashew ruoanlaitossa

Kuten jo mainittiin, cashew on suhteellisen vähäkalorinen, mutta palveli nämä pähkinät ovat jo paahdettu ja suolattu, minkä vuoksi ne ovat korkea-kalori. Yleensä käyttö cashew ruoanlaitto on erittäin laaja: sitä ja erinomainen käynnistin, ja ihana osa salaatteja, ensimmäisessä ja toisessa ruokia, kastikkeita ja makeiset. Cashewpähkinät ovat suosittuja aasialaisissa, intialaisissa ruokalajeissa;ne tuottavat myös erinomaisen öljyn, joka on heikompaa kuin maapähkinävoi.

Cashew

voidaan lisätä curry, paistettuja kasviksia ja riisiä ruokia, paista voissa mausteilla ja toimii välipala juomiin. Ilmeisesti, koska samankaltainen kemiallinen koostumus cashewpähkinöiden muiden kanssa( esim, saksanpähkinät tai maapähkinöitä), niitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin useimmat pähkinät( muodossa mutterin maitoa, muussattu hunajaa ja kuivattuja hedelmiä sekä koostumuksessa ateriat) ehkäisemiseksisydän-, verisuonitaudit ja muut sairaudet.

«Milk" cashew

raaka cashew - 250 g;sokeri - 1 rkl.lusikka;vesi - 750 g Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa suurella nopeudella ja kanta "maito" läpi puhdas seulan.

öljy cashew

Saanto 225 g

Valmistetaan kuten maapähkinävoita, mutta sen sijaan käyttää paahdettujen maapähkinöiden tai cashew tavanomaisia.225 grammaa paahdettua cashew, 1 rkl.lusikka öljyä, suolaa( valinnainen).Tehosekoittimessa( sekoitin) valmistella sose paino pähkinät, jolloin sen tahnan, keskeyttämällä muutaman sekunnin kaapia puolin paino. Lisää voita ja sekoita uudelleen. Jos haluat, suolaa kausi. Säilytä astiaan jääkaapissa olevan ruuvikannen kanssa.

Koulslo tuoreen ananaksen ja cashew

4 annosta

225 g kuluneet karkea raastettua kaalia, 2 vihreä omena, kuutioiksi, 2 punaiset omenat, kuutioiksi, 4 tuoretta ananasta viipaleita, kuutioiksi, 4 rkl.ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, 2 rkl.lusikat appelsiiderietikkaa, 2 rkl.ruokalusikallista pehmeä sininen juusto, muussattu vähän kermaa, 1 h. lusikka suolaa, mustapippuria, 1 h. tl kumina, 1 h. lusikka sokeria, 1 rkl.lusikallinen vähärasvaista kermaa tai hapankermaa, 4 rkl.lusikat cashewpähkinöillä.

Yhdistä suuri kulho kaali, omenat ja ananas. Pienemmissä kulhoon, kaada kasviöljy, viinietikka, laita juusto, suola, kunnollinen ripaus pippuria, kumina ja sokeri. Kun vatkaa kerma, voitele seos hyvin. Lisää coleslo tähän seokseen. Tarjoile neljällä maljalla. Lopuksi ripottele cashew-pähkinöillä.

paella cashew

4 annosta

1 rkl.rkl oliiviöljyä, 1 viilto purjosipuli sipuli, viipaloitu 1 punainen paprika, 100 g viipaloitu sienet, 225 g dlinnozernovogo riisi, 100g cashew, 600 ml kasvisliemi, mustapippurilla, nipistää kuivatun seoksen yrttejä, salaattia.

Lämmitä öljyä ja kypsennä vihanneksia varovasti 5 minuutin ajan keittoon. Lisää riisiä ja paista, sekoittaen, vielä 3 minuuttia. Lisää pähkinät, lihaliemi ja mausteita, kuumenna kiehuvaksi, se on pidettävä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes keitetty riisi ja imevät lähes kaikki vesi, sekoittaen ajoittain. Tarjoile kuumaa salaattia.

porkkanat kanssa cashew

1 kuppi puhdistettua, hienonnettuna ja puristetaan porkkana, 1/3 kuppi irrotetaan varsi ja siemenet ja hienonnettuna paprika 1/3 kuppi hienonnettu ja paahdettua cashew, 1/2 tl suolaa 2ruokalusikallista jogurtti tai hapankermaa, 11 / 2stolovye lusikka sulatetaan tai kasviöljyä, 1 tl musta sinapinsiemenöljy, 1 tl hienonnettua tuoretta korianteri karkeasti tai hienonnettu persilja. Sekoita kulhossa

porkkanat, paprikat, pähkinät, suola, jogurtti tai hapankermaa. Esikuumentaa sulatettu tai kasviöljy pieneen valurautaiseen pannuun keskilämmöllä.Ei johda ulkonäön savua, laita sinapinsiemenet ja paista kunnes ne muuttuvat sinertävä ja alkaa halkeilla. Kaada mausteseos salaattiin, lisää tuoreita yrttejä ja sekoita.

Broilerisalaatti appelsiinit ja cashew

3 appelsiinit, 1 kuppi riisiä, 2 kupillista vettä, 175 ml etikkahappoa mausteita, 2 tl sinappi, 1/2 tl sokeria, 450 g kypsennetty kananliha, 3 ruokalusikallista jauhettu ruohosipuli100 g paahdettua cashew-pähkinöitä, suola, pippuri, kurkku( koristeluun).Ja

etikka- mausteita: 3 ruokalusikallista punaviinietikkaa, 130 ml kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun.

Etikan mausteiden valmistelu. Sekoita etikka suolalla ja pippurilla ja voitele liuoksen liuottamiseksi. Lisää vähitellen öljyä, vohveli.

Puhdista ohuen oranssin pehmeästi, poista vain rapea ja jättää valkoisen lihan. Sekoita riisi ja appelsiininkuori kattilassa vedellä, lisää suolapurkaus. Kiehauta ja keitä hyvin miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes riisi on pehmeä ja ei ime kaikki vesi. Kuori jäljellä olevat appelsiinit ja leikkaa viipaleet keräämällä kaikki mehut. Lisää appelsiinimehu etikan mausteessa yhdessä sinappia ja sokeria ja voittaa. Tarvittaessa suolaa ja pippuria. Kun riisi keitetään, poista kattilakassi tulesta ja avaa se jäähtyä hieman. Heitä oranssi kuori. Laita riisi salaattikulhoon ja lisää puolet mausta. Sekoita hyvin ja viileä.Pistä kanan kuutioiksi ja laita se riisiin. Lisää ruohosipuli, cashewpähkinät, oranssi viipaleet ja jäljellä oleva mauste. Sekoita varovasti. Koristele valmistettua salaattia kurkkuviipaleilla. Palveluissa salaatin tulee olla huoneenlämmössä.

Keksit cashew

100 grammaa cashewpähkinöiden, 150 g voita tai margariinia, 120 g sokeria, 3 munankeltuainen, 140 g jauhoja, 50 g tärkkelystä.

Grind cashew-pähkinöitä.Aseta leivinpaperi pergamenttiin. Voittaa paksulle vaahdolle voita ja sokeria. Lisää keltuaiset ja sekoita perusteellisesti kunnes sileä.Sekoita jauhot ja sekoita tärkkelykseen ja jauhettuun cashew-pähkinöihin. Lisää kipattua massaa ja sekoita uudelleen. Täytä leivonnaisen pussi taikina. Tee tähdistä pähkinä, spiraalit, ympyrät ja muut arvot. Laita ne leivinpeltiin. Jäähdytetään 1 tunti. Kuumenna uuni 180 ° C: een. Paista keksi 20 minuuttia, kunnes se muuttuu kultaiseksi.

Harm

Muista pähkinöistä poiketen cashewsia ei koskaan myydä kuorineen. Ja kaikki johtuu välillä kuori ja kuori, jonka takana pähkinä tarjoaa erittäin ärsyttävä kardol joka on kosketuksissa ihoon aiheuttaa vakavia dermatologisia ongelmia( nahan erittäin kivulias palovammoja, rakkuloita).Näin ollen, ennen lähettämistä kaupan, pähkinät poistetaan varovasti munankuori ja kuoren, jonka jälkeen, kuten yleensä, suoritetaan erityinen lämpökäsittely haihduttamiseksi öljy( jopa pieni määrä, jotka voivat olla myrkyllisiä).Leikkaamiseen pähkinöitä asentaa käsin ja tämä prosessi on vaarallista, vaikka kokeneiden "jakaa maa" mutteri tapauksissa kardolom usein palovammoja.

Jos olet jossakin trooppisia maassa ja sinulla on mahdollisuus puhdistaa cashew, älä yritä - se on erittäin vaarallista!