Euroopan oliivin hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet
Olive( Olea europaea L.) - perhe oliivipuu paksut lehdet, pitkänomainen-soikea nahkea lehdet. Vihreät hedelmäpuita 4-12 m korkea, usein kaarevalla, solmitulla rungolla ja ruuveilla.pieniä lehtiä, tselnokraynie vastapäätä, suikeat tai pitkulainen-soikea, nahkea, tumman vihreä, hopeanharmaa pohja, elää 2-3 vuotta. Kukat ovat biseksuaaleja, joissa on 2 sirotushihnaa, pieni, vaalea, 8-40 paniikkiharjalla. Blooms toukokuu-kesäkuu, kypsyvät syys-joulukuussa.
Hedelmä on pitkänomainen, soikea, ovate tai pyöreä, hopeanvärisellä värillä, mehevä, mehukas, öljyinen perikarp.
Venäjällä tämä puu viljellään Mustanmeren rannikolla( Krimillä ja Kaukasuksella) sekä Azerbaidžanissa, Georgiassa ja idän lounaisosassa Turkmenistanin. Sen kotimaa on Välimeren rannikon kaakkoisosaa.
Oliivista valmistetaan provencaleja ja niin kutsuttuja puuöljyjä.
hedelmät oliivit vähintään 70% oliiviöljyä, sitä kutsutaan myös "oliivi", joka liittyy pääalue tuotannon - Ranskan maakunnassa Provence.
Provencen öljy koostuu tyydyttymättömistä hapoista, sillä on monia vitamiineja, joten se on hyödyllinen ateroskleroosin hoidossa ja ennaltaehkäisyssä.Käytä sitä ja hellävaraisena laksatiivina kolelitiasiin, samoin kuin maha-suoliston sairauksiin.
-käyttötapojen käyttö Tieteellisessä lääketieteessä käytetään parhaiten myös huippulaatuista oliiviöljyä( oliiviöljyä) pääasiassa ulkoisesti( voiteita).
Folklääketieteessä käytetään jopa kolmannen luokan öljyä oliiveista. Sisällä sitä käytetään ummetukseen( laksatiivina), vatsakipu, myrkytys( syödä vuorotellen lämpimällä vedellä ja lämpimällä maidolla).Ulospäin öljyä hedelmistä oliivipuun käytetään turvotus( lasten), kun rupi capitis( myös lasten), päänsärky( haudattu korvaan), mustelmia, pistot mehiläisten, ampiaisia ja kimalaisia.
Hypertensiivisten sairauksien, alentaa verenpainetta, normalisoi hengitystä, on diureettinen vaikutus.
Oliiviöljyn tärkein tarkoitus on saada oliiviöljy, paras syötävä kasviöljy, jolla on miellyttävä maku ja haju. Sieltä valmistetaan erilaisia salaattikastikkeita.
Öljyä käytetään laajasti ruoanlaittoon, säilyketeollisuudessa, erityisesti kaloissa. Suolattu oliiveja, oliiveja, ovat yhtä tärkeitä.Säilötyt ruoat on esitetty laajalla valikoimalla. Oliivit täytetään sitruunalla, manteleilla, punaviinillä, valkosipulilla, anjovisilla. Tummainen maku ja miellyttävä tuoksu ovat karkeista hedelmistä.Oliivit säilöttyinä luista ja ilman niitä.
Oliivit, oliivit ja oliiviöljy ovat erittäin suosittuja ranskalaisissa, italialaisissa, kreikkalaisissa, espanjalaisissa ja monissa muissa Välimeren alueen ruokalajeissa. Näissä maissa oliivit lisätään salaatteja, kastikkeet lasagne lisätään täyte pizza, keitetyt oliiviöljyssä valkosipulin kastike, spagettia, ja paljon muuta.
Ranskan tankkaus
4 annosta
6 rkl.lusikat oliiviöljyä, 2 rkl.lusikoita viinietikkaa, 2 tl Dijon-sinappia, kunnollinen purppura jauhemaista sokeria, suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria.
Ravista kaikki ainekset purkkiin ruuvikorkilla. Pidä jääkaapissa.
Vinaigrette tankkaus
4 annosta
6 rkl.lusikat oliiviöljyä, 2 rkl.lusikat viinietikkaa, 2 tl pilkotut salottisipulia, 7 tl sokerijauhetta, 1 rkl.lusikka hienonnettua persiljaa, suolaa ja tuoretta mustapippuria.
Ravista kaikki ainekset purkkiin ruuvikorkilla. Pidä jääkaapissa.
Tomaattisalaatti oliiveilla
Ranskassa valmistetaan tomaattialaattia oliiveilla.
700 g tomaattia, jotka kiehuvat kiehuvaa vettä, kuori ja ohut leikkaus.
oliivit( 75 g, kuoppainen) ja keula( 1 x) jauhaa ja yhteyden kuusi ruokalusikallista oliiviöljyä, kaksi ruokalusikallista valkoviinietikka, 1/2 tl suolaa, kaksi ruokalusikallista sinappia Ranskan, lisää mustapippuria,5 rkl.lusikat hapan kermaa, 1 rkl.lusikka persiljaa. Täytä tämä seos hienonnettuilla tomaateilla. Tarjoile salaattia pateilla tai kylmällä sianlihalla.
Porkkana ja oliivisalaatti
4 annosta
: tä50g hierotaan karkealle makarolle nuorille porkkanoille, 16-20 täytetyt oliiveja, 3 rkl.lusikat appelsiinimehua, 1 s.lusikallinen sitruunamehua, 150 ml soijakastiketta, hienonnettua persiljaa.
Sekoita porkkanoita ja mustia oliiveja, sekoita, kaada oranssi ja sitruunamehu. Käytä haarukkaa syöttämällä soijapavut sekoittaen huolellisesti. Roll up salaattia lautasen ja koristele hienonnettua persiljaa.
Pate vihreät oliivit
4 annosta 150 g( kuppiosa) suuri vihreä oliivit pitted 1 kylvetään ja hienonnettu vihreä chili, 2 hienonnettu sipuli, 1 rkl.lusikka silputtua kapriksia, 2 rkl.lusikat hienonnettua persiljanlehteä tai korianteria, 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 2 rkl. Lusikat oliiviöljyä, 100 grammaa raejuustoa, paahdettuja ranskalaisia leipiä.In
laasti mäski kaikki ainekset soseen tai tilaan käyttäen sekoitinta valmistaa sose kaikkien elementtien 3 rkl.lusikat kiehuvaa vettä.Tarjoile pöydälle ranskalaisen leivän paahteisia viipaleita.
spagetti kastike
Italia valmistettiin seuraavasti: kastikkeen tulee 1 kg tomaatteja, 3 rkl.oliiviöljyä, 1 sipuli, 1 tl sokeria, 1 valkosipulinkynsi, 1 h. lusikka suolaa, 1/4 h. lusikka tulinen paprika, jar purkitettu oliiveja, kivettömiä, 2 rkl.lusikat raastettua parmesaanijuustoa ja 2 rkl.lusikat vihreää persiljaa. Kuori tomaatit kuoresta, jauhaa yhdistelmässä.Paista sipuli oliiviöljyssä, sekoita hienonnettu valkosipuli. Laita pannulla tomaatit, sokeri, suola, paprika, kiehauta ja sitten kansi 15 minuuttia. Oliivi veitsellä ja yhdistä tomaattipasta, lisää parmesaanijuustoa ja persiljaa.