Cinnamon hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Kaneli( Cinnamomum Ceylon ja Kiina)( kassiakaneli Blume - Cinnamomum zeylanicum Blume)

Cinnamon laakeripuuksi perhe - pieni ikivihreä puu( tai pensaat) kanssa nahkea lehdet. Kuorella on ruosteinen väri ja siinä on voimakas erityinen haju. Kuori poistetaan kaksi lautoja, kuivattiin ja puhdistettiin iho. Valmis kaneli on muoto syömäpuista tai jauhe. Kreikassa kaneli tarkoittaa "virheetöntä mausteita".Kanin puu kotimaa on Kaakkois-Aasia. Muinaisista ajoista lähtien on olemassa kahdenlaisia ​​kanelia: kiinalainen ja Ceylon. Kiinalainen kaneli tunnettiin jo 27. vuosisadalla eKr. Ja oli erittäin arvostettu. Valloituksen jälkeen Ceylon Galtsev parasta laatua Ceylon kanelia alkoivat syrjäyttämään Kiinan ja keskellä XVI vuosisadalla oli arvoltaan paljon kalliimpaa kuin kiinalainen. Kalleus tämän mausteen päättänyt, että aivokuori kerättiin luonnonvaraisista puista. Vuonna 1765 tuli ensimmäinen Ceylon kulttuurin istutukset ja alkoi vähitellen tarpeisiin lähes kaikkien maiden mausteet.

Cinnamomum Ceylon saavuttaa korkeus 6-12 m. Cinnamon sisältää paljon kuitua, tanniinit, kumit, pektiini, furfuraali, pieniä määriä rasvaa ja 2-3,5% eteerinen öljy, joka kanelialdehydiä ja eugenolia.

Monissa maissa sitä käytetään säilykkeitä, peittaus ja suolaus sieniä, vesimelonit, tomaatit, kurkut ja muut vihannekset sekä hedelmät ja marjat. Se on osa erilaisia ​​mausteisia seoksia. Jauhettua kanelia laittaa leipomotuotteissa, keksit, vanukkaat, kakut, leivokset, makea piirakat täynnä hedelmiä, keksejä, ripoteltu sokeria ja kanelia, muffinsseja, hyytelöt, hillokkeet, hilloja, vuonna siirapit, jäätelöt, vaahdot, hyytelöt, hillot, marmeladit, makeariisiruokia, erilaisia ​​hedelmäkastikkeita ja salaatteja, tuorejuustoa. Se antaa mausteinen maku juoksetettu, Varentsov, kefir, maito ja hapan keitot, puuroa, lettuja ja vastaavat. D.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Cinnamon ruokahalu, vähentää parannettu suolen liikkuvuuteen, vähentää kaasun muodostumista, vähentää kipua vatsassa ja suolistossa. Kaneli itsestään ripuli ja dyspepsia, erityisesti korkea happamuus mahalaukun mehu. Tämä mauste on erinomainen hemostaattinen ja on määrätty sisäinen verenvuoto. Kaneli on antibakteerisia ja antiviraalisia vaikutuksia. Jokainen, joka säännöllisesti käyttää tätä mauste, ei kärsi vilustuminen, ei vilunväristykset kylmässä, ja yleensä tuntuu virkeänä ja energinen. Kaneli on osa vanhaa Venäjän juoma - sbitnya joka syötetään tavallisesti hunajaa. Juoda siivu kanelia ruusujuuri, tähtianis, inkivääri ja selkärangan alkuunsa neilikka lievittää henkistä väsymystä.Cinnamon myös auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa, mutta se olisi nautittava pieninä annoksina -ei useampia hyppysellinen annosta kohti.

erikoinen, vahvan aromin kanelia ja mausteinen makea-katkera maku tarjoaa laajaa käyttöä tämän mausteena ruoanlaittoon. Mausteena voidaan yhdistää inkivääri, kardemumma, neilikka, muskottipähkinä, vanilja, appelsiininkuori ja sitruuna, anis. Cinnamon lisätään grog: iin, punssiin, kuorittuun viiniin, kahviin ja kaakaoon. Lisää se taikinaan: piirakat, evästeet, omenapiirakka. Cinnamon - hyvä mausteita ruokia hedelmien, erityisesti omenat, että kermavaahtoa, jäätelön, raejuusto.

Vähemmän on tunnettua käyttää jauhettua kanelia -gusyu lintu, ankka, seoksena muiden mausteet kanojen valmistetaan grilli. Pieni määrä sitä voidaan lisätä kinkkuun, leikkeleisiin, schnitzels ennen paahtamista. Jälkiruoat lisäävät pienen määrän kanelia keitettyyn kala-, naudanliha- ja sianlihaan. Hyvin yleisesti sitä käytetään kansallisissa ruokakulttuureissa. Lettuja

omena ja karamelli

Apple poistettu ydin, hienonnettu tai hankaa iso muovinen raastin, laita kulhoon, lisää vesi ja ojensi pienellä lämmöllä 8 minuuttia.

Lisää sitruunamehu, sokeri, sekoitus. Keittämistä 4-5 minuuttia kuumuudelle, sekoittaen 2 minuutin välein, tai 10 minuuttia alhaisella lämmöllä kunnes seos muuttuu karamelli väri. Sekoita 3-4 minuuttia sekoittamalla maito jauhot, voi ja kaneli. Lisää leivinjauhe ja jäähdytetty omenaseos. Jatka lyöntiä 2-3 minuuttia, kunnes sileä.

Kuumenna pannukakku, laita 2 rkl kussakin onkossa.l.keitetty taikina. Paista 1-2 minuuttia, käännä yli sokeria 1 minuutissa ja uudelleen päälle 20-30 sekunniksi sulaa sokeria. Tarjoile kermavaahdolla tai voilla.

Vasta-aiheet

Ihmiskeholle kaneli ei vahingoita. Ainoa asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota on annos. Kaneli on hyödyllinen, jos käytät sitä rajoitetusti.Älä syö sitä rkl. Mutta vaikka sen ehdoton hyötyä, kaneli voi aiheuttaa ja haitata terveyttä, jos sitä käytetään väärin. Tämä mauste voi olla erittäin myrkyllinen ja jopa laukaista allergialääkkeen, joten älä ota sitä liikaa. Muista, että suhteellinen tunne on suurin tunne. ..
Ei pidä unohtaa, että mausteiden ja mausteiden käyttö rajoittamattomissa määrissä on täynnä vakavia seurauksia. Esimerkki on verenpaineen aleneminen. Ja jos pieni kurkku kanelista vahvistaa visuaalisia prosesseja, edistää hyvää aivotoimintoa, niin liian suuri annos voi aiheuttaa yleisen lujuuden vähenemisen, masennuksen tilan ja vaikean päänsäryn.

Puolet tl päivässä tulisi vain hyötyä, vaikkakaan ei kaikkia kanelia eikä kaikkia.
Kaneli on vasta-aiheinen raskauden aikana, koska se voi aiheuttaa kohdun supistuksia.

On syytä mainita vielä yksi asia. Kaneli sisältää haitallista ainetta, jota kutsutaan kumariiniksi. Mutta korkealaatuisimmillaan Ceylon-kanelilla se on hyvin pieni, 100 kertaa pienempi kuin kasia( kiinalaisella kanelilla).Suurilla annoksilla kumariini vahingoittaa maksaa, voi aiheuttaa päänsärkyä ja hepatiittia.

Kanelin käyttö on vasta-aiheista, jos kohonnut verenpaine, korkea ruumiinlämpö, ​​lisääntynyt hermostuneisuus, vanhus, ja myös yksittäisen intoleranssin tapauksessa.