Kuivatut aprikoosit hyödyllisiä ominaisuuksia

aprikoosit - se kuivattiin aprikoosit, kuoppainen, jotka säilyttävät kaikki tarvittavat ihmisen, biologisesti aktiivisen aineen lisäksi, konsentroidussa muodossa.

yhteinen aprikoosi( armeniaca vulgaris Lam.) - suuri puu, jonka korkeus on 8-15 metriä harmaanruskea kuori Rosaceae. Lehtihangoista munuainen istua ryhmiä.Kukat ovat vaaleanpunaisia ​​tai valkoisia, melkein istumaisia. Aloittaa hedelmän kolmesta viiteen vuoteen. Hedelmät - pyöreä luumarja vaalean keltaisesta oranssiksi. Sellu on mehukas, makea, tuoksuva. Kivi eroaa helposti massasta.

Homeland aprikoosi - Kiina, tässä maassa, hän oli tunnettu 3000 vuotta eaa. Luonnossa lomake löytyy Tien Shan vuoret. Aprikoosi viljellään Keski-Aasiassa, Etelä-Ukrainassa, Krasnodarin alueella, Krimillä, Kaukasuksella, Kaukoidässä.Kreikassa ja Roomassa, hän esitteli Armenian, josta hän sai nimen "Armenian Apple".In

aprikoosi hedelmälihaa sisältää jopa 27% sakkaroosia, orgaanisia happoja, pektiiniä, tärkkelystä, kivennäisaineita, tanniinit, vitamiinit C, PP, provitamiinit A, B, B, B, suuri määrä kaliumia ja rautaa. Ytimet aprikoosi kuoppia sisältää noin 28% proteiinia ja 50% öljyä, jossa suuri määrä B-vitamiinia ja glukosidi amygdaliini, joka sen karvaita lajikkeita enemmän kuin 8%, ja amygdalin hajoaa kehossa ja vapauttaa syaanivetyhapon.

kalorien Ravintosisältö kuivatut hedelmät on määritelty seuraavissa suhteissa: sisältyvien hiilihydraattien 60,7g, proteiinit - 4,8g, rasvat - 0,5 g per 100 g tuotetta. Kalori kuivattu aprikoosit on 215-260 kcal. Glykeeminen indeksi 30.
Ravintosisältö
Tyydyttyneet rasvahapot 0,1 g Ash

Tärkkelys 4 g 3 g
mono- ja disakkaridit
48 g tyydyttymätöntä rasvahappoa 0,1 g vettä 20 g

Orgaaninen happo 1,5 g Ravintokuitu
18 g Vitamiinit

vitamiini PP( niasiini vastaava)( PP) 3,9 mg
E-vitamiini( TE)( E( TE)) 5,5 mg
C-vitamiini( C) 4 mg
B2-vitamiini( riboflaviini)( B2) 0,2 mg
B1-vitamiini( tiamiini)( B1) 0,1 mg
A-vitamiini( RE)( A( RE))
583 mg beetakaroteenia 3,5 mg
vitamiini PP( PP) 3 mg
Minerals
Rauta( Fe) 3,2 mg
Fosfori( P) 146 mg
Kalium( K) 1717 mg
Natrium( Na) 17 mg
Magnesium( Mg) 105 mg
Kalsium( Ca) 160 mg

hyödyllisyys

Hedelmät ovat pitkiä eri maissamaailman lääketieteellisiin tarkoituksiin. Muinaisessa Kiinassa, aprikoosi siemeniä käytetään rauhoittavana. Lääketieteessä hedelmiä käytetään tuoreessa ja kuivassa muodossa. Korkea kalium( erityisesti aprikoosit, sisältää enintään 17 mg% kaliumia) ja raudan aprikoosit tekee välttämätön tuote ruokavalio raskaana olevien naisten ja anemiaa, sekä sairauksien verenkiertoelimistön. Kuitenkin diabetes syödä kuivattuja aprikooseja ei suositella, vaikka pieniä määriä hänen enemmän hyötyä kuin haittaa.

Magnesium on niin paljon, että monet asiantuntijat suosittelevat aprikooseja anemian hoitoon ja korkea verenpaine - yleinen sairaus aikamme. Monet

kuivattiin aprikoosit A-vitamiini, ja se on lievä diureetti toimintaa, erityisesti sen paksu infuusiona tai keittäminen, joka on usein annetaan munuaissairaus ja verisuonitaudeista.
aprikoosit myös osa monien homeopaattiset lääkkeet, luonnon huumeet ja nämä auttavat merkittävästi vähentää tarvetta vastaanottoa synteettisten huumeiden erilaisia ​​kroonisia sairauksia.

Tärkeintä - valita aprikoosit: sen on oltava luonnollinen väri ei ole liian selkeä;puhdas ja suuri, kohtalaisen jäykkä ja joustava. Jos aprikoosit on liian kirkas, silmäänpistävä oranssi väri, se voi johtua kemiallisia tuotteita, jotka parantavat ulkonäköä.Parempi ostaa matta aprikoosit vaaleanharmaa sävy - että tällaiset ovat hedelmiä luonnollista kuivumista.
öljy aprikoosinsiemeniin on alhainen viskositeetti ja sen käyttö liuottimena joidenkin lääkkeiden. Perusteella tämän öljyn kokki joitakin voiteita ja kosmetiikkaa.

On erittäin hyvä iho, hiukset ja kynnet. Korva kipu on usein helpottuu ja siirtää, jos tiputus 1-2 tippaa lämmintä öljyä niitä.Suotuisa vaikutus palovammoja ja halkeamia ihossa. Viivästyttää ryppyjen muodostumista. Voiko olla rantaöljy.

Kohteesta

aprikoosi siemenlajikkeille karvasmantelin vettä valmistetaan ja aktiivihiili saadaan siemenen kuoren ja maali muistuttavat mustetta.

Paahdetun aprikoosin massasta tehdään kosmeettisia naamioita auringonpolttamilla kasvoilla.

hoidossa ummetus taipumus kuivua auringossa ja jauhaa jauheeksi nucleoli kypsä aprikoosit. Päivittäinen annos 6-12 g.( Jauhe poistaa myös toksiinien kehosta, helpottaa hengittämistä vilustumalla, auttaa pääsemään eroon yskästä).

Laihdutus

suositeltavan viikon järjestää paasto päivää käyttämällä jauhemaista aprikoosit:

300 g hedelmä on jaettu neljään vastaanotto- ja juomaan 0,5 litraa.aprikoosin mehua, parempi massa, puolet lasista vastaanotolle ja pestään maidolla.

Ruoanlaittoon

Aprikoosin tuoreita hedelmiä syötetään raakana, josta he kokevat kompotteja, hilloja ja hilloja. Pitkäaikaiseen varastointiin hedelmät voidaan säilyttää, jäädyttää tai kuivata, ja myös aprikoosin mehua, jossa vitamiinit ovat hyvin säilyneet. Vain yksi lasi mehua päivässä vastaa päivittäin ihmisen vitamiinin tarve A. konditoriateollisuus

aprikoosit valmistella sokeroitu hedelmiä, makeisia, täyttö suklaan. Luiden ytimet menevät ruokaan tai käytetään konditoriaan manteleiden sijasta sekä virvoitusjuomien valmistamiseen.

sokeroitu aprikoosi

1 kg aprikoosit kuoppainen kastetaan kiehuvaan siirappi( 1 kg sokeria ja 2 kupillista vettä) ja poistaa lämpöä seisomaan 10-12 tunnin ajan. Sitten palaa uudelleen tulelle, keitetään ja kiehuvat 5-7 minuuttia, poistetaan kuumuudesta ja seisoe vielä 10-12 tuntia ja toista se 3-4 kertaa. Ruoan lopussa lisätään 3 g sitruunahappoa. Hukkatut aprikoosit heitetään siivilään, anna siirappien valua, avataan levylle ja kuivataan ilmassa. Säilytä lasipurkkeissa tai laatikoissa. Pitkäaikaiseen varastointiin aprikooseja jää siirapiksi.

Aprikoosin kerma

voidaan valmistaa kuivetuista aprikooseista, joissa on kauraa( aprikooseja).0,5 kg kuivattuja aprikooseja pestään kahdesti kylmässä vedessä.Sitten lisätään aprikooseja veteen, niin että vain hän peittää heidät, paista 10 minuuttia. Tämän jälkeen ota aprikoosit pois liemestä ja keitä sitä kunnes jäljellä on 0,5 lasia. Poista aprikooseja aprikooseista ja hiero seulan läpi. Lisää mehua, joka on jäljellä sen jälkeen, kun kiehuu tuloksena olevalle soseelle. Aprikoosimaitossa lisätään 2-3 teelusikallista jauhettua gelatiinia, laimennetaan 4 rkl.lusikoita kuumaa vettä, ja ruoskaa se viillolla, kaataa 100 grammaa sokeria ja loppuun - 1/4 litraa kermavaahtoa. Voit lisätä vähän sitruunamehua. Laita kerma lasisäiliöön ja laita se jääkaappiin niin, että se pysyy jäädytettynä kunnolla.

Rice kuivatut aprikoosit

Valmistelu: 15 min. Yhtenä annoksena 470 g 375 kcal

Basmatiriisiä nopeasti kypsyvän, 1 pod paprika, vihreä sipuli 1/2 palkin 1 kurkku salaatti, 100 g kuivattuja aprikoosit, mehu ja kuori 1 1/2 kalkki 4 rkl.ruokalusikallista kasviöljyä, 2 rkl.lusikallinen etikkaa, 3 teelusikallista hunajaa, vähän maustettua inkivääriä, cayenne-pippuria ja kuminaa, 2 rkl.lusikat persiljan lehdistä.

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja anna sen jäähtyä.Pippuria leikataan ohuiksi nauhoiksi, vihreiksi sipuliksi - rumpaleiksi, kurkkuiksi - viipaleiksi, kuiviksi aprikooseiksi - pieniksi paloiksi.

2. Sekoita sitruunamehu ja öljy, etikka, hunaja ja mausteet. Risi sekoitetaan vihannesten, kuivattujen aprikoosien kanssa, kaada kastikkeella ja ripottele lehtineen persilalla.

Tuoreista aprikooseista valmistetaan hedelmäsalaatteja, hilloja, hilloja.

hedelmäsalaattia "Sunny»

200 g aprikooseja, luumuja 200 g, 200 g kirsikoita 100 g herukat, 200 g majoneesia, 100 g maitotiivistettä.

Poista apatiitti aprikoosista, luumuista ja makeista kirsikoista. Viipaloitu aprikoosit ja luumut. Sekoita majoneesia kondensoituneella maidolla, kauden salaattia ja sekoita.

Komposiitti

Ensimmäinen tapa. Kypsä aprikoosit puoli-, sijoitetaan emali lautasen, kerrostettu kaada sokeria( 300-400 g per 1 kg hedelmien).Seuraavana päivänä he siirtyvät yhdessä mehu purkit ja laita pataan kylmää vettä lämmitettäessä.85 ° C: litran purkeissa pastöroitu tai steriloitu 20 minuuttia kiehuvassa vedessä 8 minuuttia.

Toinen tapa. Aprikoosi kuoppia kanssa tai ilman niitä( koko prick useissa paikoissa, kuoppainen leikataan kahtia pitkin uraa) on sijoitettu tölkkien ja kaada kiehuvaa siirappia( 1 litra vettä, ja 250-400 g sokeria), ja päällysteitä 3 min siirappi tyhjennetty uudelleentuo se kiehua jälleen ja kaada hedelmät 3 minuuttia, ja niin jopa 3 kertaa sen jälkeen, kun viimeinen pankit vuorotellen kaadetaan reunan kanssa lisäämällä happoa ja välittömästi puristamiseen korkit.

Kolmas tapa.hedelmät puolikkaat sijoitetaan tölkit kahteen riviin, sitten laittaa useita kuoppainen kirsikat ylös uudelleen aprikoosit( jos konservoituneet kuoppia, kirsikat myös antaa siemeniin), kaada siirappi( 400 g sokeria 1 litraa kohti vettä) 85 °Pastöroitu;litran tölkit - 15 min, kaksi litraa - 25, kolme litraa 30 min.

Luudasta valmistettuja aprikooseja sisältävä komposiitti voidaan säilyttää korkeintaan kolme vuotta. Aprikoosi

luonnollinen

puolittunut hedelmät on sijoitettu litran purkkeihin, ja kiehuvaa vettä kaadetaan 85 ° C: ssa, kuumennettiin 15 min. Tällä tavalla valmistettuja aprikooseja käytetään hillosta, hillosta, hillosta tai piirakoiden täyttämisestä.

Tukos

valikoiduista kypsä, tiheä, ilman vaurioita hedelmän( ylikypsistä ja rypistynyt valmistetut hilloa), leikattu puoli urasta, luun poistettiin, upotettiin kuumaan siirappi( 1 kg hedelmiä, 1-1,2 kg sokeria ja yksilasillinen vettä), ravista kunnes se on upotettu, poista lämmöstä ja jätä jäähdytettyyn. Sitten kypsennä kolmea ateriaa 5-6 tunnissa. Ruoan lopussa lisätään 3 g sitruunahappoa. Jyvän kypsyys määräytyy siirapin tiheyden tai 105 ° C: n lämpötilan mukaan.

Pieniä hedelmiä kypsennetään( kuten edellä on mainittu) koko( hiottu).

Harm

Sinun täytyy käyttää kuivattuja aprikooseja varoen, koska se on erittäin ravitsevaa. Suuri määrä kuivattuja aprikooseja voi aiheuttaa vatsavaivoja, haimatulehduksen pahenemista.

Allergiset reaktiot ovat mahdollisia. Kaunis kiiltävä hedelmät on voimakas keltainen tai oranssi, useammin, on käsitelty rikkidioksidin( SO 2), joka on vahvin desinfiointiaine. Apua käyttäen hyönteisten bakteerit ja toukat tuhotaan. Tämä kuivattu aprikoosi on hyvin pidetty ja sillä on houkutteleva ulkonäkö.Kuitenkin, pitäisi tietää, että rikkidioksidia veteen muodostaa rikkihappoa H2SO3, joka voi aiheuttaa maha-suolikanavan ja allergisia reaktioita. Ennen käyttöä kuivattuja aprikooseja on aikaisemmin liotettava 10-20 minuuttia kuumalla vedellä, huuhtele sitten hyvin.

ei suositella syödä kuivattuja aprikooseja heikosti verenpaine, koska tämä tuote sisältää runsaasti magnesiumia. Mutta se on hyödyllistä ihmisille, joilla on korkea verenpaine ja anemia.

aprikoosit imetys imettävien naisten tulisi käyttää tätä tuotetta varoen, koska se voi aiheuttaa allergiaa ja ilmavaivat vauva. Optimaalinen vaihtoehto: kuivattuja aprikooseja kompostissa - joten se imeytyy paremmin imetykseen. Yleensä ensimmäisten kuukausien imetyksen( enintään 3 kuukautta) on parempi pidättäytyä sen käytöstä, ja vasta sitten voit olla se missä tahansa muodossa, mukaan lukien osana jälkiruokia, salaatteja, liha- ja lämpimiä ruokia.