Kiinalainen tee

Perhe - tee. Kotimaa - Kaakkois-Aasia. Maailman vanhin kulttuurilaitos. Sen lehdet sisältävät tanniinia, kofeiinia ja vitamiineja, jotka ovat 3-4 kertaa enemmän kuin sitruunan hedelmissä.Teoksen nimenomainen nimi tehtiin 1758 Karl Linnaeus Kreikan jumalattaren Tea.

Ensimmäinen tieto teestä menetetään ihmiskunnan kaukaisessa historiassa. Tietoja teestä mainitaan Kiinan tietosanakirjassa "Bao", julkaistu 2700 eKr. Maku, väriaine ja parantava ominaisuus tekevät siitä välttämätöntä kaikkialla maanosissa. Tällä hetkellä yli 2 miljardia ihmistä juo teetä.

Venäjällä olemassaolo teen vain oppinut vuonna 1638, kun Venäjän suurlähettiläs Mongolia Vasili Starkov on saanut lahjana Mongolian hallituksen 4 kiloa teetä ja ojensi sen Moskovan tuomioistuimelle. Jo 1500-luvulla teetä pienessä ripustuksessa myytiin koko maassa. Saksalaiset vitsailivat, että venäläiset jopa keksivät erityisen "teekappaleen", joten he kutsuivat kuuluisalle Tula samovarille.

Huoneessa teeherkkä kasvaa kauniisti, kukkii yllättävän kauniisti ja säännöllisesti muokkaavat. Referenssikirjallisuudessa on kuitenkin vähän tietoa hänestä, joten sallimme laajentaa tämän kasvin kuvausta jonkin verran ja viljelyn teknologiaa.huoneen olosuhteissa.

Kiinalainen tee on pieni, ikivihreä kasvi, joka saavuttaa 40-50 cm: n korkeuden huoneistossa. Lehdet ovat pieniä( 4-10 cm) lyhyillä väliseinillä.Nuoret versot päällystetty pehmeällä hopeanhohtoinen karvat( kiinaksi "osta Hao"), joten nimi valmistelee teetä - baikhovi.

Intiassa, Ceylonissa ja Japanissa on monia lajikkeita.

Teetä kukat ovat valkoisia, lempeä miellyttävä tuoksu ja kirkkaan keltaiset anthers. Budonisaatio teekasvillasi alkaa heinäkuussa, ja kukinta - syyskuun lopulla ja jatkuu syksyllä aina pakkasta kohti. Hedelmät tee - 3-4, vähintään 5 kohde-chataya laatikko tumman vihreä väri, ja kypsä siemenet -Brown väri, pyöristetty muoto 10-20 mm halkaisijaltaan.

Tea kasveja elää yli 100 vuotta.

♦ Majoitus. Asunnoissa teepuikko kantaa varjo paikkoja ja valaistuja. Loppusyksystä ja talvesta on parempi pitää se huoneissa, joiden lämpötila on +5 - + 8 ° C.Jos tällaista paikkaa ei ole, kasvi voi olla tavanomaisissa huoneissa +18 - + 25 ° C: n lämpötilassa. Tällöin kasvi on usein ruiskutettava vedellä.Ilman kosteuden lisäämiseksi potti asetetaan kuormalavalle soralla, jossa vettä kaadetaan.

♦ Hoito. Kastelu kesällä on runsaasti, syksyllä ja talvella - se on kohtalainen. Kasvukauden aikana kasvi on syötävä säännöllisesti - 15 vuorokauden välein. On parasta käyttää nestemäistä tiivistettyä lannoitetta kukkien "Rainbow" lannoitteeksi. Teelastusalustan on oltava löysä ja hapan( pH 4,5 - 5,5).Kun istuttamisen, joka nuorena pidetään vuosittain, ja korkean - 2 vuoden kuluttua, suosittelemme käyttämään "Azalea" lievästi monipuolinen kukkamulta.

Kesällä on toivottavaa ottaa teetä kasvi puutarhassa, avoimella parvekkeella tai verannalla.

♦ Tuholaiset ja sairaudet - ruoat, teepähkinä, teeferia. Niiden eritteissä asettuu mustan sienen. Joissakin vuosina lehdet vaikuttavat ruskeisiin ja harmaisiin pisteisiin.

♦ Eteneminen - siemenet, sato joka pidetään välittömästi keräämisen jälkeen syvyyteen 3-4 cm. On mahdollista levittää ja vuosittaiset puuvartiset pistokkaat aikaisin keväällä ja kesällä.

keväällä, kun teen taimi saavuttaa 15-20 cm, se parantaa versojen putoaa korkeus 10 cm maanpinnan. Seuraavana vuonna 15-30 cm korkeudessa tehdään toinen leikkaus. Kolmas ja myöhemmät leikkaus järjestetään vuosittain, jotta voidaan laajentaa pensas kruunu, nostaa sen korkeus ja lisätä versojen.

Sovellus

pienimuotoisen tuotannon teetä

yleisimmin käytetty eri puolilla maailmaa, mukaan lukien Venäjä, saimme musta pitkä teelaatujen jotka on laadittu erityisesti varustettu teetä tehtaissa. Itse tee teknologiaan sisältää seuraavat prosessit: withering, liikkuva, fermentoinnin, kuivaus ja lajittelu valmiiden teetä.

Jos kasvi oli kypsä, voit rakentaa sen 2-3-kertaiseksi versot( aallot).Ensinnäkin, lähtee zavyalivayutsya, sillä ne levitetään ohut kerros( 1-2 cm) laudalla ja jätetään 12-18 tuntia, kunnes lehdet menettää elastisuutensa ja tule pehmeä ja notkea. Jälkeen musertava teelehdet kämmenten välissä.Kiertyminen päättyy, kun teelehdet rullattu putkeen ja pieni määrä vaahtoa pinnalla. Sitten lehdet kerättiin kasa( 7-10 cm), peitetty pyyhkeellä ja jäljellä 7-10 tuntia käydä( käyminen).Se päättyy hankinnan jälkeen lähtee kupari-punainen väri ja ominaisuus teetä tuoksu. Fermentaation jälkeen

lähtee välittömästi tai kuivataan auringossa tai uunissa lämpötilassa +85 - + 90 ° C: ssaKuivauksen jälkeen, valmiin musta tee, joka suosittelemme hautua nopeudella 1 tl 1 kupillinen vettä.

Oluen teetä

National tapoja panimo teetä - tulosta vuosisatojen kokemus jokaisen kansakunnan pitkäaikainen käyttö teetä tietyissä olosuhteissa tietyn maan.

Japanin menetelmä

Japani kuluttaa pääasiassa vihreää teetä ja osittain - keltainen tee.

valmistelu vihreää teeseremonia vaatii tarkkuutta ja kärsivällisyyttä.Vihreää teetä trituroitiin erityinen posliini laasti ja kiehuvaa vettä kaadetaan esilämmitettyyn kattilat posliini kapasiteetti 0,5-1 litran.

ominaispiirre japanilainen hitsaus on, että ja keitin ja vesi kuumennetaan hitsaus 60 ° C Keskimääräinen

käytetään 1-1,5 tl teetä 200 ml: aan vettä, kun taas teetä infuusiona 2-4 minuuttia, mikä säästääjuoma maku.

Kiinan

Brewing menetelmä Kiinan teapots eroaa meidän siitä, että se toteutetaan läpi posliini kuppi, joka on sijoitettu lasikattilasta In täytettiin 4-5 g teetä, ja välittömästi kaadetaan kuumaa vettä keittimen.infuusio ei saa ylittää 2-2,5 minuuttia.

perinteiseen tapaan

Tämä menetelmä perustuu monien vuosien käytäntö, kirjoittaja suosittelee venäläisille. Hän on seuraava: teekannu miten huuhdella kiehuvaa vettä, sitten mennä nukkumaan teetä, perusteella normien 1 tl per kuppi vettä musta tee, 1,5-2 tl vihreää teetä.Kattila 1 / 2zalit kiehuvaa vettä samalla sekoittaen tl. Sitten peitetään liinan tai liinalla ja anna sen seistä 4-5 minuuttia. Sen jälkeen, kun teen infuusio, lisättävä kiehuvaan veteen ja jälleen muutama minuutti vedenkeitin kansi pyyhkeellä.Kun tällainen hitsaus muodostetaan paksu vahva infuusiona teetä herkkä aromi. Tea ei kiehu, koska tämä haihtuneet aromaattinen aine vähenee ja maittavuus teetä.

Hyvän oluen teetä on erittäin tärkeää pitää sitä.Tee on säilytettävä lasi tai tina caddie sulkeminen hermeettisesti kannella. Tea on erittäin helppo omaksua hajuja, joten se tulee säilyttää erillään tuotteita voimakas haju.

vanhat Koulutettu kiinalaiset uskoivat teekutsut hienostunut harrastus, niin jokapäiväisessä elämässä se on saanut paljon huomiota. Runoilija Yang Wan Li( 1124 - 1206) aiheesta kirjoitti runon, joka kertoo kuinka mukava nauttia kupillisen teetä helmassa:

vaeltavat maailmaa - runoilija iloa,

Asemapaikoissa maalauksellinen - mitä este,

sillan Songjiang varastoida vettä

Ja Chuyhun huvimaja-juoda teetä nuori.