anis

Pimpinella anisum

anis - vuosittainen nurmikasvien kasvi korkeus 30-50 cm, joka tunnetaan nimellä mausteita ja lääkkeitä muinaisessa Egyptissä, Rooma ja Kreikka. Jopa muinaiset herbariumit antoivat hänelle parantavan ominaisuuksia monissa sairauksissa. Kotimaananisetta pidetään Välimeren itäosana. Tällä hetkellä kasvatetaan lähes kaikkialla maailmassa tuoksuvia hedelmiä varten.

: n korkein laatu on italialainen ja moravianinen anis. Tunnetuimmat maat, viljeltävät sitä, ovat Intia, Meksiko, Espanja, Italia ja Turkki.

Kuvaus: Kasvin varsi on haarautunut, lehdet ovat kolmesta lajista. Kukat ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia, niitä kerätään suurissa monimutkaisissa sateenvarjoissa. Kukka kukka on matala, corolla koostuu viidestä terälehdestä ja viidestä possuista. Anis kukkia kesällä.Hedelmät - dvusemyanki back-päärynämäinen, 3-5 mm pitkä, harmahtava keltainen tai vihertävän ruskea väri, jossa on karhea pinta

Kokoonpano: hedelmät sisältävät eteerisiä öljyjä ja rasvoja, proteiinia aineet, sokeri, furfuraali, kofeiinihapon ja chlorogenic ja muita aineita. Tyypillisiä aniksen aromihedelmiä ovat anetoli, joka eteerisessä öljyssä sisältää jopa 80-90

%. Anetoli on tärkein anisöljy, josta saadaan arvokasta anisista aldehydiä.

istutus lajikkeiden Aniksen käytetään Alexis ja Voronezh.

Viljely: anis on suhteellisen kylmä ja hygrophilous. Vaativin lämpö siementen kukinnan ja kypsymisen aikana. Sateinen kylmä sää johtaa kukintoihin ja heikkoihin sateenvarjoihin. Kasvaa sitä kevyissä, hedelmällisissä, ei-happamissa maissa. Märkä, raskas loemaiset, helposti uivat maaperät eivät sovellu aniksen kasvatukseen. Aniksen viljelykasvien ala on puhdistettava rhizome-rikkakasveista, erityisesti vehnän ruohosta ja kylvää.

Siemenet itävät hitaasti hedelmän erityisrakenteen ja siementakerroksen ansiosta, joka on veden ja ilman läpäisemätön. Itämisnopeuteen vaikuttaa myös maaperän lämpötila: 3-4 ° C: ssa versot näkyvät 25-30 päivän kuluttua ja korkeammat - 14-16 vrk. Yhtenäisten versojen saamiseksi siemenet liotetaan veteen 2-3 päivää ennen kylvämistä.Vettä vaihdetaan päivittäin. Aseta anis perunoiden, vihannesten jälkeen. Sitä ei voida kylvää korianterin jälkeen: molemmat viljelmät vaikuttavat samoihin tuholaisiin ja tauteihin.

maaperä on valmistettu lasku, kaivaa syvyyteen 20-25 cm. Tekemällä syksyllä käsittely komposti, lanta tai muita orgaanisia lannoitteita. Keväällä maaperä kaivetaan tai löysätään 5-6 cm: n syvyyteen, tasaiseksi ja hieman tiivistetyksi.

Anis kylvetään huhtikuussa riveihin välein 30 cm. Kesällä olisi hoeing rivien välissä ja anis kuivina runsaasti kasteltava. Taimesta siementen kypsymiseen kuluu 120-150 päivää.

Kokoelma: kypsytyskasvit leikkaa tai leikkaa kypsät sateenvarjot. Aikuiset hedelmät saavat vihertävän harmaata väriä.Aniksen valokuvia tai sateenvarjoja jätetään annostukseen ja kuivataan varjossa ja vedessä, kuivat kasvit värjätään.

lääkinnällisiä ominaisuuksia: yskänlääke, laksatiivinen ja desinfektiokäsittelyä levitetään vastaan ​​ilmavaivat, edistää muodostumista maidon imettäville äideille, ja parantaa ruoansulatusta. Onko antispasmodinen vaikutus suolistossa ja mahalaukussa. Se myös parantaa lääkkeiden ja tuotteiden makua ja hajua.

Sovellus: sillä on voimakas, kevyt, virkistävä, tyypillinen mausteinen aromi. Maa-muodossa se haju makeaa, virkistävää, mausteista, makeaa. Lääketieteessä sitä käytetään infuusion, aniksen öljyn, siirapin ja ammoniakki-anisipisaroiden muodossa. Lääketeollisuuden tuotantoa varten anis käytettyjen siirappien, pastillit, lääkkeet, lääkkeiden teetä, maustetut vedet ja eteerinen öljy( Oleum Anisi). Mausteena käytetään maapähkinäisiä hedelmiä.Useimmiten ne lisätään erilaisiin piirakoihin, evästeisiin, piparkakkuihin, frittereihin, muffineihin ja pieniin evästeisiin joulupöydälle. Anis lisätty maito ja hedelmät keittoja, puuroa, makea riisi ruoat, vanukkaat, hedelmäsalaatteja, voiteet, kakkuja. Aniksen ja anisöljyn siemeniä käytetään myös leivontaan ja kuuluisan aniksen vodkan ja viinien valmistamiseen. Makunsa se antaa punajuurta, punakaali, kurkut ja porkkanat, erilaiset hedelmämehut, varsinkin omenat, luumut ja päärynät.