Mansikoiden astioita
Kuoritut marjat, pestään kiehuvalla vedellä ja kaada sokerilla kuorrutettua kermaa tai hapankermaa. Sen sijaan voit käyttää kondensoitua maitoa sokerilla. Voit täyttää marjat maidolla lisäämällä sokeria makuusi.
Hedelmät ja marjasalaattia
1 appelsiini, 2 kuppia mansikoita, 1 kuppi kermaviiliä, 1/2 dl sokeria.
Puhdista ja pese mansikanmarjat, lyödä kiehuvaa vettä, anna veden valua. Se osoittautui elävän marjoja keskelle lautasen. Kuori ja kuori oranssi, leikkaa puolipyöriä ja laita astia mansikoiden ympärille. Kuori appelsiininkuori hienorakeistuksessa. Valmista kastike, ruiskaa hapan kerma sokerilla, lisää oranssi kuori ja kaada salaattia.
keitto mansikka( 1 osa)
300 ml vettä, 120 g mansikoita 1 tunti. Lusikka tärkkelys, 1 rkl.lusikka hapankermaa, 1 rkl.lusikallinen sokeria.
Marjat puhdistetaan, huuhdotaan, kastetaan kiehuvaan veteen 2-3 minuutin ajan. Poista, hävitä sementtipulloissa, tyhjennä vettä.Pyyhi läpi seula, jolloin muutamat marjat kokonaisuudessaan. Marja-soseessa kaada vettä, tee sokeri ja keitä 1-2 minuuttia. Laita tärkkelys kiehuvaan kylmään veteen ja kaada sekoittaen keittoon. Heti kun keitto alkaa kiehua uudelleen, poista kuumuudesta. Kaada keitto kulhoon, laita jäljellä olevat kokonaiset marjat ja kaada hapankermilla.
mansikka mousse( 10 annosta)
200 g mansikoita, 250 g sokeria, 150 ml: lla vettä, 1 CT.lusikan gelatiini, 5 - art.kermavaahtoja, 1 tl sitruunahappoa.
Liota gelatiini. Kolme neljäsosaa marjoista pyyhitään seulan läpi ja asetetaan jääkaappiin. Jäljellä oleva massa siivilässä kaada pieni määrä kiehuvaa vettä, kiehuu 5 minuuttia, valutetaan. Levyssä lisätään puolet sokerista, gelatiinista, sitruunahaposta;sekoittaen, kiehuvaa. Poista lämpöä, viileä.Yhdistä jäädytettyjen marjojen kanssa jääkaapista ja pudota, kunnes muodostuu paksu homogeeninen massa.
Kaada muottiin ja jäädytellä jääkaapissa. Valmistella
siirappi, loput tämän venyttää neljänneksen marjat, kaadetaan 150 ml: aan kuumaa vettä, keitetään 5 minuutin ajan, suodatetaan, lisätään loput sokerista ja keitetään 1 minuutti. Jäähdytä se.
Kun palvelet taulukkoa, muottien alaosaa tulee hieman lämmetä ja laittaa sisältö lautaselle. Ylös vedellä keitetty siirappi.
Mansikan mehu
1 kg mansikkaa, 400 g sokeria.
Kuori marjat pediteleiltä, pese ja kastele kiehuvaksi vedeksi.
Heti kun vesi kiehuu uudelleen, irrota sementti, tyhjennä se. Marjat nukkuvat sokerilla ja pitävät päivän suljetussa astiassa. Hapata mehu, kaada steriiliin pulloihin ja korkkiin. Pidä jääkaapissa enintään 2 kuukautta. Pitempää varastointia varten mehu on valmistettava samalla tavalla kuin mehusta kuusama.
Whipped strawberry mehua
1 muna, 1/2 cup sokeria, 1/2 cup mansikka mehua.
Erota proteiini keltuainen. Purista mehu mansikoista. Proteiini ruoska, vähitellen lisäämällä sokeria ja mehua.
Huom. Keltuainen mahdollista sokeria( 1 rkl. Lusikka) ja 1 h. Kaakao lusikka( "eggnog").
Kvass mansikkahuna
250 vuotta, 750 ml vettä, 1 rkl.lusikka hunajaa, 2 teelusikallista sokeria, 1 g sitruunahappoa( 1/4 lusikallista).
Poista pienet, kypsät marjat pedoista, pese ne. Kaada kiehuvaa vettä ja keitä 2-3 minuuttia. Poista lämpöä, imeytä 10-15 minuuttia. Profiilille. Lisää hunajaa, sokeria, sitruunahappoa, sekoita. Suodata jälleen, lisää 2-3 uimattomia mansikoita( tai rusinoita), laita 2-3 päivää lämpimään paikkaan. Heti kun vaahto tulee näkyviin, kvass on käyttövalmis. Vaahto ottaa pois ja poistaa kvassin viileässä paikassa.
Mansikkajuoma
1 kg marjoja, 200 g sokeria.
Tyhjennä marjat varret, huuhtele hyvin, tyhjennä vettä.Taita emaloituihin astiastoihin ilman siruja, kaatamalla sokeria. Anna viileä paikka 6-8 tuntia. Eristetty mehu suodatetaan 2 kerroksen sideharsoa läpi ja kaadetaan lasipurkkiin, joka on pidettävä viileässä paikassa. Se tarjoillaan pöydällä, jossa on kermaa, sokeria tai vain maitoa tai kermaa.
Whipped strawberry drink
1 lasi marjoja, 1 rkl.lusikallinen sokeria, 1 kuppi maitoa.
Puhdista marjoja jauhaa sokerilla. Lisää maito ja vispilä sekoittimeen. Tarjoile juomaa jäähdytettynä.
Mansikan juomaa viiniä
500 g mansikkaa, 1 lasillinen sokeria, 1 lasillinen valkoviiniä, 1/2 cup punaviiniä.
Marjat kuorivat pedicons, huuhdotaan, huuhdotaan kiehuvaa vettä, tyhjennä vettä.Taita lasikannessa, lisää sokeri ja kaada viinit.
Juoda kylmää juomaa pöydälle.
Mansikoiden viini
Marjat, vesi ja sokeri ottavat suhteessa 1: 1: 1.
Marjat vailla varret, venytys pesemättömät( ne eivät tietenkään saa olla likaa tai maata).Taita purkkiin, lisää sokeria ja vettä.Pankki on täytettävä enintään kolme neljäsosaa määrästä.Jos sinun tarvitsee pestä likaiset marjat, lisää sitten kourallinen pesemättömiä vadelmia tai rusinoita.
Peitä purkki polyeteenikalvolla ja laita kynän kaulaan liian tiukka kumi. Kun fermentaatio muodostuu hiilidioksidia, se vetää elastista ja lähtee ulos, mutta ulkoa sisältävä ilma, joka sisältää happea, ei pääse tunkeutumaan kynään. Laita purkki lämpimään paikkaan. Fermentaatiolle tarvitaan vähintään 20 - 22 asteen lämpötila.
2 kk: n kuluttua mash laskeutuu. Viini on tyhjennettävä huolellisesti sedimentistä kumiputken läpi. Tämä on ensimmäinen viiniryhmä.
Sedimentti suodatetaan kolminkertaisen sideharson avulla, anna seistä ja myös valua sedimentistä.Tämä on toinen viiniryhmä.
Sekoittakaa molemmat viinijakeet yhteen, lisää sokeria maun mukaan, sekoitetaan ja kaadetaan pulloihin. Tukkia.
Säilytä viileässä paikassa.
Komposto mansikkasta
1 l vettä, 100 g sokeria, sitruunahappo veitsen kärjessä, 1/4 kuppia kuusamaa tai raakakuoria.
Aseta kiehuva vesi. Heti kun kiehuu, lisää sokeria.
Ennen kuin kaadat komposti, lisätään sitruunahappoa, mehusta kuusamaa tai punajuuria ja kiehua enintään 1-2 minuuttia.
Marjat kuorivat pedicels, pestään, lasketaan kiehuvaan veteen. Heti kun vesi kiehuu uudelleen, ota marjat ja tyhjennä ne.
Täytä purkki marjoilla kolmasosa ja kaada kiehuvaa siirappia. Roll, käännä kansi ja jäähdytä se peitteen alle.
Säilytä huoneenlämmössä.
Mansikat omassa mehussa
1 kg marjoja, 1,5 kg sokeria.
Pienet marjat vapautuvat astioista, pestään, lasketaan puoli minuuttia kiehuvaan veteen, tyhjennetään vettä.
Taita emaloituihin astiastoihin ilman siruja, peitä sokeri 6-8 tuntia.
Aseta tulipalo, nosta sokeria pohjasta puisella lastalla.
Hitaasti lämmitä, ei sekoita, vaan ravistamalla marjoja. Tarkista puinen lastalla, onko aasi upposi pohjaan, muutoin tukos palaa.
Mittaa lämpötila astioiden lähelle. Kun se saavuttaa 85 astetta, poista kuumuudesta ja levitä mansikoita nopeasti steriileihin astioihin.
Kierrä tai sulje ruuvikiinnikkeillä.Älä kaataa, jäähdytä peitteen alle.
Säilytä jääkaapissa.
Mansikan mausta ja aromi tuoreista marjoista.
Mansikkahillo "Berry marja"
1 kg mansikoita, 1 kg rakeista sokeria.
Marjat syövät kerrosta sokeria ja panevat yön jääkaappiin tai kylmään huoneeseen.
Aamulla syntynyt siirappi kaadetaan kattilaan, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetyt siirapit marjoille yksitellen yritetään pitää kiehuva. Kypsennä 15-20 minuuttia lämmöllä.Ruoan lopussa lisätään 1 g sitruunahappoa.
Huom. Se tarkoittaa jam suuren maustetut mansikka( Victoria), jota yleisesti kutsutaan mansikanviljelijöiden. Tämä pätee myös muihin mansikoiden resepteihin.
Tuoreet mansikat
mansikat, että asia, ja muita marjoja voi olla varsin pitkä aika pitää tuoreena jääkaapissa, jos käytät erityistä tyhjiö caps "Wax" pumpun, ilma pumpataan purkista.
marjoja pensaat oikealla suihkun pesuveden hyvin ja anna niiden kuivua. Irrota steriili käsissä ja otettu steriloitu purkit, peitä kannella "Wax" ja pumpataan ilmaa. Kattaa kätevää siitä, että kun osa käytetään muun marjoja voidaan uudelleen korkki sama kansi ja käyttää tarpeen mukaan.
Säilytä jääkaapissa.