hasselpähkinä
Filbert( hasselpähkinä, filbert) - kulttuurin( puutarha) eräänlainen pähkinä.Sitä käytetään samalla tavoin kuin hasselpähkinä.Eroa pähkinän ja pähkinäpensas on pieni - sillä hasselpähkinöitä - ei erikoinen, vaan kulttuurin muoto pähkinä.Venäjällä se jakautuu pääasiassa eteläisillä alueilla. Sukulaiset nykyisen kulttuurin hasselpähkinöitä viljellään yksinomaan Välimeren ja Mustanmeren, mistä on osoituksena - yksi alueista Istanbulin kutsutaan kerran Fundukley ja XVIII vuosisadalla maantieteilijä Bakrationi suurimpia voimavaroja Georgian mainitsee hasselpähkinöitä.
Hasselpähkinä on yksi pähkinäkasvien vilkkaimmista paikoista. Euroopan puoleisella Venäjällä vuonna hvoynoshirokolistvennyh ja lehtimetsät, metsä-aro alue metsäinen rotkojen. Kaukasuksella se nousee lähes 2000 m merenpinnan yläpuolelle. Viljeltyä useissa osissa maata.
On monia lajikkeita hasselpähkinää, joista voidaan nimittää Purple, Moskova n. Sokeri, Tambov aikaisin, Ivanteev-kiiltävä ja Nemsa.
lasku karsinta
Istutuksen jälkeen, holkki on leikattava maanpäällisiä laitoksen osan maahan, jolloin hamppu korkeus on enintään 10 cm, joka on 4-6 silmut maanpinnasta. Tämä edistää muodostumista vahva nuoria versoja, joista muodostetaan myöhemmin kruunu bush
varsinainen virkistäviä ja vuotuinen karsimisesta
tavoitteena on säilyttää leikkaus pensas kruunu joitakin oksia, joissa valaistus ei hajoa siinä.Tätä varten ylimääräiset oksat ja juurtuneet juuret, jotka sakeuttavat kruunua, on leikattava alustalle, mikä heikentää sen ohenemista. Puiden vanhenemisen jälkeen 15 vuotta istutuksen jälkeen on välttämätöntä käsitellä sen asteittaista uudistamista. Voit tehdä tämän kruunusta leikkaamalla 3-4 vanhoja oksia vuodessa, korvaamalla ne nuorilla oksilla juurikanvasta.
hyödyllisiä ominaisuuksia
Hasselpähkinä on runsaasti ravinteita, kaloripitoisuudesta( 700 kcal), se ylittää 2-3 kertaa leipää, 8 kertaa - maitoa ja suklaata. Hasselpähkinä runsaasti vitamiineja B, B2, C, E 100g pähkinä ytimissä 618 mg kaliumia, 354 mg fosforia, 287 mg kalsiumia, 46 mg tsiamina, 9 mg niasiinia ja 4,1 mg rautaa( enemmän kuin vihanneksia,hedelmät ja liha).hasselpähkinä ydin koostuu lähes 12% proteiinia ja 16% hiilihydraatteja, ei enempää kuin 6% vettä, ja enemmän kuin 60% rasvaa( erityisesti suotuisa suhde terveyttä varten).Myös diabeetikoilla ihmisillä on ilo nauttia heistä.Erittäin alhaisen hiilihydraattisisällön vuoksi pähkinät voidaan syödä jopa tiukimman ruokavalion mukaan, eivätkä ne saa parempaa. In
hasselpähkinä ytimet sisältää 65% öljyä, joka koostuu glyserideistä, öljy-, palmitiini- ja steariinihappo, jotka estävät kolesterolin nousu veressä, sairautta vastaan, ja ovat välttämättömiä kasvava organismin. Näin ollen hasselpähkinöiden on oltava olennainen osa lasten, nuorten ja erityisesti vanhusten ravitsemusta.
Hasselpähkinässä olevat mineraalit ovat myös hyödyllisiä sekä kasvaville että kypsälle. Kalsium( Ca) vahvistaa luita ja hampaita, rautaa( Fe), joka tarvitaan verta, sinkkiä( Zn) - tuotantoon sukupuolihormonien, kalium( K) - fysiologisesta aktiivisuudesta hermosto ja lihaksisto. Korkea kaliumpitoisuus kalsiumia yhdistettynä natrium- mahdollistaa tehokkaan kehittämisen ja vahvistaminen luun rakenteen ja estää korkea verenpaine.
Hasselpähkinä sisältää aineita, jotka poistavat kuonaa kehosta( erityisesti maksasta).Se estää mätäneminen, auttaa puhdistaa kehon ja vahvistaa immuunijärjestelmää olevan henkilön
otteen pähkinä ryhmä tutkijoita instituutin Portland on löytänyt kemiallisia paklitakseli, joka on perusta yleisin maailmassa syövän huumeiden - Taxol. Kuitenkin hasselpähkinässä polytakselipitoisuus on pieni, vain 6-7 mg per 1 g kuiva-ainetta.
Kansanlääketieteessä käyttää hedelmiä, lehtiä ja hasselpähkinää.Pähkinät kerätään kuivaan selkeällä säällä aikana koko kypsymisen, pähkinät, kun ne putoavat maahan, ja ydin on helppo poistaa kuoresta. Pähkinöitä kuivataan uunissa tai kuivaimessa 60 - 70 ° C: n lämpötilassa. Lehdet korjataan kukinnan aikana, kuivatetaan ullakolla tai katoksen alla. Kuivaamalla pähkinöitä ja lehtiä, älä salli suoraa auringonvaloa. Kuori korjataan kevättalvella, sitä säilytetään 2 vuotta.
Vesiliuoksella käytetään munuaiskiviä ja urolitiasiaa, keuhkoputkentulehdusta, ilmavaivoja, hemoptyysiä ja kuumetta sekä maidon riittämätöntä erottamista imettävistä naisista. Kun munuaiskiviä suositellaan myös, on pähkinöitä, jotka on kuorittu ohut ruskeasta kuoresta. Pähkinöitä käytetään myös parantamaan aivojen ja munuaisten toimintaa ja parantamaan seksuaalista tehoa.
Hasselpähkinä ruoanlaittoon
Ravintoaineiden ja parantavien ominaisuuksien ansiosta hasselpähkinät ovat välttämättömiä makeisten valmistuksessa. Makeis-teollisuus valmistaa jauhoja hasselpähkinöistä, levyistä;tuottaa paahdettuja, sokeroituja, suolattuja, valkaistettuja ja hienonnettuja hasselpähkinöitä.Jyvät syövät raa'at, kuivatut ja paahdetut( paahdetut), joita käytetään tekemään kakkuja, makeisia, voiteita, erilaisia täytteitä.Erityisesti Kaukasiassa valmistetaan paljon hasselpähkinöitä.Tuoreista pähkinöistä jauhamalla pienellä määrällä vettä saadaan "maito" ja "kerma", joilla on suuri ravintoarvo ja ne on suositeltava heikennetyille potilaille. Paahdettuja pähkinöitä valmistetaan kahvia muistuttava juoma. Pähkinöitä käytetään liköörien valmistuksessa. Voi on miellyttävä maku ja aromi. Se on hyvin ravitsevaa. Käytetään elintarviketeollisuudessa sekä lakka-ja maali-, hajuvesi- ja saippua-alalla. Valmistele halva kakkuista, joka on jäljellä öljyn puristamisen jälkeen.
Pähkinäydintä käytetään raakana hoitona ja sitä käytetään myös kokonaisina ja murskattuna eri kulinaarisille tuotteille. Paistetut( paahdetut) pähkinät hankkivat tiettyä makua, parempaa makua ja säilytetään pidempään.