kuivaus

Tämä on vanhin ja tavallisin tapa korjata yrttejä.Veden menetyksen vuoksi kasvi menettää 60-90 % painoa. Kuivausta on kahta tyyppiä: luonnollinen( aurinko) ja keinotekoinen.

Natural kuivaus tapahtuu ilmassa, auringossa tai varjossa vaikutuksen alaisena auringon kuumennettiin kuivaa ilmaa. Voit tehdä tämän käyttämällä seuloja, alustoja, arkin arkkia tai yksinkertaisesti kangasta tai paperia. Laite kuivaus verhottuja karkeaa kangasta tai paperia( tämä on erityisen tärkeää, jos kuivaus pieniä kukkia ja lehtiä), säädettyihin se ohut kerros vihreät ja yrttejä, ja laittaa aurinkoinen paikka tai varjossa katoksen.

korjuussa vihreä ja ruohot kerätty 10 m2, riittävän keskimäärin 1 m2 kuivauksen.

on tarpeen olla riittävän ilmavirran täydellisen tuuletuksen, muuten raaka alkaa mädäntyä ja huononevan. Auringon kuivaus riippuu ilman lämpötilasta, päivänvalon kestosta ja raaka-aineiden tyypistä voi kestää 1-5 päivää.Ajoittain on välttämätöntä sekoittaa ja kääntää raaka-ainetta sen yhtenäisen kuivauksen varmistamiseksi. Yöllä ja huonossa säässä korjatuista raaka-aineesta huoneeseen, joten se ei imeydy toivottuja kosteutta ilmasta. Tarvittaessa raaka-aineiden kuivaaminen kuivaajissa on sallittua.

kerätään ruoho tie pieni nippuina kasveille sisätilassa palkin kuivua tasaisesti. Nippuina

, ripustettu kuivassa tilassa tai irtoa

Kasveja, jotka sisältävät eteerisiä öljyjä ( timjami, timjami, meirami, piparminttu, jne.), Kuivatut hitaasti lämpötiloissa yli 30-35 ° C, koska korkeammissaöljyn lämpötila haihtuu ja kasvi menettää arvonsa.

Kasvit sisältävät glykosideja tai niiden muoto( sinappi, kielo, ja muut.), On kuivattava korkeammissa lämpötiloissa jopa 50-60 ° C: seen, jossa nopeasti pysäyttää entsyymien aktiivisuutta, jotka tuhoavat glykosidit. Sisältävien kasvien askorbiinihappoa( Primrose, lonkat, jne.), Kuivatut lämpötilassa 80-90 ° C, jotta vältetään sen tuhoamista.

luonnollinen kuivaus haittapuoli on mahdollinen saastuminen raaka hyönteisiä, pölyä, ja voimakas tuuli hiekkaa tai maaperän hiukkasia. Siksi kuivattaviksi levitetyt ruohot ja yrtit ovat parhaiten peitossa hudiksella tai verkolla ylhäältä.

maanpäällisten osien kasvi - lehdet, kukat, varret, versoja ja maanalainen kasvinosat, joissa eteerisiä öljyjä ja glykosidit, kuivattu suojata suoralta auringonvalolta, koska altistuminen auringonvalolle tuhosi keskittynyt kasviaineisto. Kuivaa ne vain varjossa. Juurakot juuret sekä hedelmiä ja siemeniä kasvien, onko erityisiä suosituksia voidaan kuivata auringossa.

Tällainen yrtit kuten persilja, tilli, selleri, korianteri, kirveliä, voidaan kuivata roikkuu nippuina. Tehdä tämän, leikata vihreä kerättiin nippuina, sidotaan pois ja suspendoitiin pää alaspäin alle katos tai ilmanvaihto.

Kuivaus pidetään katkeaa, kun:

kukkia tullut kovan tuntuista, kosketus murentua, säilyttää alkuperäisen vain tummempi väri;

- lähtee kiemura, kosketus tulee kovaa, murskautuu helposti puristuksen alaisena kädessä ja survotaan hienoksi jauhe, ylläpitää terveellinen vihreä väri;

-putket menettävät joustavuutta ja rikkovat hieman taivutusta;

juuret ja juurakot suuresti ryppyinen, kun taivutus ei ole taivutettu ja rikottiin kaatuu, kun taas korostaa valkoinen pöly;

hedelmä tulee ryppyinen, tummunut, puristi kädessään eivät tartu toisiinsa, eivät tartu toisiinsa eikä tahraa. Siemenet hankkivat ruskeat värit, eivät tartu toisiinsa, kuivuvat ja mureneet.

Keinokuivaus suoritetaan kuumennetulla ilmalla erityisissä kuivauskaapeissa. Kotona tavallisessa uunissa liesi voidaan käyttää kuivausrumpu, venäläinen uuni, paikallaan puuliesien, retkikeitin kesä tyyppi "liesi".Kuivumiseen uunissa tai uunissa vaaditaan metallilevyjä tai puutalkoja, jotka on esipinnoitettu pergamenttipaperilla. Paperiin sijoitetaan ohut kerros kerättyjä viheriä ja yrttejä ja kuivataan. Kuivauksen aikana on jatkuvasti valvoa lämpötilaa, se olisi optimaalinen, koska alhaisen lämpötilan raaka zaparivat alkaa mädäntyä sen kondensaatin ja heikkenee, kun taas silloin, kun liian korkea - poltetaan ja menettää kaikki arvokkaita ominaispiirteitä ja ominaisuuksia. Erittäin hyviä tuloksia on saatu kuivaamalla Venäjän uunissa, jossa kuivaksi kuin mahdollista ja ulkopinnalle uunin tai sohvat, se antaa paperille. Jokaiselle yrtteille ja vihanneksille on kuivauslämpötila, jolla voidaan saada hyvälaatuista kuivattua tuotetta.

yrtit sisältävät eteerisiä öljyjä, kuivataan lämpötilassa, joka ei ylitä 35-40 ° C, jotta vältetään ei-toivottu haihtumisen olennaisia ​​aineita.

Jos lehdet alkavat kyydittävien alla kosketus ja voidaan helposti erottaa varsi, mikä tarkoittaa, että kuivaus on suoritettu loppuun. Sitten kuivatut kasvit jauhetaan, usein käytetään suurta reikäseulaa. Kasveja pakattu suljetussa astiassa, liimattu etiketti sisällön kuvausta, satovuoden ja mahdollisia piirteitä.On suositeltavaa ilmoittaa etiketissä laitoksen käyttötarkoitus ja -menetelmä.

Yrttiteiden tehokkuus ja yrttien aromi ovat vähentyneet huolellisesta varastoinnista huolimatta. Siksi korjatut yrtit tulisi käyttää vuoden kuluttua sadonkorjuusta, ja niiden varastot - jälleen täydentyneet uudella kaudella.

Persikkelin ja sellerin juuret pestään perusteellisesti, puhdistetaan ja annetaan kuivua. Sitten ne hienonnetaan ja kuivataan uunissa korkeintaan 60-65 ° C: n lämpötilassa, kunnes valmis.