Aromaattiset kastikkeet mausteisilla yrtteillä

kastike antaa pääruoka herkempi maku, joten se vahvempi ja ilmeikäs, jolloin sen ulkonäkö, väri, tuoksu ja maku todellisen nautinnon. Tärkeän roolin aromaattisia kastikkeet kulinaarisia paletti kansallisista keittiön vaikutteita kokit kaikkialta maailmasta luoda kaikki uudet ja uudet reseptit kastikkeet, valmistamiseksi, joka jokaisella naisella on omat salaisuutensa. Kuitenkin sama tarvitaan lisätä kastikkeisiin mausteinen vihreät. Tuoksuva kastike vihreä muodostavat tietynlaista hieno ja mausteinen tämän lautasen lisäksi, ne voidaan valmistaa lisäämättä jauhoja, mikä tekee niistä entistä houkuttelevampia. Yksilöllisesti kumpaankin kastike, joka antaa vihreät, joka lisätään juuri ennen aloittaa. Tätä varten eri yhdistelminä, basilika, purasruoho, tilli, rakuuna, ruohosipuli, persilja, puutarha- tai kihara. Jokainen, joka haluaa kokeilla, voit suositella oppia ensin kolme päätyyppiä kastikkeet, jotka sisältävät:

valkokastike , valkokastikkeen Brown.

Näistä perustyyppiä, voit käyttää yrttejä ja kasviksia saada lukemattomia vaihtoehtoja. Kaikentyyppisille vihreä, on olemassa suositukset, joita astioita voidaan käyttää.Tämä auttaa keskittymään valinnassa kastikkeita.

valkokastike

'30 öljyä tai muuta rasvaa '30 jauhot

puoli litraa naudan tai kasvislientä tai liemi

'20

voita öljyä jauhot ja voi, paistettua kullankeltainen, Valmista täyte. Laskemisesta se pois lämpöä, kaada noin kolmasosa Nesteen sekoita taas laittaa tuleen ja koko ajan sekoittaen, tuovat nopeasti kiehuvaksi. Sekoita kunnes kunnes kastike on tasaista. Kaada jäljellä oleva neste ja keittämistä jatketaan ilman kantta, koko ajan sekoittaen, 15 minuutin ajan. Jälkeen paiston parantaa makua öljy laitetaan kastike;Voit kevyesti suolaa. bechamel

'30 öljyä tai muuta rasvaa '30 jauhot 1/2 l

maitoa 1 ripaus muskotti, pippuri

1 sipuli, keitetty kunnes pehmeä ja muussattu siivilän läpi, tai 1 rkl.l.sipuli hiutaleita valmistaa ensin perus valkoinen kastike. Vähän ennen loppua ruoanlaitto ja laittoi mausteet sipulikastike syötetään keitetty ja haudutettu vihannekset, kypsennetty liha, riisi. ruskeaa kastiketta '30 öljyä tai muuta rasvaa.30-40 g vehnäjauhoja 1/2 l vahva lihalientä.1 1 pieni sipuli, porkkana 1 ripaus suolaa ja muskottipähkinä väri

1-2 tuntia. L.kerma

2 tuntia. L.tomaattisosetta

paisti jauhoja ruskehtava väri, täyttää noin kolmasosa lientä, koko ajan sekoittaen, kuumennetaan kiehuvaksi, jotta saadaan homogeeninen massa. Lisää kasvisliemi ja mausteet ja loput kastikkeen ja kokki, koko ajan sekoittaen noin 30 minuuttia. Läpäisee jos haluat tehdä kastike makeampi, lisää smetana. Fed naudan-, maksa-, pasta jne kastike persilja perus valkokastike bechamel tai

3 rkl.l.hienonnettu persilja

1 tunti. l.hienonnettuna ruohosipuli, 1/2 Art.l.sitruunamehu oregano, purasruoho, tillikastiketta

Lopussa ruoanlaitto, lisää loput ainekset. Tarjoillaan kalaa ja siipikarjaa. valkosipulikastikkeessa perus- valkoinen kastike

2zubchika valkosipuli

valkosipuli tahna lisätään sidosta keiton lopussa, keittämällä, ja sitten jäännös lisättiin

liemi.

kastikkeessa naudanlihaa.

Kastike Gulassi

suositella valmistelemaan sekoitus mausteita

seuraavista:

80 kappaletta jauhettua makeita punaisia ​​

paprika( maun, voit lisätä hieman pippuria palava

), 3 osaa kumina, 3 osaa korianteri,

3 osaa pippuri, muskottipähkinä 2 osaa väriä tai pähkinä, laakeri 1 osa, 1 osa kaneli, neilikka 1/2 osa. perusteella alkuperäisen kastike on myös perus ruskea tai valkoinen kastike, ja mausteet lisätään paiston maun. Ne tarjoillaan pääasiassa sianlihaa tai naudanlihaa sisältävällä gulasilla. Kastike peli

40 osaa mustapippuria, maustepippuri 20 osaa, 15 osaa mustapippuria, timjami 15 osaa, 3 osaa makea paprika, oregano 3 osaa perusta - Valkoinen kastiketta lihaliemi. Mausteiden seos lisätään kypsennyksen lopussa. Voit muuttaa mausteiden ja niiden määrän suhdetta makusi mukaan. tulinen kastike andalusialainen

4krupnyh mehevä tomaatti

1 pod vihreä paprika

1 tunti. L.(Ilman ylhäällä) selleri suolaa ja pippuri täytetyt oliivit

5

2stakana kuivua sherryn

puoli kuppi oliiviöljyä ja majoneesi 2 rkl.l.hienonnettu marjoram

1 rkl.l.hienonnettu suolaisia ​​

Tämä on tyypillinen espanjalainen ruoka kastike. Tomaatit 3 minuuttia kiehuvaan veteen, poista sitten kuori ja leikkaa. Pippuri leikataan pitkin, puhdas ja hienoksi leikattu. Tomaattia ja selleri suolaa ja mausteita kiehuvat 2 minuuttia. Lisää paprika ja varoita 10 minuuttia tulipalossa. Sitten lisää hienonnettu oliivit, hienonnettu meirami ja suolaisia, kaada sherry, majoneesia ja voita. Varmista, että varret eivät kuulu kastikkeeseen. Valmis kastike tarjoillaan vain toisella laiska porsaankyljyksiä, siipikarja, grillattu, vasikan, lihapiiraat keitetty meri kalaa ja kananmunia, kovaksi keitetty.

Frankfurt Green kastike varten 2 palkki-ruohosipuli ja persilja 1 nippu tilli, rakuuna, kurkku perin- ? S ja basilika

2h.l.(ilman ylhäältä) sokeria.(ilman yläosaa) suolaa 1/2 tl.valkopippuria 2-3 rkl.l.sitruunamehu

5 st.l.

kasviöljy 1/2 tl cup majoneesi salaatti, tuorejuustoa ja hapankermaa 2 keitettyjen munien Tämä jousi kastike, joka voidaan valmistaa vain tuoreista vihreät. Pese kaikki kasvikset, anna veden imeytyä ja poistaa varret. Hienonna yrtit, laittaa lasi tai keraaminen kulho, ripottele sitruunan mehu, sekoita kasviöljy ja 5 minuutiksi. Sitten sekoitetaan sekoittimessa 125 ml: lla kuumaa vettä, majoneesi, hapankermaa ja tuorejuustoa. Lisää valmiita mausteisia vihreitä.Munat leikataan ja sekoitetaan muun ruoan kanssa. Kastikkeessa kylmä kala, keittää grilli: taimen, lohi, naudanliha, hyydytetty lihaa ja kalaa.

Vaihtoehto Frankfurt vihreä kastike

Frankfurt vihreä kastike on seos, jossa seitsemän erilaista vasta vihreä: purasruoho, maustekirvelillä, vesikrassi, persilja, anis, ja suolaheinä, ruohosipuli,

valmistamiseksi kastike 4 luetellut henkilöt vaativat 200 g vihreää.Yrtit täytyy pestä, kuivaa ja pilko, ne lisäävät hieman smetana ja kaikki huolellisesti voittaa sekoittimella kuohkeaksi. Maun mukaan, lisää hieman sitruunamehua tai hedelmiä etikka, 125 g majoneesia tai 2 kuppia maustamatonta jogurttia ilman sokeria, ehkä hieman suolaa, pippuria, sokeria ja sinappi. Kahdeksan kovaksi keitettyjen munien kuorittu, leikataan kahtia ja laita

valmistettu kastike. Kastike koristella tuoreilla yrtteillä.