Kookospähkli kasulikud omadused

Cocos nucifera( Cocos nucifera L.) käsitleb perekonda puid. Puu kõrgus on 15-30 m, umbes 50 cm läbimõõduga.15-30 pinnate tipus lehed 4-6 m pikad. See õitseb 5.-7. Eluaastal. Lilled kollakad, unisexaalsed. Puu arendab 60-200 puuvilju aastas. Nad valmivad aeglaselt. Esimene, suurim saagikoristus võetakse maist juulini. Teine on novembrist jaanuarini ja siis on väikest tasu. Puuviljad - suur, ovaalne. Puuviljakate koosneb kolmest kihist. Pealisriie - õhuke, kuid tihe all mezhplodnik kiudude ryhloraspolozhennyh pruun ja siis väga raske puitunud vnutriplodnik mis koos seemne sisalduvate - kookospähkli.

Kuna pähkel valmib, muutub see. Algselt on mutter( endosperm) - läbipaistev, magus ja hapukas, lahe luu. Siis on rasvaõli tilgad, piimjas värvi emulsioon - moodustub kookospiim. See on väga maitsev ja toitev. Protsessis küpseva endosperm kihid külgneb vnutriplodniku, tihendatud ja kujunes piimjat pulp.

Kookospähkli päritolu pole teada, see kasvab paljudes riikides.

Arvatakse, et kookospähkli sünnikodu - Lõuna-Ameerika, kasvab ja kasvatatakse rannikualade ja veekogude ääres troopikas.

peamine tõuaretuskeskuste et Filipino kookospalm saare( kus nad filmitud üle poole maailma saagi kookospähklid), saartel Malai saarestik on Malaka poolsaar, India ja saare Sri Lanka.

Young pakkumise kookospähkli puu sisaldab selget vesine vedelik, mitte ainult värskendav ja janu-karastamine, vaid ka väga meeldiv maitse.

koristamisel puu- seinaga kiudainesisaldusega, löök split mutri poole ja võtta välja endosperm ja seejärel kuivatati soojaveetorude ja kraapida. Kuivatatud kopra sisaldab 65% rasvaõli. Kookospähkliõli kõveneb temperatuuril 23 ° C, on valge värvusega, meeldiv maitse ja lõhn. Seda kasutatakse toiduna.

-i kookospähkel on kasulikke meditsiinilisi ja meditsiinilisi omadusi. See sisaldab vitamiine B ja C, samuti inimorganismile vajalik mineraalsooli - naatriumi, kaltsiumi, rauda, ​​kaaliumi ja kuni 5% glükoos, fruktoos ja sahharoos.

100 g sisaldas: 3,9 g valku, 33,9 g rasva, 200 mg fosforit, 28 mg kaltsiumi, 257 milligrammi kaaliumi, 257 milligrammi naatriumi, 2,3 mg rauda, ​​0,4 mg nikotiinhappe, 0,11mg tiamiini, 0,18 mg riboflaviini, 0,08 mg B2-vitamiinist, 16,8 mg C-vitamiini Energia - kcal 384.

Kookospiimas sisalduvates mikroelementides sisalduvad mikroelementidel on omadused, mis taastavad tugevust ja parandavad nägemist. Kookospähkliõli on hea vahend selliste haiguste jaoks nagu kõhulahtisus, koolera.

kosmeetikatoodete kookospähkli

kookosõli kasutatakse laialdaselt kosmeetikatoodetes. On erinevaid kosmeetika - kreemid, maskid, šampoonid, palsamid, on kiiresti imenduv õline( kuid mitte kleepuv) tekstuuri. Niisiis, kookost valmistatud piim teeb naha elastseks, õrnaks, satiiniks. Lisaks sellele on see väga meeldiv, õrn ja sensuaalne lõhn.

kookosõli on osa erinevatest salvidest.

Naha imendub kiiresti, see on suurepärane eeterlike õlide kandja. Pane nahk sametine. Sobivad segamiseks valmis päevavarju õlid, emulsioonid( 10-15 g kookosõli + 2-3 tilka eeterlikke õlisid või nende segud).Sellest on valmistatud

seep - ainus asi, mis vahustub merevees. Alates noorte õisikud saetaoline enne õitsvaid lilli saada magusa vedela sisaldab kuni 15% suhkrut. Kui mahl on aurustunud, saadakse pruuni palmi suhkrut.

Coconut kulinaarse

liha ja kookospiima kasutatakse toidu valmistamiseks ja tootmiseks alkohoolsete jookide, supid. Näiteks valge kookospähkli liha jahvatati laastude lisati jäätis, jogurt, erinevaid salateid, kondiitritooteid. Kookospiim jahu erinevates maiustustoodetes annab neile peene maitse ja annab neile tervendavat omadust. Kookosõli kasutatakse toidu valmistamiseks ja teha margariin.

kartuli- ja kookosalat

6 keskmist kartulit, 13/4 tassi( 425 ml) jogurtit, 1/2 tl soola, 2,11 tassi( 100 g) riivitud kookospähkli, 1 tl sulavõid 1 tl sinepi, värsked gondli 1 Ägepipar, peeneks hakitud, 2 küpset tomati kuivained, pesti ja viilutatud iga 8 viiludeks, 1 tl värsket riivitud ingverit( valikuline), paar oksakest peterselli.

Keetke kartulid "ühtlasena".Puhastage, lõigake kuubikuteks, pannake kaussi jaheda. Jogurti, soola ja riivitud kookospähklit segada. Kuumutage neid väikest pannil, asetage sinepi seemned seal. Katke kohe kattega, nii et seemned ei hüpata ahju peale. Kui nad lõpetavad popimise, lisa ingver ja pipar. Sega mõned sekundid. Vala saadud segu kaussi jogurt, lisada kartulid, sega ja õrnalt raputada, nii et see on ühtlaselt kaetud kiht jogurtit ja vürtse. Serveeri jahutatud, peterselli ja tomati viiludega kaunistatud. See salat keedetud kartulid, riivitud kookospähkli ja vürtsitatud jogurt läheb hästi iga tassi ja on väga lihtne valmistada.

kanasupp kookose

4 portsjonit: 950ml kookospiima, 115 g kanarinnale lõigatud ribadega 2 maandamiseks sidruniheinale, purustatud ja tükeldatud suurteks tükkideks;2 purustatud rohelise sibulaga õhukesed rõngad;3 -4 värsket tšillipipra, kooritud ja seemneks peenestatud;1 spl kalakastet, 1 spl hakitud koriandriga ja mittepeenestatud - kaunistamiseks.

Heat kookospiim potti, natuke ei toonud see keema, lisada kana ja sidrunhein. Lisa tule, nii et vedelik on vaevalt pobulkivala, kana ja kokk, ilma kaaneta, umbes 4 minutit, kuni pehme. Lisage sibul ja tšilli. Lühidalt kohale soojus, siis eemalda tulelt kastrulis, lisa kala kastmega ja koriandriga ning segage. Serveeri lauale, kaunistatud koriandri lehtedega.

ja ananassi kookose riis

4 portsjonit: 200 g riisi pikkade terad 500ml kookospiima, 2 tk.sidruniheinale, 200ml vett, 2 tükki värske ananassi, kooritud ja peeneks hakitud, 2 sl kuivatatud kookospähkli.

Loputage riis külmas vees mitu korda. Pange kookospiimaga pannile. Sidumissorgo purustatakse pardal koos jooksva pin ja lisatakse riisile. Vala vette, keedetakse. Vähendage kuumust, sulgege pann kinni tihedalt ja küpseta 15 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest ja vabastage kahvliga. Eemaldage sidruniga sorgo ja lisage riisile ananass. Puista kookospähkliõhedega ja serveerige tšillikastmega. Joonis

kookose

350 g riisi pikkade või keskmise terade kvaliteetne, 21/4 tassi( 150 g) riivitud, kergelt röstitud kookose, 31 / 2chashki( 825 ml) vett, 200 g suhkrut, 1/2 tl jahvatatudkardemoniseemneid, 50 grammi röstitud pistaatsiapähklid või kašupähklid, rosinad 50 g, 1 söögi võiga

lusikas leotada riisi vees 1 tund, siis pat kuivatage. Keskmise suurusega kastrulis keedetakse vett suhkru ja kardemoniga. Riisi pannakse keeva veega ja keedetakse. Pärast 2-3 minutit, alanda kuumust madala, kata tihedalt sulgeda ja kuumuta 10 minutit. Seejärel avage kaas ja lisage järelejäänud komponendid kiiresti. Küpseta, kuni see on valmis veel 10 minutit. Seejärel eemaldada kaane ja lase riisi jõuab keeda 2-3 minutit aurustuda liigne niiskus. Segage riisi õrnalt.

chutney värske kookospähkli

11 / 2chashki värske riivitud kookospähkli, 1 tl suhkrut, 1 tl jahvatatud ingverit, 1 spl hakitud koriandrit, 3 spl sidrunimahla, 2 hakitud roheline tšillipipar 1/2 tl soola.

Mix kõik koostisained - see osutub äge maitsestamine.

Pruun riis kookose aroomiga

1 tl soola, 350 ml vett, 1/2 tl jahvatatud kaneeli, 1 tl värsket peterselli( peeneks hakitud), 200 g pikateralisest pruun riis, 15 tk.küüs, sidrun 1, 1 tass kookospiima, 20 g kookospähkli( kaunistamiseks roogasid).

Kastrulisse keedetakse vesi, lisatakse kontsentreeritud kookospiim. Segu keedetakse uuesti keemiseni, lisatakse soola ja valatakse pannisse riisi. Köögivilja nuga eemaldage sidrunist 2-3 riba kikerdust ja lisage see riisile koos kaneeliga ja nelkidega. Vähendage soojust minimaalselt, katke pann pannile ja aseta riis 40-45 minutit, kuni see muutub pehmeks ja kogu vedelik imendub riisiteradesse. Kui kasutatakse valget riisi, tuleb küpsetamise aega vähendada 15-17 minutini. Eemaldage kaas, suurendage soojust ja laske riisil minuti jooksul kuivada. Eemaldage pann tulekahju korral. Valige riisist nelk, asetage see roogi, kaunistage roheliste ja soovi korral kookospiima viiludega. Seda retsepti saab kasutada ka valge riisi valmistamisel, kuid see on pruun riis kombinatsioonis kookospiimaga, mis omandab maitsev maitse ja lõhn. Seda garnit pakutakse kodulindudele ja lihale.

kookosekreem kuupäevadega

300 g kuupäevadest, 300 g riivitud kookost, 6 munakollased, 150 g suhkrut, 100 g jahu, 1 liiter piima, liköör.

Keetke piim koos kookospähkliga riivitud tuumaga ja laske seista 1 tund. Nõuda kuupäevi likööris. Jääge suhkruga pudelisse ja lisage järk-järgult koorikuga jahu ja piim. Küpseta koort väikese kuumusega, pidevalt segades. Jahutage ja lisage 3/4 tükki hakitud kuupäevi. Kaunista terveid kuupäevi ja serveeri.

keedetud kana kookospähklitega antilski

Kana - 600 g;kookospähkli pähkel - 320 g;või - 80 g;sibul - 200 g;roheline pipar - 40 g;suhkur - 12 g;safran, lyutenitsa, sool maitse järgi.

Tükeldage kana tükkidesse ja praege võina peeneks hakitud sibulaga. Lisage lyutenitsu, safran, suhkur, peeneks hakitud pipart, natuke vett, kookospähkli mahl, sool ja keetke madalal kuumusel. Kui liha muutub pehmeks, asetage kookospähkli viljaliha ja asetage nõel lõpuni.

kookosid röstitud

kookospähklid - 500 g;piim - 1,5 liitrit;munad - 4 tükki;suhkur - 40 g;tärklis - 40 g;konjak - 40 g;rosinaid - 60 g;kaneel - 4 g;vanill.

Tilk lahustatakse 200 g külmast piimast. Kookospähkli viljaliha jahvatatakse riivis. Munad peksid konjakiga.Ülejäänud piim aurustub, valatakse lahjendatud tärklist ja pidevalt segades keedetakse uuesti. Lisage hoolikalt purustatud kookospähkli viljaliha, rosinaid, suhkrut, riivitud mune konjakiga. Valmis segu valatakse hallitustesse, puista kaneeliga ja küpseta kiiresti.

Kookospähkli koogid

Valmistamine: 40 min.20 tükki

2 valku, 125 g suhkrut, 150 g kookospähklirohu, 1 küüslaugust kaneeli, 1 tl sidrunimahla, 150 g valget šokolaadiklaasi.

1. Vahusta valke, lisades suhkrut. Masse segatakse veel 8-10 minutit kuuma veevannil, kuni see muutub viskoossena.

2. Segage kookospähkli laastud, kaneel ja sidrunimahl. Lõika lusikad helmeste hulka pähklite suuruseks ja asetage need paberiga kaetud küpsetusplaadile. Küpseta 15 minutit temperatuuril 150 ° C.

3. Pange koogid sulatatud glasuurini. Kandke riiv ja kuivatage see.

Harm

Kookospähkli viljaliha ja piim, samuti sellest valmistatud õli ei ole soovitatavad selle toote individuaalse talumatuse korral.

Hiljuti hakkasid toitumisspetsialistid märkima, et kookosõli on kehale kahjulik, kuna see suurendab ateroskleroosi ja südame isheemiatõve riski.