Kakao šokolaad glasuur kooki jaoks: retsept
Chocolate glaze kasutatakse kookide, trühvlite, kookide ja küpsiste kaunistamiseks ja levitamiseks. Külmutatud šokolaadiklaase kasutatakse ka jäätise kaunistamiseks.
Kui sulle meeldib süüa mõned puuviljad, vahukommid või muud maiustused šokolaadiga, siis palun - lisage glasuur maitsele ja soovile.
See glasuur sobib ka kooki katmiseks mastiksiga, kuna mastiks langeb väga hästi ja kook saab kergesti tasandada. Selles artiklis me ütleme teile, kuidas valmistada šokolaadiklaasi kakaost.
Homemade glasuur
Chocolate glasuur võib valmistada kahel viisil - šokolaadist või kakaopulbrist. Mõlemat meetodit on lihtne juhtida ja õppida tegema, et glasuur oleks võimalik koguni kogenematuks kulinaarseks. Me ütleme teile, kuidas retseptis valmistatakse šokolaadibraasi või šokolaadist kakaod.
See glasuur on väga maitsev. Kui keegi veel selle retsepti külma küpsetab, siis ei taha ma kunagi proovida teist retsepti. Te jääte talle kogu elu ustavaks. Lõppude lõpuks on meie glasuur hea ja külmub kiiresti ja te ei pea poole päeva pärast ootama, kuni see vormi võtab.
22 cm läbimõõduga kooki määrimiseks peate võtma 155 g tumedat šokolaadi( või sarnast kogust kakaod) ja 155 ml suure rasvasisaldusega koort.
Esmalt tuleb šokolaad lahutada väikesteks tükkideks ja panna see koos koorega kuumakindla nõusse kastrulisse aeglaselt keevas vees. Peamine eesmärk on veenduda, et šokolaadi ja koorega mahuti ei satuks keevasse vette.
Kreem ja šokolaad tuleb segada, kuni ilmub pehme glasuur.
Järgmiseks peate eemaldama šokolaadi kate aurust ja laskma sellel veidi jahtuda ja pakseneda. Seega on see kakaodessert kasutusvalmis. See võib juba valada kooki ja jaotada kogu pinna ulatuses. Seejärel tuleks sellise glasuuriga kook jätta külmkapis, et glasuur külmutaks.
Kui soovite kasutada šokolaadiklaasi ornamentina või levitada seda kookide või kookide kujul, tuleb see täielikult jahtuda. Peale selle tuleb seda natuke peksti, et see muutub nii paksuks, et seda koos kondiitritootega kotti kasutada.
Kui soovite, et šokolaadijäätmed oleksid rasked, peate lisama väikese võid.
Siis kook tuleks kaetud sellise glasuuriga ja panna külmkapisse. Selleks, et kooki pind oleks täiuslik, peate sulgema mattklaasi ja suleta see sooja spaatliga või nuga.
Peegel šokolaadiglasuur
Vajadus: 150 grammi suhkrut, kondenseeritud piima ja piimakokolaadi, 150 ml mee, 75 ml vett ja 1 spl želatiini.
1 tl želatiini leotada 10-15 minutit 30-35 ml vees enne turse. Kastrulis( parem on kasutada paksust seina), ühendage mett, suhkur ja järelejäänud vesi.
Asetage kuubiku pann pliidiplaadile, keetke ja keetke kaks minutit. Seejärel eemaldage kuumusest, lisage kondenspiim, segage. Lisage pundunud želatiin ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Pange piimakokolaad purustatuks viiludeks. Sega hästi, kuni šokolaad täielikult lahustub.
Video retseptid kakao glasuurist valmistamiseks
Selles videos ilmneb jäätis väga maitsev ja pehme!
kookide kaunistamise maailmameistri glasuur:
šokolaadimaskid:
läikiv glasuur: