Kodumaine punane kala: kuidas punane kala korjata

Soolamine punane kala läheb lähemale tegelikule suurte pühade tõttu punane on mingi kala on delikatess. Maksumus külmutatud lõhe on väiksem kui soola, umbes kaks korda. Seetõttu on paljud koduperenaised üritavad hapukurk ise .

kõige levinum viis

Alustuseks soolamine, kala tuleb eelnevalt pestud ja kuivatatud. Katkesta saba, uimed ja pea. Võid lõigata ja Tundlik, sest see on väga rasvane ja kõik ei ole valmis sööma.

Kasutades terava noaga kala tuleb lõigata kaheks pooleks. Eemaldage võimalusel lülisamba ja ribid.

segu soolamine valmistatud lõhe järgmiselt. Võrdsetes osades võtta soola ja suhkruga, lisa maitseained maitsta, pipar. Kõik segatakse ja kala piserdatakse sellega. Peame meeles pidama, et on olemas oht, mitte aru Salt, nii 1 kg kala peaks võtma 3-4 spl soola.

võtab rohkem tükk plaadi põhi natuke valati Sellele segule ja pool kalu saadetakse põhjas. Kalad on kinnitatud. Samuti on puistatakse segu keedetud, puistatakse sidrunimahl( see võib asendada lahjendatud sidrunhape), panema loorberilehed ja maitsetaimed nagu soovitud( till, petersell. ..).

viljalihas teisel poolel ja puistatakse pannakse esimesel poolel kala, naha pool üleval ja kõik puistatakse segu soolamine.

pot kaane ja seatud jahedas, võib olla külmkapis. Kuid ärge laske külmal rõdu külastada. See on traditsiooniline viis, kuidas koristada punast kala kodus.

kogu protsessi soolamine võtab üks kuni kaks päeva, see kõik sõltub kalade suurus. Mida suurem see on, seda kauem soolamisperiood kestab.

Pärast soolamine kala eemaldatakse soolveega, lööma segust jääkide ja pühkida salvrätikuga. Kala hoitakse nädala jooksul. Saate seda serveerida, õhukeselt viilutatud nahaga.

soolalõhe kiirustades

Koostis:

• 1 filee külmutatud lõhe nahal;

• 3 spl.lsoolad;

• 3 spl.lsuhkur;

• 1 liiter vett

valmistamine:

1. lõhefilee kergelt jäide, siis lõigatakse õhukesteks viiludeks( 3-5 mm).

2. soolveega keedetakse veega, lisatakse suhkur ja sool ning sega hästi kõike lahustunud. Siis soolvee jahutatakse.

3. Külmutatud soolveega valada gorbuušal lõigatud, pane külmkappi.2 tunni pärast eemaldage soolvee hoolikalt. Kalad on valmis, saate proovida!

soolane forell vürtsidega

retsept soolane forell vürtsidega on hea, et lisaks soola ja suhkrut saate lisada oma lemmik maitseained siin, ei riku roa. Vastupidi, siis lisage mõnutunne oma pere, iseloomulik ainult teile.

valmistamiseks soolane forell maitsetaimed, peate:

• forellifilee
• soola suhkrut musta pipart
• loorberileht ürdid
• kala vürtsid ja

Kuidas kokk soolane forell vürtsidega:

1. Trout Pesta, kuiv rätik ja hakkidasuurtel tükkidel( kui filee on terved).

2. Valmistage segu soolamine. Selleks segage soola, suhkrut ja muid lahtisi komponente. Märgin, et 1 kg kala on 3-4 supilusikatäit vürtsika.

3. emailiga või plastist kaussi kaanega ja vala veidi segu loorber, pane kala naha pool all. Puista segada, pane teine ​​loorberileht, pane teine ​​kiht kala( seekord kamara pool üleval).Paigaldage segu jäägid, lahe lehed.

4. Cover, eemaldada pimedas jahedas kohas( külmkapis - kõige selle).

Piisava päeva kalade soolamiseks piisab. Enne serveerimist filee puhastatud liigse soolveega ja vürtsid, lõika viiludeks, puista sidrunimahl, kaunistage rohelised.

Video retseptid

№1

Retsept Retsept Retsept №2

№3

põhimõtete nõuetekohase soolamine kala: