Rahapaja
Sünonüümid: Mint English, piparmünt külm.
Labiaalsete lillede perekond. Risomaatilised mitmeaastased taimed, varred talveks, hargnenud, paksu lehtedega;lahkub üldjoontes lansolatega, millel on spetsiifiline mütsi lõhn;apikaali õisikud, ühe sümmeetriateljega lilled, väikesed.
Pikk-lehed piparmünt. Varred kuni 95 cm pikkused;lehed sessile, ovaal-piklikud, pubesentsid;õisikud hoorunud-bilobaati, lilled lilla või lilla;lilled juulis-augustis.
Spearmint spicery. Lehed on hallrohelised, lilled on lilla-roosad.
piparmünt. Lehed petiolate, piklikud või ovaalsed;õisikud hõõguvad, lille-lilla-roosa või punakasvioletsed;õitseb juulis-augustis. Nõuded niiskusele: niiskust armastav. Soojuse ja valguse nõuded: külmakindel, soojust ja kerget armastav taim.
Kirjeldus. Perekeskkonna rohttaim seltsipuu( La-miaceae) perekonna taimedest. Risoom maa all, hargnenud, horisontaalne, tetraeedriline, paksendatud sõlmedega, mis annab õhukestele täiendavatele juurtele talad. Varred arvukate, 30-55 cm pikk, hargnenud, nelinurkne, hõredate, lühikeste, tumelilla karvad või paljad. Lehed vastassuunas, lühike, piklikud, ovaalsed või piklikud tumeroheline top, heleroheline alt, mille pikkus on umbes 4-8 cm ja laius 2-4 cm õiekroonist -. Ebakorrapärane, kahvatuvioletne kogutud teravik õisiku. Puu koosneb neljast väikesest pähklist, punakaspruunist värvi. Mass 1000 pähklit( seemet) on umbes 0,06-0,07 g. See õitseb juulis-augustis.
Ravimaterjalid: lehed, rohi.
bioloogilised omadused. Niiskust armastav, valgustundlik, muljumatu taimele kummaline. See kergesti talub liigset niiskust kevadel ja sügisel ja isegi lühiajalisi kevadiseid üleujutusi. Suurim saagikus leiab aset madalikutes. Eriti nõuab niiskuse palju suve esimesel poolel enne pungimate moodustumist. Seemned peaaegu ei moodusta, vaid taimestikke tajub - risoomide segmentide, kudede ja varte abil. Viljade arv on väga väike. Kui seemneid korrutatakse, annab piparmünt keeruka lõhestamise( mitmesugused vormid).Risoomides on puhkeaeg lühike - umbes kaks kuud( oktoober-november), mille tagajärjel surevad nad sageli talvel;kevadel algavad nad idanema ja korduvad külmad külmuvad. Nad asuvad madalas( 3-7 cm).Suureneva niiskuse ja tihenemisega pinnas jõuab pinnale. Tihendatud pinnas juured libiseda mööda pinda ja tekitavad palju võrseid, mis on pärit neist kujul ripsmeid.
levitamine. Looduses ei leidunud piparmündi, vaid see on teada ainult kultuuris. See on kasvanud paljudes riikides( Inglismaal, Prantsusmaal, Hiinas, Jaapanis, USAs) juba üle 200 aasta. Tuntumad tööstusliku istandustes mint asub piirkonnas, kus suurem mulla niiskust ja õhu valdkondades pehmed talved ja piisav lumikate siledal, puhtad portsjonite umbrohtude viljakas pinnas kopsudesse. Sellisteks piirkondadeks on Chernihiv, Sumy, Kiiev, Hmelnitski ja Krimmi piirkonnad.
Keemiline koostis. Mint rohus sisaldab umbes 2-3% eeterlikku õli. Piparmündiõli põhikomponent on mentool( 16-18%), mille kasvatamiseks on peamiselt piparmünt. Pealegi, piparmünt sisaldab dipentene-1-limoneen, tsineooli, mentofuran, tümooli, karvakrool jne.), Samuti park- jääkained, suhkur.
Kultiveerimistegevused. Saidi valik. Vastavalt mint tuleks sile, puhas umbrohu vysokoplodorodnye krundid ja haritud turvas madalsood ja lammi mullad. Kuigi nüüd on see edukalt kasvatatud hariliku põllu tshernozemisega. Parim on eelkäijad talvel, jõudes paar väetise, teravilja, silo maisi ja rea põllukultuuride, mille alusel teha väetist.
Mulla töötlemine. Pärast teravilja eelkäijad mullaharimine toimub vastavalt süsteemi sügisel kündmine sügavusele 28-30 cm, kellel eelnevalt koorimine kõrred. Krimmis kuivades sügisel 10-15 päeva enne sügavkülvi kütmist niisutamist viiakse läbi. Spring harrowed valdkonnas, jahvatama, kultiveeritakse seejärel sügavusele 8-12 cm samaaegsete äestamine rada 2-3.Pärast tülitud eelkäijaid külastavad nad pärast saagi koristamist. Madalikujärved piirkonnad, mis on täis sulamisvesi, küntud sügavusel 25 cm pärast vesi taandub ja mulla kuivab, samaaegsete äestamine 2-3 pala.
Väetiste kasutamine. Enne sügisel kündmist tuleb lisada sõnniku või komposti 30-40 t / ha. Orgaaniliste väetiste puudumisel lisatakse mineraalväetisi 2,5-3 tsentner / hektari kohta lämmastikväetistes;2-2,5 c / ha fosfaati ja 1-1,5 c / ha kaaliumkloriidi.(Kui mineraalväetisi lisatakse koos orgaaniliste väetistega, siis vähendatakse selle arvu poole võrra).Halbade liivase pinnase korral saadakse hea tulemuse lupiini külvamine, mis lõheneb sügisel küpsetamisel rohelise lämmastikväetisena.
reprodutseerimine. Mündi paljundatakse vegetatiivselt - risoomide segmentidega ja noorte võrsete istutamisega. Seemikud on harva istutatud. Suurim saak on antud piparmünt, mida kasvatatakse risoomide poolt - see areneb paremini, kahjurid ja haigused on vähem mõjutanud.
Enne istutamist lõigatakse risoomid tükkideks 20-40 cm pikkused 10-12 sõlmega. Parim aeg istutamiseks Ukrainas peetakse varajaseks kevadiseks. Taim 8-10 d risoomi kohta 1 ha kohta. Valitud laialivalguvad värsked risoomid asetatakse viiludeks, mis on valmistatud kultivaatorite abil sügavusega 8-10 cm ühes reas ja kaetud niiske maa peal. Kus kasvatatakse vahekäikudest 45-60 cm.
See risoome koristatakse vanalt juured, varred ja jahvatatud lühipalad 8-10 cm pikkused õled hakkija. Mint on võimalik istutada käsitsi ja ruudu-klastri meetod, mille pindala on 45x45 või 60x60 cm võimsus, mis varem märkinud üle põllu ja seejärel teha sooned piki. Vahustavate lõikuritega markeriga lõigake risoomid( 4-5 pesa kohta) ja katke need niiske muldiga käsitsi. See meetod võimaldab istandike hilisemat mehhaanilist töötlemist kahes suunas ning vähendab oluliselt risoomide tarbimist( 4-10, mitte 8-10 tsentri / ha asemel).Kasvataimed on istutatud siirdamismasinas 3-5-paari lehtede faasis aprilli lõpus või mai alguses. Kuningate rakkude noorvõsud on kaevatud vanade risoomide osaga. Pärast juurte väljanägemist on iga taim kaevatud ja istutatud eraldi.
Hoolitsus istandike eest. Kui määratud read või pesa koos võrsed, mulla kultivaatorid kobestada sügavusele 8-10 cm. Mis tekkimist umbrohi rida ja tasandamine mulla pärast kasvatamise toimub kogu rida ahistav 2-3 pala. Järgnevad ridade vabastused viiakse läbi vastavalt vajadusele( seni, kuni read sulgeb), ja rida umbrohud eemaldatakse käsitsi. Ruut-pesitsevates istandustes töödeldakse istandusi kahes suunas. Kasvataimedega istandike puhul kontrollitakse taimede elulemust ja asetatakse välja uued.Üleminekuperioodi istanduse enne algust Püsiva külmalaine küntud sügavusele 15-18 cm. Kui pinnas on kuiv, harimine viiakse vedru, samal ajal ja küntud madalikujõed istandustes. Seda tehakse traktori abil, millel on kruvipartiid või -laagrid ja ketasnad. Pärast kündmist istutatakse istandused ahvatlema ja ujuvaid alasid pannakse välja harjatud piparmündi juured. Pärast ahistamist valatakse väli rasketesse rõngadesse ja jäetakse talveks. Tulenevalt asjaolust, et Ukrainas tingimustes piparmündi tihti külmub, tekib lumehoidmine ja muldsulamist mullas kompostiga. Varasel kevadel kulgevad sügisel kündud üleminekupaigutused, kärpides 2-3 haru enne põõsaste tekkimist. Kui ilmuvad uued võrsed, lõigatakse uued ridad ümber vana( eelmise aasta) rida, mis eksisteerisid enne kündmist. Selleks raami kultivaatori ketas noad paigaldatud nii, et säiliks riba laius 20 cm läbi iga koridori laius 40 cm. Nendes ansamblid ja uus rida mint moodustatud.
koristamine. Rohelise piparmündi lehed kogunevad põnevas faasis - õitsemise alguses. Tootmistingimustes hakkavad nad sageli koguma 50% õitsemisfaasis ja lõpetama täieliku õitsenguga selge kuiva ilmaga. Koguge piparmündiga heinaga niidukid koos vöötavate restidega. Põrutatud taimed pärast õhtul rullides raketi väikestesse hunnikutesse, mis järgmisel päeval volditakse ühte. Valides maitsetaimed mint tehase töötlemise eeterlikud õlid toimub samamoodi nagu rohelised lehed apteekide, kuid täielikku õitsemist, sest sel ajal on suurim saagikus eeterlikud õlid. Keskmine piparmündi saak on umbes 10-17 c / ha, ja niisutatavates krundites - 20-25 c / ha ja rohkem. Krimmi regiooni 2 jaotustükkide koristamine jõuab sageli 20-25 tsentreid hektari kohta.
kuivatamine. Umbes 3-4 päeva pärast lõikust, kui mint kuivab veidi dumpinguhinnaga seda hoovused, mis levis paksu perioodiliselt pöörata, et vältida mustamise ja strushivayut suurima lehed varred. Siis lehed kuivatatakse õhupatjades( või võrade all);Pärast kuivatamist võred asetatakse õlide töötlemiseks sissekannetesse. Kuivatatud lehed puhastatakse liivast ja orgaanilistest lisanditest, mille läbimõõt on 3 mm.
pakkimine. Pärast kuivatamist ja sorteerimist on piparmündi lehed pakitud seestpoolt pärgamaterjaliga vineeriga. Rohk on pakitud pallidesse ja saadetakse taimele töötlemiseks eeterlike õlidega.
Storage .Enne niitmise vältimiseks ladustatakse lehtede pakendamist, mis on kaetud kõikjal ripsmetega.
Istutusmaterjali kasvatamine ja selle ladustamine. Mängida istutusmaterjali nähakse iga talu emaka istandused( emalahused), mis moodustavad 10% planeeritud ala selle kultuuri. See peaks olema alad kaitstud külmade tuulte parima madal( kui üldse) pinnas vysokoplodorodnye tõmmatud orgaaniliste väetiste, puhas umbrohi. Enne istutamist kantakse neile 30-40 t / ha humilist või komposti. Kurb ainult valitud täiskasvanud risoomid. Rida laius on 60 cm. Madala asetusega aladel istutatakse täispõllukultuure. Tee 4-5 t / ha huumusest. Et saada kõrge saagisega mint muru risoomid kogutakse hilissuvel, kui majanduskasv ja kogunemine toitainete neid peatada.
Säilitage risoomid kagatides, kus need on hilja sügisel paigutatud, enne külmumist. Risoomid võib hoida muld - kohapeal kasvatamise, kui eramaal ilma külmub ja ei täidetud veega. Risoomid Krimmi kogutud pätsikesed, mis on täidetud pinnasega( 10-12 cm) ja hoiti seal kuni istutamiseks.
Funktsioonid: -d kasutatakse laialdaselt meditsiiniliste ja söödava taimetena.
kasutamine: kivine ja alpine aiad, palju mätas krundid, mixborders.
P KASUTAMINE: mint on meeldiv mint aroomi, on värskendav mõju. Maitse on külm, värskendav, vürtsikas-maitse. Valmistades ravimitena piparmündi ravimite teesid hõlmavad taimseid ravimi koostise toodetakse tinktuurid ja siirupid. Piparmündi ja puhta mentooli eeterlik õli sisaldub paljudes ravimites. Seda kasutatakse likööride tootmisel, kondiitritööstuses ja kosmeetikatoodetes.
Lamba kastmete valmistamisel on eriline koht ingliskeelses köögis piparmünt. Ameerika kööki lisatakse piparmündi, et parandada kokteilide ja erinevate puu-ja köögiviljasalatite maitset ja aroomi. Araabia ja Hispaania köögi mündi serveeritakse lauale kui vürtsikad rohelised. Prantsusmaal ja Itaalias lisatakse kuivatatud purustatud piparmündi lehti erinevatele vürtsisegudele. Koduses kasutuses kasutage värsket ja kuivatatud piparmündi lehte. Kuivatatud lehed peaksid olema ilusat rohelist värvi. Mündilehed parandavad sealiha, praetud lambaliha, lambaliha ja kana maitset. See lisatakse hautatud kapsale, porganditele ja hernedele. Värske võrsed ja lehed väikeses koguses võib kasutada, lisades need taimsed supid, marinaadis liha, kala ja juust roogasid. Värske ja kuivatatud piparmündi lehed lisatakse tee valmistamisel selle maitsmiseks. Värskeid lehti saab sõtkumiseks vältida piimaga.
steaks kotlettide piparmündi
3 karbonaadi või karbonaadi tõukur 4 mündilehe, 1 tomat, 2-4 küüslauguküünt, soola, pipart, taimeõli kotlettide veidi tõrjuma ja kergelt sisselõigatud nii, et moodustuks tasku, millesse lisavadpiparmünt, tomati viil ja tükeldatud küüslauguküüs. Tasku puidust pulgaga, sool, pipar, õli, pannakse terasest söel. Serveeri leiba ja salatiga.
Värskendav joog
1/2 tl.sidrunhape, 2 spl.lsuhkru ja kuivatati piparmünt, 1 liiter vett keema vee
sidrunhappe ja suhkruga, piparmünt uni, jahutatakse ja filtreeritakse. Servad klaas on hästi hõõruda sidruniviiluga, kasta suhkru, lasta kuivada ja siis õrnalt valada jooki, pane see tükk jääd.
jookse mündist
10 g kuivatatud piparmünti, 120 g suhkrut, 1 liiter vett piparmündi lisage vesi. Keeda suletud anumas madalal keeda 3-5 minutit, kurna, lisa suhkur ja kuumuta 2-3 minutit, jahutage. Jelly sidrun pipraga.
100 g piparmüni lehed, 2 sidruni mahl, 3 tl.želatiin, suhkur või mesi, 100 g kreemi, 0,5 liitrit vett Beautiful piparmündilehti( 3-5 tükki) lükata kaunistamiseks.Ülejäänud lehed peeneks hakitud, vala väike kogus viina, lastakse värvimisega vedelikke. Läbi marli välja pigistada lehed piparmünt sisuliselt. Et keedetud vett pannil lisada suhkrut või mett, piparmündiessents ja paistes želatiin vees. Kui želatiin on lahustunud, lisada sidrunimahl, valati segu õhukese kihina keedetud kujul määritud oliiviõli, panid piparmündilehti ja marjad tahte või puuviljatükid, külmkappi paigutatuna ja millal kapslites kõvastub, vala ülejäänud segu ning jahutati uuesti. Vala kapslit anumasse ja serveeri vahukoorega.