Veini kasutamine meditsiinis

Joogid mängivad olulist rolli kõigi inimeste ajaloos ja kultuuritraditsioonides. Selle arengu esimestel etappidel ei saa inimesi ega inimühte ühtegi juua jooma, millest igaühel on oma ainulaadne ja kaunis välimuse ja kasutamise ajalugu. Niipea kui primitiivne mees mõistis igat liiki vee ja vedelike otsustavat tähtsust, et tagada normaalne eluviis, oli ta samal ajal tunne, et ta on veetranspordi ja vee allikate suhtes sügavalt austanud.

Hiljem iidsetel aegadel, ja iidsed tsivilisatsioonid Ida, Egiptus, Babüloonia, Vana-Hiina ja Vana-India, see primitiivne kultus järk-järgult kasvas midagi enamat - üldiselt ja kogu rahva kummarda jumaldas veega. Varsti paljud inimesed seal olid erinevad kultus joogid, t. Et. Jumalakartlik inimesed püüdsid igati Lepytellä jumalad, tuues neile ohverdada mitte ainult vee, trükitud läheduses allikas, ja midagi maitsvat ja aromaatne. Põhimõtteliselt leiutise

uus jook tegelevad preestrid ja templi kultuse saatjate, mis on otseselt vahendajate vahel inimesi ja jumalaid. Tänu preestritele avasid inimesed võimaluse töödelda palju vedelikke vedelikega, millel on täiesti erinevad omadused, maitseomadused ja nn kõrvaltoimed. Järk-järgult tulid need joogid välja templi seintest ja hakkasid kasutama oluliste ja pidulike sündmuste puhul, mitte ainult kohalike jumalate auks.

Kõik muistset joogid olid kuidagi seotud elutingimused iga rahva ja eripära oma "kujundamisel" majandustegevuse, kas see on kogumas, mesindus-, jahindus, kalandus ja teisaldatavate või istuv eluviis. Niisiis, idas ja Vahemeres oli viinamarjakasvatus kasvanud iidsetest aegadest, nii et sellel territooriumil elavate inimeste kultuuridetaks oli vein. Ida-slaavlastena peeti köögiviljade valmistamiseks toorainena erinevaid marju, kaseemahust ja looduslike mesilaste meest. Sellest toorainest valmistatakse traditsioonilisi alkohoolseid jooke.

Venemaal kristluse vastuvõtmisega asendati kultuse-paganlikke jooke Bütsantsi punase veiniga, mida peeti "Jeesuse Kristuse vereks".

ajaloo veinivalmistamise on peaaegu sama vana kui vanim inimese elukutse - põllumajanduse ja täpsem vanus veini tõestanud väljakaevamised kohas põlisasustusele. Esimesed kirjalikud allikas, mis mainib seda jumalikku jooki - see on raamat "Genesis", mille kohaselt pärast veeuputust Noa vaevalt maandus kuival maal, esimene istutas viinamäe. On hästi teada, et isegi Ancient Mesopotaamias valmistati viinamarjavirret terveks aastakümneks enne seda mainimist Raamatu raamatus. Ajaloolased näitavad, et vein esines tänapäeva Lähis-Ida riikide asukohas ja alles siis levis edasi tänu meremeestele, kes veetsid erinevad veod teistele riikidele.

Väike-Aasia reisijaid ja kaupmehi jõudis mõnevõrra Prantsusmaa ja Hispaania lõunarannikule, kus nad tõid viinamarjaveini, mis sai kohalikega väga populaarseks. See viinamarjaveini võidukas rongkäik Euroopas toimus juba ammu enne meie ajastut.

Varsti levib see joog, mida kannavad kõikjal töötavad meremehed, peaaegu kogu maailmas. Ja ei ole midagi üllatavat selles, et iga religiooni ja veendumuste iidsed esivanemad alati olemas iseloomu, mis on otseselt seotud selle joogi, mis on tunnustatud kui üks kõige iidsete. Kreeka mütoloogias see "vein" ja ilus jumal Dionysose kutsuti Vana-Rooma, on üleannetu ja liiderdaja Bacchus ja Vana-Egiptus - väike jumal viinapuu Shai.

Märkimisväärsed on asjaolu, et kõik traditsioonilised uskumused iga inimesi teatud puhkus, mis on seotud veini jumal, kes oli teeninud igati ja hellitab, ta andis kalleid kingitusi ja tõi püha pakkumisi. Kõigil inimestel maitses vein suurtes kogustes pühade ajal, lõbus, laulu ja tantsu, ja nii need jumalad sageli samastada jumalate rõõmu ja lõbu, muretu ajaviide.

Kui te lähete mõnevõrra sügavamale kreeka mütoloogiasse, saate teada, kes Dionysus oli tõesti. See Kreeka jumal on üks jumaliku Olympus noorimatest ja ta ei tunnista Jumal kohe. See oli mehe nimi, kes läks läbi erinevate riikide vallutama ja õpetas inimestele viinamarju kasvatama, andes talle suurepärast ja väga meeldivat jooki. Ja iga kord, Dionysose ütleb, et ta on sõnumitooja jumalate saatnud maa õpetada inimesi istutada viinamarjad ja teeb talle seda jumalikku jooki, saladus, mida ta kuulus ainult jumalad. Dionysus oli ilus ja hea meelega noormees, riietatud kallis riided, ja ta teadis, kuidas imet teha.

Kui ta rööviti piraatide poolt, kes olid pozarilis.na rikas riided. Nad otsustasid, et Dionysus oli kalli Kreeka kaupmehe poeg. Nad otsustasid seda müüa ala turule ja saada selle eest palju raha. Kuid iga kord, kui nad püüdisid teda kokku siduda, langesid need sidemed end tema kehast välja ja jäid jälle vabaks. Pirates olid hämmingus ja otsustas neile keegi kurja nalja, ja kui hakkasin otsima oma laeva kaasosaline Dionysos, nägin, et tekk on valatud lõhnav tume vedelik, mis oli üleandmise viinamarjaveini.

Samal hetkel laeva tundmatuseni muutunud: masti ja taglase uvili viinapuude mahlane ja suured lehed, mille vahel hakkas ilmuma helge ja ilus lilled, järk-järgult kujunenud Kimalteleva all päikesekiirte viinamarjad. Valge purjed täis soe tuul ja laev oli nagu suur ujuv viinamarjaistanduse, kõik täis ilus ja aromaatne marjad, kui imendub kõik soojust päike.

Pirates hetkeks üllatunud ja hakkas hüpata üle parda põgeneda magic tundmatu ja Dionysose välja need kõik delfiinid, kelle järeltulijad veel eskortida laevade lootuses leida üks, kus nende esivanemad olid sõitnud, ja uuesti võtta inimese kuju. Nad üritavad midagi öelda oma delfiinide keeles meremeestele, kuid keegi ei mõista neid - nii käskis jumal Dionysust.

Bacchus või Bacchus või Liber on viinamarjaveini Rooma jumal ja kõigi viinamarjaistanduste patroon. Ta oli täiesti teistsugune kui Dionysus ja ta oli tuntud oma teiste omaduste poolest. Bacchus oli parandamatu Merry ja armastatud lärmakas firma hulkuma metsade ja niitude, juua viinamarja veini ja korraldada lõbusaid üritusi, mänge ja teatrietendusi.

Vana-Egiptus, oli olukord erinev: preestrid ise ministrid Jumalateenistuse, ei saa kindlaks teha, kes täpselt on tänada tekkimist viinamarjad - jumalate viljaka maa, kus ta kasvab või jumalate vett, mis toidab viinapuu. Lõpuks ilmnes selline sümbioos( ühine vorm olemasolu) viljakuse ja vee jumalate kohta, mis sai nimeks Shai.

Võrreldes Dionysose ja Bacchus Shai oli olemas ingel rahulik paigutus ja hea süda, ja seega tema au ei olnud rahul märatsev peol ja orgies. Vana-Egiptus, veinitootjad olla vaid rikkad inimesed, ning selle tulemusena Shai peeti mitte ainult väike jumal viinapuu, vaid ka jumal, mis sümboliseerib rikkust ja rikkusi, arvukus ja täielik rahulolu.

Kuidas meie esivanemad õppinud, kuidas teha veini ja leotadesseda aega normaalne mahla tulemusena kääritamise omandanud uue vara ja sai väga erinevad jooki uue maitse?

On teada, et iidsetel aegadel hoiti veini enne kasutamist pikka aega - 15-20 aastat. Ja seda hoiti spetsiaalsetes anumates - amfoorides, mis pitseeriti ja maeti maa sisse maale. Ro leiutatud täiustatud meetodi vaskulaaroklusiooni veini - Amphora tihvt- korgiga ning laes täideti vaha, mis on täielikult kaitstud veini alates kokkupuutel õhuga. Nagu

pistikud, kasutati puidust pistikut, mis valati oliiviõliga, et takistada õhu sisenemist anumasse. Pisut hiljem mõtlesid Gaulid puuviljarattides viinamarjavirde ladustamiseks ja transportimiseks, mis oli väga mugav.

radikaalseid poliitilisi muudatusi ja murrangud elu konkreetses riigis või impeeriumi oluliselt mõjutab kõiki aspekte oma elus, sealhulgas veini kvaliteeti. See on, mis juhtus pärast kokkuvarisemist suur ja suur Roman Empire, t. Et. Barbarid ei kavatse kulutada väärtuslikku aega kasvatamise viinamarjaistanduste ja oodake, kuni viinamarjamahla muutuda viinamarjaveini.

tulemusena see hooletusse mõiste vananemise veini üldiselt kadunud inimeste elu väga pika aja jooksul. Barbarid üsna sobiv lehkav ja vintis viinamarja Braga, mille valmistamisel ei ole vaja ei palju aega ega palju vaeva, t. Et. Sa võid prügila koristatud viinamarjadest vaadi, pigista mahl ja lase tal seista mõnda aega katteta puidust barrel. Selle asemel, et see vein, mis iidsetest aegadest peeti juua jumalate inimesed tarbida "hapu", mis oli vähe pistmist veini ja jäi peaaegu, t. Et. See vedelik juua ka enne järgmise saagi.

Palju hiljem, pärast paar sajandit, vapustavaid isik otsustas uuesti elustada vana traditsiooni veini säilitada pikka aega ja tänu neile, ja see traditsioon on edukas nii kaugele. Pärast mitmeid katseid erinevate lisaainete veini, leiti, et kui segada teatud proportsioonid veini mõned ained omandab ta ületamatu maitse ja aroomi. Nende seas pioneerid oli nüüd tuntud kogu maailmas munk Perignon, on valmistatud meie enda retsept eriti maitsev ja mõnus vein, mis on toodetud vastavalt sama retsepti tänaseni ja on oma nime saanud selle autori unustamatu. Põhjendatus seda munk, kunagi kantud ajaloo veinivalmistamise leiutis uue sordi punast veini ei piirdu: selgub, et ta otsustas uuesti kasutada ladustamise

kork veini kui taaselustati möödunud traditsioon aegade hämarusest.

Tekkega klaaspudelites veinivalmistamise tunne tekkis, st. K. Punane vein, mida hoiti neid, oli kõrgema kvaliteediga kui vein, mis oli salvestatud tavaline trummid. Ja nii palju kui eurooplased elama maailma, ja järk-järgult laiendada oma jooke ja peagi teadis veini Americas, samuti Austraalia ja Uus-Meremaa. XVI sajandi keskel.järeltulijad Hispaania vallutajad, kes kunagi vallutanud kohalikud indiaanisuguharude, hakkas kasvama viljakas pinnas viinamarjad, millest varsti hakkas tegema kohaliku punane vein, mis hiljem levis mitte üksnes territooriumil kaasaegse Mehhiko vaid ka Argentina, Tšiili ja Peruu. Veidi hiljem lõpus XVHI sisse., Vineyards istutati muljetavaldav territooriumil Californias ja osad Austraalia.

Euroopas tunnustatud liidrid punaste veinide, eriti pajude kindlustatud, Briti leidis, et eriti "käsi täidisega" tootmise portveini. See jook ilmus Inglismaal XVII sajandi keskel.ja sai rahva hulgas üheks kõige populaarsemaks. Tõuke kiire areng veinivalmistamise Inglismaal sai jälle poliitika - sest pidev sõjad naaberriikide Prantsusmaa maksu suurepärase kvaliteedi Prantsuse veinid on muutunud liialdatud ja lihtsalt ei saa endale lubada isegi inglise isandad, eriti Prantsuse valitsus on otsustanud võtta äärmuslikke meetmeid ning lõpetamaekspordivad oma veine läbi Inglise kanal või Pas-de-Calais( prantsuse keeles).

Seetõttu pidid Britid oma punast veini juua, kuid mitte väga kõrge kvaliteediga. Esialgu sadama tundus pedantne Briti ei ole väga meeldiv maitse, kuid t. Et. Läbirääkimised vaenlase ega tulutuks, sõda läks, ja inimesed Albion on midagi muud teha, vaid olla rahul sellega, mis nad ise tootsid.

Briti otsustas saata veini kaugelt ja päikseline Portugal, kelle veinide kvaliteet ja maitse omadused on palju kehvem kui prantsuse, kuid nad olid paremad kui inglise keeles.

Muide, Portugal, kes on tegelenud veinitootmisega alates 1. sajandi keskpaigast. BC.e., nimetatakse veini riigiks. Siin ainult kiltkivi pinnase ja kliima tingimustes unikaalne osa ja DN-ero s käed pärilik veinitootjad oma intuitsiooni ja kogemusi kogunenud sajandite jooksul loodud kunstiteos - veini Porto.

Porto ja muud Portugali veinide veod veeti meritsi Ühendkuningriiki. See pikkadel merereis Portugali veine ei ole rikutud ja ei hakata uuesti ekslemine, nad hakkasid lisada väike kogus tugev brändit.

Selle tulemusena saadi kvalitatiivselt uus jook, mille maitse oli väga meeldiv ja inglise keelt meeldinud. Varsti see vein, portveini dubleeritud pealkiri Portugali sadamalinna, millest taastumas laevade veini Inglismaal ja levis kogu maailmas.

Seega port selle päritolu on kohustatud pidevalt sõjalise ja kaubanduse konflikte, mis toimus igavene vaenlased - Suurbritannia ja Prantsusmaa. Harjunud rafineeritud ja peen prantsuse veine, Briti aristokraatia algselt "keeratud nina" kodumaise toote ja seejärel imporditud Portugali veini, kuid ei olnud alternatiivi, ja nad pidid ka minna esimese kohaliku alkoholi tooteid ja siis maailmakuulussadamVarsti Briti muutunud nii harjunud konkreetse maitse port, et peale teda ei ole midagi juua ja hakkasid kaaluma alkohoolset jooki sümbol oma riigi koos kuulsa inglise kaerahelbed.

Sellised drastilised muutused on toimunud Prantsusmaa sel ajal, millest on saanud tunnustatud maailma juhtiv kvaliteetveini tootmiseks õrna maitse. Kõik kuningad Prantsusmaa, ilma eranditeta, olid tuntud gourmet ja veini spets, kuid kuna üks oluline riigi ülesandeid oli aastane toodang vastava koguse veini teatavate sortide ja tagada pideva varustamise kohtule Tema Majesteedi. On teada, et erilist hoolt veinivalmistamise riik, millel oli otsustav mõju rahaline olukord veinivalmistamise võimu, näitas Napoleon III, kes konsulteeris paljude tuntud veinitootjad ja keemikute kohta iga-aastase korruptsiooni tohutu veini. Töö anti Louis Pasteur, ning mis pärast mitmeid katseid ja eksperimente suutnud tõestada, et normaalse küpsemise veini kõrgeima kvaliteediga ikka vajab õhku, kuigi ma tundsin, et parem ummistunud noorte veinipudel, seda parem osutuvad.

Louis Pasteur tõestas, et väike kogus õhku on oluline normaalse küpsemise veini ja pudeli veini peab olema teatud summa. Pasteur ka kindlaks, et kvaliteet, maitse ja lõhn veini mõjutab barrelit, mis on salvestatud, ja sellele järgnenud pumpamine protsess, mille käigus vein "hingata" ja neelavad hapnikku.

Meie suureks rõõmuks XIX sajandi lõpuks.peaaegu kõik vanad ja isegi vana veinivalmistamise traditsioon, paljud nüansid tootmise ja vananemise alkohoolsete jookide taaselustus ja hakkas aktiivselt kasutama ja edasi arendama paljud veinitootjad ajast.

veinitootjad toodavad inglise port, kiiresti õitses ja sai väga mõjukas ja tuntud inimesi, kelle arvates on alati arvestada tegelevad mingis konkreetses küsimuses. Järk-järgult, inimesed on nii harjunud, et veini, et lihtsalt ei suutnud ette kujutada oma elu ilma igapäevase tassi portveini, kvaliteedi punane või roosa vein, mis, nagu märgiti mitmeid sajandeid tagasi, annab jõudu ja puhastab verd.

järkjärguline areng, mis toimus valdkonnas veinivalmistamise tekkimist kvalitatiivselt uuele töövõtete ja uuenduste käigus käärimise ajal kokkupuudet tulevikus veini on viinud asjaolu, et aja jooksul veini kvaliteedile muutub paremaks, ja nende sort on lihtsalt hämmastav.

Kuid XIX sajandi lõpus.seal oli traagiline sündmus, mis mõjutab otseselt riigi veinivalmistamise Euroopas: Ameerikast imporditud erilist viinamarja lehetäi, mis mõjutab viinapuud, et viinamarjad on mitte ainult küpsenud. Selle tulemusena on veiniskriis laagerdunud ja veinitootmine on järsult langenud.

lahendus oli geniaalne ja lihtne: Ameerika viinamarja, mis oli immuunne toodi jaoks

maatasa, oli ületanud ühe Euroopa sordid. Selle tulemusena käesoleva julge eksperiment, uus viinamarjasort, kahjuri ja millel on suurepärane maitse omadused, ja kuna selline ületanud hiljem toodetud Euroopa parimaid veine.

maitse ja kvaliteet punase veini mõjutab mitte ainult viinamarjasort, aga ka kasvutingimusi viinamarjade, samuti mulla ja hooldus. Parim näide pikk ja valulik protsess sobib kasvatamiseks tootmiseks veini viinamarjad pärast vana kõnekäänd: "Et olla ilus, viinapuu peab kannatama."

On olemas terve teaduse veinist "enoloogia".Sõna ise on tuletatud kahest kreeka juured - Oinos ja logod, - see tähendab vastavalt "vein" ja "õpetamine".Enoloogia uuringud otse veinivalmistamise,. kotoroe määratletud kontrolli veinimeistri muundamise protsess viinamarjamahlast ja veinist käärimist. Enoloogia pöörab tähelepanu ka valmis veini edaspidisele hooldusele, selle õigele ladustamisele ja pädevale kasutamisele.

On palju kasutamise eeskirjad veini, kuid kõige olulisem neist - ei ole üle pingutada, sest me rääkisime tark ja esivanemad. Niisiis, Pythagoras ise oli see öelda kasutamise kohta püha joogi nimega vein "Kui vana vein ei sobi et tagada oma palju juua ja karmi käsitsemise ei sobi intervjuus."Ja siin on, mida ta ütles seda teiste Kreeka filosoof Anacharsis: "Viinapuu toob kolme klastrite: kamp rõõm, mürgitus ja hunnik hunnik vastikust," nii et proovige mitte hulkuvate konto juues veini. Venemaal on ütlus: "Ei veini - üks mägi, veini - vana, kuid kaks uut: purjus ja mu pea valutab."

ajalugu ja iseloomu teatud tüüpi veini on tihedalt seotud pudeli kuju, milles ta on vana traditsioon tuleb hoida. Tuntud ja meile tuttav kuju veini klaasist pudelid on ammu muutunud klassikaline ja peetakse traditsioonilise paljudes riikides. On mitmeid viise, ebatavaline ja originaal teenetemärgi klaasist pudelid, mis on omapärane ja eristuv kaubamärk veini ja kogu piirkonnas, kus seda toodetakse. Aga selgub, kuju pudel on mitte ainult esteetiline roll, kuid sisaldab ka olulisi praktilisi omadusi. Näiteks klassikalise silindrilise pudelid veini kujundatakse et seda saaks erihoidlatesse veinikaupmeestelt horisontaalasendis, kusjuures pistik imab niiskust ja seega takistatakse penetratsiooni liigõhus pudelis.

Classic üllas Prantsuse Burgundia veinid kaua hoitakse pudelit spetsiaalselt kujundatud kaldkülgedele. Sellised pudelid on palju raskemad ja laiem kui tavaline, st. A. Need on valmistatud paksu seinaga. Punase veini, mis on toodetud Prantsuse provintsi Bordeaux, kasutatud oma vormi pudelid - on kitsas kõrge pudel roheline klaas. Port veini hoitakse ja villitud kõrge, kuid nad on veidi suuremad ja on kumera kaela. Toodetud veini Saksamaal või teistes riikides, kuid kuna Saksa viinamarju, tehtud trahvi pudelid hoida tumedast klaasist kujul flööt. Ebatavaline ja originaal pudeli kuju, seda kallim ja parema kvaliteediga vein kallatakse. Seal

veini pudelid, mis on tehtud vormis vanakreeka amphorae või väikeste kolbide. Samuti on lainelised, kumer kuju pudelid, või vastupidi, kükitama ja lai, pikk, veidi kõverad kaela. Parim kvaliteet punane vein tuleb alati valatakse pudeli tume klaas -. . Green või pruun, mis on juua klaas kaitseb kahjulike mõjude valguses, pandi tähele, et sajandeid tagasi.

Täielik lugu ajaloo punane vein, lase hinnapakkumist Vanast Testamendist: "Veini on hea inimese elu, kui seda juua mõõdukalt. Milline elu ilma veinuta? See on loodud inimeste rõõmuks. Vein, mida kasutatakse aja ja mõõdukas - rõõmu südames ja lohutust hinge. "Nii järgime seda reeglit ja nautida kõige iidse alkohoolsete jookide, mis annab meile jumalad ise!

Tuleb märkida, et rääkida kasu ja kahju, et vein tundub hakanud kohe pärast seda tuli ilmsiks. Inimesed arvasid, et veini samal ajal paraneb ja kahjustab inimmõistuse. Vanade vaidlused on jõudnud ka tänapäevani.

iganes see oli, täna paljud teadlased uurivad raviomadusi veini. Nende uuringute tulemused näitavad, et veiniga töötlemine on võimalik.

Mõni sõna veini tarbimise ajaloost Venemaal. Alkohol iidse slaavlased olid piisavalt tugevad, et tuju südames ja süüdata vaimus, kuid nad ei osatud ette näha täielikku hägustumist meelt.

Kõik joogid territooriumil toodetud iidse Venemaa, saadakse loodusliku või kunstliku kääritamise kohaliku loodusande. Valmistoodangu pärit veini Bütsantsi ja teiste Vahemere riikidega. Peamiselt punased veinid imporditi Venemaa territooriumile. Sõltumata sort, kõik veinid kuni XIII sajandini.lihtsalt kutsuti "veini".

Lühidalt ajaloo veini Venemaa algab sellest hetkest, kui ta tuli meile Vahemeremaade. Masstootmise oma veini Venemaa algas XVII sajandil., Kui 1647. aastal loodud Terek "Sovereign viinamarjaistanduse" ja 1659 ametiasutused otsustasid viinamarjade kasvatamiseks ja loomise veinikeldreid Astrahan. Rapid edusamme kodumaise veinitööstus hakkas arenema pärast Venemaa osa sisenenud Krimmis ja Bessaraabia.

Venemaa veinitööstus jõudis väga varsti rahvusvahelisel tasandil. Nii võtsid 1873. aastal ülemaailmsel veinivalmistamise kongressil Krimmi veinid eksperdid kõrgelt hinnatud. Londonis toimunud järgmisel näitusel märkisid rahvusvahelised kohtunikud Krimmi veinivalmistajate tooteid mitmete auhindadega. Kakskümmend aastat hiljem andis Prantsuse Bordeauxis toimunud maailma veinimessi kohtunikud suure hõbemedaliga Krimmi veinide kogu.

Ja nüüd vaatame ajalugu, kuidas kasutada veini ravitavaid omadusi, mida inimkonnad erinevatel ajaloolistel perioodidel kasutasid, kuidas inimesed hakkasid seda meditsiinilistel eesmärkidel kasutama hakkama.

Esimene teave veini ravimite omaduste kohta ilmnes ajal, kui keegi ei viinud läbi teaduslikke katseid ega uuringuid, kui inimesed said teadmisi ükskõik millises valdkonnas ainult tänu nende tähelepanekute põhjal saadud faktide vaatlustele ja üldistustele.

Kreeklased olid esimesed, kes pöörasid tähelepanu veini ravitavatele omadustele. Vana-Kreeka teadlased jättis oma kirjutised märkimisväärselt, et veinil on kahtlemata mitmed kasulikud omadused inimeste tervisele. Kreeklased olid ka esimesed, kes rääkisid veini lubatavatest doosidest, täpsustades, kui palju joob hea ja mis kahjustab. Tuntud Kreeka arstid Hippokrates ja Soran on pühendanud paljudele oma teoste lehtedele veini ravimite omadused, selle mõju ühele või teisele haigusele organismis. Nad arendasid mitmeid retsepte, kasutades valge ja punase veini sorte. Igas retseptis oli annus rangelt täpsustatud. Sageli erinevad arstide soovitused ainult selle ajaga, kui nad võtsid teatud koguses veini.

Tulevikus avastati ka veini anesteetilised omadused, mis võimaldasid arste kasutada seda kirurgiliste sekkumiste käigus.

Veinivalmistamise traditsioonid on aja jooksul muutunud. Paljude meditsiiniliste veinide retseptid ilmusid keskajal. Siiski, kuna teadused sel ajal ei omandanud teadmisi kogemuste põhjal, on paljud veiniteraapia retseptid kadunud. Ja tulevikus huvi veinivalmistus ei ole ammendatud. Aja jooksul on selles valdkonnas kogutud teadmised muutunud erinevate teooriate kujunemiseks, enoterapia teaduse kujunemiseks, mis tähendab "veiniteraapiat".On teada, et Austria farmakoloogiasse oli juba 1719. aastal juba üle 35 retsepti meditsiiniliste veinide kohta.

Praegu teostavad teadlased veini töötlemise eri rahvaste saavutusi. Paljud retseptid on hoolikalt uuritud, testitud ja seejärel praktikas kasutatud.