Vodka kasutamine meditsiinis

Joogid mängivad olulist rolli kõigi inimeste ajaloos ja kultuuritraditsioonides. Igal traditsioonilisel riiklikul jookil on ainulaadne välimuse ja kasutamise ajalugu. Niipea kui primitiivne mees aru kriitilise tähtsusega vee ja vedelikud erinevate tagada oma normaalset elu, ta samal ajal ja seal oli sügava austuse vee ja vee allikaid.

Hiljem iidsetel aegadel, ja iidsed tsivilisatsioonid Ida - Egiptus, Babüloonia, Vana-Hiina ja Vana-India - primitiivne jumalateenistuse järk-järgult kasvas midagi enamat - üldiselt ja kogu rahva kummardama obozhestilennoy veega. Varsti paljud inimesed on eri religioossete joogid, nagu jumalakartlik inimesed püüdsid igati Lepytellä jumalad, tuues neile ohverdada mitte ainult vee, trükitud läheduses allikas, ja midagi povkus teda ja poaromatnee. Põhimõtteliselt selline tegevus leiutada uusi jooke kaasatud preestrid ja ministrid templitöö, mis on otsene vahelise vahendajana inimest ja jumalad. Kuidas inimesed avastanud võimaluse töödelda palju vedelikke vedelas täiesti erinevate omadustega, maitse ja mõju. Järk-järgult nende jookide üldse tuli välja seinad templisse ja hakkas kasutama IP iga olulise ja pidulikke sündmusi, ja mitte ainult au kohalike jumalusi.

Iga toote ajalugu on hõlmatud kogu ühiskonna ja selle materiaalse elu ajalooga. Mõned toidu ja toiduks mittekasutatavate toodete mänginud olulist rolli arengu igal etapil inimese ajaloo ja salvestatud see seni, ja ennekõike seda võib seostada konkreetselt alkohoolsed joogid.

Kõik muistset joogid olid kuidagi seotud elutingimused iga rahva ja eripära oma "kujundamisel" majandustegevuse, kas see on kogumas, mesindus-, jahindus, kalandus ja istuv või teisaldatavate. Niisiis, Ida antiikajast alates kasvanud viinamarjadest, nii kultus jook rahvaste elavad sellel territooriumil, oli veini. Idaslaavlased alusena jookide valmistamiseks peetakse kultus mahlad erinevate marjade, kasemahl ja mett metsmesilaste.

vastuvõtmisega kristluse pagan kultus joogid olid tagandatud Bütsantsi punane vein, mida peeti "vere Jeesuse Kristuse."Aga rituaal joogid ei ole loobutud, nad lihtsalt kolis kategooria "kiriku" ja puhkus üldiseks kasutamiseks ja ilus päev, kuid nad ei olnud kättesaadavad kõigile kihtide, vaid eelistatud. Mõnedes põhjapiirkondades varsti õnnestus ja levinud õlle tootmine mõne teise vene folkoogi - kvassi eksperimentidega. Arenenud ja piiritustehas tootmise ja üsna varsti oli uhiuue alkohoolsed joogid - rukki tera ja veini, mis hiljem pani aluse tekkimist emakeelena vene ja originaal kuum jook - viina.

Ajaloolased täpsustavad ka viina loomise kuupäeva Venemaal - XV sajandil. Määra tegemise kuupäev viina algab see oli peaaegu võimatu ülesanne ja pikaajalise, kui samaaegselt kindlaks funktsioonid tekkimist ja arengut paljude muude alkohoolsete jookide - Mead ja kalja, et õlle ja veini. Lisaks palus paljud naaberriigid - Poola, Ukraina, Saksamaa, Rootsi - vaidlustada leiutise autoriteedi viina. Siiski tulemusena pikk ja püsiv teadusuuringute ja välismaised eksperdid see oli hästi teada, et ainus ja õige sünnikoha viina on vene, mille eest täna kahtlemata kindlustanud õiguse toodetav viin vene originaal alkohoolne jook ja selle eksklusiivne reklaami selle nime allmaailmaturul.

hulgas tarbitakse täna toodete järk-järgult "leiutada" meie tark ja uudishimulik esivanemad tõttu üldise ajaloolise progressi, viina eriline koht, sest see mõjutab otseselt inimeste ühiskonnas ja suhe oma eraldi üksikisikute, et olete nõus, on väga oluline tegur. Leiutise taust on teravilja viina Venemaa on asjaolu, et see võiks tekkida ainult juhul, kui sajandeid kasvatatud teravilja, mis on otseselt tooraine selle valmistamiseks. Seetõttu nendes riikides, kus teraviljakasvatuse on välja töötatud, toodetav viin järk-järgult ja üsna loomulikult kasvas välja tõmbamist, mis juba ammusest ajast kui kasutatava tooraine jahu ja teravilja.

Võite teha analoogia ja avastada, et piimavõlu pärineb Aasia ja Ida-Euroopa rahvaste seast, kes tegelesid loomakasvatusega. Nende piimaga tehtavad katsed tõid kaasa arvukate uute piimatoodete esilekerkimise. Lõunapoolsetes riikides, kus sajad sajandeid kasvasid viinamarjad ja puuviljad, olid alkohoolsed joogid nagu vein, konjak ja puuviljaviin laialt tuntud.

Tuginedes eespool võib järeldada: Leiutis erinevat tüüpi joogid erinevates riikides toimunud sõltumatult ja sõltuvad otseselt ilmastikutingimused, omadused elu elanikkonnast ja heaolu, samuti vastavatest lähteaine.

Nüüd saate teada, kust tulid sõna "viin" ja mida see tegelikult tähendab. Vodka - see on midagi nagu vesi, vaid pisike kujul, kuid kaasaegne tõlgendus sõna me tajume iseseisva ja kindlasti ei pane südamlik tähenduses see, nagu seda tegi meie esivanemad. Täna, selleks, et väljendada oma armastust selle kõige populaarsema joogi vastu Venemaal, võime nimetada seda "viinaks", kuigi see apellatsioon korduvalt kohaldati lihtsa joogivee kohta.

Seega teadlased, keeleteadlased ja ajaloolased tegelevad päritolu sõna "viin", jõudis järeldusele, et see on omane ainult vene keeles ja ei saa laenatud teises keeles, kui kusagil mujal.

Varsti sai sõna "viin" teada mitte ainult kõikjal oma ajaloolisel kodumaal, st Venemaal, vaid ka välismaal eriti tugevaks alkohoolseks jookiks. Vastavalt

algselt nimega viina ei ole nii sarnane vesi, sest meie esivanemad ei tulnud välja idee selgitada joogivee joovastavaid jooke ja analoogiliselt "leib vein", kust see pärineb. Viin kui jook tekkis palju varem kui tänapäeval tuntud sõna. Viin oli väga pikka aega kuni XX sajandi alguseks nn veiniks.

Seega põhineb ajaloolistel ja keelelise andmed, leiti, et prototüüp viina - leib veini või teraviljaalkoholi - on tootnud Venemaa lõpus alguse XIV-XV sajandil. Tooraine tootmiseks teraviljapiiritusjook on taigna või puder - kääritatud teravilja On versioon, et leiba veini loodi Moskva ise, tõenäoliselt - ühes oma kloostrid, st Kremli. ..

Toodetud leiva veini kuni XIX sajandini.nad olid just nagu vein, lihtsalt vein, kuid kogu ajast alates oli leiba valmistamisel palju erinevaid nimetusi, mis asendati tihti kui aastaajad. Ja termin "leiva vein" oli kõige tavalisem viin ja alkohol, kuid seda ei kasutatud ametlikult. Igapäevases elus ja kaubanduses olid leiva veini tähistamiseks muud terminid, näiteks "keedetud vein", "põletusvein" või "kõrts".Termin "keedetud vein" on otseselt seotud viina tootmise tehnoloogia nendel päevadel, kui segada kahte erinevat alco-golsoderzhaschih jook - keedetud mee ja vedelikuga, mis sisaldab linnastest ja teraviljast, st tera. ..Tänu sellele suurendati mitu korda uut jooki joobeseisundit, mis ajendas meie esivanematel kasutama ainult leivakomponente uute alkohoolsete jookide valmistamiseks. Nii et tõenäoliselt sai esimene viin eksperimentaalse meetodi abil.

"Inn" - pool-ametlik nimetus viin, mis eksisteeris samaaegselt terminiga "keedetud vein", kuid pikka aega säilinud. Seejärel sai tuntuks kodus valmistatud viin või lihtsalt kušeeni, samuti ebaseaduslikult valmistatud viin.

«põletamine vein" - laialt levinud sümbol viina, mis võeti vastu mitte ainult Venemaal, vaid ka Euroopas: Saksamaal on "brantvayn" Poola - "gorzalka" ja Ukraina - tuntud Wei meile "gorilka".

Veini nimetus - "kibe vein" - sai nime sellepärast, et viina destilleeriti mõru teeringute ja neerupuudega. Kuid hiljem muutus selle viina nimega muudetud tähendus ja kibedad taimed täiesti unustatud. Nüüd on see nimi meile tuntud selles mõttes, et viin on purjus "kurbusega" või see muudab ebaõige meetme elu "kibedaks".

XVIII sajandil. Määrus on välja antud, mis tõi kaasa asjaolu, et riik keeldus viinast täielikult ja andis kõik volitused eratootjatele. Tahtsime parimat, kuid see osutus nagu alati: detsentraliseerimist viina tootmiseks mitte ainult kahjutuks sisemise sotsiaalseid pingeid, vaid ka süvendada seda. Praegu ei nimetata viina enam veini, kuid viina ei ole veel kiiduväärt.Üldiselt nimetati viina nördimatuks, kasutades värvilist folkloori ja suurepärase vene keele žargooni. Mõned neist on meile tuttav, "Sivák" või "töötlemata viina"( nn viina väga halva kvaliteediga, mis oli halvasti puhastatud, ning seetõttu oli hall, või hall, värviline), "suitsu"( halb leib veini tugev lõhn põletamine)"brandahlyst"( odav kartul ja suhkrupeet viina on madala kvaliteediga, nii nimetatakse auks Saksa viina "brantvayn" ja sõna "piitsa" või "piits", mis tähendab, et põhjustada iiveldust ja oksendamist), "pruulima"( ebaseaduslikult toodetud leib veini, sagelihalva kvaliteediga), "monopole"( viinamarjasordi nimetus, kasutatudkuni 20. sajandi alguseni).

XVIII sajandil. Olime kasutusele puhtuse teraviljaalkoholi ja süstematiseerimine veine, mis jagati kuiv, magus, punane, valge ja ka ainega kokkupuutumise "lagunenud" - vanuses, vana ning "lahustumatu" - tavaline vein.

olemas ammu enne ilmumist viina kvasovare-komplekt, Õlle, mõdu ja veini kunagi maksustatud riigi kuna alati olnud "kodu" iseloomuga ja on seostatud religiooni ja kiriku rituaale.

Seevastu tootmise teraviljapiiritusjook kohe sai objekt tähelepanu riigi ja olemasolevate maksusüsteemi, kuna see põhines leiba, t. E. Grain. Nagu teate, on Venemaal alati olnud teravilja riigimonopol, kuna põllumajanduses ja põllumajanduses on selgelt väljendunud teravilja suund. Seetõttu viidi viivitamatult monopol viinale, mis muutus võrdseks teravilja ja leiva maksumusega.

Tuntud on nii huvitav fakt, et isegi XV-XVII sajandil. Venemaal oli keelatud toota moonshine, mida tol ajal nimetati kõrtsiks, nagu võõrastemajad. Aga ebaseadusliku kaubanduse viina nimetatakse vastavalt "korchemstvo" monopoliseerimise viina tootmine ja müük, nagu riigimonopol soola, võib seletada asjaoluga, et toorainete hind andis viis mõnikümmend või isegi sadu kordi kulude teha oma uue toote. Teraviljatoodang läks väga vähe, ja alkoholi saadakse, vastupidi, väga palju, lisaks on seda lihtne transportida ja see ei riku pikaajalise ladustamise. Parim toode - maksustamise objekt ja uue tulu allikas, et arvata, et see oli lihtsalt võimatu!

See uus toode, leiutas Venemaa ja seetõttu ei saa importida teistest riikidest, ja ei ole sarnased tahes seni tuntud joovastavaid jooke, koheselt levinud ja sai teada masside hulgas.

Aga mõnikord riigimonopol viina oli puudu( see juhtus kasutuselevõtu põllumajandustootmise süsteemi, st. E. üleandmine riigimonopol kui viina kvaliteet on oluliselt vähenenud ja isegi ilmunud tema võltsing, samuti siis, kui on "tasakaalu puudumine" ja hüppab oma hind)ja sel juhul oli inimeste reaktsioon koheselt - need on nn viinakäised. Varsti oli nende mässude all olev riik sunnitud loobuma maksusüsteemist, mis viis viinaklauslitesse mõningate muudatuste sisseviimisele.

Kuna viina on muutunud levinud alkohoolne jook, mis ei olnud midagi pistmist selle või teise kiriku rituaal ja kultus traditsioone.

See võib süüa kas seadusega vastuolus, st teha ise ja salaja "kõrts" või kooskõlas seadusega, kuid mis on spetsiaalselt määratud alad -. . baarid, kus inimesed tarbivad viina mingil põhjusel väga mõõdukas koguses.

Teine pluss kasuks viina - on selle desinfitseeriva toimega, kuid tuttav ja hästi armastatud inimesed traditsiooniliste õlut pruulitud õlut ja mõdu, sest mis juhtub nende kääritamist vaid kasvulava bakteritele ja mikroobe, mis aitas kaasa hetkelise leviku rahutused ajal epideemiate.

Viina välimuse tagajärjed olid eriti tähelepanuväärsed aja ühiskondliku elu sotsiaalsetes ja kultuurilistes valdkondades, mis kajastub paljudes dokumentides ja kunstiteosides. Paljud teadlased väidavad isegi, et see oli viina välimus, mis viis sotsiaalsesse kihistumiseni ühiskonnas ja uute suhete ilmnemisse, vabaks vanade jääkide vastupidavast ja kõvastunud aheladest. Seega võime me kindlalt ja veenvalt kinnitada, et viin on sotsiaalselt oluline tegur, kummaliselt või naeruväärselt kõlab see.

Ainult XIX sajandi keskel.viinatootmine pandi kaasaegsele tööstuslikule tasemele ja sel ajal algas selle tootmise uus etapp.

On teada, et XVI sajandil. Vodka müüdi ainult apteekides ja seda kasutati ainult meditsiinilistel eesmärkidel.Üldiselt viina samas ei kutsunud joovastavat jooki, ja mille alkoholisisaldus tinktuuri ravimtaimed, mis oli linnus umbes 70, ja seega kasutada seda korralikult veega lahjendatud. Lisaks alkohoolsetele ravimviliimidele on olemas ka ravimeid, mis on puhta viinamarjaveini tinktuurid - nii valged kui ka punased.

näiteks mao- ja tugevdamine vahenditega rakendatakse, viin sisaldab: Segu vürtsidest, kaalub umbes 500 g( salvei, kardemon, aniisi, piparmünt, ingver) surutakse 5 liitrit lihtsa veini( nn sekundaarne alkohol destillatsioon).See ravim oli algselt nn viin. Nii meditsiini ja farmaatsia tehnoloogia viina valmistamisel ja järgnevate rehüdratatsioonist viinud asjaolu, et mõiste "viina", kui toode ise, on edukalt kolis kodumaise ja massiline kasutamine, mitte ravi eesmärgil.

Selle tulemusena müüdi turul samaaegselt viinapteeg ja viinakujundus, millel on sama toiduvalmistamistehnika ja alkoholisisaldus. Kuid viina peeti jookiks ainult juhtudel, kui oli lisandeid, andes sellele täiendava maitse, värvuse ja lõhna. Joomine viin, infundeeritud taimed - aniis, apelsin, pipar - täiesti korrata meetodi ettevalmistamine apteek tinktuurid. Ainus erinevus oli see, et taime baasil viina kasutas mitte ravimtaime, vaid ka toitu, mis andis viinale erilise maitse.

Pisut hiljem, XVIII sajandil. Ravimite tinktuurid maitsetaimed on ümber "Yerofeyich" pärast juuksuri ja ravitseja Yerofeyich kes reisinud, sealhulgas külastas Hiina ja sai tuntud üks tema patsientidest, kes osutus krahv Orlov, lemmik Katariina II.Viinat nimetati jätkuvalt vaid maitsestatud viinaks ja kristallselget mitte-viina nimetati veel veiniks.

Kuid XIX sajandil.tekkisid üsna märkimisväärsed muutused, mille tulemusena sai sõna "viin" oma esialgse tähenduse, st nüüd nimetati seda leiva veini, mitte ainult taimede maitsestatud tinktuure. Sellest hoolimata ei ole "viina" mõiste täielikult omandanud oma tõelise tähenduse, kuna veega lahjendatud leiva alkohol pole siiani viinat peetud. Mõiste "vein", mis pikka aega oli viinale viitamine, asendati väga aeglaselt, sest 19. sajandi teisel poolelametlik keel võtsid viinale vaid ühe nime - "vein" - ja inimesed ei tahtnud tuttavat veini viinana pidada. Huvitav on see, et paljudest vene vanasõnadest, mis mõjutavad alkohoolset teema( seal on umbes 200), on ainult mõnda neist viinat viin, mitte vein.

viina viina sai tuntuks vaid umbes 120 aastat tagasi, mis on. E. lõpus XIX sajandil, ja viina olid alkohol, linnus, mis kõikus 40-65.Alkoholivedelikke, mille tugevus on 80 kuni 96, peeti alkoholiks. XX sajandi alguses. Selleks on kasutusele võetud uus reegel: nüüd reaalne viina hakkasid kaaluma ainult alkohoolsete jookide

tugevus 40 ja joogid, oli linnus eespool - liköörid, palsamid ja juba teada, et meid Yerofeyich.

Kuni 20. sajandini. Sellisel viisil saadi viin: nad lihtsalt segasid alkoholi ja vett samades proportsioonides, saades peaaegu 40-kraadise joogi. Puhas alkohol on selline omadus, mida veega segatuna it "pigistab" kohta maht kogu segu ning kui näiteks segada 1 l vett ja 1 liiter alkoholi, saame ole 2L ja veidi väiksem.

Suure vene keemik DI Mendelejev suutis isegi selles valdkonnas tööd teha: ta juhtis tähelepanu asjaolule, et vee ja alkoholi segus on erinevad omadused ja omadused erinevates proportsioonides. Samuti soovitas ta kasutada vee ja alkoholi kaalu mõõtmeid, et saada täpselt 40-kraadist viimist, mitte mahukaid, nagu see oli varemgi tehtud.peaks toota täpne arvutus kaalu selle komponentide saada täiuslik ja originaal vene viina, t. Et. vähimatki kõrvalekallet, isegi vähimatki, see kajastub kohe linnus, kvaliteedi ja omaduste viina. Kuna vahe mõne grammi tugevus viina saab suurendada või vähendada 1, kuid see nihe on halb mõju füsioloogiline mõju viina, mis on palju hullem, kuid kuna see viin on viin ei peeta enam.

Seega oli D. I. Mendelejeenil käsi tõelise Vene Moskva viina loomiseks. Selle tulemusena nende uuringute selliseid võiks pidada vaid vedelat kuhu Muundatud teraviljaalkoholi, lahjendati puhta vee massist täpselt täpselt kuni 40. See on kompositsioon viina ettepanek Mendelejev ja patenteeriti 1894 Venemaa valitsuse poolt nimetuse all "Moskva eriline".

Vastavalt oma kvaliteedile jätab "Moskva eriline" kaugele maha sellised kuulsad välispirid nagu rumm, viski ja džinn.Üldiselt välismaa toodetud alkoholi erinevate toorainete( suhkrupeet, kartul, suhkruroog, palm mahla, erinevate puuviljamahlade), ei ole kunagi olnud võrdne linnus on 40 °, mistõttu kõik need joogid erinevad kvaliteedi ja tehnoloogilise tootmise meetodid meieviinast. Lisaks sellele viina kõikidele eespool toodud eelistele eristab see erakordset puhtust, mis on tingitud selle kõrge puhastamise tasemest igas tootmisprotsessis toodetud lisanditest. Võrdle sama viina, mis on saadud erinevatest toorainetest.saate teada, et tõeline rukki ja nisu viin on kartuli ja suhkrupeedi ees tohutu eelis, sest see ei põhjusta tarbijale rasket põlengut ja agressiooni.

Tõelise viina valmistamisel kasutatud originaaltehnika jääb tootja kindlale saladusele ja seetõttu ka viinatootmise üksikasjadele ja omadustele alates XIX sajandi lõpust.ja kuni tänase päevani ei ole neid avalikustatud. Kuid üldisemad viisid koostise, koostise, puhastusmeetodite ja kasutatud viinakomponentide kohta ei ole keegi saladus.

Räägime veidi kasutatavast viina toorainest, mis sisaldab tera, vett, linnaseid ja pärmi. Viina esimene ja põhikomponent on teravili. Kuni XIX sajandi lõpuni. Kasutati ainult rukki tera ja 20. sajandil.- nisu, kuid ikkagi tõeliselt kvaliteetne viin on see, mis põhineb rukkiteradel. Kaera, tatra ja otra kasutatakse mõnikord lisandena.

Teine oluline komponent on vesi, mis peab tingimata olema läbipaistev, nagu pisar, pehme, puhas ja maitsev. Enne vee kasutamist tuleb seda veel puhastada liivafiltritega, kuid seda ei tohi mingil juhul destilleerida ega keeda.

Kindlasti peate viina sees olema pärm ja linnased. Selleks on linnased erilisel teel idandatud ja puhas õllepärm on spetsiaalselt kasvatatud viina valmistamiseks.

suhe ja lisakomponente viina, sest mis võib olla erinev köögiviljade elemendid - muru, pungad, lehed ja maitseained, mitmekesine sõltuvalt kujutlusvõimet ja kättesaadavus eksperimenteerimise tuleneb selle otsesest tootja spetsialist, kes on ise tegelenud kujundamisel jaalkohoolsete jookide maitsmine.

Puhastusmeetodid viina on ainult vene ja ei kattu Euroopa, mis on seotud kasutamise tehnilised vahendid ebatäiuslik või puudumine

meie esivanemad võrreldes nende Euroopa eakaaslased. Enamasti viimaste sajandite kasutatud mehaaniline ja bioloogiline puhastusmeetodeid viina, ilma kaasata mis tahes üldse tehnilisi uuendusi või seadmeid. Mehaaniliste meetodite hulka settimist vymorozki( eemaldamist pakane), filtreerimine, milles kasutati järgnevaid materjale: vildist, kangast, liiva või killustikku, lina, vill, paber, süsi.

Bioloogilised puhastusmeetodid aitasid välistada lõhnad. Nendeks on koaguleerivad ained, mis toorpiiritusesse sisenemisel vahelduvad lisanditega ja eemaldavad need - munad, piim või värskelt küpsetatud must leib. Nende eesmärkide pisut hiljem hakati kasutama tuhka ja sooda.

lisamine viina maitse parandamiseks erinevate metsa ürte ja puuviljamahla viinud asjaolu, et uut tüüpi Vene tugev alkohol - brandy ja liköörid.

Noh, nüüd anname kokkuvõtte. Niisiis, kas te kuulsite, et viina - toode on loodud eranditult käed ja meeled Vene inimesed, elu see pakub, on ja on tohutu mõju. Vodka võib nimetada igavene juua, pealegi on see muutunud mingil määral ajalooline fakt, ja tühistada hästi, ei tee!

ajaloo viina on lahutamatult seotud Venemaa ajaloos, ja see on üks originaal sümbolid meie riigis. Lisaks ei ole saladus, et viina on muutunud midagi relva kätte viina monopoli, mis oluliselt mõjutab sotsiaal-poliitilise ja sotsiaal-majanduslik aspekt meie elu. Aga olgem unustada poliitika ja majandus, ja saavad rõõmu maitsev ja aromaatne Vene viina, tuntud kogu maailmas, mis on tänu oma puhtuse ja "vaimse" ja on märkimisväärne raviomadused. Nii et juua oma tervisele!