Baklažaani kasulikke ja ravivaid omadusi
Perekeskkonna Solanaceae perekond. Tüve kõrgus on 1 m või rohkem, lehed on suured, lilled on violetsed, üksikult või kätes. Puuviljad on erineva
värvi ja kujuga marja. Taimel meeldib kuumus ja niiskus. Looduses kasvab see Lõuna-Aasias, kus selle kultuur pärineb iidsetest aegadest. Euroopas oli baklažaan kõigepealt ravimtaim ja teda kasutati ainult 18. sajandist. Seda kasvatatakse taimena SRÜ riikide( Kaukaasia, Moldova, Ukraina, Kesk-Aasia) troopilistes ja subtroopilistes piirkondades ning ka Põhja-Kaukaasias.
Baklazaani terapeutiline toime organismis on mitmekülgne. See alandab kolesterooli taset veres, suurendab uraadi eritumist uriinis. Puhastab anumate seinu soolast ja kolesterooli hoiustest, takistab ateroskleroosi arengut. Soolade suurenenud sisalduse tõttu parandab kaaliumi südame lihase toimimist.
Rahvameditsiinis kasutatakse ateroskleroosi, podagra, vähese südamefunktsiooniga seostatud ödeemi ja maksahaiguste vältimiseks ja raviks.
Baklazaani kasutatakse marinaadide, marinaadide, konserveerimishootikumide vormis ning lisaks ka salatite ja teise kursuse lisandina.
Baklazaan sisaldab palju kiudaineid, mida praktiliselt ei seedimata soolestikus, kuid aitab kaasa peristaltika paranemisele ja stimuleerib toidu seedimist maos ja sooltes. Lisaks aitab kiudaine ennetada sapiteede sekretsiooni ja soodustab toksiliste ainevahetusproduktide kõrvaldamist organismilt.
Dieettootena soovitatakse bakterikasid südame-veresoonkonna haiguste ja mistahes päritolu turseteks.
Suurte arv mikroelemente nagu tsink, vask, mangaan, koobalt ja raua on leitud baklazaanides, seega on taimede viljad kasulikud raseduse ja aneemia korral. Nõudade valmistamiseks võetakse tavaliselt noor, tihe baklazaan, läbimõõt ei ületa 8 cm. 100 g toorest baklazaani sisaldab umbes 15 kcal. Praetud baklazaani energiasisaldus suureneb mitu korda, kuna toiduvalmistamisel imendub suures koguses rasva.100 g päevalilleõlis praetud baklazaanist sisaldab vähemalt 300 kcal. Baklažaanist valmistatud roogid mitmekesistavad suhkruhaigete ja teiste krooniliste haiguste all kannatavate inimeste menüüd.