Retseptid vaarikasest

Ülevaade: sisestatakse kultuuri suhteliselt uus( ei ole varem IV sajandil), ilmselt seetõttu, et looduses tihnikud vaarikas kõrge kvaliteediga vilja. Vaarikas on pikk pool põõsas. Võimas risoomid, kasvavad, moodustavad juurtest järglased, mis esimesel aastal kasvavad kõrguse ja paksuse poolest. Lehtede teljetel moodustuvad õienupud, teisel aastal moodustuvad lateraalsed oksad, mis kannavad lilli ja munasarju. Mida võimsamad võrsed, seda kõrgem on järgmise aasta saagikus. Vaarikas annab 10-12 aasta jooksul ühes kohas hea saagise. Siis küpsetatakse ja istutatakse värske värske istutusmaterjaliga.

Kuigi esimese usaldusväärseid andmeid kultuuri- istandused vaarikad Venemaa puudutavad ainult XVII sajandil, ta tuli toitumine slaavlased iidsetest aegadest rikkalik kasvas looduses peaaegu kogu Venemaa territooriumil: Kesk-ja Põhja-aladel Uurali jaSiberis, Kaug-Idas ja Kaukaasias.

Vaarika keemiline koostis on väga mitmekesine. Selle puuviljad sisaldavad ligikaudu 67% vett, umbes 9% suhkrut, kuni 2,5% orgaanilisi happeid( eriti sidrunhape), 5-6% tselluloosi, pektiini, parkaineid ja värvained, vitamiinid C, Bj, B2, PP, foolhapethappe, karotiini, samuti sitosterooli-, kalla protivoskleroticheskim omadused silitsilovuyu happe, aromaatsed, kuni 225 mg% kaaliumsoolade kuni 22 mg% magneesiumi, kuni 19 mg% naatrium, kuni 40 mg% kaltsiumi, kuni 37mg% fosforit, kuni1,6 mg% rauasisooladest.

vitamiine vaarikad ei ole suur, kuid nende koostis on väga mitmekesine, mis muudab marjad võimas Vitamiinid. Lisaks ainete kogus vitamiini P aktiivsust( vasodilataatoriga) ulatub 85-7500 mg%( sõltuvalt klass vaarika- ja nende mitusada).Lisaks sisaldavad vaarikad kuni 2 mg% joodi, mis on inimeste jaoks äärmiselt vajalik. Kombinatsioon marjad foolhapet ja rauda võimaldab kasutada vaarikaid ja selle mahla rikkudes verd ning joodi juuresolekul - Endeemse struuma.

vaarikamahla on antipüreetikum toimega, parandab söögiisu, seedimist, jook see skorbuut, aneemia, maovalu, normaliseerib seedetrakti, rahustavad kõhuvalu. Mahlajooki köhimise juures avitaminoosi C, kasutatakse protivoskleroticheskoe tähendab esinemise tõttu neis rasvhapete ja P-sitosterooli-.Vaarikate ja selle mahla terapeutilist toimet külmetushaigustele määrab salitsüülhappe sisaldus puuviljades ja nende mahlas. Vaarika mahl on veel üks konkreetne omadus: see hõlbustab alkoholimürgistuste tagajärgi.

marjade ja vaarikamahla vastunäidustatud podagra ja nefriit, nagu vaarikaid sisaldab suures koguses puriinaluseid.

tuleks meeles pidada, et mahla vaarika ekstrakti väga raske. Mahla saamiseks võtke täiesti küpsed marjad, enne kui vajutate, need lastakse külma veega ja eemaldatakse seejärel ainult sepalsed. Seejärel asetatakse liha kastruni ja lastakse seista umbes tund. Tilgutati-off mahlas valatakse ning seejärel lisatakse marju kuuma keedetud vett( 1 topsi 1 kg marju).Segu kuumutatakse 15 minutit temperatuuril 85 ° C ja seejärel pressitakse.

vaarika kompott( variant 1)

1 kg marju, 1 klaas suhkrut.

Marjad sorteerivad, kui palju on ussid, siis valage 10-12 minutit soolase veega. Kõik need ujuvad ülespoole. Neid tuleks lihtsalt kuivatada veega ja marju tuleb puhastada, et eemaldada soola jäljed.

OKATO keeva veega ja pane otse purgid valmis( marjad tuleks asetada neljas osa saab).Vala keevas suhkru siirupi. Lükake see kohe üles, lülitage kaane sisse ja andke see seeni alla.

Hoida toatemperatuuril. Märkus

.Kui kompotti, lisada 1 tl 1 liitri mahla kompott irgi või kuslapuu, vaarikas kompott kaotamata oma värvi.

vaarikas kompott( variant 2)

1 kg vaarika, 300-400 g suhkrut, 1 liiter vett tegemas siirupina.

Valmistatud hautatud puuvilja maht 2 liitrit.

Täida kangaid marjadega, kaetakse kaantega ja pannakse külma veega kastrulisse.

Veega kuumutatakse kuni 40 kraadi. Mõne minuti pärast, kui marjad väheneb mahu, sisu kaks purki ühes vahetuses on "riidepuu" ja jätkata kuumutamist kuni 80 kraadi. Võtke välja ja rullige.

vaarika kompott( variant 3)

Valmistatakse siirup. Pangad täidetakse marjadega õlgadele, valage ka kuum siirupi õlgadele. Asetage purgid potis veest. Katke kaaned ja soojendage neid väga aeglaselt 75-80 kraadini. Seejärel toimige nagu 2. variandis.

Sarnaseid komposte saab valmistada mustade ja kollaste vaarikate marjadest. Mustad vaarikad annavad kompotid ja muud toorikud väga ilusa värviga.

Vaarikaelane

1 kg vaarikate puhul 0,8-1 kg suhkrut.

Puhastage värskelt koristatud vaarikate marjad puhtast käest suhkruga põõsast. Katke salvrätikuga ja laske 3-4 tundi seista. Kui suhkur on täielikult lahustunud, jaotatakse see purkide külge, tõmmatakse üles ja hoitakse külmkapis.

Vaarika, nagu punane sõstar, on looduslik säilitusaine. Kui vaarikad vaarikas palju vastse lendab, siis teha nii, nagu eespool mainitud, on retsept hautatud puuviljad.

Vaarika liköör

500 g vaarika, 500 g suhkrut, 1 liitrit viina.

Altpoolt valage küpsed vaarikad ja valage viina juurde. Hõõruda kõri vatitupsuga. Pange jahedasse kohta 3-4 nädalat. Valmistage

siirupi kiirusega 500 g suhkrut per 250 g vett, keedetakse, jahutatakse ja valatakse pudeli vaarika. Sega, filtreerige ja pudel. Cork. Mida kauem see liköör on, seda maitsev see muutub.

kreemi likööri "Crimson King»

4 muna, vaarikatoormoosiga 0,5 L, 250 g kreemi, 400 ml viina, kotikese vanillisuhkur, 2 spl.köögivili kakao, 2 spl.lusikad suhkrut. Eraldi munakollased ja piits koos suhkruga. Kakao segatakse hästi koorega. Jätkates munakeste purustamist, lisage neile järk-järgult koor, vaarikimpunane ja viin. Lõpuks lisage vanilliin. Tüve läbi sõela. Valage kaunidesse pudelitesse. Cork. Likööri valmistatakse vahetult enne tarbimist.

vaarika mousse

1 muna, pool tassi suhkrut, 0,5 tassi vaarikamahla.

Suruge juustu vaarikahlast läbi. Eraldage valk ja peksid seda, järk-järgult lisades suhkrut ja valades väikeses mahlas vaarikaid.

Mousse on valmis, kui ta on "kork".Kollat ​​võib kasutada gogooli moguli valmistamiseks, rastereveks suhkruga ja kakaoga.

vaarikamahl

2 tassi vaarikaid läbi sõela kurnage valatakse emailiga kaussi, kata kaanega ja pane jahedasse.Ülejäänud vaarika oliivõli valada 1 vees lisati sidrunikoor 1, 50 g värsket piparmündilehti ja keedeti madalal kuumusel 7-10 minutit, filtreeritakse ja jahutatakse. Siis võtab poole vaarikamahla, lisada 1/2 tassi suhkrut ja puidust hõõrudes tolkushkoy, uhmerdatud valatakse puljong, seal valatakse ülejäänud vaarikamahla kõik segatakse hästi. Vahukoore

vaarika

0,5 l 35% sobima kreemi( või kreem), 2-3 spl.lusikad pulbristatud suhkrust, vaarikastmes või värsked marjad maitsta.

Jahutage koor külmkapis ja piitsutage neid massi suurendamiseks mitu korda mahu järgi. Lisage pulbristatud suhkur ja pekstud uuesti. Pange vaasid ja lisage topitud vaarikastmes või marli, võite kasutada värskeid marju. Märkus

.Vaarikate asemel võib muidugi kasutada aia maasikad( mida nimetatakse maasikateks) või maasikad maasikad. Ja võid puista vahukoor koore riivitud šokolaadi või hakitud pähklitega.

lisa soovikorvi

otsa neile, kes ei saa piitsakreemi või hapukooreid. Vala hapukoor või nurgas kott puhta lapiga( halvimal juhul puhtale padjapüür) riputada kraan valamu, asendades seda plaati nii, et vedeliku tilgutati ta.(Seerum ja siis see sool vahekorras 10: 1 smazhetsya näole, kaelale, käte ja kohe pesta sooja veega - vabalt saada siidist nahka.) Tundi 2-5 lay koore- või konteiner ja pane külmkappi jahtuma tund. Nüüd kõik teid koheselt krahh. Asjaolu, et hapukoor ja tööstus viisil valmistada kuiva pulbri asemel värskete piimatoodete ning seetõttu lisatakse vett lakkusid. Ta ei anna kreeme ega hapukoore, olenemata sellest, milline on nende rasvasisaldus. Kuid looduslik hapukoor( või kreem) turult krahhi ilma tseremoonia.

Blanc-manseti

1 kg hapukoort, 1 pakk želatiini, 1 klaas suhkrut, 2-3 spl.marjussiirupit lusikad( võib ära kasutada vaarikastmes).

želatiin leotada( võtke umbes 40 minutit) poole klaasi külma keedetud veega. Pane see tulele, viige keemiseni ja eemaldage kohe kuumusest. Võta suhkruga hapukoor kokku. Segage jahutatud želatiiniga. Jagage kahte ossa.Ühes lisada marja siirupit( või lihtsalt mahla).

Täitke vormid kihtidega, vahelduvalt valge ja värviline. Pange külmkapis( vähemalt pooleks tunniks).

Enne serveerimist lauale tuleb vormide põhja veidi kuumutada, pöörates sisu üle toidule.

Tees

Paranemisosakond: lehed, lilled, lehtheited.

taimeomadused: hõreda põõsadest põõsad.

Tee koostis ja selle valmistamise viis:

Tee lehtedest, lilledest, lehtkestadest: 1 h. Segu 1 spl.keeva veega. Brew nagu tavaline tee. Aromaatne jook õrna õrna lõhnaga.

Paranemisomadused: janu kustutamine, seedetrakti aktiivsuse reguleerimine.

Tee värskendav: vaarikad ja kapreja kuivatatud lehed, lindlilled - 2: 2: 1,1 h. Segud 1 spl.keetke, püsige 10-12 minutit, tüvega, lisage suhkrut maitse järgi.

Paranemisomadused: gripp ja muud nohu. Paranemise osa: puuviljad.

Tea koostis ja selle valmistamise viis:

Suhkrut tee: 200 g kuivatatud vaarikat 600 ml keeva veega. Infuse 30 minutit, joo öösel 2-3 klaasi. Tervendav omadused: külm, gripp, tonsilliit.

Cherry-vaarika puuviljajook

1 tass kirsse, 1 tass vaarikaid, 1 sidruni mahl, 2 vett. Kirsid pestakse ja eemaldatakse nendest luudest, segatakse vaarikatega, kaetakse suhkruga, segatakse, kaetakse kaantega ja pannakse jahedasse kohta( külmkapis) üheks päevaks. Seejärel mahlad pressitakse marjadest välja ja ülejäänud paberimass valatakse vette ja keedetakse. Puljong filtreeritakse, jahutatakse ja kombineeritakse sidruniga pressitud mahlaga, segatuna ja purjus külmas.

Vaarika limonaad

1/2 tassi küpsetest vaarikatest lisada 2-3 spl.lusikatäis suhkrut, 1/2 sidrunikoor, 1/2 sidrunimahlit, kõik hõõrutakse puust lusikaga või pestiliga, valatakse külma keetmata vette, segatakse, lastakse seista 5-7 minutit, filtreeritakse ja joob.

Acne

salv Nõuab:

200 g värskeid vaarika lehti, 50 g lehmaõli.

valmistamismeetod.

Suruge vaarika lehti, lisage võid, segage kõike.

Kasutusmeetod.

Määrige kahjustatud alasid salvega.

Vaarika mask

Pressi 100 g vaarika mahl, tõmmake see ja lisage 2 spl.lvärske piim. Seejärel tehke marli ja loputage see saadud segusse. Pane marli näole 15 minutiks, seejärel eemaldage ja loputage nahk jaheda veega. See protseduur on nahale väga värskendav.

Vaarika ja tuhksuvaba infusioon dermatiidi

järgi Nõutav:

2 spl.lusikad vaarikaid, tuhka, 500 ml vett.

valmistamismeetod.

Kuivatage puuvilja, valage keeva veega, suruge 30 minutit.

Kuidas seda kasutada.

Pühkige põletikulised alad.