Chilli pipar
Capsicum annuum.
Iga-aastane rohttaim 20-60 cm kõrge. Kodumaa on Mehhiko, kus seda nimetatakse peperoniks.16. sajandil sai ta juuriks Euroopas ja tänapäeval kasvatatakse seda kogu maailmas.
Kirjeldus: sirged varred, petiolate lehed, munakollane-pro
pikk, terav, terve. Lehtede värvus on roheliselt tumeroheline. Lilled on valged, valgekollased või lillad pikad petioles, langevad. Jõulud juunist septembrini. Puu- söögituba ja vürtsikas paprika ( Peperoni Kibe paprika) õõnes ja on erinevates suurustes, kuju ja värvid - roheline, kollane, punane ja oranž.
Koostis: pipra põhikomponent on alkaloidi kapsaitsiin, mis annab sellele põleva maitse;see sisaldab ka 10-15 % rasvhapet, karotinoide, kapsorubiini, kapsantiini. Märkimisväärselt on pipraga vitamiinide C, A ja B2 sisaldus, samuti suhkrud, rasv, seemned - rasvane õli.
Kasvatamine: Kõige kuulsam moodsa pipar tootjad on Ungari, Rumeenia, Bulgaaria, Jugoslaavia, Itaalia, Kreeka, Hispaania ja tükki. California( USA).Kasvamiseks ettenähtud pipar vajab sellelt lõunapoolset päritolu kaitse all soojas ja päikeselises piirkonnas. See on mulla jaoks piisavalt nõudlik. See kasvab kõige paremini viljakamal huumusel - keskmisel kergete ja raskete pinnaste vahel. Muld peab olema korralikult soojenenud, õhu ja vee läbilaskvus.
planeerimine paprika küpsetatud sügisel: hoolikalt üles kaevatud ja teha suurem hulk komposti, orgaanilise ja keeruline väetised. Kevadel mulla kobestada sügavusele 10-15 cm.
sest äärmise ebastabiilsuse taimede madalatel temperatuuridel on soovitatav kasvatada paprika ainult seemikud. Seemikud kasvatatakse kasvuhoonetes või akna toas ja istutatakse mai lõpus pärast viimast külmutust. Seemikud istutatakse ridade vahedega 40 cm vahele taimede vahel reas ja 40 cm vahekaartide vahel. Enamiku pipra sordi seemneks on vaja tuge. Ruumi ridade vahel soovitatakse multšida. Vajalik rohke kastmist. Väga tundlik külma suhtes. Täna suur hulk tuntud liiki pipar, nende hulgas dlinnoplodnye suure värskete puuviljade, erinevate vaikeseviljalised mõned pikkus 1 cm ja väiksem ümmargune, näiteks nn kirss pipar, kuum pipar erinevaid - äärmiselt vürtsikas põlemise.
Ravim omadused: omab tugevdavat toimet, parandab seedimist, suurendab söögiisu. See ärritab naha retseptoreid ja on hõõruda, aitab valu leevendada radikuliti, liigesevalu.
Application: pipar on kerge vürtsikas maitse ja sõltuvalt liigist maitse vürtsikas vürtsikas ja väga kuum. Farmatseutides kasutatakse seda ravimite valmistamiseks - tinktuurid, plaastrid, ekstraktid. Toiduvalmistamisel, pipar, lisada tassi värske ja kuiv vorm haamer, see annab erilise aroomi ja maitse supid, peamiselt tomati ja kalandus, guljašš, praktiliselt igat liiki liha, kala, vürtsi-, oad, kapsas ja riis. See on hädavajalik mitmesuguste vorstide ja lihatoodete valmistamiseks. Pepper muudab rafineeritud maitse salateid ja suupisteid. Värsket paprikat kasutatakse salatite valmistamisel segus teiste köögiviljade puhul. Omletites on ta omaloomulikult maitsev. Piparit serveeritakse liha, leiba, erinevate juustudega, konserveeritud erinevate köögiviljade ja sõltumatult. Piparit ei tohi valada keemisõlisse või rasvasse, kuna see kaotab värvi, muutub mustana ja annab hapendatud maitse.