Majaomani aed
Majorana hortetisis Moench.
See või kahe aasta, ja nende kodumaal, Euroopas ja Aafrikas, Vahemere piirkonnas - mitmeaastane taim jõuab kõrgus 20-40 cm pune maitseained tarbitud vanad kreeklased ja roomlased. .Selle kasvatatud iidse Egiptuse
Kreeka, Rooma, vürtsi ja ravimtaime. Raviomadusi pune on kõrgelt hinnatud ning kasutati seda peaaegu kõiki haigusi, kuid peetakse eriti efektiivsed nohu. Keskajal, majoraani kasvanud dekoratiivne ja vürtsi taim. Seda kasutati õlle valmistamisel ja veinivalmistamisel.
Kirjeldus: täävile tihedalt kaetud obratnoyay-tsevidnymi kogu lehed. Kogu taim on tihedalt karvane, hallikasroheline.Õied on valge või kahvaturoosa, kogutud polumutovkah rootsud, sinus
pritsvetnikovyh ülemise lehed ja rootsud lõpptulemus moodustavad harja. Suvel värisevad õisikud. Puuviljad on pähklid.
Koostis: sisaldab 1-3,5 % eeterlikku õli äärmiselt tugev lõhn( lõhn kandja on veel teadmata) õli sisaldab terpeenid, tanniinid ja mõru ainete, vitamiin C, karotiini, jne
Kasvatamine: . majoraani on termofiilsel taim. Seemned hakkavad idanema 12-15 ° C, kuid optimaalne temperatuur idanemiseks - 20-25 ° C.Seemikud ei talu külmasid ja surevad juba -2 ° C juures. Madalatel positiivse temperatuuridel peatub taimede kasvu, seisundi pärssimine taime tekib.Üldiselt, pune võib seostada põuakindlate taimede suurenenud nõue niiskuse omab see ainult alguses kasvu, kuid tootlikkus väheneb, kui niiskuse puudumisele. Majoraani armastus lihtne, tumenevad vähendab tootlikkust ja aromaatsuse taimed. Nõudes mullaviljakust, see reageerib hästi mineraalsete ja orgaaniliste väetistega. Mjoram vajab head, kerge aiapõhja mulda, millel on piisavalt lubi.
Põhineb bioloogilisi omadusi Kultuur all pune vaja võtta hästivalgustatud kaitstud külmade tuulte saitidele. Pidades silmas kõrgendatud nõudmised kuumusele ja pikenenud kasvuperioodi( 125-135 päeva õitsemist ja seemnete 170- 190 kuni laagerdamine) primaarse kasvu meetodi pune keset riba oli seemik. Majoraani seemikud kasvanud samal viisil nagu basiilik seemikud. Ainus erinevus on peenem paigutamine seemned - lihtsalt 0,5 cm esimese kümne päeva juunil, mil oht on möödas viimase külma, istutatud ridadena kaugusel 15-30 cm
kogu: Kasuta maitsetaimi, lõigatud kaks korda suve jooksul kõrgusel 5. .-8 cm pinnast ja kuivatatakse kimpudes. Kuivatatud kujul kaua pune säilitab oma aromaatsete omaduste, eriti kui säilitamist suletud klaasnõusse.
Raviomadusi: dekoktide ja tõmmised majoraani kasutatakse hingamisteede haiguste ja seedeorganite vahendina rahustamiseks kesknärvisüsteem in närvinärkus, halvatus, astma, podagra, reuma, veenilaiendid, menstruaaltsükli häired, oksendamine ja teiste haiguste
.Lisaks majoraani on diureetiline toime ja võime eemaldada toksiine kehast. Lisatakse vann, see on hinnatud oma uuendav ja ranozazhiv-action-EKP.
Application: on omapärane tugev lõhn, tugevalt vürtsikas, kergelt põletav maitse, nagu tüümian, kuid õrnem ja magus. Kasutatakse ravimtaimena ja vürtsi. Farmaatsiatööstuses valmistatakse majaan teed ja saadakse eeterlik õli. Praegu kuulub majapanu kõige enam kasutatavatele vürtsidele. On võimatu ette kujutada maitse grillitud hane, pardi või kodus maksa vorsti ilma majoraani. Lisage see hoolikalt, mõõdukalt, mis nõuab mõnda katsetamist. Maitsestamiseks sobib suurepäraselt tüümiani. Majoraani tavapäraselt valmistamisel kasutatakse kartuli supp, quenelle maksa, salatid, nõud seened, supid liha, maksa vorst, seapraad, lamba- ja talleliha, spagetid liha, praetud kodulindude( kana, part, hani).Kasutatakse cooking oad, sisikonna supp, salatid, kala ja teatavate juustude, samuti keedusoola aseainena tugevdada kõhuga.
Liha kartulitega ja suurarma
05 kg kartulit, 150 g liha, 15 spl.ljahu, 1 keskmine sibul, 2 spl.ltill, 05 ¥ l.marjoram Lõigake liha väikesteks tükkideks, peksake maha ja küpseta koos kartulite ja sibulaga väikeses koguses vett, kuni see on pehme madalal kuumusel. Seejärel lisage jahu ja keetke kuni pakseni, laske seista. Nõu tuleks maitsestada koos mesraaniga ja tilliga.