Beneficios y daño del anacardo

anacardo( Anacardium Occidental)( Anacardium occidentale) - en el extranjero es una tuerca, un árbol perenne de la familia de zumaque, altura de 10-15 m, con Woody intrincado curva tallos y ramas. Las ramas más bajas a menudo descienden al suelo y echan raíces. Las hojas de anacardo son coriáceas, ovaladas, de hasta 10-15 cm de largo;las flores son fragantes, de color rosa amarillento, de cinco pétalos. Fruit -. Haba nueces comestibles con una cáscara dura es pardo grisáceo, 3-4 cm de largo pedúnculo se expande en una formación en forma de pera jugosa de oro amarillo o rojo, 5-10 cm de largo( la denominada manzana-caoba).

La tierra natal de los anacardos es Brasil, donde este árbol aún crece en la naturaleza;ocurre en las Indias Occidentales, no crece en nuestro país. Los anacardos se descubrieron por primera vez en el Amazonas y luego aparecieron en la mayoría de los países tropicales."Anacardo" es un "kazha" distorsionado, que en el idioma de los indios sudamericanos tupi significa "fruta amarilla".

Actualmente, los anacardos se cultivan en varios países tropicales de ambos hemisferios.

Anacardo contiene un bálsamo cáustico con sustancias tóxicas que causan irritación de la piel. Por lo tanto, las nueces se cosechan en guantes y se digieren en un líquido especial antes de su uso, después de lo cual la cáscara se vuelve inofensiva y frágil.

Si no frito núcleo de mal gusto, después de la torrefacción y la separación cáscara, se convierte en el más delicado sabor dulce, compitiendo con las almendras por el derecho a ser llamado el rey de los frutos secos.

Los beneficios de

Las propiedades útiles del anacardo no son conocidas por todos. Los anacardos son ricos en proteínas y carbohidratos, vitaminas A, B2, B y hierro, contienen zinc, fósforo y calcio. Las vitaminas promueven el metabolismo de las proteínas y los ácidos grasos en el cuerpo y reducen los niveles de colesterol en la sangre, fortalecen el sistema inmunológico y aseguran la actividad normal del sistema cardiovascular. Anacardo es la nuez menos nutritiva y contiene menos grasa que otras nueces. Muchas personas tratan de evitar el uso de anacardos debido a la falsa idea de que contienen una gran cantidad de grasa. De hecho, son incluso menos gordos que las almendras, las nueces, los cacahuetes, las nueces.

Como auxiliar, estas tuercas se utilizan para el dolor de muelas, distrofia, trastornos metabólicos, anemia. Además, en el tradicional decocción medicina de la cáscara de anacardo africano tratar diversas enfermedades de la piel - verrugas y grietas en la piel de los pies a la dermatitis y psoriasis.el uso médico de la cáscara caldo de nueces tostadas secas indias y almendras de frutos secos de cáscara de anacardo como un antídoto para las mordeduras de serpientes venenosas tanto interna como externamente( en una solución más concentrada).

De la cáscara del extracto de fruta oil-akazhu, usado en medicina y tecnología. Se utiliza en la producción de varios tipos de resinas, basado en pinturas anticorrosivas que, a su vez, se hace, pinturas impermeables et al. Stem anacardo da, goma árabe similar. En algunas áreas de África occidental, jugo cáustico cáustico, bálsamo de cáscara de nuez, los residentes locales utilizan para aplicar cicatrices rituales y signos de pertenencia tribal a la piel.

Los curanderos de los países de África occidental usan anacardos para tratar el dolor de muelas y la enfermedad de las encías. Rastolchennye granos de nueces se mezclan con miel y untar esta mezcla con dientes y encías enfermos.

No hace mucho tiempo, los científicos japoneses descubrieron que las sustancias contenidas en los núcleos de la nuez pueden destruir las bacterias que destruyen el esmalte dental. Aparentemente, las pastas dentales con anacardos pronto aparecerán. Y en África, los médicos locales han mezclado mucho anacardos picados con miel y se unta con esta mezcla de mala dentadura y las encías inflamadas.

En la medicina popular, una decocción de la cáscara de anacardo de África Occidental a tratar diversas enfermedades de la piel - verrugas y grietas en la piel de los pies a la dermatitis y psoriasis. Para preparar el caldo

varios proyectiles dividieron tuercas recién cortadas y hervidas durante media hora en una pequeña cantidad de agua( 0,5 kg Shell en 300 g de agua).Luego el líquido es drenado, filtrado y engrasado con manchas doloridas.

anacardo en la cocina

Como ya se ha mencionado, el anacardo tiene una relativamente baja en calorías, pero sirvió estos frutos secos son ya tostado y salado, que es por eso que son altos en calorías. En general, el uso de la cocina anacardo es extremadamente amplio: él y excelente persona dinámica, y un componente maravillosa en ensaladas, platos de primero y segundo, salsas y productos de confitería. Los anacardos son muy populares en las cocinas asiática e india;también producen un aceite excelente, más tierno que la mantequilla de maní.

Anacardo

se puede añadir al curry, verduras fritas y platos de arroz, freír en mantequilla con especias y servir como un aperitivo a las bebidas. Al parecer, dada la similitud de la composición química de nueces de anacardo con otros( por ejemplo, nueces o cacahuetes), que se pueden utilizar en la misma forma que la mayoría de las tuercas( en forma de leche de nuez, puré con miel y frutos secos, así como en la composición de las comidas) para la prevención deenfermedades cardiovasculares, oncológicas y de otro tipo.

«leche" anacardos crudos anacardo

- 250 g;azúcar - 1 cda.cuchara;agua - 750 g Mezclar todos los ingredientes en un mezclador a alta velocidad y la tensión "leche" a través de un tamiz puro.aceite

de anacardo

Rendimiento 225 g

Prepare como mantequilla de maní, pero en lugar de utilizar cacahuetes tostados o anacardos convencionales.225 gramos de anacardo tostado, 1 cucharada.cuchara de aceite, sal( opcional).En un mezclador( mezclador) preparar peso puré de frutos secos, llevándola a una pasta, haciendo una pausa de unos pocos segundos para raspar el peso lados. Agregue la mantequilla y revuelva de nuevo. Si lo desea, sazone con sal. Almacene en un frasco con un tapón de rosca en el refrigerador.

Koulslo piña fresca y

anacardo 4 porciones

225 g se usa en un repollo rallado grueso, 2 manzana verde, cortado en dados, 2 manzanas rojas, cortado en dados, 4 rebanadas de piña fresca, cortado en dados, 4 cucharadas.cucharadas de aceite de girasol, 2 cdas.cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 2 cdas.cucharas de queso azul suave, puré con un poco de crema, 1 h. cuchara de sal, pimienta recién molida negro, 1 hr. cucharadita de semillas de comino, 1 h. cuchara de azúcar, 1 cucharada. Con una cuchara crema bajo en grasa o crema agria, 4 cdas.cucharas de anacardos.

Connect en un recipiente grande, col, manzanas y piña. En un recipiente pequeño, vierta el aceite vegetal, vinagre, queso poner, sal, una pizca de pimienta decente, semillas de comino y azúcar. Después de batir la crema, bata bien la mezcla. Agregue el coleslo a esta mezcla. Servir en cuatro platos. Por último espolvorea con anacardos.

paella anacardo

4 porciones

1 cucharada.cucharada de aceite de oliva, 1 incisa cebolla puerro, en rodajas 1 pimiento rojo, 100 g de champiñones en rodajas, 225 g de arroz dlinnozernovogo, anacardo 100 g, 600 ml de caldo de verduras, pimienta recién molida negro, pellizcar mezcla seca de las hierbas, lechuga.aceite

calor y suavemente 5 minutos antes de la cocción de freír verduras. Agregue el arroz y fría, revolviendo, por 3 minutos más. Añadir las nueces, el caldo y el condimento, llevar a ebullición, mantenerlo a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el arroz cocido y absorber casi toda el agua, revolviendo periódicamente. Servir caliente con ensalada.

Zanahorias con anacardos

1 taza de zanahoria purificada, finamente picado y exprimido, 1/3 taza pelado del tallo y las semillas y pimientos rojos finamente picadas, 1/3 taza de anacardos picados y tostados, 1/2 de cucharadita de sal 2cucharadas de yogur o crema agria, 11 / 2stolovye cuchara derretido o aceite vegetal, 1 cucharadita de semilla de mostaza negro, 1 cucharada picado toscamente cilantro fresco o perejil finamente picado. Mezclar en un bol de zanahorias

, pimientos, frutos secos, sal, yogur o crema agria. Calentar el ghee o aceite vegetal en una pequeña sartén de hierro fundido a fuego medio. No conduce a la aparición de humo, poner las semillas de mostaza y se fríen hasta que se vuelvan azulados y comienzan a agrietarse. Vierta el condimento en la ensalada, agregue las hierbas frescas y mezcle.ensalada

pollo con las naranjas y anacardos

3 naranjas, 1 taza de arroz, 2 tazas de agua, 175 ml de condimento acético, 2 cucharaditas de mostaza, 1/2 cucharadita de azúcar, 450 gramos de carne de pollo cocida, cebollino 3 cucharadas de picada100 g de nueces tostadas de anacardo, sal, pimienta, pepino( para la decoración).Para

condimento acético: 3 cucharadas de vinagre de vino tinto, 130 ml de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Preparación del condimento de vinagre. Mezcle el vinagre con sal y pimienta y bata para disolver la sal. Poco a poco agregue el aceite, batiendo.

Limpia finamente una naranja, quitando solo la ralladura y dejando una carne blanca. Mezcle el arroz y la cáscara de naranja en una cacerola con agua, agregue una pizca de sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego muy lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté suave y absorba toda el agua. Pele las naranjas restantes y corte las rodajas, recogiendo todo el jugo. Agregue el jugo de naranja en el condimento de vinagre junto con la mostaza y el azúcar y bata. Si es necesario, sal y pimienta. Cuando el arroz esté cocido, retire la cacerola del fuego y ábrala para que se enfríe un poco. Tira la cáscara de naranja. Pon el arroz en una ensaladera y agrega la mitad del aderezo. Mezcla bien y genial. Picar el pollo en cubos y ponerlo en el arroz. Agregue las cebolletas, los anacardos, las rodajas de naranja y el condimento restante. Mezcle suavemente. Decora la ensalada preparada con rodajas de pepino. Cuando se sirve, la ensalada debe estar a temperatura ambiente.

Galletas con anacardos

100 gramos de nueces de anacardo, 150 gramos de mantequilla o margarina, 120 g de azúcar, 3 yema de huevo, 140 g de harina, 50 g de almidón.

Muela los anacardos. Pon la bandeja para hornear en pergamino. Batir hasta obtener una espuma espesa con mantequilla y azúcar. Agregue las yemas y mezcle completamente hasta que quede suave. Tamiza la harina y mézclala con almidón y anacardos molidos. Agregue a la masa batida y mezcle de nuevo. Llene la bolsa de pastelería con una pasta. Haz asteriscos del tamaño de una nuez, espirales, círculos y otras figuras. Ponlos en una bandeja para hornear. Para refrigerar 1 hora. Precalentar el horno a 180 ° C.Hornee la galleta durante 20 minutos hasta que se dore.

Daño

A diferencia de otros frutos secos, los anacardos nunca se venden en conchas. Y todo porque entre la cáscara y la cáscara, detrás de la cual proporciona una tuerca de Kardol muy irritante que está en contacto con la piel causa graves problemas dermatológicos( piel cubierta quemaduras extremadamente dolorosas, ampollas).Por lo tanto, antes de enviar el comercializado, nueces cuidadosamente retirados de la cáscara del huevo y la cáscara, después de lo cual, por regla general, se lleva a cabo un tratamiento térmico especial para evaporar el aceite( incluso una pequeña cantidad de los cuales puede ser tóxico).Cortar las nueces instalados manualmente y este proceso es peligroso, incluso entre los experimentados "dividir la tierra" casos de tuerca kardolom menudo se producen quemaduras.

Si se encuentra en un país tropical y tendrá la oportunidad de limpiar anacardos, no intente - es muy peligroso!