Propiedades beneficiosas del coco

Coco de nuez de coco( Cocos nucifera L.) es una familia de palmeras. La altura del árbol es de 15-30 m, aproximadamente 50 cm de diámetro. En el ápice de 15-30 hojas pinnadas de 4-6 m de largo, florece en el quinto al séptimo año de vida. Flores amarillentas, unisexuales. El árbol desarrolla 60-200 frutas al año. Maduran lentamente. El primero, la cosecha más grande se toma de mayo a julio. El segundo es de noviembre a enero, y luego hay pequeñas tarifas. Frutas - grandes, ovales. El pelaje de frutas consta de tres capas. Outer shell - delgado, pero densa debajo mezhplodnik de fibras ryhloraspolozhennyh vnutriplodnik marrón y luego muy dura leñosa que, junto con la semilla contenida en el mismo - de coco.

A medida que la nuez madura, cambia. Inicialmente, el contenido de la nuez( endosperma) - hueso frío, dulce y agrio, transparente. Luego, hay gotas de aceite graso, una emulsión de color lechoso, se forma la leche de coco. Es muy sabroso y nutritivo. A medida que las capas de endosperma en maduración, adyacentes al intrapin, se espesan y se convierten en una pulpa de color lechoso.

El origen de la palma de coco es desconocido, crece en muchos países.

Se cree que la cuna de coco - América del Sur, crece y se cultiva en la zona costera y cerca de cuerpos de agua en los trópicos.principales centros de cría

a la isla de la palma de coco filipina( donde se filmó más de la mitad de la cosecha mundial de cocos), las islas del archipiélago malayo, la península de Malasia, la India y la isla de Sri Lanka.

Una fruta tierna y tierna de coco contiene un líquido transparente y acuoso, no solo refrescante y que calma la sed, sino que también es muy apetecible.

Cuando recolección de fruta de parte de fibra de piel, soplar dividir media tuerca y sacar endospermo, y luego se secó en tuberías de agua caliente y raspar. La copra seca contiene 65% de aceite graso. El aceite de coco se endurece a una temperatura de 23 ° C, tiene un color blanco, un sabor y olor agradables. Se usa para comida.

Beneficio de

El coco tiene propiedades medicinales y medicinales. Contiene vitaminas B y C, así como las sales minerales requeridos del cuerpo humano - de sodio, calcio, hierro, potasio, y hasta un 5% de glucosa, fructosa y sacarosa.

100 g contenía: 3,9 g de proteínas, 33,9 g de grasa, 200 mg de fósforo, 28 mg de calcio, 257 miligramos de potasio, 257 miligramos de sodio, 2,3 mg de hierro, 0,4 mg de ácido nicotínico, 0,11mg de tiamina, 0.18 mg de riboflavina, 0.08 mg de vitamina B2, 16.8 mg de vitamina C. El valor de energía es 384 kcal.

Los microelementos contenidos en la leche y la pulpa de coco le otorgan propiedades que restauran la fuerza y ​​mejoran la visión. El coco es un buen remedio para enfermedades como la diarrea, el cólera.

Coco en cosméticos

El aceite de coco es ampliamente utilizado en cosméticos. Existen muchos productos cosméticos: cremas, máscaras, champús, enjuagues que tienen una textura oleosa rápidamente absorbible( pero no pegajosa).Entonces, la leche hecha sobre la base de un coco, hace una piel elástica, suave, un satén. Además, tiene un olor muy agradable, gentil y sensual.

El aceite de coco es parte de varios ungüentos.

Es absorbido rápidamente por la piel, es un excelente transportador de aceites esenciales. Hace la piel aterciopelada. Adecuado para mezclar con protectores solares listos para usar, emulsiones( 10-15 g de aceite de coco + 2-3 gotas de aceite esencial o mezcla).

El jabón está hecho de él, lo único que forma espuma en el agua del mar. De las inflorescencias incisas jóvenes, antes de florecer, se obtiene un líquido dulce que contiene hasta 15% de azúcar. Cuando el jugo se evapora, se obtiene azúcar de palma marrón.

Coco en la cocina

La pulpa y la leche de coco se utilizan en la cocina y para la producción de licores, sopas. Por ejemplo, la carne de coco blanco se muele en forma de virutas añadido al helado, yogur, una variedad de ensaladas, pasteles. La harina de coco en varios productos de confitería les da un sabor exquisito y les da propiedades curativas. El aceite de coco se utiliza para cocinar alimentos, así como para hacer margarina.

ensalada de papa y coco

6 patatas medianas, 13/4 tazas( 425 ml) de yogur, 1/2 de cucharadita de sal, 2,11 taza( 100 gramos) de coco rallado, 1 cucharada de semillas de mostaza 1 cucharadita de mantequilla derretida, vaina fresca 1 agudapimienta, finamente picado, 2 sólidos de tomate maduros, se lavó y cortó cada 8 rebanadas, 1 cucharada de jengibre fresco rallado( opcional), unas ramitas de perejil.

Hervir las papas "de forma uniforme".Limpiar, cortar en cubos, poner en un recipiente y enfriar. Mezcle el yogur, la sal y el coco rallado. Calentarlos en una sartén pequeña, poner allí las semillas de mostaza. Cubra inmediatamente con una tapa para que las semillas no salten a la estufa. Cuando dejen de reventar, agregue jengibre y pimienta. Revuelve unos segundos. Se vierte la mezcla resultante en el recipiente con el yogur, añadir las patatas, remover y agitar suavemente, de manera que se cubre uniformemente con una capa de yogur y especias. Servir frío, decorado con rodajas de perejil y tomate. Esta ensalada de patatas hervidas, coco rallado y yogur especiado va bien con cualquier plato y es muy sencillo de preparar.sopa

con pollo y coco

4 porciones: leche de coco 950ml, 115 g de pechuga de pollo, las tiras cortadas 2 de escape lemongrass, aplastado y picado en trozos grandes;2 anillos finos rallados de cebollas verdes;3 -4 chiles frescos, pelados de semillas y triturados;1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de hojas de cilantro picado y sin moler, para la decoración.

Calentar la leche de coco en una cacerola, un poco no llevar a ebullición, añadir la hierba de pollo y limón. Agregue fuego, para que el líquido apenas se voltee, y cocine el pollo, sin tapa, aproximadamente 4 minutos hasta que esté suave. Agregue la cebolla y el chile. Poco aumente el calor, luego retire la sartén del fuego, agregue la salsa de pescado y las hojas de cilantro, mezcle. Servir sobre la mesa, decorado con hojas de cilantro.

piña y arroz de coco con

Sirve 4: 200 g de arroz con granos largos leche de coco 500 ml, 2 PC.hierba de limón, 200 ml de agua, 2 piezas de piña fresca, pelada y finamente picada, 2 cucharadas de coco seco.

Enjuague el arroz en agua fría varias veces. Poner en una sartén con leche de coco. El sorgo de limón se aplasta en el tablero con un rodillo y se agrega al arroz. Vierta en agua, hierva. Reduzca el fuego, cierre la sartén con una tapa y cocine durante 15 minutos. A continuación, retire del fuego y afloje con un tenedor. Toma el sorgo limón y agrega la piña al arroz. Espolvorear con virutas de coco y servir con salsa de chile. Figura

con

de coco 350 g de arroz con granos largos o medianas de buena calidad, 21/4 tazas( 150 g) se rallado, ligeramente tostado de coco, 31 / 2chashki( 825 ml) de agua, 200 g de azúcar, 1/2 de cucharadita desemilla de cardamomo, 50 gramos de pistachos o castañas de cajú tostadas, pasas 50 g, 1 comedor cuchara mantequilla

remojo arroz en agua durante 1 hora y después se seque ella. En una sartén de tamaño mediano, hierva el agua con azúcar y cardamomo. Ponga el arroz en agua hirviendo y deje hervir. Después de 2-3 minutos, reduzca el fuego al mínimo, cierre la tapa herméticamente y cocine durante 10 minutos. Luego, abra la tapa y agregue rápidamente los componentes restantes. Cocine hasta que esté listo por otros 10 minutos. Después de eso, quite la tapa y deje que el arroz se cocine a fuego lento durante otros 2 o 3 minutos para evaporar el exceso de humedad. Revuelva el arroz suavemente.

chutney de coco fresco

11 / 2chashki rallado coco fresco, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharada de cilantro fresco picado, 3 cucharadas de jugo de limón, 2 picada pimiento chile verde 1/2 cucharadita de sal.

Mezcle todos los ingredientes, resulta un condimento agudo.arroz

Brown con aroma de coco

1 cucharadita de sal, 350 ml de agua, 1/2 de cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de perejil fresco( picado), 200 g de arroz de grano largo marrón, 15 PC.clavos de olor, 1 limón, 1 taza de leche de coco, 20 g de chips de coco( para decorar el plato).

Ponga a hervir el agua en una cacerola, agregue leche concentrada de coco. Llevar la mezcla a ebullición de nuevo, agregar sal y verter en la sartén de arroz. Con un cuchillo de verduras, quite 2-3 tiras de cáscara del limón y agréguelas al arroz junto con la canela y el clavo de olor. Reduzca el fuego al mínimo, cubra la olla con una tapa y cocine el arroz durante 40-45 minutos hasta que se ablande, y todo el líquido se absorbe en los granos de arroz. Si se usa arroz blanco, el tiempo de cocción debe reducirse a 15-17 minutos. Retire la tapa, aumente el fuego y permita que el arroz se seque por un minuto. Retire la sartén del fuego. Elija un clavel de arroz, póngalo en un plato, decore con verduras y, si lo desea, con rodajas de coco. Esta receta también se puede utilizar en la preparación de arroz blanco, pero es el arroz integral en combinación con la leche de coco que adquiere un delicioso sabor y aroma. Esta guarnición se sirve para platos de aves de corral y carne.

Crema de coco con fechas

300 g de dátiles, 300 g de coco rallado, 6 yemas de huevo, 150 g de azúcar, 100 g de harina, 1 litro de leche, licor.

Hervir la leche con el núcleo de coco rallado y dejar reposar durante 1 hora. Insistir con las fechas en el licor. Agregue las yemas de pan con azúcar y gradualmente agregue la harina y la leche con coco. Cocine la crema a fuego lento, revolviendo constantemente. Enfríe y agregue 3/4 pedazos de fechas picadas. Decorar con fechas enteras y servir.

Pollo hervido con nueces de coco en antilski

Pollo - 600 g;nuez de coco - 320 g;mantequilla - 80 g;cebolla - 200 g;pimiento verde - 40 g;azúcar - 12 g;azafrán, lyutenitsa, sal al gusto.

Cortar el pollo en trozos y freír en mantequilla con cebolla finamente picada. Agregue lyutenitsu, azafrán, azúcar, pimienta finamente picada, un poco de agua, jugo de coco, sal y cocine a fuego lento. Cuando la carne se ablanda, coloca la pulpa de coco y lleva el plato hasta que esté hecho.

Cocos tostados

Nueces de coco - 500 g;leche - 1,5 litros;huevos - 4 piezas;azúcar - 40 g;almidón - 40 g;coñac - 40 g;pasas - 60 g;canela - 4 g;vainilla

Disuelva el almidón en 200 g de leche fría. La pulpa de coco se muele en un rallador. Huevos golpeados con coñac. El resto del hervor de leche, vierta el almidón diluido en él y, revolviendo continuamente, hierva. Con cuidado agregue pulpa de coco triturado, pasas, azúcar, huevos batidos con coñac. Preparar la mezcla en moldes, espolvorear con canela y hornear rápidamente.

Tortas de coco

Preparación: 40 min.20 piezas de proteínas

2, 125 gramos de azúcar, 150 g de chips de coco, 1 pizca de canela, 1 cucharadita de jugo de limón, 150 g de glaseado de chocolate blanco.

1. Batir las proteínas, mientras se agrega azúcar. Agite la masa durante otros 8-10 minutos en un baño de agua caliente hasta que se vuelva viscoso.

2. Mezcle con virutas de coco, canela y jugo de limón. Corta las cucharas en cuentas del tamaño de una nuez y ponlas en una bandeja para hornear cubierta con papel. Hornear durante 15 minutos a 150 ° C.

3. Sumerja los pasteles en el glaseado derretido. Ponlo en la parrilla y sécalo.

Daño

La pulpa y la leche de coco, así como el aceite hecho de ella, no se recomiendan en caso de intolerancia individual a este producto.

Recientemente, los nutricionistas comenzaron a notar que el aceite de coco es dañino para el cuerpo, ya que aumenta el riesgo de aterosclerosis y enfermedad coronaria.