Canela propiedades y contraindicaciones útiles

Canela( Cinnamomum Ceilán y China)( Cinnamomum cassia Blume - Cinnamomum zeylanicum Blume)

canela familia del laurel - un pequeño árbol de hoja perenne( o arbustos) con hojas coriáceas. La corteza tiene un color oxidado y tiene un fuerte olor específico. La corteza se extrae de la madera de dos años, se seca, se limpia de la epidermis. Ready canela tiene la forma de palillos o polvo. En griego, canela significa "especia impecable".La tierra natal del árbol de canela es el sudeste de Asia. Desde la antigüedad, hay dos tipos de canela: China y Ceilán. La canela china era conocida ya en el siglo 27 aC y fue muy valorada. Después de la conquista de Ceilán Galtsev mejor en calidad de canela de Ceilán comenzó a expulsar a los chinos, y en la mitad del siglo XVI valía mucho más caros que los chinos. El alto costo de esta especia se determinó por el hecho de que la corteza se cosechaba de árboles silvestres. En 1765 aparecieron las primeras plantaciones culturales en Ceilán y gradualmente comenzaron a satisfacer las necesidades de casi todos los países en esta especia.

Cinnamomum Ceilán alcanza una altura de 6-12 m. Canela contiene una gran cantidad de fibra, taninos, gomas, goma, pectina, furfural, cantidades menores de grasa y 2-3,5% de aceite esencial que consiste en cinamaldehído y eugenol.

En muchos países, se utiliza en el envasado, decapado y salazón de setas, sandías, tomates, pepinos y otros vegetales, así como frutas y bayas. Es parte de una variedad de mezclas picantes.canela en polvo puesto en productos de panadería, galletas, budines, tortas, pasteles, tartas dulces rellenos de fruta, galletas, espolvoreadas con azúcar y canela, magdalenas, jaleas, compotas, mermeladas, en jarabes, helados, mousses, jaleas, mermeladas, mermelada, dulcesarroces, diversos tipos de salsas de frutas y ensaladas, platos de queso cottage. Se da un sabor picante cuajada, Varentsov, kéfir, leche y sopas ácidas, gachas de avena, tortitas y similares. D.

Propiedades útiles

Cinnamon apetito, reduce la motilidad del intestino mejorada, reducir la formación de gas, reduce el dolor en el estómago y el intestino. La canela se toma con diarrea y dispepsia, especialmente con una mayor acidez del jugo gástrico. Esta especia es una excelente hemostática y se prescribe para hemorragia interna. La canela tiene efectos antibacterianos y antivirales. Cualquier persona que recurra regularmente a esta especia, no está sufriendo de resfriados, no temblando de frío, y por lo general se siente renovado y lleno de energía. La canela es parte de la antigua bebida rusa: sbiten, que generalmente se sirve con miel. Beber con un trozo de canela raíz de oro, anís estrellado, jengibre y clavo de olor brote espina dorsal alivia la fatiga mental. La canela también ayuda a normalizar el metabolismo, pero debe consumirse en pequeñas dosis -no más de un pellizco por porción.

peculiar, fuerte aroma de canela y picante sabor dulce-amargo proporciona un amplio uso de esta especia en la cocina. Como especia se puede combinar con jengibre, cardamomo, clavo, nuez moscada, vainilla, cáscara de naranja y limón, anís. Se agrega canela al grog, ponche, vino caliente, café y cacao. Agréguelo a los productos de masa: pasteles, galletas, strudel de manzana. La canela es un buen condimento para platos de frutas, especialmente de manzanas, a crema batida, helado, queso cottage.

Menos se conoce el uso de canela en polvo -gusyu el pájaro, pato, en mezcla con otras especias para los pollos se prepara en la parrilla. Se puede agregar una pequeña cantidad de jamón, chuletas y escalopes antes de asar. Los gourmets agregan una pequeña cantidad de canela al pescado hervido, carne de res y cerdo. Muy ampliamente usarlo en cocinas nacionales. Panqueques de manzana

y la cáscara de caramelo

de Apple y el núcleo, picada o se frota sobre un gran rallador de plástico, poner en un bol, añadir el agua y poner fuera a fuego lento durante 8 minutos.

Agregue el jugo de limón, el azúcar y la ralladura. Cocine por otros 4-5 minutos a fuego alto, revolviendo cada 2 minutos, o 10 minutos a fuego lento, hasta que la mezcla se vuelva caramelo. En un mezclador durante 3-4 minutos, batir la leche con harina, mantequilla y canela. Agregue el polvo de hornear y la mezcla de manzana enfriada. Continúe batiendo por 2-3 minutos hasta que quede suave.

Precalentar el panqueque, poner 2 cucharadas en cada cavidad.l.masa cocidaHornear durante 12 minutos, luego gire hacia el azúcar en 1 minuto y otra vez encienda durante 20-30 segundos para derretir el azúcar. Sirva con crema batida o mantequilla.

Contraindicaciones

Para el cuerpo humano, la canela no daña. Lo único a lo que debes prestarle atención es a la dosis. La canela es útil si la usas en cantidades limitadas. No lo coma con cucharadas. Pero, a pesar de su beneficio incondicional, la canela puede causar y dañar la salud, si se abusa de ella. Esta especia puede ser muy tóxica e incluso desencadenar un ataque de alergia, así que no la tome demasiado. Recuerde que un sentido de la proporción es el sentimiento más grande. ..
No debe olvidarse que el uso de especias, condimentos en cantidades ilimitadas está plagado de graves consecuencias. Un ejemplo es la reducción en la presión arterial. Y si una pequeña pizca de canela refuerza los procesos visuales, promueve una buena función cerebral, entonces una dosis excesivamente grande puede causar una disminución general en la fuerza, un estado de depresión y un dolor de cabeza severo.

Media cucharadita al día solo debería servir para el beneficio, aunque no toda la canela y no todas.
Canela está contraindicado en el embarazo, ya que puede causar contracciones uterinas.

Vale la pena mencionar una cosa más. En canela contiene una sustancia dañina llamada cumarina. Pero en la más alta calidad, la canela de Ceilán, es muy pequeña, 100 veces menos que en la casia( canela china).En dosis altas, la cumarina daña el hígado, puede causar dolores de cabeza y hepatitis.

El uso de canela está contraindicado en caso de aumento de la presión arterial, temperatura corporal alta, aumento de la excitabilidad nerviosa, en la vejez, y también en caso de intolerancia individual.