Albaricoques secos propiedades útiles

albaricoques - que se secó albaricoques, sin hueso, que retienen toda la asistencia humana, sustancia biológicamente activa, por otra parte, en una forma concentrada.

albaricoque Común( . Armeniaca vulgaris Lam) - un árbol grande con una altura de 8-15 metros de corteza gris-marrón de la familia de las rosáceas. El riñón axilas de las hojas sentarse grupos. Las flores son de color rosa o blanco, casi sésiles. Se empieza a dar sus frutos con los tres a cinco años. Fruit - drupa redonda de color amarillo pálido a naranja. La pulpa es jugosa, dulce, aromático. La piedra se puede separar fácilmente de la pulpa.

albaricoque Interna - China, en este país, era conocido desde hace 3000 años antes de Cristo. En la forma salvaje se encuentra en las montañas de Tien Shan. Albaricoque se cultiva en Asia Central, en el sur de Ucrania, el territorio de Krasnodar, en Crimea, el Cáucaso, el Lejano Oriente. En Grecia y Roma, fue presentado por Armenia, por la que recibió el título de "manzana de Armenia".En

pulpa de albaricoque fruta contiene hasta 27% de sacarosa, ácidos orgánicos, pectina, almidón, minerales, taninos, vitaminas C, PP, provitaminas A, B, B, B, una gran cantidad de potasio y hierro. Núcleos de huesos de albaricoque contienen proteína aproximadamente 28% y 50% de aceite, en la que una gran cantidad de vitamina B y la amigdalina glucósido, que en sus variedades amargas más de 8%, y la amigdalina se descompone en el ácido cianhídrico cuerpo y libera.

Calorie nutricional fruta seca valor se define en las siguientes proporciones: hidratos de carbono contenidos 60,7g, proteínas - 4,8g, grasas - 0,5 g por 100 g de producto.secado de calorías albaricoques es 215 a 260 kcal.ácidos
saturada valor nutricional 30.
índice glucémico grasos 0,1 g Ash

almidón 4 g 3 g
Mono- y disacáridos
48 g de ácido graso insaturado 0,1 g Agua 20 g

ácido orgánico 1,5 g de fibra dietética
18 g Vitaminas

vitamina PP( niacina equivalente)( PP) 3.9 mg
vitamina E( TE)( E( TE)) 5,5 mg
vitamina C( C) 4 mg
vitamina B2( riboflavina)( B2) 0,2 mg
vitamina B1( tiamina)( B1) 0,1 mg
vitamina A( RE)( A( RE))
583 mg beta caroteno 3,5 mg
vitamina PP( PP) 3 mg
Minerales
Hierro( Fe) 3,2 mg
Fósforo( P) 146 mg
de potasio( K) 1717 mg
de sodio( Na) 17 mg
de magnesio( Mg) 105 mg
de calcio( Ca) 160 mg

Utilidad

frutas son mucho tiempo en diferentes paísesel mundo utiliza con fines terapéuticos. En la antigua China, las semillas de albaricoque se utilizan como un sedante. En la medicina usar fruta en forma fresca o seca. Alta de potasio( en particular, los albaricoques, contiene hasta 17 mg% de potasio) y los albaricoques de hierro hace un producto indispensable en la dieta de las mujeres embarazadas y pacientes con anemia, así como enfermedades del sistema cardiovascular. Sin embargo, para los pacientes con diabetes a comer albaricoques secos no son recomendables, aunque en pequeñas cantidades a partir de ella más bien que mal. El magnesio es

tanto, que muchos expertos recomiendan los albaricoques para el tratamiento de la anemia y la hipertensión arterial - una enfermedad muy extendida de nuestro tiempo. Muchos

albaricoques secos vitamina A, y tiene una suave acción diurética, especialmente su infusión o decocción de espesor, que se administra a menudo en la enfermedad renal y problemas cardiovasculares.albaricoques
también parte de muchos de los medicamentos homeopáticos, medicamentos naturales y esto ayuda a reducir significativamente la necesidad para la recepción de las drogas de síntesis en una variedad de enfermedades crónicas. Lo principal

- para elegir los albaricoques: debe ser un color natural y no demasiado clara;limpia y grande, bastante rígido y elástico. Si los albaricoques es demasiado brillante, llamativo color anaranjado, puede ser debido a la utilización de productos químicos que mejoran la apariencia. Mejor comprar un albaricoques mate con un tono gris claro - que tales son la fruta en proceso de secado natural.aceite
de huesos de albaricoque tiene una baja viscosidad y su uso como disolvente para algunos medicamentos. Sobre la base de este aceite para cocinar algunos ungüentos y cosméticos.

Es muy bueno para la piel, el cabello y las uñas. El dolor de oído es a menudo facilitado y pasar, si el goteo 1-2 gotas de aceite caliente en ellos.efecto beneficioso sobre quemaduras y grietas en la piel. Retrasa la formación de arrugas. Puede servir como un aceite de playa.

De

variedades de semillas de albaricoque se prepara agua almendra amarga y carbón activado obtenido de Shell de semillas y la pintura se asemeja a la tinta.

de la pulpa de albaricoque triturado hacer máscaras cosméticas con quemaduras de sol en la cara.

Para el tratamiento de la propensión al estreñimiento, seque al sol y muela en el polvo de los nucléolos de los albaricoques maduros. Dosis diaria de 6-12 g.( El polvo también elimina toxinas del cuerpo, facilita la respiración con resfriados, ayuda a eliminar la tos).

adelgaza

recomendado ordenar semanal días de ayuno usando albaricoques pulverizados:

300 g de fruta se divide en cuatro receptora y la bebida con 0,5 litros.jugo de albaricoque, mejor con pulpa, medio vaso a la recepción y regado con leche.

En la cocción de

Las frutas frescas de albaricoque se comen crudas, de ellas cocinan compotas, mermeladas y mermeladas. Para el almacenamiento a largo plazo, las frutas se pueden conservar, congelar o secar, y también se hace jugo de albaricoque, en el que las vitaminas están bien conservadas. Sólo un vaso de jugo de un día se encuentra con la necesidad humana diario de vitamina A. En los albaricoques

industria de confitería prepárese fruta escarchada, dulces, chocolates para el llenado. Los huesos de los huesos van a la comida o se utilizan con fines de confitería en lugar de almendras, así como para hacer refrescos.

confitadas albaricoque

1 kg albaricoques deshuesadas sumergen en ebullición jarabe( 1 kg de azúcar y 2 tazas de agua) y retirar del fuego reposar 10-12 horas. Luego vuelva a poner en el fuego, hierva y hierva durante 5-7 minutos, retírelo del fuego y póngalo de pie durante otras 10-12 horas y repítalo 3-4 veces. Al final de la cocción, agregue 3 g de ácido cítrico. Los albaricoques desperdiciados se arrojan a un colador, dejan que el jarabe se drene, se despliega en un plato y se seca en el aire. Almacenar en frascos o cajas de vidrio;para el almacenamiento a largo plazo, los albaricoques se dejan en almíbar.

crema de albaricoque

se puede hacer a partir de albaricoques secos con picaduras( albaricoques).0.5 kg de albaricoques secos lavados dos veces en agua fría. A continuación, agregue los albaricoques con agua, para que solo ella los cubra, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después de esto, saca los albaricoques del caldo y hiérvelo hasta que queden 0.5 vasos. Retire los albaricoques de los albaricoques y frote a través de un colador. Agregue el jugo restante después de hervir al puré resultante. En la pasta de albaricoque agregue 2-3 cucharaditas de gelatina en polvo, diluida en 4 cucharadas.cucharadas de agua caliente, y batir con un batidor, vertiendo 100 gramos de azúcar, y al final - 1/4 litro de crema batida. Puedes agregar un poco de jugo de limón. Coloque la crema en un recipiente de vidrio y colóquela en el refrigerador para que permanezca congelada adecuadamente.

Arroz con albaricoques secos

Preparación: 15 min. En una porción de 470 g 375 kcal

Basmati arroz de cocción rápida, 1 pod pimiento rojo, cebolla verde 1/2 haz ensalada 1 pepino, 100 g de albaricoques secos, jugo y piel de 1 1/2 cal 4 cucharadas.cucharadas de aceite vegetal, 2 cdas.una cucharada de vinagre, 3 cucharaditas de miel, un poco de jengibre molido, pimienta de cayena y comino, 2 cucharadas.cucharas de hojas de perejil.

1. Hervir el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y dejarlo enfriar. Un golpe de pimienta cortada en tiras finas, cebollas verdes - rizos, rodajas de pepino, albaricoques secos - piezas pequeñas.

2. Mezcle el jugo de limón y la ralladura con aceite, vinagre, miel y especias. Arroz para mezclar con vegetales, albaricoques secos, verter con aderezo y espolvorear con hojas de perejil.

Y de albaricoques frescos hacer ensaladas de frutas, compota, mermelada.

ensalada de frutas "Sunny»

200 g de albaricoques, ciruelas 200 g, 200 g de cerezas, grosellas 100 g, 200 g de mayonesa, 100 g de leche condensada.

Eliminar la apatita de los albaricoques, las ciruelas y las cerezas dulces. Albaricoques y ciruelas en rodajas. Mezcle la mayonesa con leche condensada, condimente la ensalada y mezcle.

Compota

La primera manera. Los albaricoques maduros se cortan en mitades, se apilan en platos esmaltados y se vierten en capas con azúcar( 300-400 g por 1 kg de fruta).Al día siguiente, se cambian junto con el jugo en los frascos y se ponen en una sartén con agua fría para calentar. A 85 ° C, las latas de litro se pasteurizan durante 20 minutos o se esterilizan en agua hirviendo durante 8 minutos.

La segunda manera.huesos de albaricoque con o sin ellos( prick todo en varios lugares, sin hueso cortado en mitades a lo largo de la ranura) se colocan en latas y verter jarabe( 1 litro de agua, de 250-400 g de azúcar) hirviendo, y las tapas de cubierta 3 min jarabe vaciaron de nuevollevar a ebullición de nuevo y verter los frutos durante 3 minutos, y así hasta 3 veces, después de los últimos bancos vertieron alternativamente sobre el borde con la adición de los casquillos de engaste de ácido e inmediatas.

La tercera manera. Mitades de la fruta se colocan en latas en dos filas, a continuación, poner un número cerezas deshuesadas cima de nuevo albaricoques( si conservado con los hoyos, las cerezas también se durmió con semillas), verter el jarabe( 400 g de azúcar por 1 litro de agua) a 85 °Con pasteurizado;latas de litro - 15 min, dos litros - 25, tres litros 30 min.albaricoques

guisadas con semillas pueden ser almacenadas ya no superior a tres años. Albaricoque

natural de fruta reducido a la mitad se coloca en frascos de un litro, y el agua hirviendo se vierte a 85 ° C se calienta 15 min. Así preparada se utilizó para preparar compota de albaricoque, mermelada, mermelada o rellenos de tartas.mermelada

Jam

En selecciona maduro, denso, sin ningún daño a la fruta( de mermelada preparada demasiado madura y arrugado), cortado por la mitad por una ranura, se retiró el hueso, sumergido en jarabe caliente( 1 kg de fruta, 1-1,2 kg de azúcar y unoun vaso de agua), agitar antes de la inmersión, se retira del fuego y dejar enfriar. Luego cocine en tres comidas con un soporte de 5-6 horas. Al final de la cocción, agregue 3 g de ácido cítrico. La preparación de la mermelada está determinada por la densidad del jarabe o por la temperatura de 105ºC.

Las frutas pequeñas se cocinan( como se indicó anteriormente) enteras( desconchadas).

daño

Coma seca albaricoques deben ser con precaución, ya que es muy nutritiva. Un gran número de albaricoques secos comido puede causar trastornos estomacales, pancreatitis aguda.

Las reacciones alérgicas son posibles.fruta brillante hermosa con intenso color amarillo o naranja, más a menudo, han sido tratadas con dióxido de azufre( SO2), que es el agente desinfectante más fuerte. Con su ayuda, las bacterias y larvas de insectos se destruyen. Este albaricoque seco está bien conservado y tiene una apariencia atractiva. Sin embargo, uno debe saber que el dióxido de azufre en el agua forma ácido sulfúrico H2SO3, que pueden causar lesiones del tracto gastrointestinal y reacciones alérgicas. Antes de utilizar este tipo de albaricoques debe remojo durante 10-20 minutos en agua caliente, y luego bien lavada.

recomendó no comer albaricoques secos personas con presión arterial baja, ya que este producto contiene una gran cantidad de magnesio. Pero es útil para personas con hipertensión y anemia.

albaricoques lactancia: las mujeres que amamantan deben utilizar este producto con precaución ya que puede causar alergias y flatulencia en el bebé.La mejor opción: albaricoques secos en compota - por lo que será mejor absorbido a través de la lactancia materna. En general, en los primeros meses de lactancia( hasta 3 meses) es mejor que se abstengan de su uso, y sólo entonces se puede tener en cualquier forma, incluyendo como un componente de postres, ensaladas, carnes y platos calientes.