Alforfón propiedades útiles y contenido calórico
( Fagopurum sagittatum Gilib) - una planta herbácea anual de la familia Polygonaceae, sus hojas en forma de corazón, las pequeñas flores frutales-blanquecina de color rosa o amarillo verdoso aquenios triangulares.
Homeland - Mongolia, se encuentra salvajemente en Kazajstán, China. En el Tíbet, el alforfón es conocido mucho antes de nuestra era, en la Edad Media: el trigo sarraceno crecía en el sur de Siberia. En el siglo XIII, ya era conocido en Europa Central. Actualmente el trigo sarraceno en nuestro país como planta cultivada está muy extendido.
En India, el trigo sarraceno se llama arroz negro, en otros países del este y oeste: el trigo negro.nombre ruso "trigo sarraceno" sugiere que los antiguos eslavos probablemente CRAP tomado de los griegos, que vivían en las orillas del Mar Negro.
Separar las cáscaras de fruta de los granos de alforfón obtener cereal: el núcleo y el corte. Alforfón - muy valioso producto dietético, que contiene elementos minerales: hierro, fósforo, calcio, ácido orgánico, complejo de vitamina B, sin embargo trigo sarraceno gachas recomienda a los diabéticos, anemia, obesidad. Pero el alforfón es valioso no solo para crup, sino también para sus hojas y flores, recolectadas durante el período de floración. La parte aérea de la planta es rica en rutina, lo que reduce la fragilidad y la permeabilidad de los capilares. Infusiones y decocciones de alforfón de pasto, un remedio que ayuda con la tos.
Lugares de crecimiento
Cultivado en el cinturón medio de la parte europea de Rusia, en Ucrania, en Bielorrusia.
características botánicas
altura anual de la planta herbácea de a partir de 15 cm a 1,2 m. El tallo es erecto, ramificado, suculento, hueco en su interior, las plantas jóvenes, verde, entonces su color se vuelve de color rojizo-verde, e incluso rojo. Tallo de la raíz, fuertemente ramificado. Hojas enteras, alternas, triangular, con la base de barrido y el zócalo vaporoso en la base de los cortos pecíolos de las hojas inferiores, las hojas superiores - sésiles. Flores con un perianto simple, rosa, de cinco partes. Estambres 8, pistilo 1 con tres tallos. En diferentes flores estambres y columnas de diferentes longitudes. El alforfón está contaminado principalmente por las abejas. Inflorescencias
- pinceles perfumados. Frutas trulladas nueces negras o gris oscuro con costillas afiladas, cubiertas con caparazones filmy. Para obtener cereales, las frutas se liberan de estas conchas no comestibles( "desmoronamiento") en molinos especiales. Los mejores grados de granos de trigo sarraceno, una forma granular y solo limpiados de la capa exterior filmy, se llaman "yadritsa".Las variedades en las cuales los frutos están deformados parcial o casi completamente( divididos en pedazos) se llaman "prodelom".Flores en junio-julio, las frutas maduran en agosto-septiembre.
preforma materias primas
medicinales se sumidades floridas frondoso -trava tallos y semillas, harina de alforfón, tamizados a través de un tamiz fino. Los materiales de recogida producidos durante la floración, semilla - como la maduración, aire de alimentación seca, a la sombra o secador, a una temperatura de 30-40 ° C.
composición química
en alforfón contiene: proteínas de fácil digestión - hasta un 16%( incluyendo el ácido esencial amino - arginina, y lisina), hidratos de carbono - 30%, y grasa - hasta el 3%) y una gran cantidad de minerales( hierro, calcio,, fósforo, cobre, zinc, boro, yodo, níquel, cobalto), celulosa, málico, cítrico, ácido oxálico, vitaminas del grupo B( en el trigo sarraceno 1,5 veces mayor que el mijo) PP y P( rutina).sin moler
alforfón en 100 g de agua que contiene 14 g, proteínas 12,6 Grasa 2,6 g Carbohidratos 68,0 g Calorías 100 a 329 kcal.
Trigo sarraceno( grano entero) - contenido calórico de 100 g. - 335 kcal.
Harina de trigo sarraceno ligero - contenido calórico de 100 gramos - 347 kcal.
Harina de trigo sarraceno oscuro - contenido calórico de 100 g. - 333 kcal.
Trigo sarraceno hervido y su contenido calórico - cien gramos - 103 kcal.
Trigo sarraceno al vapor y su contenido calórico - cien gramos - 298 kcal.alforfón
en 100 g de agua que contiene 14 g, proteína 9,5 1,9 Grasa, g 72,2 Carbohidratos
En hierba detectado: rutin glucósido, ácido clorogénico, ácido gálico, ácido protocatéquico y cafeico. Las semillas contienen almidón( hasta 67%), aceites grasos, ácido cítrico, ácido málico. La fagopirina se aisló de las flores.
Formulaciones Propiedades útiles de trigo sarraceno tienen, propiedades expectorantes antiesclerótico hipotónicas y rutin contenidos en el trigo sarraceno reducen la permeabilidad capilar y la fragilidad.
Aplicación en medicina
usa para tratar P hipo y avitaminosis, en el tratamiento y prevención de hemorragias en el cerebro, el corazón, la retina, la tendencia a la hemorragia en la piel y las membranas mucosas( diátesis hemorrágica) con hipertensión en conjunción con medicamentos para disminuir la presión arterial, latratamiento del reumatismo, la escarlatina, el sarampión, el tifus, y para la prevención y tratamiento de lesiones vasculares asociadas con el uso de anticoagulantes, y de rayos X terapia de radiación y la enfermedad por radiación. Para el tratamiento y prevención de condiciones que están acompañados de hemorragia( en el cerebro, el corazón, la retina, la piel y las membranas mucosas), vitamina P utiliza generalmente junto con levitsina contenido de vitamina C
hace uso de trigo sarraceno para enfermedades del hígado, los sistemas cardiovascular y nervioso, riñón, con diabetes. Muy bien absorbido en combinación con leche. Gachas de trigo sarraceno entra en el menú que sufren de obesidad. Está incluido en una dieta de fortalecimiento para los ancianos y los pacientes que han tenido una enfermedad grave. Las propiedades curativas también tienen miel de trigo sarraceno.
Medicamentos
infusión de flores: brew de 200 ml de agua hirviendo 1 cucharada.l.flores de alforfón, insistir 40 minutos, colar. Beber como dosificación té sin toser y esclerosis de los vasos sanguíneos con aumento de la presión, a veces se añade al té hierba cudweed como un medio de calmar el sistema nervioso y la reducción de la presión arterial.
Infusión de flores: prepare 200 ml de agua hirviendo 1 cda.l.flores de alforfón, insistir 40 minutos, colar. Beba a 1-2 cucharadas.l.3-4 veces al día durante 20 minutos antes de las comidas con esclerosis múltiple.
Infusión de flores: prepare 1 litro de agua hirviendo 40 gramos de flores, insista en 30 minutos. Beba 1/2 taza 3-4 veces al día antes de las comidas con bronquitis, anemia y anemia.
Infusión de flores de alforfón: vierta 2 tazas de agua hirviendo 1 cda.l.flores, insisten en 20 minutos, colar. Tome 1/2 taza 3-4 veces al día para eliminar el esputo grueso de los bronquios y para aliviar la tos seca.
La infusión de flores y hojas se usa como anti-esclerótica, con hipertensión. Con una ingesta diaria de 2-3 vasos de té de alforfón en 2-3 semanas, hay una mejoría tangible.
Las hojas frescas se aplican a heridas y abscesos.
Se recomienda harina seca de alforfón, tamizada a través de un tamiz, como polvo para bebés.
El polvo de las hojas se usa como un polvo para supurar heridas.
alforfón, debido al alto contenido de rutina se utilizan como materia prima para medicamentos urutina rutina y rutamina. Reúnelos durante la floración. Métodos
uso en enfermedades del páncreas y el estómago es muy útil la infusión de harina de trigo sarraceno al yogur.
En verter una taza de yogur una cucharada pasado a través de un trigo sarraceno amoladora, mezclar bien y beba. Coma por la mañana y por la noche 30 minutos antes de comer.
, se propone Aquellos que no pueden pagar los medicamentos de lujo para la pérdida de peso que perder peso en gachas de trigo sarraceno. Esta antigua dieta rusa se usaba en los comerciantes excesivamente engordados. Gachas de alforfón, cocidas en agua sin sal, azúcar y mantequilla, se comen 2-3 veces a la semana. Esta avena elimina rápidamente la sensación de hambre, pero la mayor parte del cuerpo no se absorbe, se tarda sólo los nutrientes necesarios y suficientes trigo sarraceno de ellos. Cinco días en gachas de trigo sarraceno, cocido en agua, sin leche, azúcar, sal y aceite, dan el mismo efecto que tres días de ayuno completo, pero sin los efectos desagradables( desmayos, mareos, etc.) y mucho esfuerzo. Si al menos 2 días a la semana hay un desorden en las cantidades y beber agua mineral( excluye estos días té dulce, café, zumos, bebidas de frutas, etc.) dentro de dos meses, se puede perder 6-8 kg.
La miel de alforfón es un excelente medicamento que contiene más de 100 sustancias fisiológicamente activas. Hay muchas más proteínas y hierro en él que en tilo y floral.
Los grañones de trigo sarraceno son muy populares en la cocina rusa. De él preparan gachas( con crema agria, leche, caldo de champiñones, con queso).De ella hacen las hamburguesas y grechneviki que fueron objeto de la venta ambulante, escribió sobre él B. Giljarovsky.
Para la preparación de la alforfón cocinado plato viscoso, se enfrió a aproximadamente 60 ° C, añadido huevos crudos batidos, se mezcló bien y se extendió sobre una bandeja para hornear o, aceitado. Cuando la avena se congela, se corta en pedazos de 4x4 cm de tamaño y se fríe en ambos lados en aceite vegetal.
Vale la pena rendir homenaje al hecho de que las gachas de alforfón es uno de los cereales más útiles en la dieta. Sin embargo, para que las gachas sean sabrosas, tiernas y desmenuzables, es necesario esforzarse mucho y prestar atención al proceso y a la tecnología de cocción. El cereal de trigo sarraceno solo contiene 132 calorías. Muchos preparan gachas de alforfón de la siguiente manera: dos partes de agua para una parte del cereal. Alguien toma tres partes del agua. Si no puede prescindir de la leche, entonces el contenido calórico de la papilla de trigo sarraceno y contenido calórico de trigo sarraceno hervida se complementa con el contenido calórico de la leche. Hay muchas dietas en las que un producto llamado papilla de trigo sarraceno cuyo contenido de calorías es, sin duda, muy bajo, es casi el plato principal. Por el hecho de que el alforfón hervido contenido calórico es baja, es amado por muchos.
Alforfón de trigo sarraceno
Prepare la papilla de trigo sarraceno desmenuzable, agregue las cebollas fritas, sazone con mantequilla. El repollo está cocinado hasta la mitad en agua con sal, surtido de hojas y envuelto en gachas. Rollitos de repollo relleno, vierta la crema agria y el estofado.
Nuestras bisabuelas prepararon una deliciosa papilla de trigo sarraceno con queso: Hierva una papilla de trigo sarraceno desmenuzable. En una olla con mantequilla, cubierta con gachas de avena y queso rallado. En la parte superior también espolvoree con queso rallado, vierta con mantequilla derretida, dore en un horno caliente, el plato está listo.
Con manzanas
En el agua hirviendo, llene el tramo de trigo sarraceno y suelde hasta que esté listo. Ponga las gachas de avena y frote las manzanas en un tazón. Para probar, agregue aceite vegetal, azúcar o miel, mermelada.
Contraindicaciones
La contraindicación para el uso de drogas de trigo sarraceno es una mayor coagulabilidad de la sangre.