Dieta № 8

Son igualmente curativos y preventivos, ya que ayudan a reducir el exceso de peso corporal. Con el fin de influir en el metabolismo de esta manera, estas dietas son pobres en hidratos de carbono, contienen menos grasa de lo habitual, y algo más que la norma fisiológica de las proteínas. La sal de cocina, los líquidos, las especias, los extractos de carne, pescado, champiñones y productos ahumados que contienen nitrógeno están severamente restringidos. El contenido calórico de la dieta diaria de la dieta n. ° 8 normalmente no debe superar las 1900 kcal, pero solo con el permiso del médico.

Procesamiento culinario - dependiendo de la condición general y la presencia de enfermedades concomitantes - los segundos o segundos platos se cocinan con cocido al vapor.

1) Obesidad de diversos grados, que requiere una dieta especial.

2) La obesidad como una enfermedad concomitante en diversas enfermedades o complicaciones de su curso( en ausencia de alteraciones por parte del sistema digestivo).

Influye en el metabolismo para prevenir y eliminar el exceso de tejido adiposo.

Características generales de .La dieta permite limitar el contenido total de calorías de los alimentos principalmente mediante la reducción del contenido de carbohidratos, especialmente de fácil digestión, con una disminución moderada en el contenido de grasa y un aumento en la norma de proteínas. Restricción de líquidos y sal de mesa. Para reducir la excitabilidad del centro alimenticio del cerebro( suprimiendo el apetito), se excluyen los condimentos aromatizantes, extractivos y especias. Para lograr una sensación de saciedad, se administran alimentos fraccionados( al menos 6 veces al día) y la dieta incluye alimentos voluminosos pero bajos en calorías.

Procesamiento culinario. Normal. La temperatura de la comida es normal.

Composición química y valor calorífico de .Proteínas 120-130 g, grasas 80 gramos, carbohidratos 120 g Contenido calórico 1700-1800 kcal. La comida se prepara sin sal, de acuerdo con la prescripción del médico, la sal se da a las manos del paciente( no más de 5 g).El peso total de la dieta es de 3-3.5 kg;líquido libre 1 litro.

Pan y productos de panadería: pan negro, proteína de trigo con salvado( 150 gramos por día).

Sopas: principalmente en caldo de verduras, 2-3 veces a la semana en un caldo de carne, pescado o champiñón( no más de 1/2 porción).

de carnes y platos de pescado - carne magra, 1-2 veces a la semana cordero magra, carne magra de cerdo preferiblemente hierven, como un material de carga( hasta 150 g diarios), aves de corral magra, conejo, salchichas dietético;variedades de pescado bajas en grasa( lucioperca, bacalao, lucio, navaga, carpa, etc.) principalmente en forma hervida, en gelatina, a veces frita;El pescado puede reemplazarse con una proporción de 1: 1( por ejemplo, 100 gramos de 150 gramos de pescado).

En promedio, la dieta diaria no debe ser inferior a 400-500 g de productos proteínicos( carne, pescado, requesón).Para aumentar el valor biológico de la dieta, debe incluir productos marinos( mejillones, trepangs, vieiras, calamar, etc.) en forma enlatada y natural.

Huevos y productos de huevo: por día, 1-2 huevos. La leche y los productos lácteos

- leche entera, yogur, suero de leche, crema agria( plato 1-2 tb in.), Queso( preferiblemente bajo en grasa - 100-200 g por día) en forma natural o en forma cuajada, tartas de queso, budines. Las verduras y hierbas

- blanco de col, coliflor, lechuga, rábanos, pepinos, calabacín, tomate crudo, cocinado y horneado. Platos de patatas, remolachas, zanahorias, colinabos( no más de 200 g por día).fruta

, baya, dulces - variedades ácidas y amargo-dulce de frutas y bayas( manzanas, limones, naranjas, grosella roja, grosella, arándano, etc. -. a 200 g por día) en una forma en bruto, como compotas sin azúcar. Los dulces están excluidos.

Cereales y pasta: en cantidades limitadas( comer ocasionalmente reduciendo la cantidad de pan).Grasas

: crema y aceite vegetal( 40 g por día para cocinar).

Snacks: quesos suaves, ensaladas, vinagretas, pescado magro en gelatina, jamón magro, salchichas de doctor.salsas y especias -

salsas no afilados vegetales, a veces caldo de hongos, carne o pescado caldo de vinagre, puré de tomate;salsas con raíces.bebidas y zumos de

- té suave, leche té, café más bien débil, jugo de tomate, frutas y jugo de bayas de variedades ácidas de frutas y bayas;agua mineral alcalina. La cantidad total de líquido( junto con sopa, leche, yogur, compota, bebidas) a 5 vasos por día.

prohibido: Pastas , arroz, sémola, uva, frutas y verduras dulces, contienen grandes cantidades de hidratos de carbono, grasas de alto punto de fusión, carne y pescado fuerte caldo, miel, mermeladas, tartas, galletas, especias y condimentados.

primera desayuno - queso calcinado( 100 gramos), las zanahorias guisadas( 200 g), café con leche y sin azúcar( 1 taza).

2 ° desayuno: ensalada de repollo fresco sin sal y crema agria( 170 g).vegetariano

almuerzo sopa( 1/2 porciones), la carne hervida( 90 gramos), guisantes verdes sin aceite( 50 g) y manzanas frescas( 100 g).

snack - cuajada calcinado( 100 g), decocción de rosa mosqueta( 100 g), frutas frescas( 100 g).

Cena - pescado hervido( 100 g), guisos, verduras( 1/2 porciones), fruta fresca o bayas( 100 g).En yogur noche-

( 1 taza), pan de centeno( 150 g).