Historia de la elaboración en Rusia

Los científicos sugieren que en nuestras tierras eslavas comenzó a elaborar cerveza por primera vez en la era de la cultura Trípoli, que sentó las bases de la agricultura en la zona comprendida entre el Dnieper y Dniester, es decir,en el IV-III c. BC.e. Pero esto es solo una suposición. La cerveza "tres polacos" fue elaborada a partir de mijo. Las primeras referencias escritas a la cerveza en Rusia datan del siglo XIV.Los arqueólogos durante las excavaciones en Novgorod encontrar un gran número de corteza de abedul, y uno de ellos un Griksha escribieron: "Saludos desde Grikshi a Esifu. Después de haber enviado a Onanya, el rumor. .. Yaz le respondió: no es el río Mi Esif varit para nadie.Él envió a Fedo señor: se hierve una cerveza, sentarse en bezatytsine no varish maíz. .. "" Zhitom "llamada Cebada, un" digerir "- sidra hecha de miel y cerveza. Su fabricación era obligatoria en Novgorod y otras tierras. En Rusia, en general, los homenajes y bocanadas de miel fueron generalizados. La mención de malta( grano seco y molido germinado) se encuentra incluso en los anales de Kievan Rus. El malta, la cerveza y el lúpulo formaban parte del alquiler de los campesinos por el uso de la tierra. En los libros de los escribas de las tierras de Nóvgorod de 1499-1500, entre otros obrokas, se registraban transacciones por las que pagaban con barriles de lúpulo y cerveza. Los maestros que repararon las fortificaciones de la ciudad, coleccionistas de pagos y multas, a menudo aceptaron el pago de la malta.

Brewing en Rusia tiene una larga tradición. Menciones sobre "digestión": es suficiente bebida fuerte, que fue preparada por

, nuestros ancestros de la cerveza y la miel, ya se encuentran en los anales antiguos. La historia de la relación entre un hombre ruso y la cerveza es un tema curioso en general. Por un lado, la bebida en Rusia desde tiempos inmemoriales amado y sabía mucho sobre eso, pero la cerveza siempre ha estado en el territorio nacional son serios competidores en Braga, miel( también con un toque moderno - aguamiel) y "vino verde".Durante siglos, compitieron pacíficamente con éxito variable. En los anales, informes, cartas y diversos certificados, estas bebidas, como regla, están relacionadas de una manera relativa. En la época de Iván III, la cerveza y el pan se vendían en las tabernas del zar. Bajo el zar Aleksei Mikhailovich, se vendió un barril de cerveza por 4 rublos( créanme, era una suma bastante considerable).En Pascua, Dmitrievskaya Sábado, día de crepe y Navidad, así como bautismos y bodas se les permitió a los campesinos a elaborar cerveza, cerveza casera y miel para beber en casa: los fiesta de celebración en ese momento llamado "Pivtsov especial".El derecho a ello se dio generalmente solo a los campesinos más trabajadores y emprendedores, y solo por 3 días. Después de estos 3 días, la cabeza de repollo mantuvo el resto de la bebida hasta las próximas vacaciones. Pero nadie nunca consideró seriamente la idea de dejar de beber por completo. Cuando delante del príncipe Vladimir fue el problema de la elección de la religión para Rus, sacerdotes islámicos se negaron a aceptar el Islam, aunque la perspectiva del harén no era capaz de conciliar el Príncipe con la prohibición de la utilización de cualquier bebida alcohólica. Hasta el siglo XX en Rusia, la producción nacional de cerveza no estaba sujeta a impuestos y estaba muy extendida entre los campesinos. Por grandes vacaciones en las aldeas siempre se elaboraba cerveza en grandes cantidades, pero no para la venta, sino solo para ellos mismos.