Envenenamiento por alimentos: síntomas, tratamiento, signos de intoxicación
El envenenamiento, que resulta del consumo de alimentos venenosos o de calidad inferior, se llama alimento.
Todos los productos contienen una cierta cantidad de bacterias.
En pequeñas cantidades, no representan una amenaza para la salud humana. Pero si los productos no se almacenan adecuadamente o no se exponen a sustancias venenosas, las bacterias patógenas comenzarán a crecer rápidamente.
Esto puede causar intoxicación alimentaria. Todos al menos una vez en su vida experimentaron síntomas desagradables de envenenamiento en diversos grados de severidad.
Las razones de la intoxicación alimentaria son numerosas. Entonces, una persona puede comer fruta rancia de un refrigerador o beber leche ligeramente acidificada.
En tal caso, los productos están abundantemente poblados por microorganismos patógenos y tóxicos, que afectan negativamente al tracto gastrointestinal( tracto GI).Algunas veces las frutas y vegetales absorben pesticidas, nitratos y otras sustancias venenosas. En este caso, su uso, incluso en forma fresca, puede causar envenenamiento grave.
Las razones anteriores para la intoxicación alimentaria son dos casos diferentes de la enfermedad. Para un tratamiento correcto y efectivo, es necesario comprender qué tipo de intoxicación tiene una persona. Aislar la intoxicación alimentaria microbiana y no microbiana.
Intoxicación alimentaria microbiana representa el 95% de los casos. Tales intoxicaciones tienen una ruta de transmisión de alimentos, lo que significa que es imposible contagiarse a una persona enferma a través de contactos cercanos. El envenenamiento microbiano puede ocurrir como una intoxicación tóxica y de infección.
En caso de infección tóxica, varias bacterias condicionalmente patógenas juegan un papel importante en el desarrollo del estado de la enfermedad. Bajo ciertas condiciones, por ejemplo, con una grave violación de las normas sanitarias, reglas para el tratamiento térmico de los productos, las normas de almacenamiento y transporte, las bacterias comienzan a crecer.
Al mismo tiempo, se liberan toxinas, que afectan negativamente el tracto gastrointestinal. Habiendo comido un producto similar, una persona, muy probablemente, se sentirá mal en el futuro cercano.
Otro tipo de intoxicación es la intoxicación. Las razones para esto son:
A veces las frutas, verduras y alimentos pueden absorber muchos nitritos y nitratos que a menudo se usan en la producción. A pesar de que ahora existe un control estricto sobre el contenido de tales impurezas en los productos, existe el riesgo de intoxicación.
Además, la transición a los alimentos de sales de metales pesados, como el plomo, el zinc, el cobre y los plaguicidas, también es posible una intoxicación que también es de naturaleza no microbiana.
En la mayoría de los casos, los primeros signos de intoxicación alimentaria se desarrollan en un día.
Puede haber escalofríos y dolores en el estómago de diversa gravedad. Hay un aumento en la temperatura corporal a 37.5-39 grados ° C.Hay náuseas, es posible el vómito frecuente y cuando el estómago está vacío, la necesidad dolorosa de hacerlo. Además, hay un lugar para ser diarrea.
La intoxicación severa conduce a la deshidratación, que se expresa en la debilidad, sequedad de boca, mareos, micción, sed constante.
En caso de envenenamiento con sales de metales pesados, pesticidas y otras impurezas químicas, los síntomas anteriores de intoxicación alimentaria pueden estar ausentes. Pero hay otros signos, por ejemplo, una variedad de trastornos funcionales del sistema nervioso central.
Los síntomas más comunes de intoxicación alimentaria disminuyeron durante el día, y la persona está mejorando. La ansiedad debería causar una afección dolorosa sin signos de mejoría.
Vómitos o diarrea con sangre, fiebre, convulsiones, síntomas de deshidratación, buenas razones para consultar a un médico de inmediato.
Lo primero que debe hacer con la intoxicación alimentaria es enjuagar el estómago para reducir el impacto de microorganismos patógenos o veneno en el tracto digestivo. En condiciones hospitalarias, el procedimiento se realiza con una sonda, pero en casa también es posible realizar este procedimiento.
Una persona debe beber una solución de soda débil( 2-5%) o agua hervida normal, y luego inducir el vómito, presionando la raíz de la lengua. El lavado se realiza hasta que el estómago esté completamente limpio. Una parte importante del tratamiento de la intoxicación alimentaria es la ingesta de sorbentes, sustancias que ya absorben sustancias nocivas. Muy a menudo, el carbón activado se utiliza para estos fines. En el caso de la diarrea, es posible el tratamiento sintomático en forma de tomar antidiarreicos.
Para evitar la deshidratación, especialmente en casos de intoxicación grave, una persona necesita reponer constantemente la pérdida de fluido. Lo mejor es beber agua hervida ordinaria. Además, existen soluciones especiales de rehidratación que ayudarán a enfrentar la deshidratación. Cuando pasan los síntomas agudos de la intoxicación, una persona necesita garantizar la paz y el descanso. En los alimentos no se recomienda comer platos que irriten la membrana mucosa del estómago. Nuevamente puede causar nuevos ataques de vómitos.
Si te sientes bien, en el primer día después del envenenamiento puedes comer sopa ligera o galletas con té flojo. En otros casos, las comidas deben dejarse para el segundo día. Después de la intoxicación alimentaria, una persona necesitará un tratamiento de mantenimiento, que incluye tomar medicamentos que ayudan en el trabajo del tracto digestivo y restaurar la microflora normal.
La intoxicación alimentaria es fácil de prevenir. Para esto, es necesario adherirse a reglas simples:
Si se sospecha que el envenenamiento no se debe a productos deteriorados o que hay un lugar donde existe un deterioro agudo en el bienestar de la persona, es necesario consultar a un médico lo antes posible.
Todos los productos contienen una cierta cantidad de bacterias.
En pequeñas cantidades, no representan una amenaza para la salud humana. Pero si los productos no se almacenan adecuadamente o no se exponen a sustancias venenosas, las bacterias patógenas comenzarán a crecer rápidamente.
Esto puede causar intoxicación alimentaria. Todos al menos una vez en su vida experimentaron síntomas desagradables de envenenamiento en diversos grados de severidad.
Causas de intoxicación alimentaria
Las razones de la intoxicación alimentaria son numerosas. Entonces, una persona puede comer fruta rancia de un refrigerador o beber leche ligeramente acidificada.
En tal caso, los productos están abundantemente poblados por microorganismos patógenos y tóxicos, que afectan negativamente al tracto gastrointestinal( tracto GI).Algunas veces las frutas y vegetales absorben pesticidas, nitratos y otras sustancias venenosas. En este caso, su uso, incluso en forma fresca, puede causar envenenamiento grave.
Las razones anteriores para la intoxicación alimentaria son dos casos diferentes de la enfermedad. Para un tratamiento correcto y efectivo, es necesario comprender qué tipo de intoxicación tiene una persona. Aislar la intoxicación alimentaria microbiana y no microbiana.
Intoxicación alimentaria microbiana representa el 95% de los casos. Tales intoxicaciones tienen una ruta de transmisión de alimentos, lo que significa que es imposible contagiarse a una persona enferma a través de contactos cercanos. El envenenamiento microbiano puede ocurrir como una intoxicación tóxica y de infección.
En caso de infección tóxica, varias bacterias condicionalmente patógenas juegan un papel importante en el desarrollo del estado de la enfermedad. Bajo ciertas condiciones, por ejemplo, con una grave violación de las normas sanitarias, reglas para el tratamiento térmico de los productos, las normas de almacenamiento y transporte, las bacterias comienzan a crecer.
Al mismo tiempo, se liberan toxinas, que afectan negativamente el tracto gastrointestinal. Habiendo comido un producto similar, una persona, muy probablemente, se sentirá mal en el futuro cercano.
Otro tipo de intoxicación es la intoxicación. Las razones para esto son:
- 1) Estafilococos, que producen una engerotoxina.
- 2) Varilla botulínica. Se encuentra en productos cárnicos. Inicia el crecimiento activo en caso de violación de las reglas de almacenamiento de alimentos y normas sanitarias generales.
- 3) Hongos microscópicos que producen micotoxinas que son altamente tóxicas. Pueden causar una variedad de trastornos mentales, calambres, marcha "borracha", trastorno gastrointestinal.
A veces las frutas, verduras y alimentos pueden absorber muchos nitritos y nitratos que a menudo se usan en la producción. A pesar de que ahora existe un control estricto sobre el contenido de tales impurezas en los productos, existe el riesgo de intoxicación.
Además, la transición a los alimentos de sales de metales pesados, como el plomo, el zinc, el cobre y los plaguicidas, también es posible una intoxicación que también es de naturaleza no microbiana.
Síntomas de intoxicación alimentaria
En la mayoría de los casos, los primeros signos de intoxicación alimentaria se desarrollan en un día.
Puede haber escalofríos y dolores en el estómago de diversa gravedad. Hay un aumento en la temperatura corporal a 37.5-39 grados ° C.Hay náuseas, es posible el vómito frecuente y cuando el estómago está vacío, la necesidad dolorosa de hacerlo. Además, hay un lugar para ser diarrea.
La intoxicación severa conduce a la deshidratación, que se expresa en la debilidad, sequedad de boca, mareos, micción, sed constante.
En caso de envenenamiento con sales de metales pesados, pesticidas y otras impurezas químicas, los síntomas anteriores de intoxicación alimentaria pueden estar ausentes. Pero hay otros signos, por ejemplo, una variedad de trastornos funcionales del sistema nervioso central.
Los síntomas más comunes de intoxicación alimentaria disminuyeron durante el día, y la persona está mejorando. La ansiedad debería causar una afección dolorosa sin signos de mejoría.
Vómitos o diarrea con sangre, fiebre, convulsiones, síntomas de deshidratación, buenas razones para consultar a un médico de inmediato.
El tratamiento de la intoxicación alimentaria en el hogar
Lo primero que debe hacer con la intoxicación alimentaria es enjuagar el estómago para reducir el impacto de microorganismos patógenos o veneno en el tracto digestivo. En condiciones hospitalarias, el procedimiento se realiza con una sonda, pero en casa también es posible realizar este procedimiento.
Una persona debe beber una solución de soda débil( 2-5%) o agua hervida normal, y luego inducir el vómito, presionando la raíz de la lengua. El lavado se realiza hasta que el estómago esté completamente limpio. Una parte importante del tratamiento de la intoxicación alimentaria es la ingesta de sorbentes, sustancias que ya absorben sustancias nocivas. Muy a menudo, el carbón activado se utiliza para estos fines. En el caso de la diarrea, es posible el tratamiento sintomático en forma de tomar antidiarreicos.
Para evitar la deshidratación, especialmente en casos de intoxicación grave, una persona necesita reponer constantemente la pérdida de fluido. Lo mejor es beber agua hervida ordinaria. Además, existen soluciones especiales de rehidratación que ayudarán a enfrentar la deshidratación. Cuando pasan los síntomas agudos de la intoxicación, una persona necesita garantizar la paz y el descanso. En los alimentos no se recomienda comer platos que irriten la membrana mucosa del estómago. Nuevamente puede causar nuevos ataques de vómitos.
Si te sientes bien, en el primer día después del envenenamiento puedes comer sopa ligera o galletas con té flojo. En otros casos, las comidas deben dejarse para el segundo día. Después de la intoxicación alimentaria, una persona necesitará un tratamiento de mantenimiento, que incluye tomar medicamentos que ayudan en el trabajo del tracto digestivo y restaurar la microflora normal.
Prevención de intoxicación alimentaria
La intoxicación alimentaria es fácil de prevenir. Para esto, es necesario adherirse a reglas simples:
- para evitar comer alimentos de dudosa frescura;
- siempre debe lavarse las manos antes de comer;Las frutas y verduras
- deben lavarse a fondo antes de su uso;
- no come carne y pescado crudo pobremente fritos;
- no es necesario comer alimentos enlatados si la tapa del recipiente está hinchada o si la integridad del envase está dañada;
- descongela carne o pescado en un refrigerador u horno de microondas;
- no vale la pena arriesgarse comprando bocadillos en establecimientos de catering dudosos.
Si se sospecha que el envenenamiento no se debe a productos deteriorados o que hay un lugar donde existe un deterioro agudo en el bienestar de la persona, es necesario consultar a un médico lo antes posible.