Otoño - tiempo de recoger setas. O al menos comprar en el mercado, la preparación de deliciosos y nutritivos platos: sopa de champiñones, zhuleny, patatas fritas con setas. .. Recientemente, sobre las setas decir más en un contexto negativo: de vez en cuando hay noticias de que alguienluego los envenenado. Sin embargo, con el enfoque correcto para la selección, almacenamiento y preparación de las setas sólo beneficiará.Secretos de las propiedades beneficiosas de hongos, y cómo almacenarlos, para cocinar y comer en pischu- en el artículo de hoy.
setas ¿Qué tan útil?
sobre el valor nutricional de los hongos no dió carne, verduras y frutas. Propiedades útiles de hongos prácticamente no perdieron después del tratamiento( secado o cocción).Los hongos contienen proteínas, hidratos de carbono, aminoácidos, antioxidantes, vitaminas B, C, E, PP, provitamina D, fósforo, potasio, zinc, hierro, calcio, yodo.
porcentaje del contenido de grasa en los hongos es muy baja, que son bajos en calorías - esto los hace muy popular en las dietas. Debido al contenido de proteína de las setas son populares y los vegetarianos.
lecitina contenida en los hongos, evita la acumulación de colesterol en el cuerpo, por lo que los hongos son útiles para las enfermedades cardiovasculares y los trastornos metabólicos. Ciertos tipos de hongos, tales como hongos, son buenos para el tratamiento de la urolitiasis.
ergotioneína contenida en la gran cantidad de setas - un poderoso antioxidante que puede ayudar a las personas que sufren de cáncer. Hongos
contienen ß-glucanos para facilitar el levantamiento de la inmunidad, fortalecer las defensas del organismo. Es por ello que las setas son un alimento básico indispensable durante el ayuno estricto, cuando el sistema inmunológico está debilitado un poco.
propiedades beneficiosas de setas ayuda y prevención de la aterosclerosis, la diabetes, la obesidad, la hipertensión.extractos
de ciertos tipos de hongos ayudan a la tuberculosis, gusanos, congelación, el tratamiento de los dolores de garganta, dolores de cabeza, gota, abscesos pustulosas, úlceras de estómago y úlceras duodenales, asma bronquial y otras enfermedades alérgicas.
Los científicos de todo el mundo están desconcertados por la cuestión de los hongos útiles buscan cada vez más útiles propiedades de estos sorprendentes sanadores naturales. No es de extrañar setas durante mucho tiempo han estado haciendo las drogas.
cómo almacenar, cocinar y comer setas?
beneficios de las setas se notará sólo cuando el enfoque adecuado para su almacenamiento, preparación y uso.
champiñones frescos se deben utilizar( o reciclados) inmediatamente - o acostado en el carro, que se deterioran en pocas horas. Si hay un deseo de preservar la frescura de las setas día na3-4 - que necesitan para poner en un recipiente de esmalte( ! Cubrir no cubrir) y poner en el refrigerador( t 2-3 ° C).Los hongos secos se deben almacenar en un lugar seco, oscuro ensartadas en una cadena, y si se proporciona el almacenamiento a largo plazo - enchufado en frascos de vidrio. En vinagre y setas saladas almacenan en un refrigerador. La vida útil de las setas - no más de un año: con el tiempo tienden a perder su sabor y aroma.
Para preparar las setas, deben ser cuidadosamente y lavar suavemente con un paño húmedo. Setas bajo el chorro de agua sustituto no es necesario - que rápidamente se ablandan y se convierten en puré.Las setas se pueden freír, estofado, hervir. De éstos, cocinar sopas, platos a base de verduras, carnes y pescados, salsas, aperitivos, ingredientes para tortitas y albóndigas( llamada Kundyum).Los hongos se combinan a la perfección con el aceite y la mantequilla, crema agria, cebolla y hierbas.
Para todas sus propiedades beneficiosas, setas fuertemente digeridos por el cuerpo humano, ya que contienen quitina. Por lo tanto, platos de setas contraindicados en niños pequeños( menores de 3 años), y se recomienda el resto no abusar de platos de setas, de lo contrario garantizados trastorno del tracto gastrointestinal.platos de setas deben aparecer en el escritorio no más de 1-2 veces a la semana.
Y, por supuesto, tiene que comer sólo las setas que crecen en el suelo limpio, ya que son capaces de una velocidad sorprendente para absorber toxinas y compuestos radiactivos. Mortal en este caso puede ser incluso de hongos comestibles. Así que es mejor no arriesgar sus vidas y abandonar el romance recolección de setas en el bosque de otoño en más prosaicos, pero es una opción menos peligrosa - para comprar setas preparadas en la tienda.
comer setas sabiamente, comer setas para su salud!
