Orégano: ¿qué es, qué comer y qué puede reemplazarse?
Con la ayuda de numerosos condimentos, el plato se puede dar un sabor refinado y piquancy. La opción más común - verdes, entre los cuales el orégano conocido. Al encontrarse con él por primera vez, es difícil entender qué tipo de ingrediente es. Y más adelante trataremos de entender este problema.
El nombre "oregano" es una planta verde perenne, que pertenece a la familia talada. En la gente común se llama orégano asiático , madera menta, color de viento o placa base .Los parientes más cercanos con los que se acostumbra a comparar esta hierba son la albahaca, la mejorana y la menta. La altura del orégano puede alcanzar los 3/4 metros. Arriba - ramoso, así como rizoma. El tallo es denso, erecto. Tiene flores de color blanco o rojo. Puede ver el orégano en flor en el verano, de junio a agosto.
Como aderezo, se hizo famoso por su sabor inusual: sabor fuerte, amargo y cálido, mientras que lo suficientemente fuerte. A menudo puede superponerse a las cualidades aromatizantes de otros condimentos, por lo que vale la pena tener más cuidado con él. La planta, como su nombre, se originó en Grecia. La primera información sobre él, que logró llegar a nuestro tiempo, data del siglo I d. El orégano del griego se traduce como "la alegría de las montañas".Las variedades más fragantes de esta planta se pueden encontrar en rocas en Italia.
Así es como se produce el condimento de orégano seco:
El orégano se agrega a los platos hechos de carne, papas, champiñones, verduras encurtidas, patés, pescado. También puedes agregarlo a los postres. Por ejemplo, en el orégano helado mejorará el efecto refrescante. Excelente adición para sándwiches de jamón. Puede agregar tanto una versión seca como hojas frescas.
Tenga en cuenta que hay contraindicaciones para comer orégano. No puede ser utilizado por personas con una úlcera estomacal y otras enfermedades graves del tracto gastrointestinal. Si tiene riñones e hígado, trate la temporada con precaución y no abuse de ella. Lo mismo aplica para el embarazo.
Montón de vitaminas
Además del sabor interesante, el orégano es un producto muy útil con una serie de propiedades curativas. Los más comunes de estos son:
Los principales componentes activos en la planta, por lo que se logra el efecto terapéutico, son sustancias tánicas, ácido ascórbico, aceite esencial, timol, carvacrol, terpenos, sustancias amargas. Los estudios de expertos ingleses han demostrado que una decocción de orégano es mucho más efectiva que la penicilina y la estreptomicina .Además de los productos de cocina y farmacia, el orégano se agrega a los productos de perfumería: colonias, jabones y lociones. Su aroma es muy brillante y fácilmente reconocible.
Este condimento, como el orégano, es muy distintivo y diferente a cualquier otro. Por lo tanto, si la receta especifica este ingrediente, no se reemplazará con 100% de precisión; el resultado aún será diferente del sabor original, concebido de acuerdo con la receta. Pero hay varias opciones que ayudarán en caso de que no haya aderezos disponibles:
Tenga en cuenta que solo puede reemplazarse por el gusto, ¡pero no por las propiedades curativas!
La albahaca y el orégano están tan cerca uno del otro que muchos piensan que es la misma planta y condimento. De hecho, hay muchas diferencias entre ellos, tanto del gusto como del exterior.
¿Qué es el orégano y qué es lo que come?
El nombre "oregano" es una planta verde perenne, que pertenece a la familia talada. En la gente común se llama orégano asiático , madera menta, color de viento o placa base .Los parientes más cercanos con los que se acostumbra a comparar esta hierba son la albahaca, la mejorana y la menta. La altura del orégano puede alcanzar los 3/4 metros. Arriba - ramoso, así como rizoma. El tallo es denso, erecto. Tiene flores de color blanco o rojo. Puede ver el orégano en flor en el verano, de junio a agosto.
Como aderezo, se hizo famoso por su sabor inusual: sabor fuerte, amargo y cálido, mientras que lo suficientemente fuerte. A menudo puede superponerse a las cualidades aromatizantes de otros condimentos, por lo que vale la pena tener más cuidado con él. La planta, como su nombre, se originó en Grecia. La primera información sobre él, que logró llegar a nuestro tiempo, data del siglo I d. El orégano del griego se traduce como "la alegría de las montañas".Las variedades más fragantes de esta planta se pueden encontrar en rocas en Italia.
Así es como se produce el condimento de orégano seco:
- La planta del segundo año de vegetación se corta a una altura de hasta 20 cm del suelo.
- Los tallos se sueltan desde la parte superior, se secan en una habitación con poca humedad( cuartos ventilados, áticos, etc.).La temperatura no excede los 40 grados.
- El condimento listo se almacena por no más de 2 meses en un contenedor especial, donde no penetra luz.
El orégano se agrega a los platos hechos de carne, papas, champiñones, verduras encurtidas, patés, pescado. También puedes agregarlo a los postres. Por ejemplo, en el orégano helado mejorará el efecto refrescante. Excelente adición para sándwiches de jamón. Puede agregar tanto una versión seca como hojas frescas.
Tenga en cuenta que hay contraindicaciones para comer orégano. No puede ser utilizado por personas con una úlcera estomacal y otras enfermedades graves del tracto gastrointestinal. Si tiene riñones e hígado, trate la temporada con precaución y no abuse de ella. Lo mismo aplica para el embarazo.
Montón de vitaminas
Además del sabor interesante, el orégano es un producto muy útil con una serie de propiedades curativas. Los más comunes de estos son:
- Las hojas y flores de la planta tienen propiedades antihistamínicas, antimicrobianas y antisépticas. Se usan para curar heridas.
- Un buen ayudante de envenenamiento. Previene la propagación de bacterias en el cuerpo, atrapadas con alimentos de mala calidad. Evita las flatulencias, los trastornos estomacales y la diarrea. Para hacer esto, a partir del orégano, se preparan decocciones y tinturas.
- Alivia los dolores de cabeza musculares, , dolor de espalda, dientes. Por ejemplo, con el reumatismo o la radiculitis, un masaje hecho con aceite de orégano ayuda mejor con varios ungüentos o tabletas. Una buena alternativa a los antibióticos.
- Los trastornos del sistema nervioso se tratan con esta planta. Al agregarlo a su comida, puede mejorar el sueño, reducir la ansiedad y la preocupación. Además, es absolutamente seguro tanto para adultos como para niños.
- Con mujeres mensuales se recomienda beber caldo de orégano. Ayuda a aliviar el dolor y la incomodidad, así como a sobrellevar la inestabilidad emocional.
Los principales componentes activos en la planta, por lo que se logra el efecto terapéutico, son sustancias tánicas, ácido ascórbico, aceite esencial, timol, carvacrol, terpenos, sustancias amargas. Los estudios de expertos ingleses han demostrado que una decocción de orégano es mucho más efectiva que la penicilina y la estreptomicina .Además de los productos de cocina y farmacia, el orégano se agrega a los productos de perfumería: colonias, jabones y lociones. Su aroma es muy brillante y fácilmente reconocible.
Reemplazamos el orégano
Este condimento, como el orégano, es muy distintivo y diferente a cualquier otro. Por lo tanto, si la receta especifica este ingrediente, no se reemplazará con 100% de precisión; el resultado aún será diferente del sabor original, concebido de acuerdo con la receta. Pero hay varias opciones que ayudarán en caso de que no haya aderezos disponibles:
- "Mezcla de hierbas provenzales".Seasoning, que se puede encontrar en la línea de una amplia variedad de fabricantes. Esta mezcla es solo el orégano, por lo que en el plato seguirá siendo.
- La mejor opción para reemplazar el orégano es la albahaca. Se consideran legítimamente hierbas intercambiables y también se combinan bien en un plato. Para aproximar aún más sus gustos, agregue la menta seca o recién picada a la albahaca.
- Un buen sustituto también será el tomillo.
- Cortar el eneldo y el perejil finamente, mezclar y agregar al plato.
- Reemplace el orégano con una pizca de comino o mejorana. Y si tienes ambas hierbas a mano, puedes mezclarlas de forma segura, ¡el sabor del plato solo mejorará!
Tenga en cuenta que solo puede reemplazarse por el gusto, ¡pero no por las propiedades curativas!
¿Es diferente la albahaca del orégano?
La albahaca y el orégano están tan cerca uno del otro que muchos piensan que es la misma planta y condimento. De hecho, hay muchas diferencias entre ellos, tanto del gusto como del exterior.
- Ambas plantas pertenecen a la misma familia de limpieza. Pero la albahaca es ligeramente más pequeña en tamaño( 60 cm).Las flores de la albahaca son de color rosa o lilas suaves, a veces blancas, como en el orégano. Los folletos son brillantes esmeralda o violeta.
- El orégano pertenece al género orégano y albahaca, al género de albahaca.
- Hablando sobre el sabor, observamos que el orégano se usa para hacer té, la albahaca no es adecuada para este papel .
- De una forma u otra, la albahaca con orégano sabe diferente. El orégano es más amargo, ácido;La albahaca también tiene un sabor de "farmacia", que recuerda algo entre la hoja de laurel y el clavo de olor.