Espárragos

Asparagus officinalis L. entró en la cultura desde tiempos inmemoriales y era bien conocida por los productores de vegetales del Antiguo Egipto, Grecia y Roma..En Francia, los espárragos fueron cultivados y comidos ya a finales de los siglos XV-XVI, y luego esta planta se extendió a otros países europeos. En Rusia, los espárragos aparecieron en el siglo XVIII.En Rusia, el espárrago aún no está ampliamente distribuido como vegetal. Mientras tanto, los brotes jóvenes de espárragos son ricos en vitaminas y minerales y tienen propiedades medicinales.

El espárrago es una planta herbácea perenne de la familia de las liliáceas, propagada por semillas y de forma vegetativa. Tallos erectos, lisos, ramificados, de hasta 1.5-2 m de altura. Debido a los poderosos rizomas en los que se encuentran las sustancias de reserva, los brotes se desarrollan en la primavera. En las plantas más antiguas, se forman a partir de numerosos brotes y alcanzan 15-20 cm de espesor. En los alimentos hay brotes jóvenes engrosados, que aparecen sobre la superficie del suelo a comienzos de la primavera, si están cubiertos y crecidos sin acceso a la luz, los brotes son blancos( etiolados).Con el desarrollo de los brotes en la luz, adquieren un color verde, que se debe a la presencia de clorofila, que a la luz asimila el CO2-aire y lo convierte en carbohidratos complejos.

Más de 300 tipos de espárragos crecen en India, América del Sur y el Mediterráneo. Entre ellos hay rizomas perennes, semisecas y arbustos, incluidos los rizados. Las hojas de los espárragos se han degenerado en escamas, de los senos, de los cuales hay numerosos cladodios en forma de aguja verdes. Las flores de la planta son pequeñas, poco atractivas, pero en especímenes femeninos( solo en presencia de una planta masculina) aparecen bayas de color rojo brillante a fines del verano, que se oscurecen a fines de otoño.

En todo el mundo, los espárragos se siembran no tanto para decorar el jardín, sino por sus brotes jóvenes excepcionalmente sabrosos y útiles. Tek que esta planta es más deliciosa que decorativa. A veces escriben que los espárragos decorativos y comestibles son diferentes. Pero esto no es cierto, porque todos los tipos de espárragos son comestibles.

La planta prefiere un lugar soleado, pero se tolera y con un ligero sombreado. Crece bien en humus rico, suelos ligeros. Antes de plantar, cavar un hoyo de 40 x 40 x 40 cm y llenarlo con una turba en copos, en la que debe agregar un vaso de ceniza, 1 cucharada.una cucharada de fertilizante mineral completo. Bien hidratar, hacer un montículo de tierra en el centro Y extender las raíces en él. Luego llénelos de tierra y agua. El cuello de la raíz está enterrado en el suelo por 5-6 cm. En clima seco y caluroso, las plantas se riegan, pero en general, a los espárragos no les gusta el encharcamiento, no se deben plantar en lugares húmedos. En un lugar puede crecer sin trasplante por más de diez años.

Es más fácil de propagar por semillas, porque al dividir un arbusto, las larvas se desarrollan mal y crecen lentamente. Las semillas frescas se siembran en otoño. En la primavera, aparecen los brotes que se zambullen según el esquema de 15 x 15 cm, y en otoño se trasplantan al lugar según el esquema de 60 x 60 cm.

Elegantes verdes de espárragos se utilizan para organizar ramos de flores. Pero los espárragos que crecen con un arbusto por separado se ven muy elegantes.
La planta forma un rizoma carnoso y raíces blancas gruesas, en las cuales los nutrientes se acumulan. De los riñones en el rizoma desarrolla brotes potentes, dando haces de tallos delgados, tiernos, desempeñando el papel de hojas. Al estar en el suelo, los brotes conservan un color blanco, y cuando salen a la luz, se vuelven de color verde oscuro, gruesos y ramificados. Los arbustos adultos de espárragos alcanzan una altura de 2 m. Espárragos: la planta es dioica: los ejemplares masculinos son más productivos y maduran más temprano que Ken. Requisitos

: Las plantas adultas son bastante frías, pero las semillas germinan al unísono en silencio a 20-25 ° C, y los brotes sufren de escarcha. La temperatura óptima para el crecimiento de brotes es de 10-12 ° C.

Los espárragos son amantes de la humedad, con la falta de brotes de agua se vuelven amargos, se vuelven fibrosos, y, por el contrario, si el exceso, sus raíces se pudren y mueren. Es muy exigente con la fertilidad y la estructura del suelo, se desarrolla bien en suelos ligeros, fértiles y orgánicos ricos en materia orgánica.

Los espárragos no tolera los suelos ácidos y cerca de pie de las aguas de la libra.

La parcela de espárragos se prepara en otoño. El suelo se excava a una profundidad de 35-40 cm y se aplica 10-12 kg / m2 de estiércol o compost. En la primavera, nuevamente se digiere, agregue 25-30 g / m2 de nitrato de amonio, 30-35 - superfosfato y 15-19 g / m2 de sal de potasio.

Ingredientes: contiene muchas vitaminas A, C, B1, B2, PP, proteínas, carbohidratos y sales minerales.

Cultivo: El espárrago se cultiva principalmente en plántulas. Bajo semillero porción retirada con tierra fértil suelta con la fabricación de la excavación de 5-6 kg / m2 humus o compost, 25-30 g / m2 de nitrato de amonio, 35-40 - superfosfato y 10-15 g / m2 de sal de potasio. La superficie está nivelada, los surcos se hacen a una distancia de 25-30 cm y se riega abundantemente. Las semillas antes de sembrar 2-3 días permanecen en agua tibia( 25 ° C), cambiándolas diariamente. Las semillas hinchadas se esparcen en el saqueo, la parte superior se cubre con otra arpillera húmeda y se coloca en un lugar cálido( 20-25 ° C).Incipientemente semillas en germinación se siembran a una profundidad de 3 cm con una distancia en el intervalo de 6-8 cm y el mantillo capa de humus de 1 cm. La siembra se llevó a cabo a principios de junio. Shoots

adelgazado, dejando una distancia entre ellos de 10-15 cm, son alimentados con suspensión, se diluyó con agua en proporción 1: 4. En este caso, antes y después de la alimentación de las plantas regadas. Para las plantas de semillero

preparó como sigue surco profundidad verano de 30-40 cm en la región de 110-120 cm se coloca sobre la parte inferior del estiércol surcos o capa de compost de 20-25 cm desde la parte superior -. . capa de humus de 5-8 cm fueron luego abundantemente regado. Las plantas de semillero se plantan a una distancia de 40 cm, un suavizado de manera uniforme las raíces, de modo que no se curvan hacia arriba y humus prisypaya o turba capa de 10-12 cm. Con el fin de obtener el espárrago blanqueado, durante Hoeing el suelo entre las hileras se eleva primero a 10 cm, todavía más 10-15. a rizoma encima de la capa de humus es no menos de 25 grados cm

Arzhanteylskaya más temprana - precoz;brotes grandes, ligeramente fibrosos, blancos, tienen cabezas rosas, los brotes jóvenes sobre el suelo son verde-violeta.

Mary Washington - mediados de rasgadura;los brotes son muy grandes, gruesos, amarillentos. Los brotes sobre el suelo son verde-violeta. Bueno para obtener espárragos verdes.

Early early - nueva madurez doméstica temprana;los brotes son tiernos, blancos con una densa cabeza amarilla. Los brotes sobre el suelo son de color amarillo verdoso. Resistente a las enfermedades.

Rendimiento 6 - Maduración media;los brotes son gruesos, grandes, blancos, rosados. En la superficie del suelo adquieren un color verde-violeta.

llenado gradual de espárragos en el suelo durante cuatro años( al menos crecimiento de las plantas)

Cuidado : en los próximos 2 años se requieren aflojando el suelo, el riego y la alimentación de fertilizante con soluciones débiles.

El otoño corta los brotes cerca de la superficie del suelo y los quema, las hileras están cubiertas de estiércol, turba u hojas.

Cosecha: para la cosecha comienza en mayo del tercer año. Para hacer esto, el suelo se retira cuidadosamente de los brotes y se corta con un cuchillo afilado, y los agujeros nuevamente se quedan dormidos. La recolección de espárragos blanqueados se realiza diariamente y solo en clima frío y nublado después de 2-3 días.. Los buenos corredores deben tener una longitud de 15-20 cm y un grosor de 1 - 1,5 cm de una planta da un promedio de 10-12 brotes, a veces - hasta 30, 20-30 g de peso

Y Usando: de ensaladas espárragos preparados, guarniciones, sopas, se utilizan en forma hervida, estofada, tostada y enlatada.

Asparagus también tiene propiedades terapéuticas: sirve diuréticas, cloratos y facilita la eliminación de fosfato del cuerpo, ayuda con riñón, corazón, reumatismo, gota, disminuye la presión arterial y reduce la fatiga.