Platos de fresas
Bayas peladas, lavar con agua hirviendo y verter crema o crema agria, batida con azúcar. En cambio, puede usar leche condensada con azúcar. Puedes llenar las bayas con leche, agregando azúcar al gusto.
ensalada de frutas y bayas
1 naranja, 2 vasos de fresa, 1 vaso de crema agria, 1/2 taza de azúcar.
Limpiar y lavar las bayas de fresa, batir con agua hirviendo, dejar escurrir el agua. Resultó vivir bayas en el centro del plato. Escaldar y pelar una naranja, cortar en círculos y poner un plato alrededor de las fresas. Pele la cáscara de naranja en un rallador fino. Prepare la salsa, para esto, azote la crema agria con azúcar, agregue la cáscara de naranja y vierta la ensalada.
Sopa de fresa con fresa( por porción)
300 ml de agua, 120 g de fresa, 1 cucharadita de almidón, 1 cucharada.una cucharada de crema agria, 1 cda.una cucharada de azúcar
Las bayas limpian, enjuagan, sumergen en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Retirar, desechar en un colador, escurrir el agua. Limpie a través de un colador, dejando unas bayas enteras. En puré de bayas vierta agua, haga azúcar y hierva durante 1-2 minutos. Diluir almidón en agua fría hervida y verter, revolviendo, en la sopa. Tan pronto como la sopa comience a hervir nuevamente, retírela del fuego. Vierta la sopa en un bol, ponga las bayas enteras restantes y sazone con crema agria.
Mousse de fresa( para 10 personas)
200 g de fresa silvestre, 250 g de azúcar, 150 ml de agua, 1 ct.cuchara de gelatina, 5 - en el art.cucharadas de crema agria, 1 cucharadita de ácido cítrico.
Remoja la gelatina. Tres cuartas partes de las bayas se limpian a través de un tamiz y se colocan en un refrigerador. La masa restante en el tamiz verter una pequeña cantidad de agua hirviendo, hervir durante 5 minutos, escurrir. En el caldo agregue la mitad de azúcar, gelatina, ácido cítrico;removiendo, llevar a ebullición. Retirar del fuego, enfriar. Combine con las bayas trituradas del refrigerador y bata hasta que se forme una masa gruesa y homogénea.
Vierta en moldes y póngalo a congelar en el refrigerador. Preparar jarabe
, para el resto de este tramo bayas trimestre, verter 150 ml de agua caliente, hervir 5 minutos, filtrar, añadir azúcar restante y hervir durante 1 minuto. Enfriarlo
Al servir la mesa, la parte inferior de los moldes debe calentarse ligeramente y colocar el contenido en el plato. Cubra con jarabe cocido aguado.
Zumo de fresa
1 kg de fresa, 400 g de azúcar.
Las bayas se pelaron de los pedúnculos, se lavaron y sumergieron en agua hirviendo en un colador.
Tan pronto como el agua comience a hervir nuevamente, retire el colador, drene. Las bayas se duermen con azúcar y mantienen el día en un recipiente cerrado. Agréguele el jugo, vierta en botellas estériles y corcho. Mantenga en el refrigerador por no más de 2 meses. Para un almacenamiento más prolongado, el jugo debe prepararse de la misma manera que el jugo de la madreselva.
Zumo de fresa batida
1 huevo, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de jugo de fresa.
Separe la proteína de la yema. Exprime el jugo de las fresas. Látigo de proteína, añadiendo gradualmente azúcar y jugo.
Nota. La yema se puede moler con azúcar( 1 cucharada) y 1 cucharadita de cacao( "gogol-mogol").
Kvass de fresa sobre miel
250 años, 750 ml de agua, 1 cucharada.una cucharada de miel, 2 cucharaditas de azúcar, 1 g de ácido de limón( 1/4 de una cucharada).
Retire las bayas pequeñas y maduras de los pedúnculos, lávelos. Vierta agua hirviendo y hierva por 2-3 minutos. Retire del fuego, infunda durante 10-15 minutos. Para perfil. Agregue la miel, el azúcar, el ácido cítrico, revuelva. Vuelva a filtrar, agregue 2-3 fresas sin lavar( o pasas), ponga durante 2-3 días en un lugar cálido. Tan pronto como aparece la espuma, el kvas está listo para usar. La espuma se quita y retira el kvas en un lugar fresco.
Bebida de fresa
1 kg de bayas, 200 g de azúcar.
Despeje las bayas de los tallos, enjuague bien, drene el agua. Doble los utensilios esmaltados sin chips, vertiendo el azúcar. Coloque en un lugar fresco durante 6-8 horas. El jugo aislado se filtra a través de 2 capas de gasa y se vierte en un frasco de vidrio, que debe mantenerse en un lugar fresco. Se sirve en una mesa con crema, batida con azúcar o simplemente con leche o crema.
Bebida de fresa batida
1 vaso de bayas, 1 cucharada.una cucharada de azúcar, 1 taza de leche.
Limpia las bayas para moler con azúcar. Agregue la leche y bata en un mezclador. Sirve la bebida con agua fría.
Bebida de fresa con vino
500 g de fresa, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de vino blanco, 1/2 taza de vino tinto.
Las bayas se despegan de los pedicones, se enjuagan, se enjuagan con agua hirviendo y drenan el agua. Doble en una jarra de vidrio, agregue azúcar y vierta los vinos.
Beba una bebida fría a la mesa.
Vino de fresas
Las bayas, el agua y el azúcar tienen una proporción de 1: 1: 1.
Las bayas sin tallos, se extienden sin lavar( que, por supuesto, no deben ser de tierra o tierra).Dobla en un frasco, agrega azúcar y agua. El banco debe ocupar no más de tres cuartas partes del volumen. Si tuvo que lavar bayas sucias, agregue un puñado de frambuesas o pasas sucias.
Cubra el frasco con un trozo de película de polietileno y póngale a la garganta del frasco una goma no demasiado compacta. Cuando la fermentación se forma dióxido de carbono, extraerá el elástico y saldrá, pero el aire del exterior, que contiene oxígeno, no puede penetrar en la lata. Coloque el recipiente en un lugar cálido. Para la fermentación, se requiere una temperatura de al menos 20-22 grados.
Después de 2 meses, la mezcla se asentará.El vino debe ser cuidadosamente drenado del sedimento a través de un tubo de goma. Esta es la primera facción del vino.
Sedimento filtrado a través de gasa triple, deje reposar y también drene del sedimento. Esta es la segunda facción del vino.
Mezcle ambas fracciones de vino, agregue azúcar al gusto, mezcle y vierta en las botellas. Cork.
Almacene en un lugar fresco.compota
fresa
1 litro de agua, 100 g de azúcar, ácido cítrico sobre la pieza final, 1/4 taza de jugo de madreselva o en bruto de remolacha.
Establecer agua hirviendo. Tan pronto como hierva, agregue azúcar.
Antes de verter la compota, agregue ácido cítrico, jugo de madreselva o remolacha, hiérvala por no más de 1-2 minutos.
Las bayas se pelaron de los pedúnculos, se lavaron y se sumergieron en agua hirviendo. Tan pronto como el agua comience a hervir nuevamente, toma las bayas y escúrrelas.
Para llenar el tarro con bayas por un tercio y verter el jarabe hirviendo. Ruede, abra la tapa y enfríe debajo de la manta.
Almacenar a temperatura ambiente.
Fresas en su propio jugo
1 kg de bayas, 1.5 kg de azúcar.
Las bayas pequeñas se liberan de los pedúnculos, se lavan, bajan durante medio minuto en agua hirviendo, escurren el agua.
Doble los utensilios esmaltados sin chips, cubra con azúcar durante 6-8 horas.
Enciende el fuego, eleva el azúcar desde el fondo con una espátula de madera.
Lentamente caliente, sin agitar, pero agitando las bayas. Verifique con una espátula de madera, si el burro se hundió hasta el fondo, de lo contrario el atasco se quemará.
Mida la temperatura cerca de los lados de los platos. Una vez que alcanza los 85 grados, retírelos del fuego y rápidamente extienda las fresas en frascos estériles.
Ruede o cierre con tapones de rosca. No vuelque, enfríe debajo de la manta.
Almacenar en el refrigerador.
La fresa tiene un sabor y aroma de bayas frescas.
Mermelada de fresa "Berry to berry"
1 kg de fresas, 1 kg de azúcar granulada.
Las bayas verten en capas azúcar y ponen una noche en el refrigerador o cuarto frío.
mañana drena el jarabe resultante en una cacerola, llevar a ebullición y el jarabe hirviendo poner las bayas pieza, tratando a hervir cesado. Cocine por 15-20 minutos a fuego lento. Al final de la cocción, agregue 1 g de ácido cítrico.
Nota. Esto se refiere a la mermelada de fresas de jardín de frutas grandes( Victoria), comúnmente llamados jardineros de fresas. Esto se aplica a otras recetas de fresas.
fresas frescas fresas
, para el caso, y otras bayas pueden ser bastante mucho tiempo para mantener fresca en el refrigerador, si se utiliza un vacío tapas especiales "cera" con la bomba, el aire se bombea fuera del tarro.
Las bayas directamente en los arbustos se enjuagan con un pozo de agua de pozo y se dejan secar. Retirar con las manos estériles y doblar en latas estériles, cubrir con tapas de "cera" y extraer el aire. Las cubiertas también son convenientes porque con el uso de una parte de las bayas, el resto puede taparse nuevamente con la misma tapa y usarse según sea necesario.
Almacenar en el refrigerador.