Manzanos y peras
general
de Apple - se trata de una planta muy plástico, poco exigente a las condiciones de cultivo, por lo que la manzana era capaz de propagarse de las regiones subtropicales de las zonas más septentrionales, e incluso se subió a las montañas, donde crece a una altitud de 2500 metros sobre el nivel del mar.
Según el área ocupada, los huertos de manzanas ocupan el tercer lugar en el mundo después de viñedos y olivares. Incluso los campos de naranjos toman su lugar solo después de los huertos de manzanos. Según la Biblia, las manzanas se crearon antes que nosotros. Por supuesto, ahora estos no son los frutos silvestres que eran conocidos por la humanidad hace 5-6 mil años. Gracias al trabajo de un enorme ejército de criadores, las manzanas se han convertido en lo que usamos. Pueden llegar a alrededor de 1 kg de peso y de tamaño enorme, ser muy diversa coloración( excepto para el azul, azul, violeta), tomar la forma de uzkokonicheskoy a la circular y aplanado, tienen diferente sabor y aroma. Además, las manzanas son útiles para todos sin excepción debido al alto contenido de sustancias de pectina que ayudan a nuestro cuerpo a eliminar la escoria acumulada. Una variedad de macro y microelementos, casi todas las vitaminas y ácidos orgánicos necesarios para los humanos contienen los frutos de esta hermosa planta. Planta un manzano! Se preocupan por algo mínimo y los rendimientos son considerables. Esta es una planta caprichosa y agradecida que le brindará salud y longevidad con el menor esfuerzo de su parte. No es de extrañar que haya un dicho que dice que la manzana comida prolonga la vida en una hora. Las peras
también son conocidas por la humanidad desde hace miles de años. En principio, estos son de hígado largo, su edad promedio es de aproximadamente 100 años.¡Hay peras de 500 e incluso 1000 años! Debo decir;que si un manzano tiene una periodicidad en la fructificación( un año está vacío, otro año es denso), entonces la pera fructifica regularmente. Además, la pera es una planta de polinización cruzada. Ella necesita al menos una pera más, preferiblemente de un tipo diferente, mientras que el manzano puede crecer solo, aunque también prefiere la compañía.
Pear es una planta más exigente para la luz y el calor que los manzanos, y mucho menos plástica, por lo que su área de distribución es mucho más pequeña que la de los manzanos. La pera es una planta alta, puede alcanzar los 25 m de altura, y el tronco de esa pera solo puede abrocharse con tres hombres. La madera en los árboles es inusualmente fuerte y se utiliza para transformar la producción, para hacer instrumentos musicales, esculturas decorativas, adornos.
¡Sus frutos pueden alcanzar los 2 kg de peso! Las peras son sabrosas y útiles, pero significativamente inferiores a las manzanas. Además, prácticamente no contienen pectina, pero en los frutos de la pera está la arbutina, y por lo tanto las peras son especialmente útiles para las personas con enfermedades de los riñones y del tracto urinario. Aunque en los frutos de las peras los polisacáridos contienen mucho menos que en las frutas de manzana, parecen más dulces porque contienen menos ácidos orgánicos. Las peras y los manzanos tienen mucho en común, especialmente al elegir un lugar para plantar, en los requisitos para las condiciones de crecimiento, para los métodos de plantación. Tienen plagas y enfermedades comunes y, por lo tanto, se contará todo lo relacionado con los manzanos, y también las peras. Los detalles especiales específicos de cada pera simplemente se enfatizarán aún más.
Características del cultivo de
¿Qué les gusta a los manzanos y perales? Como la mayoría de las plantas, el manzano prefiere el suelo con un neutro, en el caso extremo con una reacción débilmente ácida, rica en orgánico y potasio. Esta es una planta de potasio, ¡no te olvides de eso! Pera también pertenece al grupo de amantes del potasio, sin embargo, necesita un poco más de fósforo y menos potasio que los manzanos. Pero el manzano crecerá e incluso dará frutos en arcilla o turberas, en suelos arenosos y pedregosos, bastante escasos. En principio, la planta es suficientemente higrófila, la nariz es tolerada por pequeñas sequías. Sufre heladas bastante grandes y, por lo tanto, logró establecerse en latitudes septentrionales bastante severas. Apple necesita un buen lugar bajo el sol. Ella, por supuesto, pero con poca la penumbra, pero en esta región húmeda como el Norte-Oeste, donde tan poca luz en la penumbra de manzana comenzará rápidamente a superar el liquen.
¿Qué no les gustan los árboles de manzana y pera? Carbonato o suelos ácidos, solonchaks. En lugares demasiado áridos, los manzanos no caben, el clima no es adecuado y muy cálido y húmedo, por lo que el manzano no crece en los bosques tropicales. Pero, lo más importante, a ella no le gusta la cercanía del agua subterránea. Entrar en una capa tan anegada, las raíces de la podredumbre de la planta y el árbol muere. Selección de variedades
para la región Noroeste
mejores variedades - sigue siendo una variedad de la selección nacional, porque durante muchos años cultivados en la zona.
para los más severos, las zonas del noreste de la región de Leningrado, así como las colinas de Valdai y la región de Vologda puede recomendar variedades de manzana de verano - Hija Papirovka( Papirovka nuevo) Mironchik, azúcar moreno, Ronda Voronin Solntsedar. Del otoño variedades son rayas de otoño( Shtreyfling) Canela rayas, Báltico, Borovinka, largo, ovalada Voronina, de fruto pequeño Bessemyanka Nikolskaya, presente y manzana Gornoaltaisk, Antonivka-Kitaika, relleno Ural adecuado. Usted puede tratar de cultivar una variedad de invierno de Bashkir manzana guapo.
variedades de pera de cría Ural y de Siberia - Tema, Olga, Campos, Gourmet, Luna. Sin embargo, debo decir sinceramente que no es muy conveniente para ellos, el clima del noroeste.
para más cálidas zonas, al sur-oeste de la región de Leningrado y Pskov y Nóvgorod regiones( con la excepción de la Valdai Hills), una gran selección de variedades tempranas de manzanos. De las primeras variedades de manzanos aquí una vez grande empanado afrutado( alabastro) y negro de llenado. Sin embargo, estas variedades son obsoletas. No deben ser plantados. Es mejor comprar una hija Papirovka o Memoria Lavrik, o vino, se pueden poner Suyslepskoe. Se Mantet demasiado bueno, pero sólo en la zona del sur caliente de la región de Leningrado y Pskov. Adecuado para todas las áreas, excepto en el norte, Arcade amarillo, fragante, hija de Melba, Korobovka, Grushovka Moscú, Pulmonaria, Solntsedar, E10 lskoe Chernenko Kitaika oro y, por supuesto, todo lo que se recomienda para la primera, la, la zona de clima más severo. De acuerdo con las observaciones de los jardineros de la región de Leningrado, Lungwort y Mantet que se congeló un poco, sin embargo, es bastante fácil de recuperar.variedad popular de edad Korobovka y Perry Moscú aunque menos sabrosos, pero en la región noroccidental de manzana totalmente exenta de problemas. De
variedades de manzanas otoño para el noroeste divide en zonas de otoño rayas, rayas canela, Tambovskoe, Melba( Tit azul) Izhora, Bessemyanka Michurina Báltico, Zhigulevskoe, plántulas requerida( Riga paloma), Folk, postre Isayev postre Petrov Auksis, Orlovskayaguirnalda. Anis escarlata, Borovinka.
pera más fáciles de cultivar variedades tempranas de la selección popular - Tonkovetka, Dulya Novgorod, Bessemyanka, Bere Luts, Severyanka y variedades por los criadores - recuerdos Pushkinskaya Chizhovski. Todos ellos alcanzan la madurez biológica a principios de septiembre.vida útil no exceda de 2-3 semanas.variedades más tardías, que pueden ser eliminados al final de septiembre y el almacén de unos 3 a 4 semanas: invierno Bere, Petrovka Severyanka, Finlandia amarilla - la variedad de la selección nacional, así como las variedades desarrolladas por los criadores profesionales: Leningrado, mármol, Fantasía Efimova, catedral,brillante( reptiles), Krasnobokaya, Moscovita, Moscú, Lada. Todas las variedades
otoño - surtido básico de manzanos y perales en esta región. Nota
variedades
invierno maduran, por desgracia, no todos los años, pero sólo cuando hay un otoño caliente larga, no hay escarcha repentina. Sin embargo, es bueno en este tipo de variedades: canela nueva, Anis rayas, Antonovka ordinaria, asterisco, amable, Reineta Chernenko Tellisaare, Talve Nouding( disfrute de invierno), Pipino el azafrán, Ladoga, Lobo, Norma, Amber largo, Gornoaltaisk Dobrynya, enganche de plata. Hay que decir, Pipino el azafrán, hemos dejado de hacer nada, como mucho se congela. A pesar de la variedad y dividida en zonas para la región de Leningrado, pero crece sin problemas en la parte sur de la región, así como en las regiones de Novgorod y Pskov. Desde finales de variedades Antonovka todo amor, pero, por desgracia, este Antonovka casi ha desaparecido, y se vende, por regla general, sus diversos clones e híbridos producidos en su base. Quiero advertirle: no quieren los dolores de cabeza - no ponga variedades tardías. En la región de Leningrado, que maduran a la madurez extraíble sólo ocasionalmente, de una manera especialmente favorable, a largo otoño caliente, libre de heladas. Corriente que le deleitará con las manzanas, una vez en 5-6 años.
Todas las variedades especificadas para las zonas más al norte, por supuesto, aptas para el cultivo en más meridional. Para otras zonas de dicho rango puede ser ampliado de manera significativa como las variedades locales y deducido criadores zonificadas para la zona.
almacenar frutas. Frutas antes de almacenamiento se deben limpiar con un paño empapado en glicerina comestible o aceite vegetal hervida. Esto ayudará a prevenir la pérdida de humedad en frutas y evitar que se arrugue. Sólo el depósito de colocación de los frutos de las variedades tardías media o srednepozdnih y.
Peras variedades de verano, así como las primeras variedades de manzanas no se almacenan más de 2 a 3 semanas, tienen que comer, y no limpian con un paño.
La principal plaga de
¿Cómo lidiar con la florería de manzanas? A veces los jardineros descubren este gusano, que está en un ovario joven: el ovario está irremediablemente estropeado;una manzana de ella no crecerá.El escarabajo del pato es de color verde bronce, con una trompa, como un gorgojo. Como el gorgojo, roe el brote y pone un huevo en él. Después de la eclosión de los mismos alimentación de larvas
en el crecimiento de ovario y cae junto con la hoja de la planta de ovario, se arrastra de la caída del fruto y se dirige a la fase de pupa en la capa superior del suelo. Está claro que es necesario luchar contra la plaga en el momento de separar los brotes, es decir, cuando los brotes comienzan a salir de un grupo denso. Esta lucha es efectiva solo hasta el comienzo de la coloración de los brotes en rosa. Cuando los brotes están completamente pintados, la larva ya está adentro y el ovario todavía se destruye.
que rociar? El hecho de que la plaga desorientador, que es un extraño y un fuerte olor a golpear gorgojo confundidos: como el olor del sustentador plantas, y al mismo tiempo el otro. No piense que solo los animales se preocupan por su descendencia. Los insectos e incluso las plantas también se preocupan por su descendencia. Por lo tanto, las plagas no condenarán a su descendencia al hambre, dejándola en un lugar sospechoso. De ahí la recomendación: rocíe su jardín en el momento del desprendimiento de yemas( fechas, por supuesto, para cada planta diferente) infusión de agujas;tansy, cáscaras de cebolla, cáscaras de cítricos, malas hierbas, etc. Puede usar carbofos o "Fufanon", pero solo antes de la floración de cualquier planta en el jardín. Además, debe saber que estos medicamentos tienen una toxicidad por inhalación bastante alta, es decir, entran en su cuerpo con la respiración y "ponen" fuertemente el hígado. Entonces el vendaje de gasa es obligatorio.
Es mejor rociar manzanos en las hojas desplegadas con "Fitoverm".Por cierto, el medicamento es compatible con el "Epin-exstra" y con "Zircon"( o con el "Jardín saludable" y con "Ekoberyn").Por lo tanto, si hubo muchas plagas en el verano anterior, solo agregue 5-6 gotas de la droga en el cóctel de primavera recomendado.
La flor de pera está principalmente activa en las regiones del sur de Rusia.
La mosca de sierra del manzano hembra inmediatamente después de la floración pone un huevo en la base del ovario. La larva incubadora muerde debajo de la piel del ovario. La oruga falsa de la mosca de sierra de manzana come la carne de la manzana, dejando atrás pasajes delgados llenos de su excremento negro. A diferencia de la oruga polilla, la oruga de mosca de sierra hace numerosas entradas en las salidas de manzana y se arrastra una manzana a otra, sin hundirse en el suelo. Al igual que la oruga oruga, esta plaga puede dañar hasta 4 manzanas por sí sola. En este caso, la manzana no puede caer al suelo y externamente tiene una apariencia completamente hermosa, a excepción de los agujeros insignificantes de la entrada y salida de la plaga. Los métodos de combatir la mosca de sierra son los mismos que con el cvethopod de manzana, y al mismo tiempo, es decir, en el momento de separar las yemas.
La mosca de sierra de pera se encuentra principalmente en el sur de Rusia.
Son menos comunes las polillas de las manzanas y las frutas, que al comer hojas pliegan sus restos en capullos de araña. Ellos son claramente visibles. La pulverización a principios de la primavera con el cóctel anterior eliminará por completo a estos invitados no deseados. Pero, si la plaga se instaló árboles pas les rocían inmediatamente "fitoverm"( o "bio-chispa") disuelto en el líquido de 1 mm W L de agua.
Después de la floración( unas dos semanas) polilla pone sus huevos en el joven, en crecimiento activo de manzana ovario, así que es hora de repetir cóctel primavera o incluso rociar los árboles «jardín saludable" con 'Fitofermom'.Ella no toca la pera.
oruga se alimenta de semillas( que causa la abscisión de los ovarios), y luego baja a la tierra en la tela de araña( o cae con ganancias inesperadas), y por la noche sale de la bonanza y luego se sube a un árbol para echar raíces en la siguiente ovario. Una oruga puede echar a perder 6-8 ovarios. Por lo tanto, reúna el barbecho por la tarde y coloque los cinturones de caza, si solo hay un orificio en el cuentagotas( la polilla obtiene y selecciona un pasaje).
¿Cómo deshacerse de la polilla? La forma más efectiva es la fumigación sistemática del jardín con la preparación homeopática "jardín saludable".El hecho es que la polilla vuela todo el verano, comenzando en junio( dos semanas después del final de la floración de las variedades de manzana de verano).Hay una recomendación común: atrapar machos en trampas de ferapon, o en frascos con kvas u otro líquido fermentado.
Este olor es similar al olor de una mujer y los hombres lo "compran".Entonces es así, pero solo los machos están volando de todas partes. Un centenar caerá en trampas, y ciento uno impregnará a la hembra.¿Por qué llamarlos de todas partes? Ellos, por el contrario, deberían ser descartados de su jardín con la ayuda de olores desorientadores. La hembra, cuidando de su descendencia, no pondrá el huevo en el ovario de la planta, al olor del cual se mezclan los olores extraños sospechosos. Ella no dejará descendencia y en los ovarios, en los que hay pocos carbohidratos. Es por eso que rocías el jardín, en particular los manzanos, con la preparación "Jardín saludable".
A fines de otoño, se debe volver a pulverizar todo el jardín con una solución concentrada de cualquier fertilizante mineral( 700 g de potasio sin cloro o 700 g de urea o amofoscos, y así sucesivamente para obtener 10 litros de agua).
Platos con manzanas y peras
Manzanas asadas
Este es el platillo dulce más simple de las manzanas.
Con las manzanas cortadas la "tapa", saque el núcleo y llénelo con azúcar granulada."Tire de la tapa" en su lugar. Poner en una bandeja para hornear y hornear en el horno a fuego lento hasta que estén cocidos.
Nota. Las primeras variedades de manzanas son inadecuadas, ya que se cuelan en las gachas.
Manzanas con miel
No contienen miel, solo saben a miel.
1 kg de manzanas, 1 l de agua, 1 kg de azúcar, 1 limón, 1 cucharadita de canela.
Pelar las manzanas y rallarlas en un rallador fino. Vierta agua fría, agregue azúcar y canela. Cocine, revolviendo, a fuego lento hasta que las manzanas estén cocidas. Agregue el jugo de un limón, hierva. Retirar del fuego y verter en latas.cubrir con papel de calco, corbata.¡Deliciosamente inusual!
Manzanas para postres y rellenos para pasteles
Pelar las manzanas de la cáscara y los núcleos, cortar en rodajas o en rodajas. Doble en pedazos en un colador y sumérjalos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Retire el colador e inmediatamente separe el contenido en un recipiente estéril. Cuando la olla se llene en las perchas, vierta el jarabe hirviendo en la parte superior de la jarra y enrolle.
Para esta pieza de trabajo, es más conveniente usar latas de 3 litros. En este caso, las tapas de vacío "Vaks" son muy útiles, ya que abrirá y cerrará repetidamente el recipiente. Si usa tapas ordinarias, cada vez que tenga que volver a depositar o preparar manzanas de postre en frascos pequeños, que también requieren una gran cantidad de tapas. Las latas abiertas con postre pueden permanecer en la nevera por no más de una semana.
Para la preparación de sirope, utilice el agua de debajo del escaldado, agregando a cada litro de líquido 300 g de azúcar. Guarde en el refrigerador.
Como postre, sirva en un plato, cubierto con crema agria o crema al 30%, o se usa para rellenar pasteles.
Mermelada de manzana con limón o naranja
1 kg de manzanas, 1 vaso de azúcar, 1 limón o naranja.
Pelar las manzanas, cortar en rodajas, verter la mitad de azúcar. Cubra con una placa plana y coloque una carga sobre ella( por ejemplo, una jarra de agua de medio litro).
Rallar la piel de limón sin rallar( cáscara).
Cuando se forma aproximadamente la mitad de un vaso de jugo, escurrelo, agregue el resto del azúcar, prepárelo y hágalo, revolviendo constantemente para que el azúcar no se queme. Vierta las manzanas con el jarabe hirviendo, agregue la ralladura, exprima el jugo del limón, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Extienda en latas, cierre y enfríe bajo una manta.
Almacene en un lugar fresco.
Queso de manzana
3 kg de manzanas, 500 g de miel, 250 g de azúcar, 1 limón, clavo de olor y nuez moscada al gusto.
Cortar las manzanas en cuartos, verter un poco de agua y hervir hasta que estén suaves. Limpie la masa a través de un colador, agregue miel y azúcar, 3-4 dientes, ralle la mitad de la nuez moscada, exprima el jugo del limón, mezcle. En un recipiente con agua hirviendo, ponga un recipiente con masa preparada y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, hasta que la masa comience a desprenderse del fondo y los lados del recipiente.
Pedazo de tejido denso y limpio para humedecer en agua hervida, cúbralo con un colador y coloque un recipiente debajo. Poner en la masa de manzana cribada, ponerla opresión( por ejemplo, un recipiente de tres litros con agua en una placa plana), hasta que todo el líquido se drene. Forme una masa densa directamente sobre el lienzo para colocarla en una bandeja para hornear y cueza al fuego pequeño hasta que se dore.
Transfiera el queso de manzana a una placa plana. Guarde en el refrigerador.
Líquido exprimido para usar para hacer gelatina o compota. De Apple Jelly
1,5 kg de manzanas, 600 ml de agua, 1 kg de azúcar, 10 PC.clavos, medio limón pelado.
Cortar manzanas sin quitar la cámara de semillas. Ponlos en una pequeña cantidad de agua hasta que estén suaves. Limpie la masa a través de un tamiz.
calentar el puré resultante, añadir el jugo y la pulpa de medio limón, llenar con el azúcar y cocinar hasta que se disuelva a fuego alto. Esparce gelatina en forma caliente sobre frascos estériles. Cierre herméticamente con tapones de rosca.
vinagre de sidra de miel
1 L suspensión málico, 1 L de agua hirviendo, 150 g de miel( en casos extremos, el azúcar), 20 g de pan, 10 g de levadura.
Corte las manzanas de cualquier tipo por la mitad y muelas en una picadora de carne junto con el núcleo. Añadir 100 g de miel y todo lo demás, remover y llenar dos tercios de la masa de un esmalte adecuado, sin saltar( o acero) de capacidad. Poner a temperatura ambiente durante 10 días, revolviendo todos los días.
Perfil a través de dos capas de gasa sin presionar. Filtra el jugo filtrado en un recipiente de vidrio o esmalte, agrega la miel restante y deja a temperatura ambiente por otros 50-60 días. Obtener el vinagre resultante a través de dos capas de gasa y verter sobre botellas estériles, corcho.
Almacenar en el refrigerador. Aplique vinagre de sidra de manzana y al conservar en lugar del vinagre habitual, pero solo debería tomar el doble.
vinagre de sidra contribuye a la mejora de los vasos sanguíneos, un aumento en el número de células rojas de la sangre, es decir, aumenta la hemoglobina tiene un efecto antiséptico. Cuando se aplica a la piel, elimina manchas de pigmentación de la piel. Es útil para aplicar profilácticamente. Para hacer esto, tome 2-3 cucharaditas de vinagre por 1 vaso de agua y bébalo en tres comidas inmediatamente antes de comer. Cuando hay traqueítis o pérdida de la voz, las gárgaras deben enjuagarse con el sonido de "y" con una solución de la misma concentración.
La palanquilla de manzana más simple
4 kg de manzanas, 7 tazas de azúcar.manzanas
Reja en un rallador grueso, vierta ebullición arena inmediatamente descompuesto por los bancos y roll.
Almacene en un lugar fresco.
rodajas de atasco de la manzana
1 kg de manzanas, peladas desde el núcleo, 1,5 kg de azúcar, 2 tazas de agua.
Las frutas se limpian del centro y se cortan en rebanadas de igual ancho. Cubra las rebanadas con azúcar y déjelas durante 12 horas. Parte del jarabe resultante para drenar, agregar agua y calentar a ebullición. Pon todos los lóbulos de manzana en el almíbar al mismo tiempo con los restos del jarabe, agítalo. Cocine a fuego alto para evaporar el exceso de agua, 10-12 minutos( hasta que los lóbulos se vuelvan transparentes).
Se obtiene una mermelada especialmente deliciosa a partir de manzanas del tipo Cinnamon striped. Si las manzanas utilizadas otras variedades, es para ablandar rodajas no, deben ser pre-remojo durante 1 hora en una solución de bicarbonato de sodio( 1 st. Cuchara en 1 litro de agua).Drene la solución, enjuague las cuñas con agua y luego cocine, como se dijo. Manzanas
mostaza
4 Antonov manzana( o de otras variedades de ácido), 4 h. Cucharas de mostaza en polvo, 4 cucharadas.cucharada de azúcar 2 hr. de sal, pimienta de Jamaica 4 guisante, 1/2 taza de agua, 1/2 taza de vinagre de sidra.
Manzanas al horno hasta que estén suaves y limpie a través de un colador. En este momento, hervir media taza de agua para disolverlo, y la sal y el azúcar, añadir la pimienta, retirar del fuego, verter el vinagre y dejar reposar hasta que las manzanas no estarán listos.
Una vez que el puré de manzana esté listo, caliente la solución y diluya con mostaza. Vierta la mostaza en la salsa de manzana y mezcle bien. Guarde en el refrigerador. Sirva con carne y ventiladores de condimentos picantes, esparcidos en sándwiches. Condimento
de manzanas y verduras
1 kg de tuétanos vegetales tratados( o calabaza), - 250 g de pimienta, 250 g de zanahorias, cebollas 250 g, 500 g de manzanas, 300 g de pasta de tomate, 2 cabezas de ajo, 2 cdas.cucharas de vinagre al 9%, 3-4 cucharadas.cucharadas de aceite vegetal, 1 cda.una cucharada de sal, 11/2 cucharadas.cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de semillas de eneldo molidas, cilantro, pimienta roja molida.
Rallar zanahorias en un rallador grande. Manzanas, calabacines, cebollas, pimientos para pasar a través de una picadora de carne. Agregue las zanahorias, la pasta de tomate, la sal, el azúcar, revuelva y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo. Retirar del fuego, enfriar un poco y agregar el ajo picado, el aceite vegetal, el vinagre y las especias. Revuelva, doble las latas, tape y guarde en el refrigerador.
Nota. Lo mismo apósito se puede preparar, si sustituimos el calabacín y la pasta de tomate por 1 kg de tomates frescos.
Además, las rebanadas de manzana se pueden secar y usar en el futuro para compotas. Las peras también se pueden secar como lóbulos o cuartos de frutas.
Mermelada de pera
1 kg de peras, 1,2 kg de azúcar.
arrugado, feo, pero la fruta sana cortada en cuartos o mitades, quitar el núcleo. Cubrir con agua para que el agua sólo cubría las peras y cocer a fuego lento, revolviendo, hasta la suavidad completa. Limpie la masa a través de un tamiz. Agregue el azúcar y cocínelo hasta que espese, revolviendo continuamente. Para extender en latas estériles y corcho. Almacenar a temperatura ambiente.
procedimiento se puede simplificar si una pera clara no sólo del algodonero, sino también en la piel, verter el agua lo menos posible y añadir el azúcar a la vez.rebanadas
pera
1 kg peras, 1 kg de azúcar.
Las peras fuertes pelan y ajustan las rodajas. Vierta una pequeña cantidad de agua en el núcleo y hiérvelo. Cuele, agregue el azúcar y cocine el jarabe. Vierta rebanadas de jarabe hirviendo y deje enfriar. Llevar a ebullición, añadir ácido cítrico( 114 horas. Cucharas por 1 litro de agua) y la cocción a alta temperatura para hervir abajo jarabe. Una vez que las rodajas de peras se vuelven transparentes, el atasco de retirar del fuego, fresco, se extendió a los bancos.
compota de manzanas o peras con ciruelas
En la parte inferior de los bancos ha bajado bastante pelado y descuartizado corazón de las manzanas o peras, añadir la misma cantidad a los hoyos de drenaje para llenar el frasco de un cuarto de su volumen.
Pour jarabe hecho de cálculo de 1 taza de azúcar por 3 litros de agua hirviendo. Inmediatamente enrolle y deje que se enfríe lentamente debajo de la manta. Almacenar a temperatura ambiente.
de Apple kvass
rallar 5-6 manzanas, verter 2,5 l de agua hirviendo, añadir 1 taza de azúcar. Cuando la mezcla se haya enfriado a un estado cálido, agregue una quinta parte de la levadura. Cubra con gasa y realice la fermentación por un día. Colar y poner en un lugar fresco. Si la levadura no está a la mano, a continuación, rebajado en el puñado mosto de bayas de uvas pasas sin lavar o frambuesas frescas.
Zumo de manzana
pasan a través de las manzanas exprimidor( o rallar y exprimir el jugo).Cuele y vierta en una cacerola de esmalte. Caliente a 60 grados e inmediatamente vierta sobre botellas estériles. Estrechamente, cúbrelo con una manta. Cuando el jugo se haya enfriado, póngalo en el refrigerador. El jugo debe ser bebido dentro de 3 meses.
vino brillante de las manzanas o peras
Prepare 5 litros de jugo de manzanas o peras. Para una más bella sombra de vino puede añadir un vaso de zumo de frambuesa o cereza o el jugo de ceniza de color rojo. Vierta 1 kg de azúcar y vierta 2 litros de agua. Revuelva, agregue el fermento vino o de uvas pasas sin lavar, cubrir con papel de plástico, que debe ser puesto en banda de goma demasiado apretado y se puso a fermentar a una temperatura no inferior a 20 grados. La levadura también se puede usar, pero el sabor del vino se deteriora. Al cabo de 7 a 10 días es necesario filtrar el vino, se vierte en botellas, se puso sobre el cuello de na punta de los dedos de goma y dejar en un lugar fresco hasta clarificación. Aclare la parte clarificada cuidadosamente en botellas estériles, selle y almacene en un lugar fresco. La fuerza de este vino no excede los 7 grados.
Si usted quiere traer el castillo hasta 16 grados, después de la filtración, añadir inmediatamente 1 litro de vodka, bien agitada, cubierta, llevó a cabo 5 días y se puede consumir.
Apple Calvados
Esta es una bebida más fuerte. También se puede preparar a partir de peras.
Exprime el jugo de la fruta. FiltrarloPara 1 litro de jugo agrega 2-3 cucharadas.cucharas de azúcarCaliente a fuego lento a 40 grados, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agregue 1 litro de vodka y vierta en botellas. Con cuidado, conéctelo y guárdelo en un lugar fresco. La fuerza de este vino es de 20 grados.