Recolección y almacenamiento de manzanas
La sincronización y la tecnología de eliminación de frutas tienen un gran impacto en sus cualidades comerciales y en mantener la calidad. Durante el crecimiento activo y el vertido de las manzanas, se intensifica la respiración, llevada a cabo a través de los numerosos estomas del feto. Pero con el tiempo, más cerca del inicio de la maduración, su número se redujo gradualmente, y en el momento de la madurez extraíble que son tejido de corcho completamente cerrada, el intercambio gaseoso se termina y la piel superior está cubierta con un toque especial - aceite, resina, formando el llamado floración. En manzanas biológicamente inmaduros pero retirados o caídos, esta capa protectora no se forma, y las frutas, incluso si el almacenamiento a corto plazo pierda humedad, y tapas superior smorshivayutsya pudra rápidamente. Tales manzanas no son aptas para el almacenamiento.
Las manzanas deben almacenarse en una bodega separada especialmente diseñada, donde la temperatura se mantiene durante todo el período de almacenamiento a 3 ° C de calor. La bodega debe tener un buen sistema de suministro y escape y no estar húmeda. Durante el verano, debe secarse bien y desinfectarse con el blanqueo de las paredes, el techo y los estantes con una solución de cal recién exprimida.
Las cajas o cestas con frutas se colocan en estanterías en una fila. Las frutas biológicamente maduras, cuidadosamente escogidas y clasificadas se pueden almacenar en tales condiciones durante un largo período de tiempo. Incluso Borovinka se puede almacenar durante un máximo de la mitad de noviembre y Antonovka y rayas entera otoño de enero y hasta mitad de febrero, por no hablar de las otras variedades de naranja: asterisco Wells, que puede ser almacenado hasta mayo.
Técnica de extracción de frutas. La regla principal en la eliminación de frutas es el manejo cuidadoso de las frutas. El daño más insignificante al feto a primera vista puede conducir a la descomposición durante el almacenamiento. Las cestas, destinadas a recoger fruta, están forradas en el interior con un paño para evitar dañar la fruta al frotarlas o golpear la pared de la cesta. Cuando retire la fruta puesta en la palma y gire hacia el lado opuesto a la pendiente, mientras coloca el dedo índice en el lugar donde el tallo se fija al feto. La fruta se elimina mediante escaleras especialmente arregladas con manos y recolectores de fruta. En cualquier caso, no se permite sacudir la fruta.
Clasificación, calibración, embalaje .Las manzanas se clasifican en 3 variedades: primero, segundo, tercero y matrimonio.frutas
primer grado - de forma típica, bien de color, con todo diámetro pedículo, no roto de al menos 50 mm para las frutas redondas y no menos de 45 mm para ovalada fruta, a la fruta de la Clase I no tienen más de tres protuberancias de la piel, no másdos rastros de hradoboin, no más de tres daños por un gorgojo. En total, el número de lesiones no debe ser más de cinco.
segundo grado seleccionado fruta en los mismos criterios que para la primera clase, pero con un diámetro más pequeño - 40 mm y 35 mm, respectivamente, para redondo y frutas ovales. Permitido para la selección en esta variedad de fruta con el daño especificado anteriormente, en la cantidad de no más de diez, así como fruta con daños menores a la sarna y el hongo negro.
En el tercer grado, se seleccionan las frutas, de igual tamaño que las del segundo tipo, tanto de forma típica como atípica. La fruta está permitida sin tallo. Los rastros de hradoboin no pueden ser más de cinco, y están cubiertos de maleza. Los pinchazos curados están permitidos en no más de dos. Las frutas están muy arrugadas, con daño a la polilla, con la piel agrietada y fea casarse.