Χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου και περιεχόμενο σε θερμίδες

φαγόπυρο( Fagopurum sagittatum Gilib) - ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας Polygonaceae, σε σχήμα καρδιάς τα φύλλα της, τα μικρά λουλούδια υπόλευκο-ροζ ή πρασινοκίτρινο φρούτα τριγωνικό αχαίνια.

Πατρίδα - Μογγολία, άγρια ​​βρέθηκε στο Καζακστάν της Κίνας.Στο Θιβέτ, το φαγόπυρο είναι γνωστό πολύ πριν από την εποχή μας, στο Μεσαίωνα - το φαγόπυρο αυξήθηκε στη Νότια Σιβηρία.Τον 13ο αιώνα, ήταν ήδη γνωστός στην Κεντρική Ευρώπη.Αυτή τη στιγμή το φαγόπυρο στη χώρα μας ως καλλιεργημένο φυτό είναι ευρέως διαδεδομένο.

Στην Ινδία το φαγόπυρο ονομάζεται μαύρο ρύζι, σε άλλες χώρες του Ανατολικού και Δυτικού - μαύρου σίτου.Ρωσική ονομασία «φαγόπυρο» δείχνει ότι η αρχαία Σλάβοι μάλλον χάλια δανειστεί από τους Έλληνες, που ζούσαν στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας.

Διαχωρίζοντας τα κελύφη φρούτων από τους κόκκους του φαγόπυρου παίρνουν τα δημητριακά: ο πυρήνας και η περικοπή.Φαγόπυρο - πολύ πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, περιέχει μεταλλικά στοιχεία: σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, οργανικό οξύ, σύμπλεγμα βιταμινών Β, ωστόσο χυλό φαγόπυρο συνιστάται για τους διαβητικούς, αναιμία, παχυσαρκία.Αλλά το φαγόπυρο είναι πολύτιμη όχι μόνο κροπίδα, αλλά και τα φύλλα και τα λουλούδια του, που συλλέγονται κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας.Το εναέριο τμήμα του φυτού είναι πλούσιο σε ρουτίνα, πράγμα που μειώνει την ευθραυστότητα και τη διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων.Εγχύσεις και αφέψημα του φαγόπυρου γρασιδιού - ένα φάρμακο που βοηθάει στο βήχα.

Μέρη ανάπτυξης

Καλλιεργείται στη μεσαία ζώνη του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, στην Ουκρανία, στη Λευκορωσία.

βοτανικά χαρακτηριστικά

ετήσιο ύψος ποώδες φυτό από 15 cm έως 1,2 m. Ο βλαστός είναι όρθιος, διακλαδισμένο, χυμώδεις, κοίλο εσωτερικά, νεαρά φυτά πράσινο, τότε το χρώμα του γίνεται κοκκινωπό-πράσινο, και ακόμα και το κόκκινο.Στέλεχος ρίζας, έντονα διακλαδισμένο.Αφήνει ολόκληρο, εναλλακτική, τριγωνικό, με σάρωσε βάση και μεμβρανώδης υποδοχή στη βάση των σύντομο χρονικό μίσχοι των φύλλων κάτω, ανώτερα φύλλα - άμισχα.Λουλούδια με ένα απλό περϊντ, ροζ, πέντε χωρισμένα.Στύλοι 8, παστίλ 1 με τρεις μίσχους.Σε διάφορα λουλούδια στήμονες και στήλες διαφορετικών μηκών.Το φαγόπυρο μολύνεται κυρίως από τις μέλισσες.

ταξιανθίες - αρωματικά πινέλα.Φρούτα-τριμμένα μαύρα ή σκούρα γκρίζα καρύδια με αιχμηρά νεύρα, καλυμμένα με ταινίες.Για να αποκτήσουν δημητριακά, τα φρούτα απελευθερώνονται από αυτά τα μη βρώσιμα κοχύλια( "καταρρέουν") σε ειδικούς μύλους.Οι καλύτερες ποιότητες πλιγούρι φαγόπυρου, μια κοκκώδης μορφή και μόνο καθαρισμένες από το εξωτερικό φιλμ κέλυφος, ονομάζονται "yadritsa".Ποικιλίες στις οποίες οι καρποί μερικώς ή σχεδόν πλήρως παραμορφώνονται( χωρίζονται σε τεμάχια) ονομάζονται "prodelom".Ανθοφορίας τον Ιούνιο-Ιούλιο, τα φρούτα ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.

προπλάσματος είναι

φαρμακευτικών πρώτων υλών ανθισμένες κορυφές -trava φυλλώδη μίσχους και τους σπόρους, αλεύρι φαγόπυρου, κοσκινισμένο μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι.υλικά Συλλογή παράγονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, σπόρων - ως ωρίμανση, ξηράνθηκε στον αέρα τροφοδοσίας, στη σκιά ή ξηραντήρες, σε μία θερμοκρασία των 30-40 ° C.

χημική σύνθεση Σε φαγόπυρο περιέχει: εύπεπτο πρωτεΐνες - έως 16%( συμπεριλαμβανομένου του απαραίτητου αμινοξέος - αργινίνη, και λυσίνη), υδατάνθρακες - 30%, και το λίπος - έως 3%) και πολλά μεταλλικά στοιχεία( σίδηρο, ασβέστιο,, φώσφορο, χαλκό, ψευδάργυρο, βόριο, ιώδιο, νικέλιο, κοβάλτιο), κυτταρίνη, μηλικό, κιτρικό, οξαλικό οξύ, βιταμίνες Β( στο φαγόπυρο 1,5 φορές μεγαλύτερη από κεχρί) ΡΡ και P( ρουτίνη).

Φαγόπυρο μη αλεσμένα σε 100 g νερού που περιέχει 14 g, πρωτεΐνη 12,6 Fat 2.6 g Υδατάνθρακες 68.0 g Θερμίδες 100 - 329 Kcal.

Φαγόπυρο( ολικής αλέσεως) - περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g - 335 kcal.
Αλεύρι φαγόπυρο ελαφρύ - θερμιδική περιεκτικότητα 100 γραμμάρια - 347 kcal.
Σκούρο αλεύρι από αλεύρι αλεύρι - θερμιδική περιεκτικότητα 100 γρ. - 333 kcal.

Βραστό φαγόπυρο και περιεκτικότητα σε θερμίδες - εκατό γραμμάρια - 103 kcal.
Το φαγόπυρο με ατμό και το θερμιδικό του περιεχόμενο - εκατό γραμμάρια - 298 kcal.

φαγόπυρο σε 100 g νερού που περιέχει 14 g, πρωτεΐνη 9,5 1,9 Λίπος, g 72.2 Υδατάνθρακες

Σε χόρτο ανιχνευθεί: γλυκοζίτη ρουτίνη, χλωρογενικό οξύ, γαλλικό οξύ, πρωτοκατεχουϊκό οξύ και καφεϊκό.Οι σπόροι περιέχουν άμυλο( μέχρι 67%), λιπαρά έλαια, κιτρικό οξύ, μηλικό οξύ.Η φαγοπιρίνη απομονώθηκε από λουλούδια.

Σκευάσματα Χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου σιταριού έχουν υποτονικό, αντισκληρυντική, αποχρεμπτικό ιδιότητες και ρουτίνη που περιέχονται στο φαγόπυρο μειώσει τριχοειδή διαπερατότητα και ευθραυστότητα.

Εφαρμογή στην ιατρική

χρησιμοποιείται για τη θεραπεία υπο- και αβιταμίνωση Ρ, στη θεραπεία και την πρόληψη της αιμορραγίας στον εγκέφαλο, την καρδιά, ο αμφιβληστροειδής, η τάση αιμορραγίας μέσα στο δέρμα και τους βλεννογόνους( αιμορραγική διάθεση) με υπέρταση, σε συνδυασμό με φάρμακα για την μείωση της αρτηριακής πίεσης, μεθεραπεία των ρευματισμών, οστρακιά, ιλαρά, τύφος, και για την πρόληψη και θεραπεία των αγγειακών βλαβών που συνδέονται με τη χρήση των αντιπηκτικών, και Χ-ακτίνων ακτινοθεραπεία και ασθένεια ακτινοβολίας.Για τη θεραπεία και την πρόληψη των παθήσεων οι οποίες συνοδεύονται από αιμορραγία( στον εγκέφαλο, την καρδιά, τον αμφιβληστροειδή, το δέρμα, και τις βλεννογόνους μεμβράνες), βιταμίνη Ρ χρησιμοποιούνται συνήθως μαζί με περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

levitsina κάνει χρήση του φαγόπυρου για ασθένειες του ήπατος, καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα, νεφρών, με διαβήτη.Πολύ καλά απορροφημένο σε συνδυασμό με το γάλα.Το χυλό φαγόπυρου εισέρχεται στο μενού που πάσχει από παχυσαρκία.Συμπεριλαμβάνεται σε μια ενισχυμένη δίαιτα για τους ηλικιωμένους και τους ασθενείς που έχουν υποστεί σοβαρή ασθένεια.Οι θεραπευτικές ιδιότητες έχουν επίσης μέλι από φαγόπυρο.

Φάρμακα

Έγχυση των λουλουδιών: ετοιμάζω 200 ml βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας.l.λουλούδια φαγόπυρο, επιμένουν 40 λεπτά, στέλεχος.Ποτό σαν δοσολόγηση τσάι χωρίς βήχα και σκλήρυνση των αιμοφόρων αγγείων με αυξημένη πίεση, προστίθεται μερικές φορές σε τσάι γρασίδι cudweed ως μέσο ηρεμεί το νευρικό σύστημα και μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Έγχυση των λουλουδιών: ετοιμάζω 200 ml βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας.l.λουλούδια φαγόπυρο, επιμένουν 40 λεπτά, στέλεχος.Πιείτε σε 1-2 κουταλιές της σούπας.l.3-4 φορές την ημέρα για 20 λεπτά πριν από τα γεύματα με σκλήρυνση κατά πλάκας.

Έγχυση των λουλουδιών: βραστό 1 λίτρο βραστό νερό 40 γραμμάρια λουλουδιών, επιμένουν 30 λεπτά.Πίνετε 1/2 φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα με βρογχίτιδα, αναιμία και αναιμία.

Έγχυση λουλούδια φαγόπυρου: ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας.l.λουλούδια, επιμένουν 20 λεπτά, στέλεχος.Πάρτε 1/2 φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα για να απομακρυνθεί παχιά βλέννα από τους βρογχικούς σωλήνες και για την αποσκλήρυνση του ξηρού βήχα.

Η έγχυση των λουλουδιών και τα φύλλα χρησιμοποιείται ως ένα αντι-αρτηριοσκληρωτική, με υπέρταση.Με μια ημερήσια πρόσληψη 2-3 φλιτζάνια του τσαγιού φαγόπυρο 2-3 εβδομάδες έρχεται μια αισθητή βελτίωση.

Φρέσκα φύλλα εφαρμόζονται σε πληγές και αποστήματα.Στεγνό αλεύρι

φαγόπυρο, κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο, συνιστάται όπως ταλκ.

Η σκόνη από τα φύλλα χρησιμοποιείται ως σκόνη για την ανακούφιση τραυμάτων.

Φαγόπυρο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ρουτίνη χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη για φάρμακα ρουτίνας urutina και rutamina.Συλλέξτε τα κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας.

Μέθοδοι

Χρήση Σε παθήσεις του παγκρέατος και του στομάχου είναι πολύ χρήσιμη έγχυση του αλευριού φαγόπυρου με γιαούρτι.

Σε ρίχνουμε ένα φλιτζάνι γιαούρτι μια κουταλιά διέρχεται μέσω ενός φαγόπυρο μύλο, αναμείξτε καλά και ποτό.Φάτε το πρωί και το βράδυ 30 λεπτά πριν το φάτε.

Όσοι δεν μπορούν να αντέξουν ακριβά φάρμακα για απώλεια βάρους, προτείνεται να χάσετε βάρος σε χυλό φαγόπυρο.Αυτή η παλιά ρωσική διατροφή χρησιμοποιήθηκε σε υπερβολικά παχυνόμενους εμπόρους.Φαγόπυρο κουάκερ, βρασμένο σε νερό χωρίς αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο, τρώνε 2-3 φορές την εβδομάδα.Αυτό το κουάκερ απομακρύνει γρήγορα το αίσθημα της πείνας, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του σώματος δεν απορροφάται, παίρνει μόνο τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, και το φαγόπυρο αρκετά από αυτά.Πέντε ημέρες για το φαγόπυρο χυλό, μαγειρεύονται σε νερό, χωρίς γάλα, ζάχαρη, αλάτι και λάδι, δίνουν το ίδιο αποτέλεσμα όπως σε τρεις ημέρες από πλήρη νηστεία, αλλά χωρίς τις δυσάρεστες συνέπειες( λιποθυμία, ζάλη, κλπ) και μεγάλη προσπάθεια.Αν τουλάχιστον 2 ημέρες την εβδομάδα υπάρχει ένα χάος σε οποιαδήποτε ποσότητα και πίνουν εμφιαλωμένο νερό( αποκλείει αυτές τις μέρες γλυκό τσάι, καφέ, χυμούς, ποτά φρούτων, κλπ) σε δύο μήνες, μπορείτε να χάσετε 6-8 κιλά.

Το μέλι από το φαγόπυρο είναι ένα εξαιρετικό φαρμακευτικό προϊόν που περιέχει περισσότερες από 100 φυσιολογικά δραστικές ουσίες.Υπάρχουν πολύ περισσότερες πρωτεΐνες και σίδηρος σε αυτό από ό, τι σε φιάλη και floral.

Τα πλιγούρια φαγόπυρου είναι πολύ δημοφιλή στη ρωσική κουζίνα.Από αυτό προετοιμάζουμε το κουάκερ( με ξινή κρέμα γάλακτος, με ζωμό μανιταριών, με τυρί).Από αυτό γίνονται κολετάκια και φαγόπυρο, το οποίο χρησίμευσε ως αντικείμενο εμπορίας ψώνια στο δρόμο, έγραψε για αυτό το V. Gilyarovsky.

Για την παρασκευή του πιάτο μαγειρεμένα φαγόπυρο παχύρρευστο, ψύχεται σε περίπου 60 ° C, προστέθηκε ωμά αυγά χτυπημένα, αναμίχθηκαν καλά και απλώθηκαν σε ένα ταψί ή, λαδωμένα.Όταν χυλό σκληραίνει, κόβεται σε τεμάχια των 4x4 cm και τηγανητά και στις δύο πλευρές σε φυτικό έλαιο.

Αξίζει να αποτίσουμε φόρο τιμής στο γεγονός ότι το χυλό φαγόπυρου είναι ένα από τα πιο χρήσιμα δημητριακά στη διατροφή.Ωστόσο, για να γίνει το χυλό νόστιμο, τρυφερό, εύθρυπτο, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε πολύ σκληρά και να δώσετε προσοχή στη διαδικασία και στην τεχνολογία μαγειρέματος.Μόνο τα δημητριακά από το φαγόπυρο περιέχουν 132 θερμίδες.Πολλοί παρασκευάζουν χυλό φαγόπυρο ως εξής: δύο μέρη του νερού για ένα μέρος των δημητριακών.Κάποιος παίρνει τρία μέρη του νερού.Εάν το γάλα δεν μπορεί να κάνει χωρίς το θερμιδικό περιεχόμενο των φαγόπυρο και το φαγόπυρο θερμίδες βραστά συμπληρωθεί σε θερμίδες γάλα.Υπάρχουν πολλές δίαιτες στις οποίες ένα προϊόν που ονομάζεται χυλός φαγόπυρου, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι αναμφισβήτητα πολύ χαμηλή, είναι σχεδόν το κύριο πιάτο.Από το γεγονός ότι το βρασμένο θερμιδικό περιεχόμενο του φαγόπυρου είναι χαμηλό, αγαπάει πολλοί.

φαγόπυρο φαγόπυρο

Προετοιμάστε το εύθρυπτο χυλό φαγόπυρο, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, σεζόν με βούτυρο.Το λάχανο μαγειρεύεται μέχρι το μισό έτοιμο σε αλατισμένο νερό, ανάμεσά τους σε φύλλα και τυλιγμένο σε χυλό.Γεμιστά λάχανα γεμιστά, ρίχνουμε ξινή κρέμα και στιφάδο.

Οι γιαγιάδες μας έψαχναν ένα υπέροχο χυλό φαγόπυρου με τυρί: Βράστε ένα χοντροκομμένο χυλό φαγόπυρου.Σε μια κατσαρόλα βουτύρου, στρωμένη με χυλό και τριμμένο τυρί.Κορυφή με πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ρίχνουμε με λιωμένο βούτυρο, μαυρίζουμε σε ζεστό φούρνο, το πιάτο είναι έτοιμο.

Με τα μήλα

Στο βραστό νερό γεμίστε το τσάι φαγόπυρου και συγκολλήστε το μέχρι να είναι έτοιμο.Βάλτε χυλό και τρίψτε τα μήλα σε ένα μπολ.Για να δοκιμάσετε, προσθέστε φυτικό έλαιο, ζάχαρη ή μέλι, μαρμελάδα.

Αντενδείξεις

Αντενδείξεις για τη χρήση φαρμάκων φαγόπυρου είναι η αυξημένη πήξη του αίματος.