E322: η επίδραση στο σώμα και η βλάβη του γαλακτωματοποιητή e322( λεκιθίνη σόγιας)
E322( που ονομάζεται επίσης "λεκιθίνη σόγιας") είναι ένα πρόσθετο τροφίμων κατηγορίας γαλακτωματοποιητών και αντιοξειδωτικών.Αποτρέπει την ταχεία αλλοίωση των προϊόντων διατροφής και επιτρέπει την επίτευξη ομοιογενούς μείγματος συστατικών που κανονικά δεν μπορούν να αναμιχθούν μεταξύ τους υπό κανονικές συνθήκες.
Είναι το E322 επιβλαβές ή όχι;Πιστεύεται ότι αυτό το συμπλήρωμα δεν είναι μόνο επιβλαβές, αλλά και χρήσιμο.Τουλάχιστον, δεν υπάρχουν στοιχεία που να αποδεικνύουν πειστικά την αρνητική του επίδραση στο σώμα.Ως εκ τούτου, επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στη Ρωσική Ομοσπονδία, στην Ουκρανία, στις χώρες της Τελωνειακής Ένωσης, στην ΕΕ, στις χώρες της Βρετανικής Κοινοπολιτείας, στις ΗΠΑ και στον Καναδά.
Η φυσική λεκιθίνη σε κάθε οργανισμό εκτελεί τη σημαντικότερη λειτουργία της μεταφοράς βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων σε όλα τα όργανα και τους ιστούς.Χωρίς αυτό, κατ 'αρχήν, είναι αδύνατο να μεταβολιστούν.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το συνθετικό ανάλογό του χρησιμοποιείται ευρέως στις ιατρικές, καλλυντικές και βιομηχανίες τροφίμων.
Αποκτήστε το ως παραπροϊόν στην παραγωγή οποιουδήποτε εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.Σε επεξεργασμένη μορφή, το E322 είναι παρόμοιο με καφέ κερί με ελαφριά γεύση με καρύδια, διαλυτή σε οποιοδήποτε λίπος.Στη συνέχεια χωρίζεται σε διάφορα κλάσματα - υγρό, μεγάλα κοκκία ή λεπτή σκόνη του ίδιου χρώματος.
Εφαρμογή
Στη βιομηχανία, το πρόσθετο τροφίμων E322 χρησιμοποιείται στην παραγωγή ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, σοκολάτας και προϊόντων που παρασκευάζονται από αυτό, κρέμες, σουφλέ, μαρμελάδα.Ακόμα - μαγιονέζα, μαργαρίνη, τυχόν προϊόντα από τη ζύμη.Είναι "υπεύθυνος" για την αύξηση της διάρκειας ζωής, αποτρέποντας τη φθορά της μούχλας και την ανάπτυξη της μούχλας.Προϊόντα από κόκκους κακάο, βοηθά στη διατήρηση της παρουσίασης - δεν σχηματίζει μια λευκή επικάλυψη.
Δεν υπάρχουν νομικοί περιορισμοί στη χρήση του στη βιομηχανία τροφίμων.Η περιοριστική συγκέντρωση δεν έχει επίσης καθοριστεί.
Στην κοσμετολογία γενικά είναι δύσκολο να βρεθεί ένα προϊόν όπου το E322 δεν περιλαμβάνεται.Είναι μέρος των κρέμες, τονωτικά, λοσιόν, μάσκες, σαμπουάν και βάλσαμα για τα μαλλιά, κραγιόν.Η φαρμακολογική παραγωγή
προσφέρει το E322 σε καθαρή μορφή ως χρήσιμο συμπλήρωμα διατροφής.
Προστίθεται επίσης σε χρώματα λαδιού, διαλύτες με βάση λίπος, φυτοφάρμακα και λιπάσματα.
Επίδραση στο σώμα
Χωρίς λεκιθίνη, το ανθρώπινο σώμα απλά δεν θα είναι σε θέση να λειτουργήσει.Και ακόμη περισσότερο - περίπου το ένα τρίτο αποτελείται από το ήπαρ και τα νεφρά.Ωστόσο, η λήψη λεκιθίνης είναι καλύτερη από φυσικά προϊόντα.Είναι πλούσια σε καρύδια, κρέας, παραπροϊόντα, κρόκο αυγού, βούτυρο, φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Η ανεπάρκεια του οδηγεί σε διαταραχές του μεταβολισμού, οι διαδικασίες της νέας κυτταρικής παραγωγής και της ανανέωσης των ιστών επιβραδύνονται, οι σκωρίες και οι τοξίνες συσσωρεύονται στο σώμα.Μια άλλη παρενέργεια είναι ότι τα ληφθέντα φάρμακα δεν απορροφώνται εντελώς, μειώνονται τα οφέλη τους.
Η βλάβη του γαλακτωματοποιητή E322 είναι ότι η περίσσεια του, σε αντίθεση με τη φυσική λεκιθίνη, η οποία αποβάλλεται από το σώμα χωρίς προβλήματα, συσσωρεύεται στους ιστούς.Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι στο μέλλον μπορεί να αναπτυχθεί μια αλλεργία σε τρόφιμα πλούσια σε λεκιθίνη.
Υπάρχει κάποια ζημιά;
Η επίδραση στο σώμα του E322 οφείλεται στα φωσφολιπίδια που περιέχονται στη σύνθεση του.Έχει αποδείξει την αποτελεσματικότητά του ως συμπλήρωμα διατροφής στον διαβήτη, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, πάγκρεας, συκώτι, αρθρώσεις και σπονδυλική στήλη.
Ωστόσο, ορισμένα στοιχεία είναι ανησυχητικά:
- Συχνότερα το E322 είναι κατασκευασμένο από γενετικά τροποποιημένη σόγια.Κανείς δεν μπορεί να προβλέψει τι θα συμβεί σε ένα άτομο μακροπρόθεσμα μετά τη χρήση του.
- Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, τα προϊόντα επεξεργασίας σόγιας επηρεάζουν αρνητικά τη μνήμη και μειώνουν την εγκεφαλική μάζα.
- Περιέχει ισοφλαβονοειδή, επιβλαβή για τον θυρεοειδή αδένα.
- Η σόγια είναι κακή για την ικανότητα του σώματος να απορροφά τα αμινοξέα.
- Δεν έχει αποδειχθεί, αλλά υπάρχει μια άποψη ότι η λεκιθίνη μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γέννηση.
Οι γιατροί απαγορεύουν τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής, τα οποία περιλαμβάνουν το E322, με ατομική δυσανεξία της ουσίας και παρουσία παραβιάσεων στο ενδοκρινικό σύστημα.