Χρήσιμες ιδιότητες του κορίανδρου( κόλιαντρο)

Συνώνυμα: Κορίανδρος , κύστη πεδίου, σφάλμα.

Κορίανδρος( Coriandrum sativu) - ετήσια βότανο.Η πατρίδα του είναι η ανατολική Μεσόγειος.Έχει καλλιεργηθεί εδώ και καιρό σε πολλές χώρες.Πιθανόν, ο κόλιανδρος είναι το παλαιότερο γνωστό μπαχαρικό στην ιστορία της ανθρωπότητας.Αναφέρεται στην Παλαιά Διαθήκη και στα αρχαία σανσκριτικά κείμενα.Χρησιμοποιήθηκε από τους αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους, από τους οποίους εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη.Ο κορίανδρος εκτιμήθηκε όχι μόνο ως μπαχαρικό και φαρμακευτικό φυτό, αλλά και ως πρόσθετο στο κρασί.Οι σπόροι του βρέθηκαν στους αρχαίους αιγυπτιακούς τάφους.Ο πιο διαδεδομένος κορίανδρος καλλιεργείται στην Υπερκαυκασία με την ονομασία "κόλιανδρος".Στην τροφή, τα νεαρά φύλλα κορίανδρου χρησιμοποιούνται συχνότερα πριν αρχίσει να σχηματίζει ινώδη στελέχη( μίσχοι).

Περιγραφή .Πρόκειται για ένα ποώδες φυτό της οικογένειας των σέλινων( Apiaceae).Stem όρθια, στρογγυλεμένες, κορυφή διακλαδισμένη, έως 50-100 cm χαμηλότερα φύλλα μίσχο, pinnate pinnatifid με μεγάλες φέτες.; τα μεσαία φύλλα είναι διπλά καρφωμένα, και τα άνω φύλλα είναι στενά, στενά με επένδυση.Τα λουλούδια είναι λευκά ή ροζ, μικρά.Το Calyx είναι πεντάκτινο.Corolla επάνω, πέφτει κάτω.Ανθίζει από τον Ιούνιο μέχρι τον Αύγουστο.Τα φρούτα είναι ένα σφαιροειδές διπλό σπόρο.Το φυτό έχει μια δυσάρεστη οσμή σαν σφάλμα.εξ ου και το όνομα "σφάλμα".Το βάρος των 1000 σπόρων είναι 3-5 γρ.

Φαρμακευτική πρώτη ύλη : φρούτα.

Βιολογικά χαρακτηριστικά. Το Coriander δεν είναι πολύ απαιτητικό για θερμότητα και επομένως καλλιεργείται ακόμη και στις κεντρικές περιοχές της ΚΑΚ.Είναι αλήθεια ότι οι βόρειοι κρύοι άνεμοι δεν ανέχονται αυτό το φυτό.Το κορίανδρο είναι μια πολύ αγαπημένη για την υγρασία κουλτούρα.Με την έλλειψη υγρασίας στο έδαφος, αποδίδει χαμηλές αποδόσεις.Οι σπόροι του αργά αυξάνονται και βλαστήσουν σιγά-σιγά.

Στο περιεχόμενο κορίανδρο λάδι λιναλοόλη morphobiological διάφορες μορφές αυτής της κουλτούρας χωρίζονται σε τρεις ομάδες: Δυτική Ευρώπη δίνει 66-80% λιναλοόλη, της Υπερκαυκασίας δίνει 84-88%, και τη Μικρά Ασία, δίνοντας έως και 92%.Στην περιοχή Voronezh, όπου μεγάλο μέρος της περιοχής κάτω από το κόλιανδρο, σπόρους σποράς παράγουν Μικρασιατική ομάδας.Οι μορφές κόλιαντρου μικρού καρπού περιέχουν μεγαλύτερο ποσοστό αιθέριου ελαίου από ό, τι τα μεγάλα φρούτα.Διανομή

. Αναπτύσσεται άγρια ​​στη νότια Ευρώπη στις ακτές της Μεσογείου.Στην ΚΑΚ βρίσκεται στη φύση στις χώρες της Κεντρικής Ασίας, στον Υπερκαυκασμό και στην Κριμαία.

Σε καλλιέργεια, ο κόλιανδρος καλλιεργείται στη Γερμανία, το Μαρόκο, την Ινδία και το.Κύπρος.Στην ΚΑΚ, καλλιεργείται στις περιοχές Voronezh και Kursk, στην Ουκρανία, στον Καύκασο και στη Δυτική Σιβηρία.Χημική σύνθεση του .σπόροι κορίανδρου περιέχουν 0,6-1,0% αιθέριο έλαιο, το οποίο περιλαμβάνει 70% λιναλοόλη, 20% λιπαρά έλαια, πρωτεϊνικές ουσίες, άμυλο, ζάχαρη, πινένιο, κυμένιο, βορνεόλη, γερανιόλη.Η ποσότητα του αιθέριου ελαίου ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και τις κλιματικές συνθήκες από 0.18 έως 1,18%, και το περιεχόμενο λιναλοόλη εκεί - από το 60 στο 74%.

Εφαρμογή. κόλιανδρο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία αρωμάτων, σαπουνιών και ζαχαροπλαστικής, καθώς και στην ιατρική για sdabrivaniya γεύση των φαρμάκων.Ιδιαίτερης σημασίας είναι οι σπόροι κορίανδρου, οι οποίοι χρησιμεύουν ως πρώτες ύλες για την παραγωγή αιθέριου ελαίου, από το οποίο λαμβάνεται το linalool.Το τελευταίο είναι το πιο σημαντικό προϊόν στη βιομηχανία αρωμάτων.

Στον Υπερκαυκασμό και το Ουζμπεκιστάν, τα φύλλα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα για φαγητό.Το κορίανδρο είναι καλό μέλι, δίδοντας από 1 εκτάριο έως 300-500 κιλά μέλι.

απόβλητα όπως κέικ έλαιο κορίανδρου, που περιέχει μέχρι 17% πρωτεΐνη, 7-8% λιπαρά έλαια και απαλλαγμένα αζώτου έως και 30% εκχυλίσματα, είναι τροφή για τα ζώα.Μερικές φορές καλλιεργούνται, φυτεύονται στον κήπο ως ένα πικάντικο φυτό.Εμφανίζεται επίσης ως ζιζάνιο κοντά στην κατοικία.

Γεωργικά μηχανήματα για καλλιέργεια .Επιλογή τοποθεσίας.Τα ευνοϊκότερα για το κορίανδρο είναι γόνιμα chernozem και ελαφρά αμμώδη αργιλώδη εδάφη με αρκετή υγρασία.Οι καλύτεροι προκάτοχοι καλλιεργούνται και χειμερινές καλλιέργειες που πηγαίνουν κατά μήκος γονιμοποιημένων ζευγαριών.

Επεξεργασία εδάφους .Αν οι πρόδρομοι της κόλιανδρο είναι χειμερινές καλλιέργειες, αμέσως μετά καθαρίζονται ρηχά όργωμα, και τρεις εβδομάδες που απαιτούνται βασικές όργωμα σε βάθος 22-27 εκ. Στις αρχές της άνοιξης harrowed τομέα, και στη συνέχεια καλλιεργήθηκαν πριν από τη σπορά με ταυτόχρονη οδυνηρή.

Εφαρμογή λιπασμάτων. Μέχρι το φθινόπωρο όργωμα θα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από 15-20 t / ha της κοπριάς και 40-45 kg / ha δραστικού συστατικού φωσφόρου-καλίου λιπασμάτων.Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, παράγοντας δύο σίτιση: πρώτα πριν διακλάδωση τοπικές οργανικά λιπάσματα, και εν τη απουσία του τελευταίου - ανόργανου λιπάσματος αζώτου-φωσφόρου σε ποσοστό 30-40 kg / ha της δραστικής ουσίας?ο δεύτερος επίδεσμος κορυφής παράγεται από λιπάσματα φωσφόρου-καλίου στην αρχή της ανθοφορίας σε 20-30 kg / ha της δραστικής ουσίας.Αναπαραγωγή

.πολλαπλασιάζει κορίανδρος σπορά στο έδαφος με ρυθμό 12-18 kg / ha σε ευρεία κλίτη με 45 cm από 20-25 kg / ha με μια συνεχή τρυπάνι σπορά.Σπορά βάθος 4-5 cm. Στις αρχές της δεκαετίας δενδρυλλίων απόκτηση αναγκαία σπόρους θερμότητας αέρα-θέρμανσης στον ήλιο για τρεις ημέρες.Η χοιρομητέρα πρέπει να είναι ταυτόχρονα με τις πρώιμες εαρινές καλλιέργειες.

Φροντίδα φυτειών. Δεδομένου ότι τα φυτάρια κόλιανδρου δεν εμφανίζονται πολύ πριν εμφανιστούν, είναι απαραίτητο να καταπολεμήσουμε την κρούστα και τα ζιζάνια.Για το σκοπό αυτό προστίθενται σπόροι κορίανδρου για προσανατολισμό, για παράδειγμα μερικοί σπόροι φαγόπυρου, οι οποίοι αναπτύσσονται γρήγορα.Η φροντίδα των φυτειών είναι η έγκαιρη χαλάρωση των σειρών και η απολέπιση σε σειρές. Συγκομιδή.Κορίανδρος πρέπει να καθαρίζονται με απλές μηχανές αμαύρωση των φρούτων σε 30-40%, και συνδυάζονται με την αμαύρωση των φρούτων σε 60-70%.Ο κορίανδρος, που καθαρίζεται με απλές μηχανές συγκομιδής, συνδέεται με ροδέλες που διπλώνονται σε 50-60 κομμάτια κέικ για ξήρανση.Ο καθαρισμός γίνεται από μηχανές όταν οι σπόροι ωριμάζουν κατά 20-25%.Αυτή η μέθοδος μειώνει το κόστος εργασίας κατά 30%, μειώνει τις απώλειες σπόρων και τον κατακερματισμό τους.Η τσίχλα παράγεται από το ψήσιμο του ψωμιού σε μια ήσυχη πορεία, έτσι ώστε οι καρποί του κόλιανδρου να μην συνθλίβονται.Μετά το αλώνισμα, οι σπόροι καθαρίζονται σε έναν ανεμιστήρα και ξηραίνονται μέχρι υγρασίας 13%.

κορίανδρο καλλιέργεια μέσους όρους των 6-8 τόνους / εκτάριο, και υπό τις καλύτερες αγροκτήματα συλλέχθηκαν 15-20 t / ή περισσότερο ha.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες του

Για τους ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται σπόροι( φρούτα).Το χρώμα του φρούτου είναι γκρι ή γκρίζο-καφέ.Η γεύση είναι πικάντικη, η οσμή είναι ιδιόμορφη, ευχάριστη.

Τα φρούτα περιέχουν έως και 1,2% αιθέριο έλαιο, το οποίο περιλαμβάνει λινοτάπητα και τερπεν.

αιθέριο έλαιο του σπόρου κολίανδρου κατέχει choleretic, αναλγητικό, αντισηπτικό, protivogemorroynyh, αποχρεμπτικό, και τις ιδιότητες που αυξάνουν την όρεξη.Αυξάνει την κοκκοποίηση και την έκκριση των αδένων της πεπτικής οδού.

Σκευάσματα σε σκόνη, οι εγχύσεις κορίανδρο και βάμματα εφαρμόζονται ως βελτίωση της πέψης, choleretic παράγοντας για το ήπαρ και της χοληδόχου κύστης, μετεωρισμός ως αποχρεμπτικό για ασθένειες των πνευμόνων όπως protivogemorroynyh παράγοντα και τοπικά για την θεραπεία πληγών.Το αιθέριο έλαιο, το οποίο λαμβάνεται με την απόσταξη φρούτων με υδρατμούς, χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του ελαίου λεβάντας σε ορισμένα φαρμακευτικά παρασκευάσματα.Στη λαϊκή ιατρική, οι καρποί των κόλιανδρο χρησιμοποιούνται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ως αφροδισιακό και ρυθμίζει τα μέσα της δραστηριότητα.Στο παρελθόν, αφεψήματα και βάμματα φρούτων που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των χρόνιων διαταραχών του στομάχου, αιμορροΐδες, κρυολογήματα, τραυματισμούς, και ζαχαρωμένα φρούτα - για την καταστροφή της στοματικής κακοσμίας.

Το Coriander χρησιμοποιείται σε είδη αρωματοποιίας, ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας, αποστακτικού και άλλων βιομηχανιών.Τα νεαρά φύλλα κόλιανδρου, που ονομάζονται συνήθως κορίανδρος, χρησιμοποιούνται ευρέως ως οξεία καρυκεύματα για διάφορα πιάτα.Το πράσινο περιέχει έναν αριθμό βιταμινών( C, P, PP, B1, B2).

καλλιέργειας στην εσωτερική ποικιλίες περιβάλλον

έχουν ένα κομμάτι της κόλιανδρο, το πιο κοινό: Αλέξης 247, Οκτώβριος 713, Ray Kish κόγχες.Έδειξαν καλά όταν μεγάλωναν σε εσωτερικούς χώρους.

♦ Διαμονή - σε παράθυρα με άμεσο ηλιακό φως.Δεν φοβάται μερική σκιά.Το εργοστάσιο είναι ανθεκτικό στην ψύξη.Στη ζεστή εποχή, κουτιά και γλάστρες κόλιαντρου πρέπει να τοποθετούνται σε μπαλκόνια, βεράντες, λότζες.Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη των φυτών είναι +16 - + 17 ° C, αλλά αναπτύσσονται καλά σε υψηλότερες θερμοκρασίες.Οι λήψεις εμφανίζονται στους + 7 - + 10 ° C.

♦ Φύτευση και φροντίδα.Κορίανδρος σπορά πραγματοποιείται όπως όλα τα πράσινα, σε ένα χαλαρό μείγμα φυτικών κήπο ή λουλουδιών έτοιμο υπόστρωμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χούμο «Rose».Τα χαρακτηριστικά φύτευσης και φροντίδας των καλλιεργειών είναι παρόμοια με τον άνηθο και περιγράφονται στην αντίστοιχη ενότητα.

♦ Αναπαραγωγή - με σπόρους, 1,5 - 2 γραμμάρια σπόρων απαιτείται ανά μικρό κουτί των 0,5 m2.Το βάθος της σποράς είναι 1,5 - 2,5 εκ.

Στο δωμάτιο, μπορείτε να απολαύσετε πράσινο κόλιανδρο με βαθμιαία σπορά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.Στην ωμή μορφή του, τα φύλλα κορίανδρου χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα για πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.Χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ζεστών σαλτσών, προστίθενται στις σαλάτες.Σπόροι κορίανδρου χρησιμοποιούνται ευρέως στη διαδικασία αρτοποιίας.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κόλιανδρου είναι γνωστές από τους αρχαίους χρόνους.Ο Ibn Sina( Avicenna) έγραψε ότι ο κόλιαντρος "βοηθάει με ζάλη, κυψέλες και μερικές άλλες αναπηρίες".Η σύγχρονη ιατρική επιβεβαιώνει ότι το αιθέριο έλαιο που περιέχεται στα φρούτα προκαλεί αναλγητικό και αντισηπτικό αποτέλεσμα.Στη λαϊκή ιατρική, το κόλιανδρο χρησιμοποιείται ως αντισπασμωδικό και ηρεμιστικό.Η επίδραση του κόλιανδρου στη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων είναι γνωστή.Η χρήση του σε μεγάλες δόσεις λειτουργεί ως διεγερτικό.

Για την απόκτηση πρασίνου, χρησιμοποιήστε αιθέρια έλαια ποικιλίες κορίανδρου Beam, Smena, Amber και πληθυσμούς τοπικών δειγμάτων.Τα δείγματα Κοριάντη από την Αρμενία εκτιμώνται ιδιαίτερα, τα οποία χαρακτηρίζονται από καλή φυλλώδη φύση και αντοχή στην καταδίωξη.

Καλλιέργεια: Κορίανδρος είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στην ψύξη.Τα νεαρά φυτά μπορούν να αντέξουν τους παγετούς μέχρι τους -5-8 ° C.Οι σπόροι αρχίζουν να βλασταίνουν στους ° C.Η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των φυτών στην περιοχή των 22-25 ° C.Οι υψηλότερες αποδόσεις των χόρτων παράγουν αμμώδη αργιλώδη και αργιλώδη μη όξινα εδάφη, τα οποία είναι επαρκώς γεμάτα με οργανικά λιπάσματα.Τοποθετήστε κόλιανδρο μετά από πατάτες, όσπρια και άλλες καλλιέργειες λαχανικών.Το έδαφος προετοιμάζεται από το φθινόπωρο - σκάβουν σε βάθος 20 cm, κάνουν 2-3 κιλά κοπριάς, λιπασμάτων λιπάσματος και λιπασμάτων.Την άνοιξη το χώμα χαλαρώνει μόνο.

Οι σπόροι σπέρνονται νωρίς την άνοιξη, όταν το έδαφος είναι ακόμη υγρό, γεγονός που συμβάλλει στη λήψη φιλικών βλαστών.Με την έλλειψη υγρασίας στο έδαφος, οι βλαστοί μπορεί να είναι αραιωμένοι, τα φυτά σχηματίζουν μια μικρή ροζέτα και μετακινούνται γρήγορα σε βόλτες.Η σπορά ενός ιδιωτικού με σειρές μεταξύ των σειρών είναι 25-30 cm( σε μεγάλες εκτάσεις 60-70 cm).Βάθος τοποθέτησης - 1-2 cm

Η φροντίδα των καλλιεργειών είναι η χαλάρωση της απόστασης μεταξύ των γραμμών, του βοτάνου και της 2-3 άρδευσης κατά την ξηρά περίοδο.Από τους βλαστούς στο πράσινο διαρκεί 30-50 ημέρες, μετά τα οποία τα φυτά αρχίζουν να σχηματίζουν ένα στέλεχος.Μέχρι τη συγκομιδή, τα φυτά φθάνουν σε ύψος 10-15 cm. Για να ληφθούν σπόροι, κορίανδρος σπέρνεται την άνοιξη κατά το πρώτο ήμισυ του Μαΐου ή κατά τη διάρκεια του χειμώνα.Συλλογή

: Για να έχετε φρέσκα χόρτα κορίανδρου καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, είναι απαραίτητο να το σπάζετε τμηματικά μετά από 12-18 ημέρες.Η συντομότερη περίοδος πριν από τη συγκομιδή από την περίοδο σποράς του Ιουνίου.

Φαρμακευτικές ιδιότητες: διεγείρει το έργο της γαστρεντερικής οδού, ενεργοποιεί το έργο του στομάχου, ενισχύει τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων και έτσι εξομαλύνει την πέψη.Τα αιθέρια έλαια έχουν επούλωση πληγών και αναλγητικό αποτέλεσμα.Το αιθέριο έλαιο κορίανδρου χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικά προϊόντα για την παρασκευή γαληνικών παρασκευασμάτων, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της πέψης και της μετεωρίωσης.

Στο μαγείρεμα. Το Coriander απολαμβάνει άξιζε φήμη σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο.Οι Κινέζοι λένε ότι αυτό είναι το τοπικό φυτό τους, και μάλιστα το αποκαλούν κινέζικο μαϊντανό.στο Μεξικό, όπου επίσης μεγαλώνει, τοποθετείται συχνά σε διάφορα πιάτα.από μαροκινή σούπα και φέρει κόλιανδρο.Αλλά ιδιαίτερα είναι δημοφιλές στη Μέση Ανατολή, την Αφρική, την Ασία και τη νότια Ισπανία.Οι σπόροι κριθαριού είναι το κύριο συστατικό της σκόνης curry.Επιπλέον, με τη βοήθειά τους να σταματήσει την σήψη του κρέατος, και χωρίς τα φύλλα του κόλιανδρου είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πολλά είδη κάρυ.Το Coriander δίνει επίσης μια απαράμιλλη γεύση και μυρωδιά( αν γνωρίζετε το μέτρο) μανιταριών, κεφτεδάκια, αρνίσιο αρνί, καθώς και αρνί ή χοιρινό κέμπυ.

Όταν ψήνετε το ψωμί στο αλεύρι, προσθέτετε σοδειά, έτσι ώστε το προϊόν να αποκτά μια απαράμιλλη γεύση και οσμή και το σώμα να απορροφά ευκολότερα το άμυλο.Σούπα από κορίανδρο.Αυτό το πιάτο βοηθά τέλεια με το άγχος, καθώς έχει ιδιότητες καρμίνια, ζεστασιά και διουρητικά.Συνιστάται η ανακούφιση των συμπτωμάτων της προεμμηνορροϊκής έντασης και της εμμηνόπαυσης, καθώς και η κατακράτηση υγρών και η κυτταρίτιδα.

Η προετοιμασία της σούπας θα απαιτήσει:

θαλασσινό αλάτι

Βράστε νερό με αλάτι και ελαιόλαδο.Προσθέστε 2 κλαδάκια κορίανδρου με φύλλα, καθώς και πατάτες, κρεμμύδια, δάφνη, χύστε το χυμό λεμονιού.Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 5-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Την τελευταία στιγμή, προσθέτουμε σπόρους κορειδάρων, ρίχνουμε λίγο κατσικίσιο γάλα ή βάζουμε ξινή κρέμα( αν το επιθυμούμε).Τρίψτε καλά τα φύλλα του κόλιανδρου και πασπαλίστε τη σούπα μαζί τους πριν το σερβίρετε.

σπόροι

έχετε μια ευχάριστη πικάντικη μυρωδιά που θυμίζει γλυκάνισο, και το πρώτο ευχάριστο, αλλά αργότερα μια έντονη πικάντικη γεύση.Κορίανδρος χρησιμοποιείται για την παραγωγή λικέρ, λουκάνικα, στη βιομηχανία αρωμάτων, και στην Αγγλία και τη Γερμανία - για την παραγωγή μπύρας.Κορίανδρος είναι ένα μέρος των διαφόρων γκοφρέτες που χρησιμοποιείται από τους καπνιστές να εξαλείψει τις δυσάρεστες οσμές.

ποτα κόλιανδρο

1 λίτρο αναψυκτικού 20, ο καρπός του κορίανδρου, 800 g νερού, 120 g ζάχαρη, 200 g του χυμού σταφυλής( χυμός μπορεί να είναι διαφορετική)

κορίανδρου ρίξτε βραστό νερό, και το μαγείρεμα σε ένα σφραγισμένο περιέκτη σε χαμηλή βράση 20-30 λεπτά, εγχύστε για 10-15 λεπτά και στραγγίστε.Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.Μετά από ψύξη, ρίχνουμε την κατεψυγμένη

χυμού σταφυλιών Στο μαγείρεμα, τα βότανα και οι σπόροι κόλιανδρο χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, ρύζι, ψητό χοιρινό, κομπόστα μήλα και για τη διατήρηση φρούτων, προσθέστε το στη ζύμη, σε πιάτα λαχανικών, σάλτσες, γκούλας, και ορισμένα είδη ψαριών.Πολλοί χρησιμοποιούν κορίανδρο για την παρασκευή λουκάνικων και διαφόρων προϊόντων κρέατος.Προστίθεται σε κέικ μελιού, μαρσιππάνια και σε διάφορα ξηρά μπισκότα.Το Coriander βελτιώνει τη γεύση των πιάτων από μπιζέλια, φασόλια και φακές.Προσθέστε το στο λάχανο, κρέας ελαφιού πατέ και τα πουλερικά, τα παντζάρια, μήλου, καρότα και γέμιση με ταριχευμένα πουλιά.

Cilantro χρήση στη βιομηχανία αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής και κονσερβοποίηση, σε διάφορα αντικείμενα εργασίας, μαρινάδες, για σάλτσες και καρυκεύματα.Cilantro - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, ειδικά καροτένιο και ασκορβικό οξύ.Χρησιμοποιείται στην ιατρική για τη θεραπεία του σκορβούτου, ένα μέρος του choleretic τσαγιού βελτιώνει την πέψη.