Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του σπόρου της αγκινάρας, ή φραγκοσυκιές

αγκινάρας( σούπες α scolymus L.) - ένα πολυετές φυτό της οικογένειας Compositae.Στην εμφάνιση μοιάζει πολύ με το γαϊδουράγκαθο αγκινάρας: έχει την ίδια μεγάλα φύλλα και μεγάλες ταξιανθίες το κεφάλι, αλλά είναι μεγαλύτερα και μπλε.Η λέξη "αγκινάρα" έχει αραβική προέλευση και σημαίνει γήινο άλογο.Η αγκινάρα καταναλώθηκε στην αρχαία Ρώμη και στην Ελλάδα.Στους XV-XVI αιώνα, φυτεύτηκε ευρέως στον κήπο.Από την Ιταλία καλλιέργεια αγκινάρας εξαπλώθηκε σε άλλες χώρες.Στη Ρωσία, δυστυχώς, εξακολουθεί να υποτιμήσει την αξία του αυτό το χρήσιμο λαχανικών και καλλιεργείται σε μικρές ποσότητες και ακόμη αγκινάρας - μια πολύτιμη λαχανικών.Στο φαγητό είναι σαρκώδη δοχείο και μία συμπυκνωμένη βάση κλίμακες ταξιανθίες περιτύλιγμα.Κόβονται πριν από την αποκάλυψη.Η σύνθεση ταξιανθίες

αγκινάρας είναι υδατάνθρακες( 15%), αζωτούχες ενώσεις( 3,26%), μια μικρή ποσότητα λίπους( 0,22%), βιταμίνη Α( 0,4 mg%), Β( 0.15 mg%)Β( 0,05 mg%), C( 11 mg%).Αγκινάρα, όπως και όλα τα Asteraceae, είναι ένα μέρος της ινουλίνης, η οποία είναι εύπεπτο και να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για το άμυλο στο διαβήτη.Τρόποι για να χρησιμοποιήσετε

αγκινάρας - μια πολύτιμη διαιτητικό προϊόν που είναι χρήσιμη για παιδιά και ενήλικες, ιδίως οι ηλικιωμένοι και οι ασθενείς με αθηροσκλήρωση.Αυτή η επίδραση οφείλεται στην παρουσία στο κινέζο της κιναρίνης, η οποία μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.Επισημάνθηκε επίσης η χολερειακή και η διουρητική δράση της κυαναρίνης.Στη λαϊκή ιατρική, αφέψημα από φύλλα μίας αγκινάρας έχει συνταγογραφηθεί για τη θεραπεία του ήπατος και των χοληφόρων οδών, θεραπεύει ίκτερο.

Το αγκινάρα είναι ένα εκπληκτικό φυτό που χρησιμοποιείται στη θεραπεία της κυτταρίτιδας και έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.Για το λόγο αυτό, προσπαθήστε να το φάτε τακτικά.Αγκινάρα ενεργοποιεί τη δραστικότητα των εντέρων και είναι χρήσιμη στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, διότι προάγει την έκκριση των τοξινών από το σώμα.Με δρουν στο ήπαρ, διεγείρει τα προϊόντα αποβλήτων συμπέρασμα του σώματος των ιστών του, και έχει διουρητική δράση και επιταχύνει το σώμα του περίσσεια υγρών.Επιπλέον, η αγκινάρα προωθεί την απομάκρυνση του λίπους από τα λιπώδη κύτταρα και για το λόγο αυτό αποτελεί σημαντικό συστατικό οποιασδήποτε δίαιτας για απώλεια βάρους.

Τα καλάθια αγκινάρας μπορούν να γεμιστούν με κρέας και στιφάδο, κονσερβοποιημένα, προστίθενται στις σαλάτες λαχανικών.Οι αγκινάρες μαγειρεύονται στην Προβηγκία, τη Σικελία, στη Νάπολη, στα ισπανικά, στα ελληνικά.Προσφέρουμε τις αγκινάρες για την προετοιμασία από ισπανικά: 1 λεμόνι, 150 g κόκκινο πιπέρι, 100 g και 150 g από το κυνήγι ντομάτας λουκάνικα.10 θίνες αγκινάρας κομμένες σε 4 μέρη, βράζουμε( 15 λεπτά).Το πυρίμαχο σκεύος ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο, βάλτε τις αγκινάρες και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το νερό στο επίπεδο των λαχανικών.Κλείστε καλά το καπάκι και μαγειρέψτε σε φούρνο.150 γραμμάρια γλυκού πιπεριού ψήνουμε, φλούδα, κόβουμε σε λωρίδες και προσθέτουμε σε 100 γραμμάρια τεμαχισμένων αλατισμένων ντοματών.Προσθέτουμε το μείγμα στις αγκινάρες και βάζουμε άλλα 15 λεπτά.Σερβίρεται ζεστό αγκινάρες ψητό στη σχάρα στους λουκάνικα κυνήγι ή λουκάνικα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο χόρτα.

Σούπα αγκινάρας με φακές

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.Σε μία δόση 210 kcal.

4 μερίδες

1 κρεμμύδι, 220 g σε κονσέρβες κυαθίων αγκινάρας, 1 κουταλιά της σούπας.κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 400 ml ζωμό λαχανικών, χυμός λεμονιού 1/2, 40 γρ από άγριο ρύζι, το αλάτι, 40 g ερυθρού φακής, 1 ματσάκι μαϊντανό, 150 g ξινή κρέμα, πιπέρι.

1. Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους.Διπλώστε τις αγκινάρες σε ένα σουρωτήρι και συλλέξτε το υγρό.Τρίψτε τις αγκινάρες.Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λάδι και προσθέτουμε αγκινάρες.Ρίχνουμε ζωμό, μαρινάδα από αγκινάρες και χυμό λεμονιού.Καλύψτε και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.

2. Βράστε το ρύζι και πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι.Επίσης βράζουμε σε φακές αλατισμένου νερού 4-5 λεπτά και ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι.Κόψτε το μαϊντανό.Κάνετε πατάτες από αγκινάρες.Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και θερμότητα.Αλάτι και πιπέρι.Ανακατέψτε το με το μαϊντανό.Απλώστε ρύζι, φακές και σούπα πάνω από τα κύπελλα για σούπα.

αγκινάρες, αγγούρι και το ύφος πιάτο πατάτα ως γρήγορα

4 μερίδες

45 ml ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας.κουταλιές της σούπας βούτυρο, 225 γρ ψιλοκομμένο( ζάρια 1 cm) πατάτες, 400 g κυαθίων αγκινάρας, 1 ξεφλουδισμένες και κομμένες χοντρά κομμάτια μικρό αγγούρι, 75 g καρύδια gruborezanyh κάσιους, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας.κουτάλια ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Προθερμάνετε ταψί ζωικά και φυτικά έλαια, τηγανίζουμε πατάτες 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, περιστασιακά κτύπημα.Προσθέστε τα πυθμένα της αγκινάρας και ανακατέψτε.Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες αγγουριού και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.Βάλτε τα καρύδια.Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η διαλογή και η ανάμιξη θα πρέπει να είναι χωρίς διακοπή για να αποφευχθεί η περιττή άσβεσπα.Αφαιρέστε το υγρό και σερβίρετε σε πλάκες, ψεκάζοντας με μαϊντανό.

Σούπα αγκινάρας με κρέμα γάλακτος.

4-6 μερίδες

Ι μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 50 g βούτυρο ή μαργαρίνη, 450 g καθαρισμένου Αγκινάρας, 1.2 λίτρο ζωμό λαχανικών, 1 μεγάλο κλαδάκι μαϊντανό 4 κουταλιές της σούπας.κουταλιές της κρέμας λίπους, 1 κουταλιά της σούπας.Κουτάλι ψημένα, αποφλοιωμένες αμύγδαλα, το αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ανακατέψτε τα κρεμμύδια για 2 λεπτά μετά από ανάδευση.Προσθέστε αγκινάρες και, ανακατεύοντας, συνεχίστε να τηγανίζετε για 2 ακόμη λεπτά.Προσθέστε ζωμό, βάλτε μαϊντανό, λίγο αλάτι και πιπέρι, βράστε.Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και το βράζουμε σε χαμηλή βράσει για 30 λεπτά( μέχρις ότου δεν βράζω αγκινάρες).Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κλαδάκι μαϊντανό, γυρίστε τη σούπα σε πουρέ μπλέντερ τη μάζα του συνόλου μεταβιβάσεως σε μια κατσαρόλα.Ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε.Αφαιρέστε το δείγμα και αφήστε τα με μπαχαρικά, αν είναι απαραίτητο.Επαναθερμάνετε ξανά, χωρίς να βράσετε.Ρίχνουμε σε ζεστά πιάτα και, πριν από το σερβίρισμα, προσθέτουμε πασπαλισμένα αμύγδαλα.