Διατροφή № 1β

1) Γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος στη φάση της ξεθώριασμα επιδείνωση και πως η μετάβαση σε μια διατροφή № 1

2) Οξεία γαστρίτιδα.

3) Χρόνια γαστρίτιδα φάσης ξεθώριασμα έξαρσης( ανεξάρτητα της γαστρικής οξύτητας).

4) μετά το χειρουργείο στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Προβλεπόμενος σκοπός. απαλλάσσοντας το στομάχι με τον περιορισμό στις μηχανικές, χημικές και θερμικές ερεθίσματα στα τρόφιμα.Βελτιώστε την αποτελεσματικότητα της αντιφλεγμονώδους θεραπείας και των διαδικασιών επούλωσης.Φυσιολογικώς

πλήρη δίαιτα με ένα σημαντικό περιορισμό των πιάτων, τα οποία είναι ισχυροί ενεργοποιητές της έκκρισης και του στομάχου ερεθίζουν χημικά και θερμικά.Ένας περιορισμός θερμίδων, κυρίως από υδατάνθρακες, με κανονική περιεκτικότητα των πρωτεϊνών και του λίπους.Η διατροφή είναι πλούσια σε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.Ένα μεταβατικό στάδιο για τον αριθμό 1 δίαιτα με περιορισμό της ποσότητας της τροφής επί 1 υποδοχή.Ο τρόπος φαγητού είναι κλασματικός - 6 φορές την ημέρα.

Μαγειρική επεξεργασία. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται με τη μορφή πουρέ, βρασμένα σε νερό ή ατμό.Το φαγητό είναι υγρό, εύθραυστο.θερμοκρασία μαγειρέματος ζεστά πιάτα στους 55-60 «C, κρύο δεν κάτω από 15-20 ° C

χημική σύνθεση και θερμαντική Πρωτεΐνη 90 g, Λίπος 90g( εκ των οποίων 25 γρ φυτικό λίπος), 300-350 Θερμίδες g υδατάνθρακες. .2500-2800 kcal ποσότητα ελεύθερου υγρού 1,5 l? NaCl 10 g ψωμί

και προϊόντων αρτοποιίας - ψωμιά όπως κράκερ σίτου( έως 100 g ημερησίως)

σούπες - σούπες ή ζωμούς βλεννογόνους γαλακτοκομικά σιμιγδάλι και πολτοποιημένα. ..δημητριακά βρώμης, ρύζι και το σιτάρι και το κριθάρι.

το κρέας και τα ψάρια ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά blyuda- κρέας( βοδινό, μοσχάρι, κοτόπουλο)achischennoe από τένοντες, ένα quenelle, σουφλέ, πουρέ πατάτας( ατμός του βραστό κρέας), τούρνα και άλλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών, με τη μορφή ενός quenelle, σουφλέ, πουρέ πατάτας( ατμός)

αυγά και προϊόντα προσωπικής, αυγά μαλακό-βραστά ή υπό τη μορφή ενός ομελέτα ατμού( αριθ.. πάνω από 3 αυγά την ημέρα) γάλα

και γαλακτοκομικά προϊόντα - πλήρες γάλα ή συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα, φυσικά ή ήπιε μορφή, φρέσκο ​​τυρί ξινό cottage, πολτοποιημένα με ζάχαρη και γάλα ή κρέμα γάλακτος.

λαχανικά και χόρτα, λαχανικά ομογενοποιημένα( πρώτες τριμμένο, λαχανικών πουρέδες).

φρούτα, τα μούρα, γλυκά - γλυκά πιάτα από μη όξινη ποικιλίες των μούρων και φρούτα, σιρόπια, μαρμελάδες( μόνο με τη μορφή ζελέ, ζελέ), μαρέγκες, χιονόμπαλες.

Δημητριακά και ζυμαρικά - γάλα χυλό πολτοποιημένα, το σιμιγδάλι, το ρύζι, τα δημητριακά σιταριού ή αλεύρι( ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη).

Λίπη - ανάλατο βούτυρο, καλά-εξευγενισμένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο( όχι τηγανητά, και προστίθενται στα τρόφιμα στη φυσική του μορφή).Σνακ

- εξαιρούνται.

σάλτσες και μπαχαρικά - γαλακτοκομικά ή κρέμα γάλακτος( κρέμα γάλακτος)?καρυκεύματα αποκλείονται

ποτά και χυμοί, γλυκά χυμοί φρούτων και καρπών, τα ισχία ζωμό.

Απαγορεύεται: φασόλια?ζυμαρικά?σνακ, μπαχαρικά.κεφίρ, γιαούρτι?ωμά αυγά και τηγανητά τρόφιμα.τα τρόφιμα και τα πιάτα με ισχυρή δράση sokogonnym, όπως κρέας, ψάρι και ζωμοί μανιτάρια?αλκοολούχα ποτά ·μανιτάρια, τα πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα και τα καρυκεύματα, χαβιάρι?κρέας, ψάρια και λαχανικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα?αλεύρια με αλεύρι.διάφορα φρούτα σε είδος ·καφές, κακάο, σοκολάτα, γλυκά.κεχρί;ανθεκτικά λίπη.μη ομογενοποιημένα λαχανικά.

1ο πρωινό - αυγά 2( ατμό), πουρέ κουάκερ φαγόπυρου, βρασμένο γάλα( 1 φλιτζάνι).

2ο πρωινό - βραστό γάλα( 1 ποτήρι).

Lunch - ρύζι σούπα πολτοποιημένα, φυτικό έλαιο, κρέας σουφλέ ατμού, ζελέ φρούτων.

Το γάλα σνακ είναι βρασμένο( 1 ποτήρι).

Δείπνο - σουφλέ ψάρια σε φυτικό έλαιο, πουρέ χυλό ρυζιού, ζελέ φρούτων.

Για το νυκτερινό γάλα βρασμένο( 1 ποτήρι).

Όλα κράκερ ημέρα-σιτάρι( ψωμί) 150 γρ βούτυρο 20 g, ζάχαρη 25 g, 200 g ισχία ζωμό