Πώς να μαγειρέψετε pilaf με κοτόπουλο στο Ουζμπεκιστάν σωστά: επιλογή ρύζι, μπαχαρικά, ποιότητα ψησίματος κρεμμυδιού

Πώς να μαγειρέψετε pilaf με κοτόπουλο νόστιμο και εύθρυπτο;Τα Ουζμπεκικά ξέρουν κάποια κόλπα που κάνουν το πιλάφι ακριβώς τι πρέπει να είναι.

Μην νομίζετε ότι αν έχετε μόνο κοτόπουλο, τότε plov δεν θα λειτουργήσει.Θα έχει τους δικούς του τόνους γεύσης.Μην ξεχάσετε το κύριο συστατικό - το σκόρδο, το οποίο τίθεται σε μη επεξεργασμένη μορφή και δεν δίνει την οξύτητα του, αλλά μόνο τη μοναδική του γεύση.Τα λαχανικά πρέπει να κόβονται με τον καλύτερο τρόπο, ώστε να μην αποσπάται η προσοχή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Συστατικά για το ουζμπεκικό pilaf

Εικ.: 2 φλιτζάνια;

Κοτόπουλο: 1 kg.Κρεμμύδι: 2 τεμάχια.

Καρότα: 1 τεμάχιο;

Φυτικά έλαια: 3 φλιτζάνια.

Barberry, zira για γεύση?

Πιπέρι, αλάτι σε γεύση.

Προετοιμασία Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πιλάφι, ρύζι, ξεπλύνετε με άφθονο νερό, γεμίστε το με νερό και αφήστε το να φουσκώσει.

Το μυστικό του εύθρυπτου pilaf είναι στη σωστή επιλογή του ρυζιού.Το πιο νόστιμο pilaf προέρχεται από το ρύζι, το οποίο είναι κακώς βρασμένο και παραμένει εύθρυπτο.Αυτό είναι το Τατζίκ, το ουζμπεκικό ρύζι μακρόσπερμου.Είναι επίσης καλό να χρησιμοποιείτε ιταλικό ρύζι για παέγια.

Προετοιμασία πιλάφι καζάνι για το μαγείρεμα, γιατί να έχει αποδειχθεί εύθραυστη και δεν καίγονται, να μηνύσει με ένα παχύ πάτο.Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους και τηγανίζουμε πρώτα χωρίς λάδι, για να εξατμιστούμε την περίσσεια υγρού.Προσθέστε το λάδι και τηγανίστε μέχρι να γίνει κρούστα.Κόβουμε τα κρεμμύδια με δακτυλίους και τα ρίχνουμε στο κρέας.

Μην χρησιμοποιείτε γλυκά μοβ κρεμμύδια.Η συνηθισμένη σφαίρα ταιριάζει καλύτερα.

μυστικό όμορφο χρώμα πιλάφι: αυτό δεν εξαρτάται μόνο από κουρκούμη, αλλά και από το βαθμό ψησίματος κρεμμύδια.Για παράδειγμα, το Turkmen pilaf είναι λευκό, επειδή τα κρεμμύδια είναι τηγανητά ελαφρώς.Ένα φεργκάνι - χρυσό, κρεμμύδια γι 'αυτόν τηγανητό μέχρι καρότο.

Αφού το κρεμμύδι είναι ελαφρώς τηγανισμένο, προσθέστε θρυμματισμένα καρότα.Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί για 10 λεπτά.Γεμίστε τα λαχανικά με βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, ζιζούρα, φραγκοστάφυλο και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 15-20 λεπτά.

ρίχνουμε σε ένα ρύζι καζάνι ομοιόμορφα ισοπεδώσουν, ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε το νερό κάλυψε το παραπάνω σχήμα 1 εκατοστό.Κατ 'αρχάς, θα αρχίσουμε να μαγειρέψουν, ακάλυπτα, να εξατμιστεί μερικά από το υγρό, στη συνέχεια, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.Το Pilaf είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

βίντεο συνταγές

Νόστιμο πιλάφι:

Ουζμπεκιστάν πιλάφι:

Πιλάφι με multivarka:

Πιλάφι με το πουλί και τα μανιτάρια: