Συνταγή σαλάτας με καλαμάρια και αγγούρι: Πώς να μαγειρέψετε πώς να επιλέξετε το σωστό καλαμάρι σε ένα κατάστημα

Τα καλαμάρια στο μαγείρεμα είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό.Ιδιαίτερα δημοφιλή καλαμάρια έχουν φυσικά στις παράκτιες χώρες: Ιταλία, Ιαπωνία, Κορέα.Αλλά σταδιακά τα καλαμάρια απλώνουν τα πλοκάμια τους σε όλες τις χώρες και τις ηπείρους.

Καλαμάρια αποξηραμένα, βρασμένα, τηγανητά, σούπες και παραγεμισμένες.Αλλά, συχνά, φυσικά, τα καλαμάρια χρησιμοποιούνται σε σαλάτες.Και αυτό είναι κατανοητό.Τα καλαμάρια δεν έχουν γεύση "ψαριού" και συνδυάζονται τέλεια με άλλα προϊόντα.

Τα πιό συχνά καλαμάρια σε μια σαλάτα μπορεί να δει στη γειτονιά με αγγούρι και βραστά αυγά.Αν σας ενδιαφέρει πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα με καλαμάρια και αγγούρια, θα σας δώσουμε τώρα τη συνταγή.

Πώς να επιλέξετε φρέσκα καλαμάρια

Κανόνας ένα - καλαμάρι πρέπει οπωσδήποτε να παγώσει( πιστέψτε με, απόψυξη, που έχει ήδη υποστεί απόψυξη το καλαμάρι - θα πικρή γεύση και να εξαπλωθεί στην προετοιμασία, είναι ουσιαστικά ήδη παντρεμένος - για την παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης).δεύτερος κανόνας

- το καλαμάρι σφάγιο δεν πρέπει να κολλήσει μαζί και είναι εύκολο να διαχωριστούν το ένα από το άλλο( αυτό επιβεβαιώνει ότι μετά την πλήρωση κέικ αποψυχθεί).

Το σφάγιο που καλύπτει το σφάγιο μπορεί να έχει διαφορετικά χρώματα: από γκρι-ροζ έως ιώδες.Χρώμα, καθώς και καλαμάρι το μέγεθος εξαρτάται από την ηλικία και το περιβάλλον( δηλαδή, τι ώρα του έτους και πως η θάλασσα πιάστηκε οστρακοειδή).Και τότε - προσοχή - ο κανόνας του τρίτου - το κρέας κάτω από την ταινία θα πρέπει να είναι μόνο λευκό.

Δείτε προσεκτικά το χρώμα της ίδιας της πρωτεΐνης.Μερικές φορές οι πωλητές απλώνουν λίγα σφάγια καλαμάρια σε μια θήκη οθόνης.Μετά από λίγο, επειδή η θερμοκρασία της θήκης επίδειξης είναι συνήθως πολύ μεγαλύτερη από αυτή της κατάψυξης, το καλαμάρι ξεπαγώνεται.

Το κρέας απορροφά όλο το χρώμα από την ταινία που την καλύπτει, τις αλλαγές γεύσης, την εμφάνιση - και εγώ.Και δεν αλλάζουν προς το καλύτερο.

Μερικές φορές οι αδίστακτοι πωλητές στέλνουν τα αλλοιωμένα καλαμάρια πίσω στην κατάψυξη.Επομένως, προσέξτε προσεκτικά την αγορά.

Τα καλαμάρια συνήθως συσκευάζονται σε μπρικέτες.Σε κάθε μπρικέτα - 11 κιλά καλαμάρι.Σε ολόκληρο το κουτί - τρεις μπρικέτες, και κατά συνέπεια 33 κιλά καλαμάρι.

Νομίζω ότι δεν θα έχετε λάθος εάν ζητήσετε να χωρίσετε τα σφάγια καλαμάρια απευθείας από την μπρικέτα.Και αν ο πωλητής αναφέρεται στο γεγονός ότι «δεν αποχωρήσει από το σύνολο καλαμάρι πλίνθοι» - ήσυχα να εγκαταλείψουν την αγορά και την αγορά που χρειάζονται αλλού.

Υλικά για Σαλάτα με καλαμαράκια με αγγούρι

Θα χρειαστείτε: 2 καλαμάρια μέσο, ​​2 μικρά αγγούρια, τα κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους και δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Προετοιμασία σαλάτας με καλαμάρι και αγγούρι

Πρώτον, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά.Τα κατεψυγμένα καλαμάρια γεμίζουν με απότομο βραστό νερό και καθαρίζονται.

Στη συνέχεια βράστε το καλαμάρι.Το μαγείρεμα squid χρειάζονται 3 λεπτά σε βραστό νερό.Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με θαλασσινό νερό, προσθέστε σε αυτό ένα δάφνη και ένα ζευγάρι αρωματικά πιπέρι.Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε το καλαμάρι σε αυτό, μετά από 3 λεπτά, τραβήξτε το έξω.Περιμένετε έως ότου το νερό βράσει ξανά και μαγειρέψτε το δεύτερο καλαμάρι.Πλένουμε τα καλαμάρια πλένονται καλά με κρύο νερό.

Κόβετε τα ψυχθέντα calamari σε λεπτές λωρίδες.

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δακτυλίους, προσθέστε λίγο αλάτι, διπλώστε σε ένα μπολ και πασπαλίστε.Αφήστε το κρεμμύδι να σταθεί και ξεπλύνετε με κρύο νερό, αφήστε το υγρό να στραγγίσει.Αυτό θα αφαιρέσει την αιχμηρή γεύση και τη μυρωδιά των κρεμμυδιών, που μπορεί να σκοτώσει τη λεπτή γεύση του καλαμάρι.

Τα αγγούρια πλένονται προσεκτικά, ξηραίνονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες.

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε μαζί με μαγιονέζα.

Μπορείτε να κάνετε τις δικές σας αλλαγές σε αυτή τη συνταγή.Για παράδειγμα, μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση έχει μια σαλάτα με αγγούρια γεμιστά.Στη σαλάτα μπορείτε να προσθέσετε βραστά αυγά, καλαμπόκι ή πράσινα μπιζέλια.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα θαλασσινά, για παράδειγμα, σε καλαμάρια προσθέστε γαρίδες.

βίντεο συνταγές

Ενίσχυση συνταγή:

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή kalmarovogo σαλάτα:

σαλάτα Άνοιξη:

Καλαμάρι στο Βιετνάμ: